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【嘉赫食品-泡菜系列】

官網購買: https://www.caihor.com/

粉絲團: https://reurl.cc/nq6dl

hi~又到了吃胖胖的時間,最近的天氣逐漸轉熱~慢慢接近炎熱的夏天

餐桌上出現開胃菜的機率也逐漸提升,今天來分享一款不錯的開胃菜商品

嗯…嚴格來說,是六款商品,但都是同一間廠商-嘉赫食品所生產

這六款商品可分為三個系列:白菜、蘿蔔、青木瓜

接下來讓大胖小胖一一為大家介紹囉!

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首先看到蘿蔔泡菜系列,從名字來看主角當然是蘿蔔

搭配味道較強烈的梅子、柚子去醃漬

整體感覺類似菜心、脆瓜這類清爽型的開胃菜

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日式梅子蘿蔔泡菜($180)…點我

成分:白蘿蔔、糖、醋、鹽、梅子

梅子在日式料理中是很關鍵的配角,在傳統日式便當、飯糰…等很常看到它的出現

除了鮮豔的紅色吸引目光外,強烈的酸味讓人大量分泌唾液激發食慾

這就是它能長期在日式料理中占有一席之地的原因

嘉赫食品的日式梅子蘿蔔泡菜也是用這樣概念去醃漬

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開蓋時聞到梅子的氣味,這個味道會勾起食慾香味,不是化工感重令人反感的酸味

蘿蔔醃漬的時間很充足,整塊都吸飽飽醃料的味道~味道不像想像的酸

應該是裡面加了些糖,讓整體的味道比較平易近人~畢竟每個人對酸味的接受度不一

如果和大胖一樣喜歡酸一點的味道,在食用時會把蘿蔔&梅子果肉相互搭配

咬下後水份在口中爆發,加上梅子果肉讓口水大量分泌的感覺真棒~味口大開~~

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柚香蘿蔔泡菜($180)...點我

成分:白蘿蔔、糖、醋、鹽、柚子皮

如果說梅子蘿蔔走日式風格,那柚香蘿蔔應可比喻成韓式風格

兩者製作邏輯相同,在關鍵配角不同產生風格上的差異

所謂的柚香是取用柚子皮,我們認為氣味強烈的程度更勝過梅子口味

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開蓋同樣香氣先撲鼻而來,如同前面所說柚香氣味更加濃烈

但不是讓人不舒服的濃烈感,而是高貴淡雅的香氣~

用個比較貼近大胖小胖的比喻,這味道就像身處中秋節堆滿送禮柚子的辦公室…哈哈哈

入口對味覺的衝擊沒那麼強烈,反而柚香殘留在口中的味道較為明顯~

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小胖其實滿怕吃白蘿蔔,據她表示有個她不愛的味道,

梅子&柚香蘿蔔兩款泡菜小胖表示"那個味道"變得不明顯

讓她也吃了幾塊,您是否也不愛"那個味道"?建議也吃看看喔~搞不好跟小胖一樣改觀喔

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五蔬果梅子泡菜($200)…點我

成分:白蘿蔔、紅蘿蔔、木瓜、南瓜、紫洋蔥、小黃瓜、糖、醋、鹽、梅子

這六款中內容物最豐富的泡菜,雖然也是用梅子來醃漬

味道跟日式梅子蘿蔔泡菜完全不同風格,它的味道跟內容物一樣多元豐富

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開蓋味道比較多層次,洋蔥的氣味較為明顯加上淡淡的梅子香,其他的味道我們道行不夠聞不太出來

食材組合上嘉赫食品應該有精心搭配過,都是很有營養價值的蔬果

包括小胖最愛吃的南瓜(含有豐富維生素、蛋白質、碳水化合物…等)

入口味道&氣味的一致性高,我們覺得洋蔥味襯托每樣食材~加上梅子的酸,入口也是口水直流~

每種食材口感不同,又也多元的享用,像蘿蔔和木瓜都是偏脆,但呈現上又有差異

只能說買罐來吃吃,自己細細品嚐其中差異吧!

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接著來介紹白菜泡菜系列

故名思義主角當然是大白菜囉,目前有兩種口味:韓式泡菜&黃金泡菜

兩種泡菜所呈現的風格是濃郁厚實

此外不僅適合當開胃菜,也很適合用來料理喔

繼續往下看大胖小胖的分享吧(有好吃食譜分享喔!)

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韓式泡菜($150)…點我

成分:白菜、大蒜、薑、紅蘿蔔、辣椒粉、糖、魚露(鯷魚,水,鹽,糖)、蔥、 麩胺酸鈉(調味劑)

韓式泡菜算嘉赫的明星商品之一,鮮豔的紅色看起來讓不太敢吃辣的大胖有些卻步(感覺辣到嫑嫑~)

實際情形卻不是如此,味道口感保留韓式泡菜的鮮脆與香氣,但辣度較為和緩~~

大約是…中辣等級,純吃泡菜大胖覺得可接受,料理後會更棒~

有鑑於此,就要請出大胖爸出馬啦,交由大胖爸表演一道【韓式泡菜鍋】分享給大家!

料理過程及心得請點右邊連結→點我

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剛做好的韓式泡菜,建議直接當開胃菜吃~天氣熱吃辣流點汗促進新陳代謝喔

如果是要拿來料理,就多放個幾天(也別放太久,沒加防腐劑只能放二個月喔)

讓泡菜發酵的酸味重一些,料理後的菜肴也會更加好吃!~

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黃金泡菜($180)…點我

成分:白菜、紅蘿蔔、大蒜、豆腐乳、糖、醋、花生粉、沙拉(大豆油、羥丙基磷酸二澱粉、乳清蛋白)

辣椒粉、調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-烏嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉)

六款泡菜大胖媽最愛黃金泡菜,不論直接吃或料理她都來上一口,甚至最後的湯汁也被她拿去炒菜…

黃金泡菜市面上很常見,但好吃的卻不多~這款應該是我們吃過的前三名

它沒有令人討厭的生水味,每片泡菜都徹底吸收黃金醬汁

600g一罐不會吃正爽的時候就沒了

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分享直接吃黃金泡菜的心得,因為沒有加防腐劑所以拿到的商品是很新鮮,每口泡菜都很脆口

以韓式泡菜的邏輯來推論,放越久酸味應該會更明顯,但原諒我們無法實際證實…

因為還沒等到酸味有明顯的變化就吃光光了

照理來說,味道濃厚的料理邊際效益遞減的速度會比較快,但嘉赫黃金泡菜似乎感覺不太出來

大家一口接一口…都差點忘了大胖媽還要拿來表演家常菜呢…哈哈哈

好啦,分享大胖媽家常菜【雙色泡菜捲餅】給大家,點右邊連結看料理過程及食譜→點我

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百香純果汁青木瓜($180)→點我

成份:青木瓜、百香果新鮮純果汁、檸檬新鮮純果汁、糖、鹽

味道很像大胖爸以前做的百香果南瓜,很適合當開胃菜深得大胖喜愛

大胖爸&大胖媽不太喜歡偏硬口感,味道很棒但僅淺嚐而已

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酸甜帶脆的百香果青木瓜相當適合在炎熱的天氣中享用,味道中的酸不僅是商品名的百香果

是用檸檬和百香果兩種純果汁來製作,呈現的酸味在口中有兩種層次

檸檬酸激發唾液分泌,百香果則是帶甜的酸味,青木瓜充份吸收這兩種精華

在口中的味道非常飽滿,咀嚼後果汁從木瓜中散發出來,又是令一種享用

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推薦跟百香果青木瓜很搭的食材,以大胖爸之前做百香果南瓜的經驗,加枸杞應該是不錯的組合

但臨時找不到枸杞搭配,意外發現【香菜】跟它非常match

香菜獨特的氣味跟百香果青木瓜搭配,味道完全無違和感

雖然香菜讓酸度略為降低,但它獨特的氣味反而形成一股莫名吸引力,讓人一口接一口~~大胖小胖一致推薦!

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自從多了這幾罐醃漬品,吃什麼都要夾一些在旁當配菜

像是咱們週末的早餐,蛋餅&蘿蔔糕蛋也要來點黃金泡菜和青木瓜先開開胃

盤子後半部綠綠的是…香菜!~沒錯看得出來我們是真心推薦這樣的組合吧!

邊吃也順便想想泡菜煮什麼料理,也就是這個時候想大胖媽想到【雙色泡菜捲餅】

想知道食譜和做法嗎?還不快點右邊連結去瞧瞧→點我

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結 論 & 後 記

昨天回家開冰箱要來點泡菜解解饞,卻不見它們蹤影?

正覺得納悶時,身後傳來大胖媽的聲音:『泡菜好好吃,我跟你爸吃光了!』

蝦米!~太驚人了,不到一個星期~~六罐醃漬品已經消失一半,雖然沒加防腐劑只能放一~二個月

但兩位也吃太快了吧…小胖原本想說晚上煮個泡菜鍋來吃~~只好打開電腦準備再訂個幾罐吧!

小胖的泡菜鍋就待留補貨完畢再吃唄,以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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【小麵館乾拌麵】

官網:https://eznoodles.com/

FB粉絲頁:http://bit.ly/2yfhy2q

Line:wego11111

HI~又到了吃胖胖的時間了,最近大胖小胖愛上團購麵食,文章一直分享團購乾拌麵系列

今天要分享一間網路評價相當高的平價乾拌麵【小麵館】

介紹商品之前,咱們先來認識小麵館這品牌吧

餐飲業出身的大胖很喜歡它的品牌理念【堅持提供給顧客健康、平價、美味的麵點】

吃的安心吃的健康是食安風暴後大家一直關注的焦點之一

以安心健康為首要考量的情形下,如何提供客人平價美味的商品

這就是業者要不繼精進的地方啦,所以能把這幾個重點當成品牌理念是讓大胖喜歡的原因啦

好啦,來介紹商品吧,首先是...

【XO醬拌麵】

規格:內附XO醬醬包一包,麵體一份  

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料理的時間非常快,把麵丟入滾水中加熱2分鐘就可以起鍋

醬料部份建議泡熱水解凍比較方便

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這五款商品的麵條以細麵為主,口感和Q彈咬勁不輸現場吃的麵條喔

可能是生麵條的原因吧,口感維持的相當不錯

XO醬味道帶點微辣(但大胖媽覺得很辣,口味因人而異囉)

仔細看可以發現醬料裡的食材不是爛爛的泥狀,簡單來說…看得出來它是什麼東西啦

鮮味和辣的組合相當誘人,一份麵的份量我們覺得剛剛好,不會太多也不會太少

因為XO醬屬於重口味系列,份量太多反而容易膩口

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【香辣肉醬麵】

規格:內附香辣肉醬包兩包,麵體兩份

個人覺得這款CP值超高,一包兩份才32元,正餐一次煮兩顆剛剛好,宵夜一次煮一顆

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辣度官網給它兩顆星,我們認為可能要提升半顆星喔,這辣度小胖OK,對大胖來說有點辣

味道部份香氣還滿不錯,建議加點蔥花搭配會比較耐吃喔

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香辣肉醬麵整體來說鹹香感頗重,如果是重口味的朋友應該會很喜歡它

而搭配細麵也是很棒的組合,麵條可以完全沾附肉醬,入口時的味道相當飽滿

一次吃兩顆不論是肚子的飽足感、嘴裡的味覺以及鼻子嗅覺上都相當滿足

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【紅油抄手麵】

規格:內附麵條一份,抄手8顆,紅油、醬油、花生粉各一包

 配料最豐富的一款商品,飽足感和肉醬麵並駕齊驅,不同的是紅油抄手除了麵,還有餛飩做搭配

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由於有不食材要同時煮,所以分享一下料理過程…依據包裝上的指示先把麵條下鍋

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緊接著餛飩跟著下鍋煮,記得同時要把醬料包隔水加熱喔…不要麵煮好醬料是冷凍的

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料理的時間與其他幾款一樣,只需要二分鐘,不要懷疑真的兩分鐘就可以撈起來

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我們原本擔心餛飩有沒有熟,不過我們的擔心是多餘的…這狀態已經熟透透囉

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起鍋後依序加入醬料包、花生粉,再加點蔥花或芹菜稍微整理一下就可以上桌囉

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為什麼會說這款的飽足感相當夠,數數有幾顆餛吧…答案是…8顆,真的是他X的划算呀!

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近距離來看看紅油抄手麵,感覺香氣沒有肉醬麵強烈,等會兒試試味道如何?

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我們為剛剛說它的味道不強烈say sorry…攪拌後的香氣直衝鼻頭

裡頭應該有加中藥,聞起來帶有淡淡的藥材香氣,入口味道屬於溫和近人

辣度約在二顆星左右,帶有微微的麻口感,辣度不強但卻在嘴中停留許久

餛飩本身的味道就滿不錯,沾到醬料味道更為升級,建議小麵館可以單出一款紅油抄手也不錯喔

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【打拋肉拌麵】

規格:一份麵體,一份醬料包  

官方推薦的辣度是兩顆星,大胖心裡OS…怎麼每款都是辣的,是在挑戰我吃辣的極限嗎…哈哈哈

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對了,忘記跟大家說煮麵時不用退冰再煮,冷凍狀態直接給它下鍋就對了

退冰反而難煮,前面有說過它不是乾燥麵退冰後會黏成一團,變得不好料理

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打拋豬這種泰式風格的麵還滿受大胖喜歡,雖然有點辣…但在口中越嚼越香

加上它那特殊的香氣很難讓人抗拒,真的會讓人一口接著一口停不下來

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【辣味刀削麵】

規格:內附辣味炸醬一包,刀削麵體一包  

據說它的辣度有三顆星,不知道大胖能不能接受它的辣度呢?

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從外觀來看,我們認為比較偏向刀切麵

麵條形狀比較規則,也許是方便料理考量才做這樣的設計吧

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我們覺得快速上桌也是小麵館商品的優勢之一,原本以為刀削麵煮的時間應該要長一些

但翻到包裝後面的說明寫著…料理時間2分鐘!

這技術真的是滿厲害的~宵夜時間2分鐘能有一碗熱騰騰的麵是多幸福的一件事呀!

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最後一款麵,勢必要搭配一些飯後水果…來點蕃茄配色唄

小胖表示…為什麼剛剛吃泰式打拋豬的時候不拿出來?它們明明就很搭

大胖表示:因為…我剛剛忘記了…哈哈哈哈

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來分享辣味刀削麵的味道吧…大胖表示…辣呀!!!愛吃辣的朋友就是這款了

麵條口味相對細麵更加有咬勁,在口中更是滿滿的享受…沾附著滿滿的醬料,它的辣是很直接的那種

入口就能感受它的威力,所以大胖決定交給小胖吃…來張嘴,俺餵妳…哈哈哈哈

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結  論

我們從品牌理念健康、美味、平價三點來切入結論

生鮮麵條加上醬料包裡確實真材實料,而不是加工商品來取代,健康這點對我們來說是合格

小胖媽對於美食的挑剔程度是小胖家族中眾所皆知,小麵館的商品她吃完後還他LINE跟小胖說很好吃~

看來在美味上不僅是合格,應該算是有傑出表現

至於平價的部份…這五款麵混搭寄送至單一地址,一包只要$32元(運費另計)

大量購買90包以上一包$27元(免運費),可以說是相當划算

平價的定義因人而異,對於大胖小胖來說…這真的是非常非常便宜呀!~~~

以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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hi大家好,今天來分享大胖小胖非常推薦的甜點【麥仕佳.鮮芋奶酪蛋糕盒】

麥仕佳在甜點界頗具盛名,約莫25年前成立於彰師大旁,起初以新鮮的西點、麵包為主

隨著時間演進從實體店舖擴展至線上購物,也生產出幾個代表作…例:招牌鮮牛乳蛋糕、鮮莓三文治…等等

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今天要介紹的【鮮芋奶酪蛋糕】是麥仕佳近期的主打商品

選用大甲新鮮芋頭為原料,為維持高品質100斤芋頭能烤出55公斤的純芋泥

烤箱使用德國進口旋轉烤爐,經80分鐘帶皮烘烤,才能鎖住原始香甜的自然芋頭香

下訂後用冷藏宅配寄送,而鮮芋奶酪蛋糕最佳品味期是4天(冷藏保存)…嚴密製程的美食勢必要趁新鮮品嚐

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每盒蛋糕會附上一隻小叉子提供客人使用,取下叉子時發現…這盒還挺沉的耶(官網資料表示:每盒重量520g)

不知道可以一次吃完嗎?…哈哈哈(事實證明想太多,我們可是大胖小胖呢)

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品嚐美食當然要選個適合的時間,所以大胖小胖選擇悠閒的週末午後,搭配茶飲來享受咱們的午後時光

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從側面看看鮮芋奶酪蛋糕,以海綿蛋糕底上面一層芋泥,再搭配一層奶酪最後再一層芋泥…

看看企鵝先生的手勢彷佛在說…兩位可以不要廢話那麼多嗎?開吃啦!…哈哈哈

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好啦…被企鵝先生抗議,直接進入主題…最上面綿綿的芋泥讓芋頭控大胖進入瘋狂狀態…

從照片看起來有點冰淇淋的feeling,實際挖下去的觸感是比較鬆軟…口感如何?就繼續往下看吧

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雖然店家有附叉子but我們是使用鐵湯匙,原因為何呢?……因為忘記叉子放哪,只能拿湯匙了…哈哈哈哈

品嚐時要一次挖到底,芋泥+奶酪+蛋糕一次入口,芋泥口感很綿密香氣也很明顯

芋泥裡還帶有芋頭塊,大胖表示:『如果整盒芋頭我也可以!!!』

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而蛋糕+芋泥+奶酪組合一起口感就很有層次,芋頭&奶酪的綿密再搭配蛋糕蓬鬆,雙重享受讓整體口感更為升級

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從老婆視角來品嚐…但是這是錯誤示範,因為芋頭控大胖把一層芋泥幾乎吃完了!…哈哈哈

小胖表示:『芋頭&奶酪的濃厚香氣在口中殘留許久…而蛋糕是平衡味道的角色,讓濃厚的味道變得較平易近人』

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芋頭控大胖完全無法控制,一口接著一口…常見大胖小胖部落格的朋友應該知道,大胖其實不太吃甜點…

應該說…很難有甜點讓大胖能一口接著一口,大胖不愛甜點的原因是不喜歡太甜的食物

但麥仕佳芋奶酪蛋糕的甜度是大胖覺得很ok,雖然還是會有邊際效益遞減的情形發生,但搭配茶飲可以消除不少

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如果不是為了拍照…大胖小胖保證是一人拿一盒挖來吃,就像下面的示意圖…哈哈哈

雖然吃甜點要適量,不過我們無法扺檔它的魅力,這一盒就在你一口我一口的情況下被解決了

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結論:

整體來說,大胖小胖都給予麥仕佳這個產品很高的評價

甜度&有芋頭塊的芋泥是最吸引大胖的地方,而小胖是喜歡整體的表現

以線上購物的水準來說,大胖小胖覺得麥仕佳的表現很棒!

芋頭控們,有看到這篇食記…不妨買盒來試試喔,以上,與大家分享!

 
小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

【麥仕佳.手工芋泥蛋糕】

官網:http://bit.ly/2PvKKxk

FB粉絲頁:http://bit.ly/2PvKTAS

鮮芋奶酪蛋糕:http://bit.ly/2Puh4Rd

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hi~大胖小胖要來分享【京玉禾】的乾拌麵系列產品,先說結論:沒有在開玩笑…吃過的都說棒!

今天要介紹【老北京炸醬麵】&【蕃茄肉醬麵】兩種口味,這兩道是老闆懷念的媽媽味,起源於老闆居住的花蓮眷村

村子裡以北方麵食為主炸醬麵跟蕃茄肉醬麵像是永遠吃不膩,多年後老闆決定創業將令人懷念的眷村麵食分享給大家

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要介紹眷村美食,當然要經過兩位長輩來審核…就是眷村美食達人小胖媽&超級挑嘴的小胖爸

簡單來說,小胖媽說好吃就有95分以上水準,小胖爸吃一口會繼續吃就是好吃…哈哈哈

好啦,來介紹餐點啦…先來看看【蕃茄肉醬麵】,目前官網&網路平台販售3包/盒的規格

由左至右分別是:說明介紹DM*1、辣椒醬包*3、蕃茄肉醬包*3、麵條包*3

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接著一項一項來介紹吧 ,首先是DM的部份,裡面寫著餐點簡介&建議食用方式。

嘖嘖嘖…看起來用料有實在牛蕃茄、洋蔥、低脂豬絞肉、胡蘿蔔、雞高湯,等下來檢查看看是真有蕃茄還是加蕃茄醬!

相信大家選擇產品時都很重視是否【吃得安全】,京玉禾的產品可以放心啦(不信的話看看圖片左下角…)

通過SGS分析檢驗,不含防腐劑、色素及任何人工添加劑,並投保新光產物保險新台幣三千萬元產品責任險

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不知道大家料理前會仔細看DM嗎?大胖小胖的習慣是…YES,細節就藏在裡面…

例如:如何讓麵條更Q彈?、如何避免煮麵水太黏稠?…等等,有興趣可以研究一下喔,接著進入料理階段!

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Step1:燒開一鍋水!並從包裝袋取出麵條

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四人用餐準備四份麵條放到碗中,有看DM內容就知道大胖小胖接下來要幹什麼…哈哈哈

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根據DM上寫,避免煮麵水變得過於黏稠,建議下鍋前先沖洗麵條表層麵粉

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Step2:當水滾時把麵條放到鍋中&加熱醬料包

這邊補充一點:煮水時可加入些許鹽巴,這樣會讓煮出來的麵條更Q彈喔!

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加熱醬料包可與與煮麵條同步進行,至於加熱的方式很多種隔水加熱或蒸煮…

大胖小胖選擇蒸煮方式…因為剛剛蒸東西的餘熱還在(一個節約能源的概念!)

雖然DM上寫著醬料包加熱時間大約3分鐘,但我們建議與烹煮麵條同時它的熱度較剛好!

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Step3:裝盤淋醬

以我們實際烹煮的經驗,京玉禾的麵條不太容易煮爛…大約6分鐘口感還是Q彈

依DM建議4-6分鐘的時間剛剛好,可依個人喜愛來調整時間長短

麵條裝盤後,打開醬料包倒入盤中…原諒我們沒有太多的盤飾,因為肚子餓了…哈哈哈

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對了…這碗是兩份麵條&醬料,蕃茄肉醬的份量比炸醬大包倒出來幾乎蓋滿麵條

從照片看看它的用料,紅色的蕃茄丁在肉醬中產生明顯的差異,也驗證前面我們的懷疑是錯的…它的用料非常實在!!!

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味道與義式的紅醬義大利麵很像,但蕃茄的酸味不會過於明顯,與肉醬的搭配呈現較溫和的味道,整體帶有蕃茄的香氣與微微酸。

比較特別的是麵條與醬料的搭配,京玉禾的麵條表層黏性較高,肉醬很容易沾在上面,每口都有滿滿的醬料,麵條Q彈口感讓人滿驚豔,整體表現有中上的水準

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介紹完蕃茄肉醬麵,接著是另一道【老北京炸醬麵】,購購的規格是5包/盒,內容物由左至右分別是DM*1、麵條*5、醬料包*5、辣椒*5

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剛剛已經檢驗過京玉禾是【真材實料】無誤,炸醬麵裡頭有什麼呢?…豆瓣醬、甜麵醬、低脂豬絞肉、洋蔥、胡蘿蔔製成的炸醬,來瞧瞧表現如何!

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對了對了…同樣要詳讀DM內容才能煮出好吃的炸醬麵喔!

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煮麵&醬包加熱過程相同就不再重覆介紹,直接跳到加醬料包的階段。

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在炸醬麵我們多加了辣椒醬,蕃茄肉醬麵也有附醬包,但我們沒有加…因為覺得不太搭耶(純粹個人感覺),有興趣的朋友可以試試看

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京玉禾的辣椒和我們喜歡的雲南米干辣醬很像,香氣迷人辣度也很明顯,不論喜不喜歡吃辣都建議加一點嚐試看看

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攪拌後來品嚐囉!第一個感覺就是…很慶幸剛剛有加辣,炸醬本身的香氣和濃郁度已經很棒,再加上辣椒來增加它的豐富性,整體來說是更加分的。

小胖爸和小胖媽都非常喜歡炸醬麵,Q彈的麵條深得小胖爸的心,而炸醬麵的味道讓熟悉眷村料理的小胖媽有種懷念的感覺

最後有個小小的遺憾,就是應該加個小黃瓜絲或紅蘿蔔絲,目前冷凍食材技術無法克服蔬菜退冰變黃或軟爛的問題

只能在煮麵時現切再加入來增添口感,忽略這點有點傷心…

醬料味道本身就很棒,但口感上略顯單調…所以大家不要犯跟我們一樣的錯呀!

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最後來討論一下份量,小胖爸&媽覺得一份麵條對他們來說有點多,一份大約吃80%就飽了…

而大胖小胖的食量大約是七分飽,適合在宵夜時段享用或是搭配湯品就剛好飽囉!

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結論:

兩種麵點今天4位成員都給予不錯評價,尤其是【老北京炸醬麵】更是獲得大家一致好評!

蕃茄肉醬麵的醬料與麵條的組合是令人最有記憶點,因為以往習慣配義大麵條的細麵或通心麵

有記憶點除了是口感更為Q彈且更帶咬勁,溫和的味道也是讓我們喜歡的原因之一

而如何購買呢?現在可在官網或YAHOO拍賣下單,可參考文章最後的連結

今天的分享就到這邊囉,喜歡眷村餐點、麵食的朋友不妨買來嚐嚐喔,以上,與大家分享!

 
小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

【京玉禾有限公司】 

電話:03-2288828

客服: 0958-911289

Yahoo拍賣:https://tw.bid.yahoo.com/booth/y9884814087?bfe=1

官方網站:https://www.jyhbih.com/

 

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hello大家好,大胖小胖今天要來介紹我們很喜歡的一間羊肉爐,有看我們部落格的朋友應該看過【下港吔羊肉專賣店】這篇食記

沒看過也沒關係,google搜尋【下港吔羊肉專賣店】第一頁第一個就是我們的食記,或是點上面連結也可以喔!

這次我們不是到現場用餐(因為要排隊排好久…),我們從下港吔的網站中買了一鍋綜合羊肉爐和小菜來享用

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這次買的產品是【下港吔羊肉爐】&【涼拌羊肚】帶到山上和朋友一同渡過週末假期(這天氣真適合吃羊肉爐呀!)

下港吔從1990開幕到現在快20個年頭,今年開始做宅配包對我們這種想吃又懶得排隊的人真的是一大福音

會想買的原因之一是簡單料理…倒底有多簡單呢?讓我們一起來看看下港吔2.0(冷凍宅配版)吧!

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先把羊肉爐的內容物展示給大家看,裡面有羊肉*1、湯包*1、豆瓣醬包*3(夠簡單了吧!)

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盒子裡有一張說明書,告訴客人該怎麼加熱…非常地簡單呀!

用白話文來說…就是把羊肉&湯包打開倒到鍋裡再加入適量的水加熱就可以

詳細的加熱狀況讓大胖小胖等會兒來為大家說明,先看看其他的餐點

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記得前面我們說有多點一道小菜嗎,就是下港吔的經典菜色【涼拌羊肚】

在宅配時店家會把它裝在紙碗中,也就是說等下直接把菜裝在碗裡享用就可以囉!

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為了冷凍宅配的方便,羊肚是用真空包裝…看起來不太方便料理…but其實非常簡單處理

只要解凍後把真空包拆開,再倒入盤中就可以食用,或是把它倒到盤裡再享用都可以,沒有一定的步驟(大家隨意囉!)

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至於湯包&羊肉部份,大胖小胖是把它走水退冰後再加熱…倒到鍋中的狀熊就像下圖這樣囉!

不對不對…我們還加了水喔,湯包是濃縮湯包記得要加水喔,其實裡面有附一個2100cc的塑膠盒,把它裝滿水倒就鍋中就是最完美的比例

but…我們在拆盒時把它弄破了…哭哭,所以只能自己量大約的水量加到鍋中囉!

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不過身為美食吃貨的大胖小胖,怎麼可能讓羊肉&湯頭孤單在鍋中渡過呢

所以我們加入了大量的高麗菜…為什麼要用高麗菜呢?…不為什麼,因為小胖喜歡吃高麗菜…哈哈哈

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旁邊還準備一盤根莖類蔬菜備戰第二回合,第一回合先試試只加高麗菜&些許米酒的味道

外盒包裝有說,如果想吃軟一點的羊肉在料理時就多煮個5~10分鐘,這看個人喜愛沒有一定的標準

我們是急著想吃羊肉爐,煮滾咱們一夥人就開動囉!…來看看這鍋裡面有什麼東東吧!

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綜合火鍋裡有三種部份的羊肉:包括燉肉(瘦肉)、帶皮三層肉、羊肋排

【燉肉】是瘦肉含量最高的部位,下港吔讓大胖小胖深愛的原因就是它的羊肉…超…好…吃…!!!

我們說一塊滷肉很好吃會形容它"滷的很透"滷汁味道貫穿整塊肉而且不會乾柴,這鍋的羊肉就是這個意思…

燉肉充滿滷汁的香氣,加上羊肉微微的特殊香氣…真的很難不讓人愛上它!

有些人不愛吃羊肉是因為有個騷味,下港吔的羊肉爐不敢說完全沒有,但味道是很輕不太令人注意

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【帶皮三層肉】是本日公認的MVP,味道上的表現就不用多說了…剛剛同桌友人也認證好吃!

這個部份最好吃的就是那QQ帶咬勁的羊皮啦,在口中是越嚼越香吞下後真有的脣齒留香的效果

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小胖喜歡連皮帶肉一起吃,因為皮Q肉軟口感比較豐富,而大胖喜歡純吃皮的部份,就像前面說的QQ很耐咬

而且大胖發現吃羊肉再配口湯味道更棒,把口中羊肉殘留的香氣一起吞入肚裡…一個雙重滿足的意思!

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【羊肋排】小胖也滿愛它帶點筋的口感,不用擔心筋太多咬不動的問題,基本上抓著骨頭一端輕輕一咬肋排就完全入口了!

差點忘了介紹羊肉爐的最佳配角-豆瓣醬!!!

重口味的朋友絕對不能錯過,記得之前食記我們說過羊肉爐跟豆瓣醬就像志明與春嬌

羊肉的香氣加上豆瓣醬的鹹辣,這樣才有吃羊肉爐的feeling呀!

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下港吔的湯底有【紅燒&當歸】兩種,紅燒搭配羊肉爐…我們今天吃的是以當歸為基底的綜合火鍋

一直覺得少一味在用餐過程中使終想不起來是什麼…後面寫食記才想起來,X忘記加薑絲!!

我們怎麼會忘記當歸的好朋友-薑絲呢,真的太殘念了!(大胖小胖應該罰寫100次"當歸湯要加薑絲"反省…哈哈哈)

雖然因為人為疏失少一味,不過湯頭的當歸很飽滿入喉是順口在尾韻帶有甘甜感

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看完羊肉爐接著來看看這道令人驚豔的【涼拌羊肚】,我們是第一次吃到這道,之前在現場用餐時都沒注意到它…有種相見恨晚的惆悵

大家應該還沒忘記它寄來時是長什麼樣子吧,真空包退冰後就可以倒出享用!

不過它倒出來是絕對不會像下面這盤…這是有擺盤過的啦(旁邊還加點蔬菜配色!)

感謝三峽正德居老闆協助擺盤(這也是我們今天聚餐的地方),好的,置入行銷時間結束…回到菜色主題!

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據說它的作法技術性相當高…羊肚川燙後要完全去除水份,才能放到醬汁中浸泡!

聽起來好像很簡單,有下廚過的朋友就知道這不太好做,還是買現成比較實在…哈哈哈

羊肚的口感脆脆彈牙,味道是相當開胃的重酸辣,大胖表示:『真的很辣,不過就算很辣你還是停不下來,因為很好吃…!!』

只能說涼拌羊肚如果是陳浩南,那啤酒就是山雞了,兩個搭配在一起才會有最大綜效!

用白話文來說,這道菜真他x的適合配酒呀!…哈哈哈哈

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記得我們準備一盤根莖類蔬菜要進行第二回合嗎?把它們全部加入鍋中開大火煮滾!

我們有再加一些水,雖然味道會變淡但是希望蔬菜能變出另一種風味!

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這鍋我們加了洋蔥、胡蘿蔔、小黃瓜、甜椒、金針菇、芋頭丸、玉米筍…

先來個小結,第二鍋湯頭順口甘甜的感覺依舊保留,但當歸的中藥味就變淡很多(廢話…我們再加水了!)

取而代之是蔬菜的味道,基本上變得較清爽…也滿不錯的,大家可以試試看!

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結論:

整體而言,下港吔料理羊肉真的一級棒,同桌的朋友都給了很高的評價…帶皮羊肉大家一致讚許!

比較可惜的是沒辦法宅配下港吔其他羊肉料理,例:烤羊串、薑絲羊肉、麵線…這些都好好吃

目前宅配只提供火鍋類和加料類(火鍋肉、涼拌羊肚…),想吃烤羊串之類還是要到實體店面才知得到

對了…目前下港吔官網線上購買滿2000免運費,付款方式很多元刷卡、轉帳、貨到付款或是超商付款都可以

宅配時間大約是2天左右,購物流程上算是很方便…就大致介紹到這囉!想吃羊肉爐又不想排隊的朋友

歡迎多利用線上購物功能喔,以上,與大家分享!

 

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

【下港吔羊肉爐】

實體店面:台北市中山區天祥路18號(營業時間:11:30~14:00 16:00~02:00)

線上購物:https://www.mutton.com.tw/

FB粉絲團:下港吔羊肉爐.羊肉專賣店


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ChizUP!~算是網購起司蛋糕的名店,很幸運這次可以來品嚐一下

目前有六種口味,今天我們要品嚐的是『焦糖蘋果餡起司蛋糕』&『酸甜藍莓起司蛋糕』

看起來每一種品味各有特色,其實看完DM每種都想試試看…哈哈哈哈

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先從製作方式和食材來看,100%手工製作,多數使用高級進品食材(例:澳洲乳酪…)

而且現代人注重健康,低油低糖高鈣算是滿吸引人的特色,吃起來身體比較不會有負擔

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另外客製化的服務,我們今天要吃的BABY蛋糕可以烙上想要的字,是送禮也是慶祝的不錯選擇喔

8吋的蛋糕可以烙上紀念日期,變成專屬的蛋糕

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大概介紹完產品,大胖小胖決定要搭配一杯熱奶茶囉!(我們已經準備好了!)

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依照DM上美味密訣的『分切方式』,刀子要先熱過再分切,所以我們先將刀子泡在熱水中…

實驗證明泡過熱水真的比較好切,蛋糕黏在刀上的機率變比較低喔(使用前請詳閱說明書!)

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先試吃酸甜藍莓起司之夜(Blueberry Cheesecake)

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味道吃起來除了濃厚的起司味,還帶著藍莓微酸甜的口味

藍莓和起司料融合,呈現出的風味別有一番風味,甜度較平易近人

我們吃二片也不會覺得膩,可能是藍莓起了作用,酸味除了解膩也勾起我們的食慾…哈哈

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這個口味如果滿分是100,大胖小胖均給予90分

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第二個口味是焦糖蘋果餡起司蛋糕,大胖對蘋果餡的味道很挑喔,試試看這個有沒有達到標準

 

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換把刀切…哈哈哈哈,一樣記得要先泡熱水喔(切一片就要泡一次)

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店家附的餐具還滿不錯的,叉子的面積比一般大,所以享用時滿方便

如果食量大或是懶得切,直接鏟起來吃就行了!!!

 

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不誇張這個口味完全中大胖的味口,味道和大胖愛吃的蘋果派很像

甜甜的蘋果內餡和起司混和,甜度比剛剛吃的藍莓高一些,但依然很好吃…(轉圈…)

特別推薦裡面還吃的到蘋果片喔,據店家表示這個是用小火慢燉的內餡

這個口味大胖小胖給予95分的高評價(強力推薦!!!)

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結論:

這次品嚐的起司蛋糕可以說是我們心目中排行前三名,不只大胖小胖認證,大胖爸&媽、小胖媽&姑都說好吃!!

這兩種口味都很好吃,如果要挑其一,大胖會推薦【焦糖蘋果餡】,除了好吃的起司蛋糕味道與口感

另外最吸引的是蘋果餡的味道,跟大胖最吃的蘋果派味道不相上下,整塊幾乎都被大胖吃完了!!!

 

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用享用心得!

 

【ChizUP!美式濃郁起司蛋糕】

官方網站:www.chizup.com

FB粉絲團:https://www.facebook.com/chizupcheesecake/

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大胖小胖的朋友說在台南市集出現一台賣手作果醬的腳踏車

出來擺攤不到半天,產品就銷售一空,聽說在蝦皮上有在販售,所以我們就決定來會一會它了!

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蝦皮拍賣找到了向籽手作果物醬的賣場,目前剩下五種口味(柳橙已經過季了,吃不到…哭哭)

我們在蝦皮買一次買了五種口味:紅酒覆盆子、奇異果、檬檸芭樂、草莓、綜合莓果

不過有些口味是季節限定款,至於是哪種口味就參考粉絲團囉!

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突發發現店家的幽默『某純抬桃』…哈哈哈哈!(大家知道是什麼意思嗎?)

對自家產品沒有自信是不敢直接在外包裝嗆聲,還沒開罐先對產品品質加10分了!

剛拿到時有發現果醬好像比較水,有點擔心就先詢問一下店家

店家回覆: 我們從天然水果燉煮而成,果醬類完全不再另外加水,加入適量比例的檸檬汁與糖,部份會再由蘋果熬出天然果膠

但天然的果膠絕對無法像明膠(豬皮)或其它提煉出來的膠一樣那麼濃稠,但也因為這樣的狀態,產生各式各樣的延伸吃法,這也是手作的天然果醬迷人的地方

聽到這點心中的大石頭也放下,原來是我們不懂,差點誤解是品質不純…哈哈哈哈!

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今天小胖決定用不同的方式來搭配果醬,首先是吐司抹果醬(其實這張只是要炫耀我們新做的盤子…哈哈哈哈)

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首先上場的是『綜合莓果』$100

剛開蓋果醬酸甜的香氣就散發出來,讓人迫不期待的想嚐試看看

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塗抹過程有點困擾(老闆裡面的莓果也太多了吧…!)

不過好在天然果醬比較濕,比較容易附著在吐司表面(讓我把莓果一顆一顆壓爆,還滿舒壓的…哈哈哈)

感覺口味是比較偏酸,表面先抹50%面積試試味道

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品嚐後的結論:對大胖小胖而言表面塗抹50%算比較剛好的比例,整片吃完還會想再來一片

酸度是我們可以接受的範圍,至於甜度可能是製作過程只有加砂糖,沒有其他高甜度的糖精相對不會這麼死甜

烤吐司的外酥內軟的口感,入口後莓果的酸味分泌大量唾液,伴随而來的是甜甜果香和吐司的麵粉香

果然吐司與果醬搭配真的非常match的組合!

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再來是第二種草莓($100)

這個口味是季節限定款,當我們這篇文章po出時,應該已經沒有囉!

想吃的朋友先參考,待明年產季來臨再來嚐試吧

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與綜合莓果口味比較,草莓的酸度較低、甜味較高,如果不太敢吃酸的朋友,這個口味就滿適合

而且完全是小朋友最愛的味道,店家粉絲團也有介紹幾道不同吃法,有興趣的朋友再參考看看囉

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再來是奇異果($90)

這道小胖使用暗黑料理,搭配馬鈴薯蛋沙拉(小胖還提出油條、燒餅等等數種瘋狂想法)

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至於搭配起來的口味,我們就不多介紹,小胖向大家鞠躬道歉這是一個失敗的產品組合…

如果有看宅男打籃球這部漫畫的朋友,這個組合就像是美又大早餐店老闆會拿出來賣的產品…

如果不要加沙拉醬直接加果醬應該會非常搭,有興趣的朋友可以試試看喔!

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上面失敗的嚐試後,我們決定回歸到正常人的餐飲思考模式…

剩下二種口味就全部搭配奶酪(檸檬芭樂、紅酒覆盆子),然後再給奇異果一次出場機會

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三種口味一次滿足,先說搭配奶酪的結論,不得不說奶酪為什麼風靡餐飲界這麼多年不是沒原因

只要是酸甜的東西幾乎是百搭,而且可以把每個不同的特色給展現出來

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檸檸芭樂+奶酪:

實不相瞞我們是第一次吃到這種口味(檸檬芭樂汁到是喝過很多次)

味道上令人驚豔的清爽,降低奶酪的甜度有點解膩的感覺,但又不會與奶味產生衝突,意想不到的好吃呀!

奇異果:

忠於呈現原味,就像在吃整顆奇異果,雖然搭配奶酪也很好吃

但可能更適合拿來調製飲料(奇異果冰沙之類…)

紅酒覆盆子:

就口味上跟其他幾種比較來,這個算是40歲的中年男子帶有成熟感的魅力

給我們的感覺很適合拿來調酒或是料理用,獨特的吸引力讓人很捨不得一次吃完

像是珍藏已久的好酒,在特殊的日子才會拿出來品嚐一樣,白話文的意思就是

『X的,太好吃了,拿來配奶酪一口吃完也太浪費了吧!!!』

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結論:

230ml手工果醬以市場行情價大約落在280~350元,換算成100ml大約是120(不包含運費)

相信每個店家都是以健康飲食為出發點,所以大家的產品我們都會很放心享用,但以CP值考量仍會選擇向籽手作果醬

畢竟少了廣告等等費用相對價錢較為親民(如果要跟量販通路比,一定是無法比較)

以健康飲食的角度依然會推薦CP值高的向籽。以上,分享給大家!

餐點口味因人而異.小胖攝影.大胖編輯.大胖小胖實際用餐心得!

 

向籽手作果物醬

地址:台南市南區明興路1055巷17弄39號

訂購電話:0958-768997

FB粉絲團:https://www.facebook.com/xianzijam/


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