hello大家好，大胖小胖今天要來介紹我們很喜歡的一間羊肉爐
有看我們部落格的朋友應該看過【下港吔羊肉專賣店】這篇食記
沒看過也沒關係，google搜尋【下港吔羊肉專賣店】第一頁第一個就是我們的食記，或是點上面連結也可以喔！
這次我們不是到現場用餐(因為要排隊排好久…)，我們從下港吔的網站中買了一鍋綜合羊肉爐和小菜來享用
這次買的產品是【下港吔羊肉爐】&【涼拌羊肚】帶到山上和朋友一同渡過週末假期(這天氣真適合吃羊肉爐呀！)
下港吔從1990開幕到現在快20個年頭，今年開始做宅配包對我們這種想吃又懶得排隊的人真的是一大福音
會想買的原因之一是簡單料理…倒底有多簡單呢？讓我們一起來看看下港吔2.0(冷凍宅配版)吧！
先把羊肉爐的內容物展示給大家看，裡面有羊肉*1、湯包*1、豆瓣醬包*3(夠簡單了吧！)
盒子裡有一張說明書，告訴客人該怎麼加熱…非常地簡單呀！
用白話文來說…就是把羊肉&湯包打開倒到鍋裡再加入適量的水加熱就可以
詳細的加熱狀況讓大胖小胖等會兒來為大家說明，先看看其他的餐點
記得前面我們說有多點一道小菜嗎，就是下港吔的經典菜色【涼拌羊肚】
在宅配時店家會把它裝在紙碗中，也就是說等下直接把菜裝在碗裡享用就可以囉！
為了冷凍宅配的方便，羊肚是用真空包裝…看起來不太方便料理…but其實非常簡單處理
只要解凍後把真空包拆開，再倒入盤中就可以食用，或是把它倒到盤裡再享用都可以，沒有一定的步驟(大家隨意囉！)
至於湯包&羊肉部份，大胖小胖是把它走水退冰後再加熱…倒到鍋中的狀熊就像下圖這樣囉！
不對不對…我們還加了水喔，湯包是濃縮湯包記得要加水喔，其實裡面有附一個2100cc的塑膠盒，把它裝滿水倒就鍋中就是最完美的比例
but…我們在拆盒時把它弄破了…哭哭，所以只能自己量大約的水量加到鍋中囉！
不過身為美食吃貨的大胖小胖，怎麼可能讓羊肉&湯頭孤單在鍋中渡過呢
所以我們加入了大量的高麗菜…為什麼要用高麗菜呢？…不為什麼，因為小胖喜歡吃高麗菜…哈哈哈
旁邊還準備一盤根莖類蔬菜備戰第二回合，第一回合先試試只加高麗菜&些許米酒的味道
外盒包裝有說，如果想吃軟一點的羊肉在料理時就多煮個5~10分鐘，這看個人喜愛沒有一定的標準
我們是急著想吃羊肉爐，煮滾咱們一夥人就開動囉！…來看看這鍋裡面有什麼東東吧！
綜合火鍋裡有三種部份的羊肉：包括燉肉(瘦肉)、帶皮三層肉、羊肋排
【燉肉】是瘦肉含量最高的部位，下港吔讓大胖小胖深愛的原因就是它的羊肉…超…好…吃…！！！
我們說一塊滷肉很好吃會形容它"滷的很透"滷汁味道貫穿整塊肉而且不會乾柴，這鍋的羊肉就是這個意思…
燉肉充滿滷汁的香氣，加上羊肉微微的特殊香氣…真的很難不讓人愛上它！
有些人不愛吃羊肉是因為有個騷味，下港吔的羊肉爐不敢說完全沒有，但味道是很輕不太令人注意
【帶皮三層肉】是本日公認的MVP，味道上的表現就不用多說了…剛剛同桌友人也認證好吃！
這個部份最好吃的就是那QQ帶咬勁的羊皮啦，在口中是越嚼越香吞下後真有的脣齒留香的效果
小胖喜歡連皮帶肉一起吃，因為皮Q肉軟口感比較豐富，而大胖喜歡純吃皮的部份，就像前面說的QQ很耐咬
而且大胖發現吃羊肉再配口湯味道更棒，把口中羊肉殘留的香氣一起吞入肚裡…一個雙重滿足的意思！
【羊肋排】小胖也滿愛它帶點筋的口感，不用擔心筋太多咬不動的問題，基本上抓著骨頭一端輕輕一咬肋排就完全入口了！
差點忘了介紹羊肉爐的最佳配角-豆瓣醬！！！
重口味的朋友絕對不能錯過，記得之前食記我們說過羊肉爐跟豆瓣醬就像志明與春嬌
羊肉的香氣加上豆瓣醬的鹹辣，這樣才有吃羊肉爐的feeling呀！
下港吔的湯底有【紅燒&當歸】兩種，紅燒搭配羊肉爐…我們今天吃的是以當歸為基底的綜合火鍋
一直覺得少一味在用餐過程中使終想不起來是什麼…後面寫食記才想起來，X忘記加薑絲！！
我們怎麼會忘記當歸的好朋友-薑絲呢，真的太殘念了！(大胖小胖應該罰寫100次"當歸湯要加薑絲"反省…哈哈哈)
雖然因為人為疏失少一味，不過湯頭的當歸很飽滿入喉是順口在尾韻帶有甘甜感
看完羊肉爐接著來看看這道令人驚豔的【涼拌羊肚】，我們是第一次吃到這道，之前在現場用餐時都沒注意到它…有種相見恨晚的惆悵
大家應該還沒忘記它寄來時是長什麼樣子吧，真空包退冰後就可以倒出享用！
不過它倒出來是絕對不會像下面這盤…這是有擺盤過的啦(旁邊還加點蔬菜配色！)
感謝三峽正德居老闆協助擺盤(這也是我們今天聚餐的地方)，好的，置入行銷時間結束…回到菜色主題！
據說它的作法技術性相當高…羊肚川燙後要完全去除水份，才能放到醬汁中浸泡！
聽起來好像很簡單，有下廚過的朋友就知道這不太好做，還是買現成比較實在…哈哈哈
羊肚的口感脆脆彈牙，味道是相當開胃的重酸辣，大胖表示：『真的很辣，不過就算很辣你還是停不下來，因為很好吃…！！』
只能說涼拌羊肚如果是陳浩南，那啤酒就是山雞了，兩個搭配在一起才會有最大綜效！
用白話文來說，這道菜真他x的適合配酒呀！…哈哈哈哈
記得我們準備一盤根莖類蔬菜要進行第二回合嗎？把它們全部加入鍋中開大火煮滾！
我們有再加一些水，雖然味道會變淡但是希望蔬菜能變出另一種風味！
這鍋我們加了洋蔥、胡蘿蔔、小黃瓜、甜椒、金針菇、芋頭丸、玉米筍…
先來個小結，第二鍋湯頭順口甘甜的感覺依舊保留，但當歸的中藥味就變淡很多(廢話…我們再加水了！)
取而代之是蔬菜的味道，基本上變得較清爽…也滿不錯的，大家可以試試看！
結論：
整體而言，下港吔料理羊肉真的一級棒，同桌的朋友都給了很高的評價…帶皮羊肉大家一致讚許！
比較可惜的是沒辦法宅配下港吔其他羊肉料理，例：烤羊串、薑絲羊肉、麵線…這些都好好吃
目前宅配只提供火鍋類和加料類(火鍋肉、涼拌羊肚…)，想吃烤羊串之類還是要到實體店面才知得到
對了…目前下港吔官網線上購買滿2000免運費，付款方式很多元刷卡、轉帳、貨到付款或是超商付款都可以
宅配時間大約是2天左右，購物流程上算是很方便…就大致介紹到這囉！想吃羊肉爐又不想排隊的朋友
歡迎多利用線上購物功能喔，以上，與大家分享！
【下港吔羊肉爐】
實體店面：台北市中山區天祥路18號(營業時間：11:30~14:00 16:00~02:00)
線上購物：https://www.mutton.com.tw/
FB粉絲團：下港吔羊肉爐．羊肉專賣店
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