大胖&小胖吃胖胖

上週雖然梅雨來襲，但大胖小胖5月就排定的嘉義之旅依舊照常出發，雖然晚餐已經吃了林聰明跟火雞肉飯

但是宵夜時段依舊覓食補充體力，今晚住在嘉義火車站附近的hostel，仁愛路當然就是宵夜首選的地點啦！

其實去年回嘉時我們就發現這間店，因為店面上的布條…真的是太好笑了！！！

大家不要想歪囉！它的意思是說鹽酥雞很嫩很好吃啦…(這個雙關語戳中了大胖的笑點！)

每項餐點在牆上都有標示價格，邊夾可以邊衡量衡量荷包的錢錢

消費滿200元送【老闆胡搞瞎搞】…非常可惜這次我們沒吃到！

剛剛才吃完晚餐，再吃200元應該會撐死吧…哈哈哈

炸台前看到師傅穿著白色制服，戴著帽子和口罩在衛生上還滿注重

等待時可以看看玻璃上【職人的堅持】，瞭解一下店家自豪的嫩雞

雖然下著大雨，但排隊的人潮還滿多的，雨棚下站滿等待的客人

師傅炸東西也沒有停過，裝袋的店員動作超快，快到拍照都照不清楚…哈哈

有些炸物的名稱還滿有趣，像是炸地瓜在這邊叫做【兩斤憨吉】、豬血糕叫【豬會跪】

大胖看好久沒不知道是什麼，經由小胖的解釋才恍然大悟

以前在高雄鹽酥雞攤看過炸皮蛋，但鹽酥雞攤看到炸香蕉就很難得了，看來勢必要點一份

其他比較少見的像德式香腸、韓式泡菜豆腐包、手工南瓜酥等等…

跟常見的鹽酥雞攤比起來，裡面賣的東西還滿特別！

三角骨…自從吃過新塭的OK三角骨，大胖就不吃其他地方的！大家有機會可以去嘉義新塭夜市試試

經過約20分鐘的等待(生意真的超好…)終於拿到我們的炸物

回到hostel就拿出啤酒，把排好炸物，打開電視，倒在床上，準備吃宵夜！！！！

【提醒您，理性飲酒，未滿18歲請勿飲酒】

【老闆炸香蕉】…沒錯它的名稱就是這個

外層紅紅的是甘梅粉，吃起來的味道如何呢？…還滿特別的口感脆脆軟軟

裹上麵廣加熱後變得軟軟的，跟酥脆的麵皮還滿搭配

盛產季節的夏出香蕉非常的甜，不過我們覺得不加梅粉可能比較合我們的口味！

【手工南瓜酥】

和剛剛的炸香蕉有異取同工之妙呀！南瓜炸過的口感比香蕉再軟一些

整體的口感和炸香蕉大致相同，味道就滿不錯的，沒有其他的調味單純的食材原味

【手工嫩肉佐中藥香料-鹽酥雞】

老闆真的太有才了！用法式料理的命名方式來表達鹽酥雞…哈哈哈

光看名稱還以為是法式料理，原來就是台灣傳統美食【鹽酥雞】

咬一口…小當家的背景就出現了！！…太好吃了！！！

肉真的他x的嫩呀，老闆沒有騙人，除了口感鮮嫩多汁(不誇張咬下肉汁在口中流出呀！

雞肉淹漬的很徹底，有一個很特別濃厚的味道我們吃不太出來，應該就是招牌寫的中藥香料吧！

配啤酒當然是要加大蒜呀！道地的南部吃法！在北部較少店家會提供蒜片，在南部卻很常見(有些還有蔥花喔)

大蒜搭配一同入口，除了濃郁的獨特香氣外加大蒜的嗆辣，這時配口啤酒一起吞下

令人著迷的剌喉感，就是這兩個餐點組合在台灣盛行多年的原因之一呀！

【提醒您，理性飲酒，未滿18歲請勿飲酒】

結論：

今天我們還有點【甜不辣】但我們著重在介紹比較特別的餐點

整體而言，餐點的表現還不錯，小胖給了【手工嫩肉佐中藥香料】很高的評價

下次回嘉還是會來光顧，想試試【新鮮花枝】跟【芙蓉蛋腐】，看其他網友分享，感覺這兩種還滿厲害的！

最後…原來這間已經開十幾年了…大胖以前唸書時都沒來過

真的是相見恨晚呀！期待下次回嘉再來品嚐，以上分享給大家！

【提醒您，理性飲酒，未滿18歲請勿飲酒】

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因為而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

【基隆廟口鹽酥雞】

地址：嘉義市西區仁愛路520號

電話：05-2281972

營業時間：17:00~02:00

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回嘉之旅第二天晚上，到了宵夜時間

因為我們這次住的旅館離文化路不遠，所以決定來回味民族路美食

由於第二天還有行程，宵夜就外帶回旅館，部份內容與內用有差異，內文中會再說明

首先第一間就是阿岸米糕(就是老嘉義記憶中的文化路老張米糕)

阿岸米糕名稱的由來，是創始人的外號為『阿岸』

後來開始賣米糕後，就用外號來命名，傳承至今已經是第二代在經營

現在店面呈現的感覺是老店2.0，明亮燈光、整齊制服、明確的排隊路線，還有開發票呢(前陣子國稅局查很兇喔！…哈哈)

目前的營業時間是16:00~00:00

這邊還有賣冷凍米糕，不過我們還是喜歡現場的味道，自己加熱就是沒那麼好吃

米糕內用、外帶的大小和價錢有些許差異(價錢似乎調整過喔…)

我們今天外帶小米糕(份量跟內用的大米糕差不多)+土魠魚羹

外帶點餐在右邊的收銀機前排隊結帳，出餐速度非常快，大概3分鐘就拿到餐點了

外帶米糕-小($40)

跟其他地方的米糕不同之處這邊沒有出現熟悉的肉燥

反而是在糯米上面是撒上炒過的瘦肉、香菇、蝦米、紅蔥

糯米搭配上方配料一起入口，糯米Q彈的口感，口味偏重的配料越咬越香

綜合在口中的味道真的令人捨不得吞下，大部份的人會加甜辣醬

但大胖小胖不喜歡鹹甜的口感，我們比較偏向原味的滋味

ＬＺＯ

土魠魚羹($40)

魚肉大概4~5塊很划算呀，羹的味道稍微偏甜

裡面除了魚肉還有白菜和其他配料…

不需加醋和其他調味料，喝起來味道非常濃郁，不過小缺點是吃完會很想喝水…

結論：

大胖小胖是外帶所以沒有附柴魚高湯，內用只有點米糕都會附一碗湯

這次回嘉發現好多名店都開發票了，但價錢也相對調高…

不過阿岸的價錢跟8年前只調5元算可以接受(魯蛋的價錢沒調喔！)

口味依然是熟悉的味道，回北部後似乎只接受買冷凍米糕回來加熱

以上

阿岸米糕

地址：嘉義市民族路420號

電話：05-2259359

營業時間：16:00~00:00

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大胖小胖暑假回嘉一趟，重溫學生時代常吃的美食，最近陸續po出來與大家分享

首先這間是嘉義老店，原先在中山路的彰化銀行旁

大約7~8年前搬到興業西路，大胖畢業後就沒有吃過，不知道味道有沒有『走鐘』

這邊就是純麵店，沒有賣什麼滷肉飯、炒飯等等其他主食

最有名的就是肉燕湯，待會兒再為大家介紹肉燕是什麼東東

營業時間是從16:00開始，不要中午跑來會撲空喔！

我們大約是16:30來用餐，已經有人吃飽離開了，這個時間不知道是吃點心還是晚餐？

牆面招牌寫著『大碗60』，除了餛飩麵外，其他湯類、麵類大碗都是這個價錢

肉燕、魚丸、餛飩都有冷凍雲零售，價錢要再詢問老闆了，大胖以前都是吃煮好的…

今天我們點的是乾意麵($40)，早期是請老師傅手工製福州麵條

不過隨著時代變遷後來就交給製麵廠生產(沒有年輕人要學…)

麵條有點像陽春麵條，不過沒有那麼厚

順帶一提，在南部吃意麵真的要分清楚，常見的鹽水意麵、台南意麵、嘉義常見的福州意麵

口感跟外觀上都不一樣，點餐時記得要看清楚再點喔！

這碗麵我們稱之為簡單的幸福，麵條+豬油+香蔥+豆芽+二片豬肉+些許調味

沒有華麗的擺盤及口感層次，就是單純好吃！

攪拌後豬油跟麵條的香氣，真的會讓人口水直流，小胖說加點辣椒更好吃！

人多的時候…麵的口感會沒那麼好(稍微太軟)，所以大胖後來比較常在非尖峰時間去吃

肉燕湯($40)，這碗是店裡的招牌料理，肉燕在南部比較常見，點綜合湯通常都會出現肉燕

不過外形上每間長相不太一樣，有些像餛飩、有些像扁食

這邊的比較像大餛飩，肉燕乍看之下會讓人誤以為是餛飩(大胖第一次也誤認)

最大的差別在外皮，肉燕的外皮是用豬肉做的，更詳細的說應該是肉末加上粉去調和

詳細作法我們也不清楚(知道我就自己生產啦…哈哈哈！)

肉餡是絞肉、紅蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭、蔬菜(我們只看得出來這幾種…)

大胖自己的吃法是把肉燕切半泡在湯裡再吃，因為先吃肉燕再喝湯會比較沒味道

餛飩外皮比較軟爛，肉燕比較有咬勁，吃起來口感鮮甜味十足。

結論：

大胖上次到這間吃大約8年前，這次去吃真的很懷念，味道跟以前一模一樣

而且8年來價錢只漲5元(餛飩麵漲10元)，真的是佛心

再來是這邊也是有滷味，不過以前窮學生吃麵配湯已經是高檔享受

點滷味的機會比較少，不過印象中價錢是比較高一點

分享給大家，最近會再介紹一系列嘉義美食和景點喔！

以上

老牌彰銀麵店

地址：嘉義市興業西路18號

營業時間：16:00~22:00

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嘉義市著名的牛肉火鍋，現在我們看到的是新店面

舊店面距離現址約三百公尺，從以前大胖唸書生意就很好，而且是越晚越好，現在好像也一樣！

時代進步了，現在老店也要做FB的活動『到粉絲團按讚送小菜』

一個人想吃個晚餐或是多人來聚餐都很適合

平常一個人來點個飯類加上一碗湯，在冬天真的是很滿足的一件事

多人聚餐火鍋、熱炒類就很多選擇可以參考了

另外養生藥膳的特別料理，請提前預約詳情請洽老板(這爐看內容物就很補…！)

換到新店面，比較寬敞也比較乾淨，以前的店面年代久遠，看起來比較舊一點

現在這個店面給人感覺比較舒服，不過希望餐點的味道不要隨著裝潢一起變調喔

牛肉鍋的辛香料：薑絲、洋蔥、蔥花、辣椒、油膏、豆瓣醬…

該有的這邊都會準備，各位自行取用喔！

先附上一張舊店面的牛肉火鍋，稍等來比較一下(這張照片是霜降牛肉)

今天這鍋大致上看起來差異不大，這種火鍋要越煮越純，所以需要耐心等待！

鍋內都會附上一些牛肚、牛胃、牛雜在內，加上高麗菜、百頁豆腐、南瓜、豆皮、金針菇等等…

個人覺得這鍋$500滿ok的(當然還會附上一盤現切牛肉！)

這鍋除了拿來涮牛肉，也可以直接享用，不過要等它滾一下，涮過牛肉的湯頭搭配蔬菜甜味，味道香純濃厚

煮到後面湯頭非常的甘，小胖都會等到最後喝湯跟吃煮得爛爛的高麗菜

再次說明二種吃法：

1.夾一、二片生牛肉到碗裡，加幾滴米酒、些許薑絲，將熱湯沖入碗中，即可享用。

2.生牛肉到鍋中涮3秒，夾薑絲沾醬享用。

兩種吃法都不錯，我們後來都會交替著享用。

今天的重點還是這盤牛肉，現切牛肉一定要先測試一下，傳說中現切牛肉盤整個倒過來是不會掉下來的！

雖然說是老店還是要玩一下(我們到每一間都會玩這個遊戲…還滿無聊的！)

好！證明這間是溫體現切牛肉，老板心裡一定在罵我們這二個阿呆！

這邊的牛肉水餃也是不錯的餐點，牛絞肉搭配高麗菜等蔬菜，味道濃厚調味料帶出牛肉的鮮味

一份10顆$100，單吃這份水餃大約8分飽，大胖覺得水餃本身味道就夠重，不需要再另外沾醬。

最後一道是青菜牛肉，加點飯就變成簡易版的牛肉燴飯

沙茶配牛肉和空心菜真的是非常適合下飯，以前唸書有時也會點一盤回去配飯！

結論：

這次品嚐味道跟以前差不多，好險沒有因為搬家而走味

在嘉南地區吃牛肉湯真的很容易，到處都有賣

回到北部要喝上一碗就很麻煩，雖然最近也開幾間新的

但還是在南部吃比較有感覺，好吃！！

餐點口味因人而異，以上為大胖小胖實際用餐心得！！

阿忠牛肉湯

地址：嘉義市新民路836號

電話：05-2356708

營業時間：16:00~01:00(週一公休)

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