【嘉赫食品-泡菜系列】
官網購買： https://www.caihor.com/
hi~又到了吃胖胖的時間，最近的天氣逐漸轉熱~慢慢接近炎熱的夏天
餐桌上出現開胃菜的機率也逐漸提升，今天來分享一款不錯的開胃菜商品
嗯…嚴格來說，是六款商品，但都是同一間廠商-嘉赫食品所生產
這六款商品可分為三個系列：白菜、蘿蔔、青木瓜
接下來讓大胖小胖一一為大家介紹囉！
首先看到蘿蔔泡菜系列，從名字來看主角當然是蘿蔔
搭配味道較強烈的梅子、柚子去醃漬
整體感覺類似菜心、脆瓜這類清爽型的開胃菜
日式梅子蘿蔔泡菜($180)…點我
成分：白蘿蔔、糖、醋、鹽、梅子
梅子在日式料理中是很關鍵的配角，在傳統日式便當、飯糰…等很常看到它的出現
除了鮮豔的紅色吸引目光外，強烈的酸味讓人大量分泌唾液激發食慾
這就是它能長期在日式料理中占有一席之地的原因
嘉赫食品的日式梅子蘿蔔泡菜也是用這樣概念去醃漬
開蓋時聞到梅子的氣味，這個味道會勾起食慾香味，不是化工感重令人反感的酸味
蘿蔔醃漬的時間很充足，整塊都吸飽飽醃料的味道~味道不像想像的酸
應該是裡面加了些糖，讓整體的味道比較平易近人~畢竟每個人對酸味的接受度不一
如果和大胖一樣喜歡酸一點的味道，在食用時會把蘿蔔&梅子果肉相互搭配
咬下後水份在口中爆發，加上梅子果肉讓口水大量分泌的感覺真棒~味口大開~~
柚香蘿蔔泡菜($180)...點我
成分：白蘿蔔、糖、醋、鹽、柚子皮
如果說梅子蘿蔔走日式風格，那柚香蘿蔔應可比喻成韓式風格
兩者製作邏輯相同，在關鍵配角不同產生風格上的差異
所謂的柚香是取用柚子皮，我們認為氣味強烈的程度更勝過梅子口味
開蓋同樣香氣先撲鼻而來，如同前面所說柚香氣味更加濃烈
但不是讓人不舒服的濃烈感，而是高貴淡雅的香氣~
用個比較貼近大胖小胖的比喻，這味道就像身處中秋節堆滿送禮柚子的辦公室…哈哈哈
入口對味覺的衝擊沒那麼強烈，反而柚香殘留在口中的味道較為明顯~
小胖其實滿怕吃白蘿蔔，據她表示有個她不愛的味道，
梅子&柚香蘿蔔兩款泡菜小胖表示"那個味道"變得不明顯
讓她也吃了幾塊，您是否也不愛"那個味道"？建議也吃看看喔~搞不好跟小胖一樣改觀喔
五蔬果梅子泡菜($200)…點我
成分：白蘿蔔、紅蘿蔔、木瓜、南瓜、紫洋蔥、小黃瓜、糖、醋、鹽、梅子
這六款中內容物最豐富的泡菜，雖然也是用梅子來醃漬
味道跟日式梅子蘿蔔泡菜完全不同風格，它的味道跟內容物一樣多元豐富
開蓋味道比較多層次，洋蔥的氣味較為明顯加上淡淡的梅子香，其他的味道我們道行不夠聞不太出來
食材組合上嘉赫食品應該有精心搭配過，都是很有營養價值的蔬果
包括小胖最愛吃的南瓜(含有豐富維生素、蛋白質、碳水化合物…等)
入口味道&氣味的一致性高，我們覺得洋蔥味襯托每樣食材~加上梅子的酸，入口也是口水直流~
每種食材口感不同，又也多元的享用，像蘿蔔和木瓜都是偏脆，但呈現上又有差異
只能說買罐來吃吃，自己細細品嚐其中差異吧！
接著來介紹白菜泡菜系列
故名思義主角當然是大白菜囉，目前有兩種口味：韓式泡菜&黃金泡菜
兩種泡菜所呈現的風格是濃郁厚實的
此外不僅適合當開胃菜，也很適合用來料理喔
繼續往下看大胖小胖的分享吧(有好吃食譜分享喔！)
韓式泡菜($150)…點我
成分：白菜、大蒜、薑、紅蘿蔔、辣椒粉、糖、魚露(鯷魚,水,鹽,糖)、蔥、 麩胺酸鈉(調味劑)
韓式泡菜算嘉赫的明星商品之一，鮮豔的紅色看起來讓不太敢吃辣的大胖有些卻步(感覺辣到嫑嫑~)
實際情形卻不是如此，味道口感保留韓式泡菜的鮮脆與香氣，但辣度較為和緩~~
大約是…中辣等級，純吃泡菜大胖覺得可接受，料理後會更棒~
有鑑於此，就要請出大胖爸出馬啦，交由大胖爸表演一道【韓式泡菜鍋】分享給大家！
料理過程及心得請點右邊連結→點我
剛做好的韓式泡菜，建議直接當開胃菜吃~天氣熱吃辣流點汗促進新陳代謝喔
如果是要拿來料理，就多放個幾天(也別放太久，沒加防腐劑只能放二個月喔)
讓泡菜發酵的酸味重一些，料理後的菜肴也會更加好吃！~
黃金泡菜($180)…點我
成分：白菜、紅蘿蔔、大蒜、豆腐乳、糖、醋、花生粉、沙拉(大豆油、羥丙基磷酸二澱粉、乳清蛋白)
辣椒粉、調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉)
六款泡菜大胖媽最愛黃金泡菜，不論直接吃或料理她都來上一口，甚至最後的湯汁也被她拿去炒菜…
黃金泡菜市面上很常見，但好吃的卻不多~這款應該是我們吃過的前三名
它沒有令人討厭的生水味，每片泡菜都徹底吸收黃金醬汁
600g一罐不會吃正爽的時候就沒了
分享直接吃黃金泡菜的心得，因為沒有加防腐劑所以拿到的商品是很新鮮，每口泡菜都很脆口
以韓式泡菜的邏輯來推論，放越久酸味應該會更明顯，但原諒我們無法實際證實…
因為還沒等到酸味有明顯的變化就吃光光了
照理來說，味道濃厚的料理邊際效益遞減的速度會比較快，但嘉赫黃金泡菜似乎感覺不太出來
大家一口接一口…都差點忘了大胖媽還要拿來表演家常菜呢…哈哈哈
好啦，分享大胖媽家常菜【雙色泡菜捲餅】給大家，點右邊連結看料理過程及食譜→點我
百香純果汁青木瓜($180)→點我
成份：青木瓜、百香果新鮮純果汁、檸檬新鮮純果汁、糖、鹽
味道很像大胖爸以前做的百香果南瓜，很適合當開胃菜深得大胖喜愛
大胖爸&大胖媽不太喜歡偏硬口感，味道很棒但僅淺嚐而已
酸甜帶脆的百香果青木瓜相當適合在炎熱的天氣中享用，味道中的酸不僅是商品名的百香果
是用檸檬和百香果兩種純果汁來製作，呈現的酸味在口中有兩種層次
檸檬酸激發唾液分泌，百香果則是帶甜的酸味，青木瓜充份吸收這兩種精華
在口中的味道非常飽滿，咀嚼後果汁從木瓜中散發出來，又是令一種享用
推薦跟百香果青木瓜很搭的食材，以大胖爸之前做百香果南瓜的經驗，加枸杞應該是不錯的組合
但臨時找不到枸杞搭配，意外發現【香菜】跟它非常match
香菜獨特的氣味跟百香果青木瓜搭配，味道完全無違和感
雖然香菜讓酸度略為降低，但它獨特的氣味反而形成一股莫名吸引力，讓人一口接一口~~大胖小胖一致推薦！
自從多了這幾罐醃漬品，吃什麼都要夾一些在旁當配菜
像是咱們週末的早餐，蛋餅&蘿蔔糕蛋也要來點黃金泡菜和青木瓜先開開胃
盤子後半部綠綠的是…香菜！~沒錯看得出來我們是真心推薦這樣的組合吧！
邊吃也順便想想泡菜煮什麼料理，也就是這個時候想大胖媽想到【雙色泡菜捲餅】
想知道食譜和做法嗎？還不快點右邊連結去瞧瞧→點我
結 論 & 後 記
昨天回家開冰箱要來點泡菜解解饞，卻不見它們蹤影？
正覺得納悶時，身後傳來大胖媽的聲音：『泡菜好好吃，我跟你爸吃光了！』
蝦米！~太驚人了，不到一個星期~~六罐醃漬品已經消失一半，雖然沒加防腐劑只能放一~二個月
但兩位也吃太快了吧…小胖原本想說晚上煮個泡菜鍋來吃~~只好打開電腦準備再訂個幾罐吧！
小胖的泡菜鍋就待留補貨完畢再吃唄，以上，與大家分享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
台北(Taipei) (3)