2018.01.01回嘉用餐

2018年第一天中午來到嘉義吃吃小胖最愛的【林聰明沙鍋魚頭】。距離上次到訪也不過是半年前的事情,這段時間有發生什麼變化嗎?讓我們來瞧瞧!

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餐點口味…大致上蔬菜和魚干為底的湯頭呈現出的濃郁風味依舊,另外的特色是湯頭的甘甜尾韻

今天味道鹹味和甜味跟平時比起來略重,常吃的朋友應該會發現其中差異!

老樣子內用加湯不用錢,今天很幸運裝湯的師傅撈了兩塊小豆腐送我們…哈哈哈!

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內用請抽號碼牌,劃好點餐單交由服務人員安排座位。元旦連假的中午,人潮相當的多…服務人員需要用麥克風來整隊了…

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林聰明總共只是中正路和光華路的兩間店,請認清楚【林】聰明字樣&靛紫色招牌…

這次來有發現嘉義出現另的品牌也叫聰明…大胖小胖分享的是【林聰明】不要找錯間喔!

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再來就是讓小胖心心念念的Q麵…非常殘念16:30以後才有供應,新菜色【沙鍋菜+湯餃】也是16:30後才供應喔…

這次由於時間有限,中午用餐就趕路北上…新菜色就待下次跟大家分享囉!

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20170617大胖小胖回嘉旅遊,勢必要更新一下最新用餐資訊

營業時間除中正店平日14:00開門,其餘都已經調整為12:00~22:00,這對我們真的是一大福音呀!!

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新增了幾項菜色,例如:Q麵、豬心(舌)冬粉、湯類…(因為下大雨,大胖拿手機拍的,所以糊糊的)

這次小胖中午吃了【沙鍋菜+冬粉】,原本她要加Q麵,但是要16:30後才有供應

所以…晚上我們又跑來點了一份【沙鍋菜+Q麵】,因為太期待了所以就直接享用,吃完才發現忘記拍照…哈哈哈

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分享中午的【沙鍋菜+冬粉】,湯頭夠濃郁冬粉越好吃,這大家應該認同吧(內用還可以續湯喔!

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基本上一碗$90元內用可以續湯,這個價錢開在北部應該每天爆滿,CP值超高!

晚上我們是外帶,份量是【Q麵加湯*1】【沙鍋菜(含湯)*1】,份量滿多的一個人吃應該會超飽

BTW,想吃Q麵的朋友要到中正店才有喔,光華店只有賣冬粉,以上更新資訊,分享給大家!

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2016.07.23食記

回嘉必吃的一間店,嘉義最有名的沙鍋魚頭,下午16:00到總店,門口已經排隊超過30公尺以上,我們就往前來到分店

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基本上兩間店的味道一模一樣,不用擔心分店味道會跑掉(大胖從研究所吃到現在)

不過今天星期天,分店排隊的人也不少,等了約15分鐘才有位子

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用餐人數少的話建議來分店比較快,1~3個人只要有位子店員就會帶位塞進去

人多的話到總店比較好,座位多空間也比較大,但是共同的缺點是這邊超難停車…

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名店似乎都會遇到被仿冒的問題,店家也特別公告全台僅此二間

不要再相信沒有根據的傳言了,什麼老闆授傳員工出來開分店之類…

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等待時間先拿張菜單研究等一下要吃什麼,順便打發等待的時間

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這邊也有提供外帶或宅配的服務,有些北部店家會批到市場賣,幾年前小胖媽就買過一次

不過價錢貴了不少,只能說有好有壞,等宅配有時候會等到忘記你有訂這項商品

如果有機會來嘉義建議不妨直接到店家用餐或現場外帶

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今天純粹是來回味這邊的味道,所以點的東西沒有很多

沙鍋菜+2碗火雞肉飯...魚肉要挑剌所以我們很少加魚肉

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冷藏櫃裡就是涼菜類,南部很常見這種小菜,水煮後冷藏

吃的時候沾油膏、芥茉等沾醬(包括豬心、豬舌等常見滷菜也是吃涼的,很特別吧!)

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通常一開店時店員就會開始準備外帶包,不然真的來不急,客人太多了!!

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這鍋也是店裡有名的冬菜蝦仁蛋湯

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半熟蛋加上蝦仁,搭配冬菜湯頭,滋味還不錯!

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招牌魚頭,來自曾文水庫的大頭鰱,外帶如果有特別喜愛哪一塊可以叫店員挑給你

不過餐期店員在忙的時候就不要做這種事囉!

大頭鰱的肉質紮實軟嫩(不是養殖的,所以運動量比較大),如果喜歡吃魚肉

建議點份沙鍋菜+魚肉(1人份),如果人多一點,可以點沙鍋菜+魚頭(約3人份)

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不要懷疑,一定要用這麼大的鍋子煮才來得及,師傅忙到手都沒停過

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加新料就是這麼豪邁,整桶白菜給它倒下去煮,看到我口水都流下來了!

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好不容易輪到我們用餐了,剛剛有先點餐,所以一入座菜就上桌了

一份沙鍋菜+二碗雞肉飯(回嘉義另一個必吃的就是雞肉飯呀!)

在北部要吃到道地的雞肉飯真的是很困難,多數是雞絲飯,再來就是普通雞肉假冒火雞

最主要還是口味不對,一定要醬油+雞油才是純正口味

肉的部份火雞腿肉+胸肉參雜,是一刀一刀切成的肉塊,不是用手拔成的雞絲呀!

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 熱熱的白飯,淋上一匙醬油加上一匙雞油,搭配火雞肉

一上桌看到油油亮亮的雞肉飯,再聞到香氣,讓人食慾大開,瞬間這碗就被解決了!

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最後是今天的主角沙鍋菜,大量的白菜加上黑木耳、豆腐、豆皮等等…

湯頭香醇濃郁,搭配沙鍋菜的經典調味料沙茶,讓人一口接一口

之前有朋友說林聰明的口味太油,大小胖表示:嗯…確實有點油,不過好吃呀…哈哈哈!

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這裡的味道跟北部口味不太一樣,味道是偏甜的南部口味

如果湯喝完可以續湯(不用錢喔!),有時候加湯店員會不小心多撈點料

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結論:

林聰明在嘉義原本就是知名的地方小吃

這幾年因為媒體報導生意真的是好到炸掉

觀光客來嘉義似乎都要來這品嚐傳說中的美味

但不是每個人都愛這個味道,大胖媽就不愛,她說這個太甜太油了她吃不習慣

so…!每個人的口味不一定都一樣,如果吃不習慣南部口味的朋友

建議不要來嚐試,否則可能會敗興而歸

再來就是停車問題了,這個就在文化路夜市,非常不好停車

很多人為了買上一碗,車就隨便亂停囉,大胖小胖這次在門口排隊

就看到附近違規臨停的車已經把整條馬路都堵住,車輛幾乎無法通行

大家品嚐美食之餘,也別忘了做個有道德的守法公民!

 

餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!!

 

 

【林聰明沙鍋魚頭】

地址:嘉義市東區中正路361號(總店); 嘉義市東區光華路122號(分店)

電話:05-2670661(總店)

營業時間:16:00~22:00(總店);15:00~22:00(分店)

                                               總店位置                                                                                                           

    

                                                分店位置      


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