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目前分類:新北美食 (8)

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【紫金閣素菜餐廳】

地址:新北市樹林區大安路534號

電話:02-26831700

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(週二公休)


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hi~又到了吃胖胖的時間囉,今天來到樹林的【紫金閣素菜餐廳】用餐,小胖家人對它的評價非常非常高

這次是我們第三次到訪,也是我們分享紫金閣的第三篇食記,大家都知道大胖小胖很懶

重覆的菜色我們就不介紹,大家就參考之前的食記,但我們貼心的附上文章連結:紫金閣初訪紫金閣二訪(母親節聚餐)

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【什錦炒麵】

圖片是小份約2~3人份量,建議詢求服務人員依人數配量

之前來我們是吃白飯配菜,今天想試點不一樣的口味,點了炒飯炒麵

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與葷食不同的地方,素菜的什錦炒麵就是多種蔬菜為配料,像是玉米筍、青江菜、香菇、紅蘿蔔…等等

口味表現OK,大家試個味道填飽肚子…但說實在沒什麼特別的記憶點

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【香椿炒飯】

金字塔擺盤滿吸睛喔(師傅可以教一下怎麼用的嗎?),香椿的味道是否能接受就因人而異

大胖覺得炒飯很好吃~~香椿特殊的氣味真叫人著迷,但有些親友就不能接受它的味道

就像我們常說的一句話,餐點口味因人而異囉!

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【鐵板子排(附鹹光餅)】

前年母親節大家都愛上這道料理,這次來指定要點這道~~上次是提前預定,鹹光餅是用烤過口感相對較紮實

今天現場點菜,鹹光餅用蒸的…口感像麵包蓬鬆,跟記憶中有些落差~~不過味道一樣好吃!

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鹹光餅要搭配鐵板子排~用奶油料理過的子排味道與香氣相當明顯

這次裡面還加了高麗菜~~鹹光餅裡可包的食材又多一樣囉!

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包起來就像下圖這樣~像是掛包把想吃的食材塞到餅裡,大胖小胖偷偷告訴大家塞【素鬆】也很好吃

對了,菜單上的鐵板子排只有附6片鹹光餅,記得跟服務人員確認用餐人數和要的餅數喔!

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【人蔘蓮子牛蒡湯】

和上次點的【天麻淮山燉湯】同屬燉湯類,口味亦屬於清爽型~~

喝一口在口中細細品嚐,牛蒡特殊香氣最為明顯,再來是人蔘微微的苦,再來是蓮子微微的氣味

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除了三種主要食材外,菇菇味不太需要細細品嚐就可感受到

前面吃完鹹光餅再喝湯可能會沒什麼味道,但沒有什麼油脂的湯頭,讓口中濃烈味道緩和一下

休息一下像吃飽後喝口茶的感覺,儲存能量繼續往下一道菜前進!

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【蘋果蘆薈手卷】

原本點來當開胃菜,但當天用餐人數太多…服務人員有先告知要等師傅出完冷盤才能製作

所以我們用餐尾聲才享用到,它是以卷為單位計價,餐點品質不錯吃得出是現做~~

上桌時海苔依然是酥脆口感,裡面包著蘋果、蘆薈、苜蓿芽等…是道清爽的開胃菜或是餐後解膩菜

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【香酥芋泥卷】

本次大家評價最高的餐點,最後加點來當甜點,連不愛吃甜的小胖嬤都夾了兩塊

小胖爸表示不會太甜他可以接受,外皮炸到酥酥搭上裡面綿綿燒燒的芋泥餡~~列入必點餐點之一。

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結論:

整體來說,紫金閣在我們心中依舊維持高品質,如果滿分100我們會給它95分

三次用餐的經驗幾乎沒有地雷菜,而且吃過的親朋好友都一致好評

可惜離中壢有段距離,無法常常到訪,不過重大聚餐都不會忘記她

今年母親節它依舊列入聚餐場地之一,若真的成行再與大家分享新菜色囉!

 

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖共同用餐心得!

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【橋頭排骨麵】

地址:新北市瑞芳區粗坑口路76號

電話:02-23578697

營業時間:05:30-14:00


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Hi又到了吃胖胖的時間囉,今天小胖回暖暖的外婆家,早餐要來吃地方上很有名的【橋頭排骨麵】

這間排骨麵我們觀望許多年但一直沒來消費,最大的原因…它是下午就打烊了!!!

通常我們到基隆在小胖外婆家吃飯,晚餐才會外出覓食,所以都沒機會吃到它

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這次提前到基隆住,睡前還惦記隔日要早起吃排骨麵...哈哈哈,隔日一早準時起床(小胖:明明都10點多…可以吃brunch了)

來享用在地人的早餐吧!但不覺得奇怪店家在瑞芳,為何一直提到基隆?…

ans:店家位在【四腳亭】是新北瑞芳&基隆暖暖交界,走路3分鐘就到基隆暖暖囉!

10點多幾乎客滿狀態,大家是來吃早餐還是跟我們一樣吃brunch呢?…哈哈哈

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來看看有什麼可以吃…基本上餐點分三類:排骨、餛飩、陽春,這張菜單把油麵貼掉也沒有乾麵,還是參考上圖的菜單↑↑↑

要來品嚐的朋友注意一下營業時間05:30-14:00,太晚來只有閉門羹吃沒有麵吃喔!計畫趕不上變化,原本要來吃排骨麵

但看到隔壁阿伯點的乾麵感覺很不錯,馬上改成乾麵+米粉湯+排骨湯…餐點口味如何?繼續往下看吧!

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排骨湯($40)

排骨酥湯搭配芋頭加上油蔥&香菜,這是我們這碗的組合,應該可以選芋頭or蘿蔔,因為隔壁的阿姨點的排骨麵裡是蘿蔔,跟店家反應就換成芋頭。

湯頭油亮亮還漂著油蔥,很難不讓人先喝上一口…把排骨酥的麵衣、油蔥和香菜一同撈到湯匙中放入口中品嚐

排骨酥醃料味&酥炸味徹底融入湯中,加上油蔥&香菜的助陣,讓湯頭看似清徹味道卻很豐富,在調味鹹淡上屬偏口味。

主角排骨酥因為料理時間足夠,瘦肉部份還是滿軟嫩,帶筋部份微有嚼勁但不需太費力氣,排骨酥調味與湯頭相配還滿平衡。

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另一位主角-芋頭,我們對芋頭的標準頗嚴格喔,像是外表太爛把湯弄得濁濁

而中間沒有透更是令人難以接受,看看店家的表現如何?

先咬一口…大胖表示:『ok的』,從外觀看感覺沒有很透,咬下去才知恰到好處,

外層軟爛但不過過頭內層夠鬆軟,在口中綜合的口感鬆軟綿密且帶有芋香

整體呈現的感覺還滿棒,尤其是冷冷的天氣裡喝上一碗,真的是大大滿足!

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乾麵($30)

基本款的傳統小吃,白麵條+豆芽菜+韭菜,撒上油蔥再淋上油膏&類似甜辣醬的醬料

味道上還ok,可能我們習慣吃肉燥乾麵或是店家甜辣醬的原因

醬料味道鹹甜鹹甜再搭配油蔥,我們比較少吃到這種味道…可能要適應一下…

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米粉湯($30)

這道有點誤會…我們把它想像成廟口那種整鍋米粉湯,原來是像湯麵一樣(可以叫它”陽春米粉”)…哈哈哈,誤會誤會。

這個味道是大胖媽愛的味道(她很愛吃米粉…),Q彈口感加上油蔥湯頭,配上陽春麵的標準配菜韭菜&豆芽,

不能說它是驚人的美食,而是讓人熟悉的味道。這感覺就像如果很久沒吃某道料理,有天突然吃到時會有湧上熟悉的記憶,

更進階會分享曾經在某個地方、某個時間的回億…進階分享是大胖個人心得啦…不知道您是不是也一樣呢?

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好啦…簡單介紹今天的早餐,大胖小胖要用餐啦…別走開,繼續往下看餐後心得喔!

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冷冷的天來暖暖的隔壁吃熱熱的早餐…哈哈哈,硬是要講疊字,兩個人100大洋解決早餐!

身體暖呼呼的散步回家囉,對了…吃飽可以到旁邊【四腳亭河邊公園】散步,農曆年前後路旁櫻花開時很漂亮喔!

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結論:

回家跟親友分享早餐橋頭排骨麵,小胖姨&小胖妹都知道這間卻一樣沒吃過…因為人太多不想進去擠

正當大家討論之際,小胖外婆冒出一句…在隔壁幾條巷子有分店!!!大胖小胖:『蝦米…(驚!)』

Google發現分店就在【碇內】,我們走過去只要2分鐘,阿媽為什麼不早說…哈哈哈,

總店到分店大約650m (步行大約10分鐘),提供大家另一個選擇

p.s.據說分店的比較不用人擠,以上,分享給大家!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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鶯歌老街是新北地區重要觀光景點,陶瓷製品在老街中隨處可見,早期店家單純販售陶瓷製品

隨著人們生活水準提升,這幾年老街的陶瓷製品有逐漸升級到藝術品的層次,此外也慢慢看到一些新型態店家在此插旗

六月的某個週末大胖小胖來到鶯歌老街走走,準備回程時滿特別的店家【喝茶天TEADAY】

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門口植被面積大路過很難不注意到它,不意外大胖小胖就是這個原因被吸引,走近瞧瞧是賣什麼東東咧

原來是結合茶&餐點的餐廳,現在是下午四點左右時間滿尷尬…是要喝個茶還是提早吃晚餐呢?不管了,先進去再說吧!

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走進店內的服務人員親切的前來接待,好險到沒到餐期時間不用排隊就有位子!

鵝黃色的燈光感覺很溫暖,門口放了許多乾燥花、植物裝飾像是個室內花園,整體店內環境給我們很輕鬆甚至慵懶

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吧台區是店內唯一忙碌的區域,服務人員在備料、結帳、送餐等等…和用餐區是完全不同的感覺(向忙碌的餐飲業同仁敬禮…辛苦了!)

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從店名【喝茶天】就很明確知道主打商品是什麼,牆面許多茶壺裝飾更突顯出店家的風格

門口的黑板寫著今日推薦,每天的項目不一定一樣就不多做介紹,唯一不變是這句話【Today is Teaday!】,進來就放鬆心情喝個茶唄!

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室內用餐區分兩個區域,靠窗是日式和室座位,邊用餐還可以欣賞戶外風景(很適合發呆放空的座位…)

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我們的座位安排在這區(原本想坐靠窗,但懶得脫鞋…哈哈哈),服務人員幫我們先整理一下,利用空檔我們決定在店內拍拍照

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水泥牆面搭配一些設計巧思(如:乾燥花、木質裝飾…)呈現出一種現代與傳統結合的質感(圖片是廁所門口啦!)

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小胖最近很喜歡錄影,這段影片是喝茶天室內環境照,看影片相對位置比較清楚,大家參考看看囉!

大家有玩過經典遊戲【Where's Wally】嗎?就是在圖片中眾多類型的人物中尋找到Wally

我們發現在這邊也可以玩這個遊戲喔…先記得下面這隻鳥的樣子,然後往下看第二張圖

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請找出鳥鳥在哪裡???…哈哈哈哈,大家花了幾秒找到,可以跟我們分享一下嗎?

帶小朋友用餐時來可以互動一下喔,這些展示品就在店內樓梯旁牆面,再往下一張圖會比較清楚它的位置

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找到鳥鳥後,往一樓走看看樓上是幹什麼der(喝茶天的位置是地下室,往上走是一樓無誤!)

對了,室內外樓梯都可通行喔,我們進來是走室外樓梯(剛剛植物很多那個樓梯)

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一樓是【宜龍】新東方風格茶具專賣店(例:陶瓷、玻璃茶具),東西滿有質感…提供官網 連結,有興趣的朋友可以逛逛

今天介紹的重點是樓下的喝茶天,一樓就…先省略囉…哈哈哈哈!

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回到樓下座位服務人員簡單介紹消費方式、餐點特色…等等,我們很快就做出決定!(菜單連結:http://www.teaday.tw/page.html#a2)

就連晚餐一起解決吧!本日餐點:招牌三味燒賣、香煎檸檬鯖魚套餐、麻油枸杞手工麵線、蒜醬炸肉丸沙拉、日月潭荔枝紅茶

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點完餐後服務人員也請我們到櫃台選一個泡茶要用的茶壺,每種茶的特性不同服務人員依據特性介紹適合的茶壺

像我們點的【日月潭荔枝紅茶】適合玻璃製茶壺(原因有點忘了…哈哈哈),仔細看…好像只能二選一了!

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最後小胖挑了這款,但顏色我們換成藍色,因為PINK PINK不是我們的STYLE

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回到座位桌上多了一些工具,圖片的器具是熱水壺和加熱底座,接著服務人員開始介紹使用方式,原本以為這壺就是紅茶…哈哈哈

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座位下有個插座是給加熱底座用的,不要像我們拿來幫手機充電呀…另外椅子下有準備置物籃,不用擔心隨身物品沒地方放,但是離開時要記得帶走喔!

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餐點是現點現做要稍等一下,先來泡茶吧…玻璃茶具組還亂有質感的

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雖然剛剛服務人員有示範整個泡茶流程,店家還是貼心準備一張小抄…哈哈哈,身為茶道門外漢的大胖小胖拿著小抄照著步驟做比較心安

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大家如果懶得看小抄,服務人員剛剛示範時小胖有攝影留底,大家就參考看看吧

  

如果不想看小抄也不想看影片,就看我們step by step的圖文解說吧,茶罐裡就是【日月潭荔枝紅茶】裡面的量可以沖泡兩次

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打開茶罐馬上就聞到茶葉濃濃的香氣,有點像荔枝果凍的味道,可以看上面影片聽到小胖驚嘆聲!

取起茶勺取出茶葉倒到茶壺中,每泡的份量大約把茶壺底部舖平,也可依各人喜好調整,建議份量就是茶罐裡有二泡的份量

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茶具組中提供一個沙漏計算時間,漏完一次的時間是30秒剛好是第一泡的建議時間,第二泡40秒,3-5泡各加30秒,差不多第5泡就可以換茶葉囉

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時間到用【茶漏】過濾渣渣並倒入【茶海】再分裝到杯中,倒到茶海這個步驟是確保茶的口味一致,一直泡在茶壺中味道會太重(今天學到的知識!)

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來吧!乾杯…服務人員有介紹,這邊的茶葉都有經過農藥等品質檢驗把關,第一泡是不用倒掉可以直接飲用喔!

第一泡的味道荔枝香氣非常明顯,茶味相當濃郁…後面幾泡的風味又是不同感覺,後面再分享給大家!20.JPG

在泡茶DIY的時間餐點也陸續上桌,來張餐點大合照…我們真的覺得大胖小胖不是叫假的,隨便點點多到快放不下了(而且最後還吃光光!),讓我們一道一道來介紹吧!

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綜合傳統糕點,由左至右的口味分別為蜜梅、御饌綠豆糕、抹茶,這是日月潭荔枝紅茶附贈的糕點,點茶組都會附贈喔!

小胖最喜歡的口味是御饌綠豆糕,吃起來的口感帶點濕潤的口感入口不會太乾!小胖表示:『這是茶點的絕配!』

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香煎檸檬鯖魚套餐,把茶入菜的餐點要好好介紹一下吧!

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鯖魚是大胖最愛的魚類,對於鯖魚對略懂囉,從厚度、油脂量就可以看出品質是高等級的鯖魚

看菜單簡介確認大胖的判斷正常,是選用挪威最高級等級的鯖魚,乾煎後表皮變成金黃色油脂也冒出到表面

視覺上就先加分了!…搭配些許胡椒調味,享用前再擠點檸檬提味簡單卻很完美的味道!

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配菜從左至右是黃金泡菜、龍鬚菜、洋蔥炒蛋,黃金泡菜味道不錯,配菜每天可能都不一樣,給大家參考就好

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白飯的地方就值得推薦將茶的元素融入料理中,喝茶天的白飯是用日曬米煮成左邊是原始的白飯撒上茉莉花茶粉

日曬米的香氣原本就很吸引人,再加上茉莉花茶粉入口的茶香味令小胖非常驚豔,令人意外的清新典雅!

右邊則是日曬米加上阿蕯姆紅茶一起煮成,在嘴中咀嚼米飯香加茶香也是同樣令人驚豔,是今天強烈推薦餐點之一

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ㄚ…小胖張開嘴吃飯!小胖表示:『別小看這小小的一勺,它把米飯帶到另一個層次!!』

配著鯖魚又是不同風味,白飯加點鯖魚的油脂和乾煎過的焦香味,也是不錯的搭配喔!

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湯品是當季的竹筍湯喔,湯品口味相對主菜清爽在這份套餐中扮演很重要角色!

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前面說到鯖魚只有基本胡椒調味,撒點檸檬提味是最佳味道!現在小胖來幫大家示範怎麼吃鯖魚!

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擠上檸檬後,ㄚ…小胖張開嘴大口給它咬下去!!!小胖表示:『表皮煎的脆脆魚肉在油脂包覆下帶有濕潤口感,好吃!』

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對了,套餐會附贈一碗茶喔!茶的口味是隨機附贈,今天是文山包種茶…

味道跟荔枝紅茶相比是完全不一樣的風格,包種茶味道比較內斂,荔枝紅茶則是豪邁奔放

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蒜醬炸肉丸沙拉,我們吃的順序有點錯誤,這道要放在第一個享用,雖然是蒜味醬料不過隱藏的還不錯,搭配生菜&肉丸不太明顯,味道不會太突出蓋過而肉丸

這碗沙拉的生菜種類很多種,當見的萵苣是不能缺少的,另外還多了綠捲鬚、紫生菜、紫洋蔥等等…份量夠且營養豐富的一道菜!

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小胖打開嘴吃沙拉…大胖小胖很喜歡肉丸的口味,料理的功夫也很恰當不會炸到柴柴der,切開還會看到肉汁流出的畫面

基本上肉丸的調味較重,其實不用沾醬直接搭配生菜綜後的味道就很迷人,加了蒜醬是有加分的效果,不過要搭配多點生菜(大胖口味較清淡, 重口味的朋友可以略過)

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麻油枸杞養生手工麵線,與一般吃的口味不太一樣,應該是沒有加酒調味吃起來比較清爽,麻油為基底的特殊香氣搭配麵線真的是最佳組合

配菜相當豐富一顆荷包蛋+青花椰+白花椰,再加入枸杞整碗呈現一個很健康的感覺

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來小胖張開嘴吃麵…剛說味道屬清爽型,枸杞的甜味也是關鍵之一,湯頭味道帶微甜甘口,吃起來感覺對身體的負擔沒那麼大

我們因為忙著拍照…這碗放了一下才吃,不過麵線吸飽湯汁的狀況下反而增添不少風味

喝茶天的麵線口感滿不錯,雖然在湯裡泡了一下,還不至於變麵線糊,仍然維持一定的口感。

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招排三味燒賣,口味分別是:前左【雞肉晶燒賣】、前右【蝦仁晶燒賣】、後面【招牌蝦燒賣】

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大胖小胖一致認為燒賣三個口味都很不錯,招牌蝦&蝦仁晶兩種燒賣的味道大致相同,差別在於口感上差異看個人喜好囉!

三種燒賣都有一個特色就是:皮薄多汁呀,一籠只有三顆真的吃的不過癮…如果不是餐點太多我們應該會再多點一籠…殘念呀!

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喝口茶潤潤喉,這壺已經是第五泡…味道變淡應該可以茶葉!從圖片看顏色的差異左邊是第四泡、右邊是第五泡,顏色深淺有明顯有落差

小胖喜歡後面二泡的味道,茶味沒有那麼重而在口中的甘味比較明顯,對大胖來說則是相反,不過第六泡一定沒味道…所以就換茶葉了吧!

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剛剛服務人員介紹茶具名稱,現學現賣假裝專業一下:用【茶夾】把茶渣夾到【茶盂】丟掉,再用【葉勺】【茶罐】裝茶葉到【茶壺】

好多茶講到我都快昏了…還有剛剛講到的【茶海】【茶漏】,茶道真的是很大一門學問,開始崇拜服務人員們的專業了!

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介紹完餐點就繼續吃囉,拍照拍到我們都肚子餓了…先讓我們吃個飯再來介紹室外用餐區吧!

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用餐完來到室外用餐區走走,戶外的空間很舒服鵝黃色的燈光加上微風吹過,有點想睡覺了…哈哈哈

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在這場地用餐真的很不錯,只是要挑傍晚天氣沒那麼熱時(冬天好像也不太適合…),另外座位擺放在屋簷不用擔心下雨,BUT雨很大的話就沒辦法啦…就乖乖回室內用餐!

其實這邊滿適合請個街頭藝人表演,邊吃飯(泡茶)邊看表演是一件很享受的事耶…

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另一側室外用餐區是情侶(單人)雅座,同樣是在屋簷下不用怕淋雨,坐在學大胖放空發呆、看看老街行人走來走去…放鬆就是不要過多的打擾,您說是吧!

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最後附上今天消費的餐點明細給大家參考,小地方提醒大家:明細上的價錢有小錯誤,日月潭荔枝紅茶的價錢跟店家確認過是$240(MENU上的價錢)。

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結論:

以前來鶯歌都是逛逛街看看有沒有喜歡的杯碗或是玩個手拉坏,仔細想想很少在老街裡有其他活動(這次算發現新大陸!)

以後來鶯歌可以從下午待到晚上逛完街到這喝個茶用個餐點再回家,月底小胖的姐妹聚餐已經把喝茶天列入考慮項目之中

菜單上有寫假日用餐限時一小時,but沒有人侯位店家是不會主動強硬執行啦…(我們今天有超過時間啦…)

這樣的悠閒環境更適合人少的時段,最好能非假日來相信感覺一定更棒,時間上允許的話建議大家非假日來走走喔,以上,分享給大家!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

【喝茶天TEADAY】

地址:新北市鶯歌區重慶街62-1號B1層(鶯歌老街)

電話:02-26782782

官網:http://bit.ly/2wD0p58

FB粉絲頁:http://bit.ly/2wNhfyr


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龍膽石斑是所有石斑魚種中體型最大故有【斑王】之稱,因數量珍貴在市場上價格相對較昂貴

雖然現在養殖場滿多在飼養,但多數以大量出貨的方式想吃也是要碰碰運運

聽說永和有間小餐館有在賣【龍膽石斑】,身為美食吃貨的大胖小胖勢必要來試試囉!

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店家的位置距離【頂溪捷運店】很近,從一號出口步行過來大約3分鐘就到,附上店家名片上的位置簡圖給大家參考

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店家的主打是深海魚湯,所以除了龍膽石斑另外一道招牌就是海鱸魚湯,其他像魯肉飯、熱炒類的餐點看起來都滿可口,待會兒讓我們一一消滅…哈哈哈哈

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店內座位多以二人、四人為主,用餐時間為週六13:30,已經過了餐期還是部份客人等著用餐喔

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我們對於店家在噴煙的機器還滿感興趣,不知道作用是什麼?

經過店家的解釋才知道,原來它是一台醫療級的空氣清淨機,將室內空氣維持在優質狀態…(拍手!!!)

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說實在地,真的第一次在餐廳看到這種設備,感覺店家對於用餐環境還滿用心

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在後方的用餐區我們發現了一扇門…打開後是圓桌包廂

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店內的菜色滿適合聚餐的,揪個一桌來用餐好像也不錯,獨立包廂用餐不受影響

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這碗辣椒店家表示是自行製作,沒有防腐劑等添加物可以安心享用…

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正式進入菜單的部份,餐點分為單點類、湯麵粥類、飯類、煎炒類

下午1點半用餐,當然要點多一點吃飽飽(晚上還要去天母幫lamigo加油呢!)

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【黃金泡菜】

這邊的味道比較偏酸,也是算是店家的特色之一,坊間的黃金泡菜甜味會比較突出些

口感脆脆涼涼的表現算是水準之上,這也是黃金泡菜近年來受到大家喜歡原因之一

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【紹興黃金蛋】

外表看似平凡,剛上桌還以為是水煮蛋泡在湯中,打開後才知道它的厲害

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切開後半熟的蛋汁讓人又愛又恨,喜歡半熟蛋的朋友看到應該就瘋狂了,不愛的朋友應該就崩潰了(ex:小胖)…哈哈哈哈

口味上紹興酒的味道較重,再由枸杞帶出微微的甜味,入口的尾韻滿吸引人的!

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【清蒸龍膽魚排】

今天最重要的目的就是來品嚐這道,如果要奢侈的享用就是一人獨享(當牛排來吃呀!)

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說實在的份量跟一份厚切牛排差不多,肉的分佈我們覺得滿像肋眼牛排

清蒸的調味是大胖小胖喜愛的味道,魚排上面加上蔥、薑、蒜、辣椒等辛香辣,淋上熱油香氣非常誘人!

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龍膽石斑最吸引人的就是連魚皮這塊膠質豐富的部份,加點魚就就像肋眼牛排的上蓋肉

享用時要夾點蔥蒜,入口有點黏黏滑滑的口感,滑入喉中順口的感覺尾韻再帶點辛辣,真的很想一人獨享(旁邊傳來小胖的白眼!)

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至於魚排的厚度用五元硬幣來對比,直徑應該有3公分,五元的直徑2公分,我們沒有把硬幣放進湯中測量…(不要浪費美食呀!)

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石斑魚的營養價值相當高,肉裡含有蛋白質、鐵、鈣、鎂、鉀、膠質、OMEGA-3脂肪酸等等…脂肪含量也較一般肉類低

漁業署也表示石斑魚皮膠質,對增加上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,有【美容護膚的魚】最適哈婦女產後食用

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完美比例的吃法:魚肉加點醬汁再加點辛香料!!一口吃下!!!

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【魯肉飯(小)】

肥瘦參半,白飯上油油亮亮魯肉飯(肉燥飯)最吸引人的地方

這邊的魯肉飯味道夠重,但不會到死鹹的程度,一點醬汁加上魯肉絲就很迷人

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感覺加點上面店家自製的辣椒味道應該會更棒,大胖喜歡這種古早味的魯肉飯!

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【海鱸魚麵線】

據店家表示湯頭是用100%魚骨熬製而成,裡面還加了幾顆蛤仔,味道鮮甜就不多贅述

麵線吸收了魚湯的鮮甜,加點薑絲調味,小胖表示喜歡(跟小胖媽的拿手菜味道一樣),有媽媽的味道!

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小胖非常推薦這種菜,而且說小胖爸也會愛(因為跟小胖媽煮出來的味道一樣呀!)

我們喜歡稍微放一下,讓麵線吸飽湯汁再來享用,雖然麵線的口感會變得有點軟軟的但味道更加分

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魚肉的味道是很單純的鮮味,大概可以猜測出魚肉的新鮮度(新鮮的魚肉不需要太多的調味!)

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至於魚皮的直接享用就可以囉,不過小胖喜歡重口味,所以我們採用南部虱目魚皮的吃法:沾醬享用

至於吃法該用哪種方式就看各位朋友的喜好囉,怕腥味的朋友不用擔心因為魚肉夠新鮮,這些問題是不存在的喔

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【香酥鱈魚肚】

這道就是標準的下酒菜囉,鱈魚肚酥炸後加上大量蔥蒜拌炒加上胡椒…老闆來罐啤酒…哈哈哈哈

鱈魚肚的油脂較多,入口後不會有乾澀的口感,反而是呈現油油滑滑的口感,加點蔥蒜一同入口就是南部標準的鹹酥雞吃法

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常在外頭熱炒店吃到酥炸的料理配料比主料多的現象,今天倒是沒有這種情形,店家魚肉給的份量還不錯!

每塊搭配蔥蒜剛好吃完,在份量上給予肯定!建議聚餐一定要點這種囉,一般也比較少見有酥炸鱈魚肚,勢必要嚐試看看喔!

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【燙青菜】

燙青菜的種類可以挑選,今天用餐有高麗菜、地瓜葉和杏菜,小胖選了她最愛的地瓜葉

口味還不錯喔,加了大胖最愛的油蔥…GOOD!

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結論:

整體而言,餐點的表現都在水準之上,比較可惜今天只有二個人用餐

不然三五好友聚餐,點些煎炒類的餐點還滿適合來一杯的,魚湯的表現是今天最令人驚豔的地方,小胖已經說要帶小胖爸來用餐了

PO文時想到魚湯的味道還是令人懷念,建議來用餐一定要點這道(湯、粥、麵之類)

店家餐點都是採用Diamond鑽石水製作,在品質上可以安心喔

以上,與大家分享!!!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖共同用餐心得!

 

【龍膽深海魚湯】

地址:新北市永和區仁愛路17號

電話:02-22316801

營業時間:11:00~21:00

FB粉絲團:龍膽深海魚湯


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紫金閣我們三月底來用餐過,當時小胖嬤非常喜歡它的口味(參考文章:紫金閣素菜餐廳)

交待母親節聚餐就吃這間,而我們就直接訂位二桌,5/6(六)晚上二次到訪!

母親節前一週及當週的菜單以下圖的桌菜為主,有點桌菜可額外單菜平時menu的菜

但是需提前二~三天預約單點菜色!(讓師傅有時間好好準備呀!)

桌菜分為10人和6人菜色基本上是一樣的,大致上只有分量上的差別

因此我們今天決定點6人份桌菜,另外再加點5道網路上推薦的單點

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接下來先從母親節的菜色簡述介紹一下,主要還是會介紹平時吃得到的單點為主(文章在母親節週末前發表,要訂也來不及了!)

【蓮花仙境】

素食的開胃冷盤,幾道小菜味道都滿不錯,視覺看起來會以為是葷食(ex:蒟蒻生魚片,口感還不錯喔!)

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冷盤中的【冰梅蕃茄】上次用餐時就大受好評,這次也不例外!!!

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看起來很像烏魚子吧!中間是地瓜吃起來有點烏魚子的綿密口感

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【珊瑚玉翅】主料是白菜與菇類,加點紅醋味道滿棒的!

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【山蘇侯珍】一個一份的精緻小點,杏鮑菇取代干貝,還特別的一道理料!

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【鳳梨蝦捲vs山蘇百合】,鳳梨片裹粉油炸,咬下去會噴汁喔,可以搭配盤飾的生菜,滿清爽的口味

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這就不特別介紹,在素菜中料常見的【山蘇百合】,山蘇可以幫助腸胃蠕動、百合在中藥上有潤肺止咳的作用,對健康還不錯!

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【焗烤如意vs蓮藕水果塔】中間是焗烤如意裡面是地瓜、南瓜等澱粉含量高的塊莖植物(飽存感很夠…)

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水果搭是蕃茄、蓮藕、小黃瓜、鳳梨加上一些美奶滋,鹹甜鹹甜好吃耶!

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【水蓮千貝角菇】原本菜單上是寫水蓮,上菜時是豆苗不過服務人員訂位時就有先告知

食材會因時令做些許調整,中間的蠔油角菇超棒,下次來單點可以試試

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【荷香八寶油飯】這道菜上桌時大家都有點飽了,味道有點像甜點紫糯米飯團,不過是鹹的滿特別的口味

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【一品跳牆】中藥口味偏重的佛跳牆,如果不喜歡藥膳料理的朋友,可能比較不愛,相對的喜歡的朋友建議可嚐試看看!

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【天麻淮山燉湯】口味清爽的湯,前面幾種味道比較重,剛開始喝會覺得沒味道

稍微休息一下再喝,才能發現湯的清甜,單點菜單裡也有這道菜,下次可試試!

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【港式美點】小豬包子+甜餅,小豬包子的造型太可愛,大家開始排列組合來排照

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例如:疊疊樂造型,內容物是紅豆包子,加上甜餅最後一道菜的份量真的吃很飽…(因為我們還有五道單點!…)

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【四季水果】這個就不多介紹囉!

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接下來介紹單點菜色,首先是【糖醋排骨】

素菜餐廳裡的排骨是用油條和豆皮來取代,糖醋包著食材酸甜口味讓我們肚子己經很撐了還想來碗白飯

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鳳梨的酸甜和甜椒獨特的甜,搭配各種食材展現出不同的風味,最令我們驚奇的是…沒想過油條和豆包的口感可以那麼像排骨

不特別說是素菜,也許會有人以為素食餐廳在賣葷食吧!(店家推薦排行榜:第6名)

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【鐵板子排】正常的份量會附6片鹹光餅(就是下圖的餅)

我們有請店家做成10人份,所以才會有那麼多塊,大家不要誤會了!

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鐵板子排是用豆皮去料理,又是令人驚奇的口感跟肉一樣呀!單吃可能味道會有點重,所以建議一定要搭配鹹光餅一同享用

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看起來是不是很像漢堡…哈哈哈,餅的口感紮實有咬嚼的(越咬越香!),整體搭配又有點像掛包的FEELING

原本以為會跟漢堡一樣是蓬鬆的口感,吃下去後又是另一個驚奇,今天用餐兩桌無異議通過它是MVP!

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【紅藜松子素鬆】這種也是上次就吃過的料理,小胖家人強烈要求這次一定要加點這道

吃法跟蝦鬆一樣,可以拌飯或是包生菜享用,裡面有加最近很夯的【紅藜】加上【松子】可說是健康滿分

值得一提裡面加了炸過的水餃皮(切丁),口感上還滿特別的喔(店家推薦排行榜:第9名)

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【蔬菜春捲】正常份量是4捲,如同前面所說這是請店家搭配為10人份

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裡面餡量類似白菜魯,咬下去後湯汁會流出來,小心燙口!

這種是大胖愛的菜,讓白菜料理升級酥脆的外皮加上味道鮮美的白菜,在口中的感覺像是白菜魯加蛋酥

料理到非常軟嫩的白菜和酥脆的外皮,口感相當豐富

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【芋香獅頭煲】還是大胖愛的料理,升級版的白菜料理,這一顆顆的是包著芋頭的素獅子頭

芋頭的鬆軟取代肉的紮實口感,單吃可以享用酥脆帶有鬆軟的口感,或是泡在白菜湯中讓整顆獅頭包覆湯汁

外皮變成軟軟的,雖少了酥脆口感但是味道上更為升級,多了白菜湯的濃郁鮮甜!

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結論:

原本是5月6日用餐完就應該發文,但是有些怠惰今天發文(鞠躬道歉...)

比較可惜的是今天沒有點到小胖嬤心心念念的【避風塘角菇】(再向阿嬤鞠躬道歉..‧)

不過這次經過小胖家人的認證,已經變成聚餐的口袋名單,以後要來的機會很多

最後貼心提醒,紫金閣位置離台鐵【南樹林】站走路約10分鐘

如果不是一定要開車(不太好停車…),建議可以坐火車再走路過來比較健康喔!

以上,分享給大家!

 

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

 

紫金閣素菜餐廳

地址:新北市樹林區大安路534號

電話:02-26831700

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(週二公休)

官方網站:紫金閣素菜餐廳

官方臉書:紫金閣素菜餐廳


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大胖今天心血來潮來新莊找看棒球,另外也來附近找一間隱藏版包子【趙包子】

開業至今應該有二年多了,據說老闆為了傳承爺爺的技術,研究所畢業後工作幾年毅然決然的回來傳承

位置離新莊棒球場不遠,所以來這邊看球前都會來帶幾顆包子(12:00後才有熱包子喔!)

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目前除了【筊白筍肉包】因產地尚未來臨,所以沒有販售(5月~12月)

其他11種口味都正常供應中…芋頭饅頭、紫米芋頭包、蔥花捲只有冷凍的喔

要特別用紅字註明,不然跑去買熱的大胖會被大家揍…哈哈哈

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先幫現場蒸好的包子來幾張寫真照吧!…似乎是【香菇肉包$25】,請容許大胖最後再介紹它(好酒沉甕底)

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【紫心地瓜饅頭$20】-選用台農73號紫玉地瓜

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相較於一般地瓜,紫玉地瓜的花青素含量較高(白話文:維持健康視力的好幫手)

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第一次看到以為是芋頭饅頭…哈哈哈,紫色的食材真的很吸引大胖!

紫心地瓜饅頭可以說是簡單的幸福,沒有多餘的調味(有加一點砂糖啦),地瓜的澱粉糖味

和麵粉的香氣,沒有人工添加物在裡面,整個就是很健康的感覺!

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【黑糖桂圓饅頭$20】,今天沒有吃這個,但之前吃過很多次,稍微來介紹一下!

饅頭上的褐色點點就是【桂圓】,老板堅持要用台南東山的柴燒桂圓;另外黑糖也是堅持要用寶山糖廠的…

這間是大胖媽故鄉的老糖廠(近90年的歷史),大胖媽也是用這間,據她表示比大家習慣用的糖更香更純…哈哈哈

堅持這些食材有比較好吃嗎?…還真他X的不錯吃,尤其是咬到桂圓,味道升級變另一個層次

黑糖的香氣+桂圓的燻香味,加上老板用心的製作…口味才會如此獨特!!!

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老板堅持原物料的證據(有圖有真相!),大家下次去可以抽查一下老板有沒有偷換…哈哈哈

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【紫米芋泥包$25】,這個是大胖最愛的甜包子口味

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除了內餡是大胖最愛的芋頭,還有營養價值高的紫米,甜度也是平易近人

食材本身的甜味加上砂糖,吃起來是甜而不膩,另外包子也的Q彈嚼勁也是令人回味再三

外皮+內餡的完美搭配,讓大胖愛不釋手,每次來或宅配都指定要這個口味!!!

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外皮Q彈的原因,據老闆表示是因為麵粉的原因,他說通常是做糕點才會用到這種

大胖問他為什麼,他說爺爺當年特別選中的,延用至今為了維持品質,價格再高也堅持要用…

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【紅豆包$20】-選用恭平天然鮮紅豆

紅豆本身甜度較高加上細砂糖,整體來說甜度較高,適合喜歡吃甜食的朋友

文章看到這不知道大家有沒有發現,老闆用的食材都很簡單,麵粉、酵母、砂糖+主料

沒有其他人工添加物,簡單讓大胖都不太知道要怎麼寫,多數都在享用麵粉香和食材天然味

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下圖就是恭平天然鮮紅豆(萬丹8號紅豆)

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【香菇肉包$25】,這個應該是人氣最高的包子

內餡是豬後腿肉+埔里香菇,重點是咬下去會爆漿呀!!!另一個重點是只要$25元,CP值超高

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大胖今天是帶回家蒸來吃,拔開肉汁還慢慢的流下來呢

內餡的調味鹹味中帶許些的甜味,香菇獨特的氣味搭配在一起更顯迷人

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其實內餡還適合拿來拌飯…哈哈哈,下次跟老闆建議的一下有沒有單賣內餡

表皮吸收了肉汁從Q彈的口感中帶著誘人的肉香味,不論是單吃外皮或跟內餡一起吃都很讚!

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【起司肉包$30】-香菇肉包改版進階

除了剛講的豬後腿肉,另外還有馬鈴薯&起司,整體搭配呈現一種西式風味

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大胖覺得這種是中西合併的代表,像是把馬鈴薯燉肉放在包子裡

跟香菇肉包有異曲同工之妙,包子皮的口感吸引起司肉汁,就像法國吐司沾濃湯享用,似乎就是注定這麼吃的!

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大胖寫到這,看到起司的顏色肚子就餓了…起司肉包的內餡真令人懷念呀!

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最後來講一下購買方式,除了到現場購買外,其實在粉絲團上就可以訂購(冷凍宅配到府)

下面這箱大約可以裝15個左右,運費$110元;16~50個,運費$165,買越多運費越省

如果量更大的話,再跟老闆洽談吧!

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結論:

整體而言,每種口味大胖都吃過了,心目中的前三名分別是:

1.香菇肉包  2.紫米芋泥包  3.起司肉包…其他口味也很不錯,心中掙扎呀!

有些朋友可能會說為什麼大胖可以拍到老闆用的食材(因為買太多次跟老闆很熟了!)

如果朋友們有興趣要參觀,老闆應該也很願意(老闆很熱情的,也是鄉民喔!)

其實大胖最近宅配比較多,公司同事吃過也說不錯,也一起團購過幾次

重點是可以開收據,福委會可以報帳…哈哈哈!有興趣的話可以參考看看

以上,跟大家分享!!!

 

大胖小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

 

 

趙包子

地  址:新北市新莊區泰順街47號1樓

電  話:02-29900332

營業時間:10:00~18:00(週一公休)

粉絲團:趙包子


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新莊美食

土包子

包子

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紫金閣素菜餐廳,位置距離南樹林火車站不遠,步行約10分鐘(850公尺)

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今天出動的團員除了大胖小胖,新增加小胖嬤、小胖媽、小胖姑

裡面最有力的評論者就是小胖嬤(長年吃素的長輩),其次就是小胖媽(早餐素食者)

用餐區有二層樓,一樓主要是4~6人桌為主,加上1~2桌的合菜大桌,現場數大約可以坐50~60人左右

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二樓全是合菜大桌囉,據店員表示可以放11桌,大約可以坐120人上下

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牆上海報【吃素是福】,好處多多喔,大家參考看看吧!

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窗邊的造景是個小型的共生系統,就像下面圖片的說明,盆栽種在上層,下層是魚池,利用馬達把魚池的排泄物抽到上層當肥料

再用虹吸管把乾淨的水排回下方魚池中,達到【魚菜共生】的系統!

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回到今天的餐點囉,五個人用餐點了七菜一湯,讓我們一一來介紹囉

【冰梅蕃茄】,整顆脫皮蕃茄(冰過的喔!),上面加上烏梅醬,是道誘人的開胃菜

實際品嚐後真的令人驚豔,蕃茄脫皮後料理,已經到入口即化的狀態,重點是加上烏梅醬

味道讓人回味,在場用餐的五位都給予趨近滿分的評價!!!

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口味上趨近滿分,但擺盤就要稍微加油了,跟菜單上的照片有些落差喔…哈哈哈

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【乾煸四季豆】

素食跟葷食味道幾乎沒差別,用菇類取代肉絲,適合下飯的一道菜!

菇類處理過的口感滿像肉,所以口感和味道上我們覺得葷食者也不會排斥

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【鐵板豆腐】

跟乾煸四季豆的情形類似,味道和我們在熱炒店吃的味道一樣呀

取代肉片的杏鮑菇,在口感上也是相近,同樣也是道適合配飯的一道菜

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【紅黎杏子素鬆】-附生菜6片

第一次吃到素食的蝦鬆,用紅黎、杏子、馬鈴薯丁、芹菜丁等蔬菜

口感和味道上跟葷食呈現出完全不同的感覺,堅果類食材在口中越嚼越香

另外裡面加了很特別的食材:炸過的丁狀水餃皮,跟其他食材綜合起來呈現出不同的酥脆感

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味道上的食材的原味占大部份,裡面加上現在很流行的健康食材:紅黎

搭配生菜一同享用,在口中除了素鬆外加生菜的甜味和水份,表現出又是另一種層次

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還有一種吃法就是配飯,不論熱熱吃(配飯)、冷冷吃(生菜)都很適合

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【餘香茄子堡】

不是打錯字喔,因為是素食沒有放肉所以不能用「魚香」,這樣也有另一層意涵,吃完還會唇齒留香喔!

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這種味道好吃!!不過油有點太多了…吃到後面有點膩

但我們知道這也是沒辦法,沒有油的話冬粉就會全部黏在一起了…

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【避風塘角菇】-店家必點推薦!

杏鮑菇+彩椒丁加上豆酥料理而成,雖然是純素食但其實還滿適合…配點含酒精飲料

重口味的料理方式,但菇類卻不會柴柴,裡面還是juicy juicy的喔,這種超正點,大胖小胖超愛!

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來張近張看看油油亮亮,還是濕潤濕潤的菇菇吧

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【腐乳高麗菜】

這就不多做介紹了,但要特別提到高麗菜是用【友善農法栽種】,對土地環境永續照顧

相關資訊請參考農委會相關網頁:http://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2505838

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【南瓜羅漢湯】

好多好多南瓜跟料的一道湯,用比較西式的料理方式煮的,味道就像是義大利餐的南瓜濃湯

除了南瓜還有一些蔬菜丁煮成,味道上還帶點椰奶(奶油)味,濃厚帶點尾勁香氣在口中殘留許久不去

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看一下裡面的南瓜是整塊吃得到,不是磨成泥去煮湯(喝的到也吃得到)

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【紅豆紫米粥】

甜點紅豆紫米粥是附贈的,份量依當桌人數而定(每人一碗),味道上大同小異,就不多做介紹

至於甜點每天不一定相同要看店家當天出什麼喔!

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結論:

整體而言,我們五位都給予9.5分的高分(滿分10分)

第一次聽到小胖嬤主動提出有空再來這間吃一次,而且是說母親節就訂這!!!

今天吃的餐點如果要票選前三名,依我們評比高分依序是

1.冰梅蕃茄  2.紅黎杏子素鬆  3.避風塘角菇…其他幾道也很好吃,真的難以取捨呀

順便說一下母親節訂位資訊:母親節接受合菜訂桌,不提供單點

座位有限請提早訂位(小胖家已訂兩桌!大家快把握機會喔!)

 

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

愛評體驗團特別邀約體驗活動

 

 

紫金閣素菜餐廳

地址:新北市樹林區大安路534號

電話:02-26831700

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(週二公休)

官方網站:紫金閣素菜餐廳

官方臉書:紫金閣素菜餐廳


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今天是個陰雨綿綿的日子,大胖小胖來到有名的金山吃鴨肉

其實是宜蘭行的前傳,不知道為什麼就跑到這來了,不過既然來了,當然要吃吃金山最有名的鴨肉囉

走進金山老街,直接找最多人排隊的那間─廣安宮門口的金山鴨肉ㄜˋ

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就算是平日中午,生意也非常的好!

切鴨肉的師傅手都沒停過呢

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生意好到要放指示牌(真的,工作人員都很忙,不過講話口氣還不錯!)

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想要外帶整隻的朋友,還有禮盒可以裝喔!

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先來研究一下菜單,雖然每一道都很想吃,但我們的胃是有極限的

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有點像高雄旗津的萬三海產,看你喜歡哪一盤,直接拿吧!

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招牌商品鴨肉是一定要點的,看起來油油亮亮好好吃喔!

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幾經考慮之後,我們選了…鴨肉1/4隻(秤重計價)、2人份炒麵(60元)、小碗下水湯(60元)

點餐的流程是:廟前的窗口點餐結帳,然後再自己到用餐區找位置

用餐區非常的多,指示牌也很清楚,按著路標走就有位置坐

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第一用餐區,在面對廟口的右邊10公尺左右

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第二、三用餐區,在面對廟口的左手邊約20公尺

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大胖小胖今天在第二用餐區享用餐點,因為我們吃完才發現第一用餐區

在細雨中撐著雨傘,拿著我們的餐點來到了第二用餐區

先來看一下我們的餐點

首先炒麵2人份,吃起來是大鍋炒的成品,沒什麼特別…

就是填飽肚子用的一道餐點

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再來是下水湯,店家貼心的用塑膠帶先包起來

一方面防止客人打翻;另一方面,在細雨綿綿的日子,不會讓我們的湯加雜著雨水

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只能說這份湯非常的實在,是坊間下水湯份量的2份,但是價錢卻是一樣

在下雨冷颼颼的天氣,來一碗最實在了!

湯的調味料有點重,喝完有點口渴,不過小胖還是很愛!

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最後就是今天的主角,金山鴨肉

我們點的份量是1/4隻,其實還滿多的…(開始擔心吃不吃得完!)

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鴨肉處理的很好,非常軟嫩而且帶有甜味

有些朋友會喜歡加薑絲和醬料再享用

大胖小胖都是傾向吃原味,因為料理的時候有加鹽,吃起來已經有味道

最簡單料理方式呈現出原始肉的甜味

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大胖小胖都覺得這間店的CP值很高

我們二個吃完只花了290元(鴨肉沒吃完留起來當消夜)

傳統的料理口味多數偏重,這個就是小胖的最愛

大胖雖然是清淡口味,不過這裡的鴨肉,是讓大胖會想再回去吃

跟民雄鵝肉一樣令人懷念。

當天因為天氣的關係,金山老街許多店家都沒開

所以只能介紹這間傳統老店給大家

以上。

 

金山金包里鴨肉ㄜˋ

地址: 新北市金山區金包里街104號

電話: 02-24981656

營業時間:週一至週日 09:00~18:00(視情形調整)


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