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目前分類:嘉義美食 (4)

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2018.09.08回嘉用餐

2018.01.01林聰明總店用餐食記: https://hm70322.pixnet.net/blog/post/350939785

2016.07.23林聰明光華店用餐食記: https://hm70322.pixnet.net/blog/post/350939761

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【林聰明沙鍋魚頭】

地址:嘉義市東區中正路361號(總店); 嘉義市東區光華路122號(分店)

電話:05-2670661(總店)

營業時間:16:00~22:00(總店);15:00~22:00(分店)

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【隨心所欲茶坊】

地址:嘉義市東區彌陀路200號

電話:05-2766520

營業時間:13:00~22:00(星期五公休)


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hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,前陣子的嘉義之旅,因為颱風因素讓我們整個行程都在嘉義市

不過這幾天讓我們重新複習懷念的嘉義美食,也發現一間新美食【隨心所欲茶坊】

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店家位置在嘉義市東區彌陀路,來嘉義旅遊很容易經過這邊,往前一段路左轉到蘭潭水庫

再往前走是嘉義市與中埔鄉交界,每年春天黃金風鈴木盛開時相當壯觀

有點離題了…差點變成嘉義旅遊指南,回到主題來介紹今天的主角【隨心所欲茶坊】吧

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彌陀路對開車族算友善的地點,從啟明路到立仁路(約1公里多)沿途都設有路邊停車格,開車來滿方便

如果真的懶得出門…就叫foodpanda外送吧,這趟嘉義之旅見證熊貓軍團的龐大

隨心所欲茶坊故名思意是個讓大家放鬆的地方,三五好友點個餐點再來杯飲料聊聊天~~是不是很愜意

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店家主打的餐點…應該說招牌餐點就是【炸饅頭】

另一個比較響亮的名字叫做【瞎迷包】(台語發音),等會就知道為什麼它有這個名字了

其他餐點選擇不少,飲料、小點心、炸關東煮、炸物點心、鍋燒麵~

為避免餐點選擇障礙情形發生,咱們直接請老闆推薦~除了鍋燒麵各種類都來一份!

剛吃完中餐,再吃鍋燒麵有點硬…這次先pass

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等待餐點的時間,來看看店內環境~也介紹一下消費方式囉!

雖然店名叫隨心所欲也不能太放肆,來店裡每人有$50低消,這還滿合理的規定

想吹免費冷氣跟用免費wifi請到圖書館喔…哈哈哈

有別於一般餐飲行業,隨心所欲公休日為星期五~

老闆說的原因滿實在的,因為附近住校學生星期五跑光光,沒有人呀!~~

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進入餐點的部份,先來張大合照再一一來介紹!

餐點由左至於分別為【瞎謎包】、【炸物拼盤(小)】、【小籠湯包】

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飲料部份左邊是【夏之戀】、【古早味紅茶】

古早味紅茶是點小籠湯包附的飲料,湯包+紅茶=$50…開始懷念嘉義的物價了

古早味紅茶是小胖很愛的飲料(僅次於鮮奶紅茶),隨心所欲的紅茶味道不會死甜,應該是大眾化的口味

味道帶點咖啡(麥)味?帶點微微澀口,就是小胖喜歡不浮誇的平凡飲品

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夏之戀算是mocktail(無酒精調飲),酸酸甜甜的口味很適合炎熱的夏天

裡頭應該是可爾必思之類的乳酸飲料加果汁調製,大胖個人偏愛冰塊融化一些再喝

放置一段時間,更加味道平衡風味更佳~大家可以試試看

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炸物拼盤裡頭有米血糕、薯餅、黑輪、雞肉香腸、甜不辣、魚丸、熱狗…等

甜不辣應該有兩種…吃起來口感不太一樣,這可能要問一下老闆囉

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炸物要好吃,除了食材跟技術要好之外,重要的靈魂配角【胡椒粉】當然不能少

左邊是常見的胡椒粉,右邊是山葵胡椒粉

先透露心得:山葵口味帶勁,香氣和嗆口感十足呀!

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小胖把食材排列出來,剛剛說的食材應該都有出現

中間跟右下角就說剛剛是吃起來不同的甜不辣~看照片應該確定是不同款啦

大胖OS:『會不會老闆看到文章打槍我們呀…哈哈哈哈』

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大胖小胖各選出炸物拼盤最愛的食材~

大胖選擇炸米血糕+山葵胡椒粉,原因如同前面所說夠嗆夠帶勁,此外米血糕炸到有點"恰恰"

這是大胖最愛的口感,伴隨嗆辣味在口中越嚼越香,如果能來口啤酒就完美了!~~

不過這只能靠外帶或foodpanda回家吃,隨心所欲沒有賣酒喔

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小胖選擇她的最愛炸薯餅,其實不沾胡椒粉味道就很不錯,像是升級版的原味洋芋片

外層有酥炸後的香氣加上內層鬆軟的馬鈴薯,想讓味道更豐富再沾點胡椒粉~~香氣更能發揮出來!

薯餅搭山葵胡椒粉,大胖個人覺得怪怪的…大家可能多方嚐試

如同我們常說的餐點口味因人而異,說不定這是你愛的味道…(大胖愛吃甜不辣加梅粉,有人跟大胖一樣嗎?)

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小籠湯包讓我們想起高中福利社的早餐(不要問為什麼,因為長得很像…哈哈哈)

湯包表現中規中舉,相較之下醬汁更讓人有記憶點

沙茶+薑絲的沾醬與一般習慣的口味有明顯的差異,換句說話…湯包有沾醬好吃,沒沾醬還OK

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為大家示範湯包的標準吃法,一口一顆給它直接吃下去啦!

大胖表示:『いただきます(開動囉!)』

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好酒沉甕底,如果各位不看文章標題猜得【瞎謎包】是什麼嗎?

賣唬爛喔,大胖小胖聽到炸饅頭第一印象以為是鹹酥雞攤的炸銀絲捲

大家也差不多吧…還是以為是菠蘿包(誤…)

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刻板印象中的炸饅頭就是直接把饅頭丟到鍋裡炸,這樣要賣$45~$65就太過份囉

隨心所欲是饅頭包料再沾上老闆調製過的麵漿,最後再入鍋油炸

料理概念像是天婦羅,不過把這個概念用在饅頭上還是第一次看到

上桌時看到這份餐點時,大胖小胖的表情就跟它的名字一樣【不知所措】…

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它的份量真的滿大的~~可以想像一顆大饅頭中間夾料再裹麵衣,再淋上煉乳

要怎麼吃咱們也不知所措了…哈哈哈,為避免大家有一樣的困擾,在這分享兩種瞎謎包的吃法

第一種:秀氣型,拿出刀叉把瞎謎包當蛋糕切成一角

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再秀氣的拿著,一口一口慢慢享用,順便欣賞瞎謎包的剖面構造~~

這邊有個小問題,有看到其他部落客前輩裡頭是白饅頭,咱們這顆紫色的…不知是否隨機調選?

其實我們的問題是可以指定顏色嗎?…哈哈哈,淡紫色拍起來還滿好看的!

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口感真的沒話說,咬下去咔滋一下著實讓我們驚豔…原因除了麵皮酥脆感,更驚豔是離上桌時間已經15分鐘了!

原本以為麵皮已經潤潤,沒想到口感依舊維持酥脆,內層饅頭紮實不是那種不自然的膨鬆感

不知所措是甜味炸饅頭,今天吃完確實讓我們有『再來顆鹹饅頭』的衝動…無奈肚子已經裝不下只能等下次了

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介紹第二種吃法:豪邁的用手拿著吃,大口大口啃饅頭! (小胖要不要來一口呀!)

大家會不會覺得手拿著啃味道特別香呀,小時候誰會用刀叉吃饅頭啦,哈哈哈

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豪邁的吃法讓大胖為大家示範一次,嘴巴張到最大,大口給它咬下去就對了!

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甜甜的煉乳與饅頭、麵衣的澱粉香加在一起,在口中的時間越久,香氣更為突出

瞎謎包還有一個驚豔的地方:膩口感相當低,也就是說…一個人吃一份也不會覺得很油很膩吃不完

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用說的沒什麼說服力,看看咱們吃完的盤子吧,襯底的紙巾不會有太多的油吸覆在上面

我們非常好奇:為…什…麼…它…不…會…油…!這應該是商業機密吧,就像永遠猜不透魔術是怎麼變的是一樣的道理

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題外話,老闆非常健談且樂於分享,趁空檔跟她閒聊才知道炸饅頭(瞎謎包)的菜單順序,是有邏輯排列

它是一對男女從相遇、戀愛、相守、白頭到老的過程,每種口味都有它的意涵,欲知詳情來店消費時請教老闆吧,OS:老闆妳真的太有才了!

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雖然前面有說過foodpanda有配合外送,怕大家忘記再次提醒一下,下午通常是外送熱門時段,大家點餐時可以參考參考

下圖的foodpanda大哥只是路過被我們拍到,不是刻意擺pose啦…

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最後附上隨心所欲的資訊給大家

ps靠窗座位滿有fu,聽著音樂享用美食,欣賞嘉義慢活的街景,渡假不就是如此呀,管他是不是颱風天!

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結論

整體而言,隨心所欲茶坊的瞎謎包大胖小胖一至給予極高評價,我們一定會再來消費(而且不會很久喔)

炸物拼盤我們應該會選擇foodpanda外送來飯店,邊吃邊配啤酒…爽!

為什麼以前大胖在嘉義唸書時你還沒開,現在想吃瞎謎包好難呀!

期待下次的到訪,以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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2018.01.01回嘉用餐

2018年第一天中午來到嘉義吃吃小胖最愛的【林聰明沙鍋魚頭】。距離上次到訪也不過是半年前的事情,這段時間有發生什麼變化嗎?讓我們來瞧瞧!

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餐點口味…大致上蔬菜和魚干為底的湯頭呈現出的濃郁風味依舊,另外的特色是湯頭的甘甜尾韻

今天味道鹹味和甜味跟平時比起來略重,常吃的朋友應該會發現其中差異!

老樣子內用加湯不用錢,今天很幸運裝湯的師傅撈了兩塊小豆腐送我們…哈哈哈!

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內用請抽號碼牌,劃好點餐單交由服務人員安排座位。元旦連假的中午,人潮相當的多…服務人員需要用麥克風來整隊了…

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林聰明總共只是中正路和光華路的兩間店,請認清楚【林】聰明字樣&靛紫色招牌…

這次來有發現嘉義出現另的品牌也叫聰明…大胖小胖分享的是【林聰明】不要找錯間喔!

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再來就是讓小胖心心念念的Q麵…非常殘念16:30以後才有供應,新菜色【沙鍋菜+湯餃】也是16:30後才供應喔…

這次由於時間有限,中午用餐就趕路北上…新菜色就待下次跟大家分享囉!

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20170617大胖小胖回嘉旅遊,勢必要更新一下最新用餐資訊

營業時間除中正店平日14:00開門,其餘都已經調整為12:00~22:00,這對我們真的是一大福音呀!!

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新增了幾項菜色,例如:Q麵、豬心(舌)冬粉、湯類…(因為下大雨,大胖拿手機拍的,所以糊糊的)

這次小胖中午吃了【沙鍋菜+冬粉】,原本她要加Q麵,但是要16:30後才有供應

所以…晚上我們又跑來點了一份【沙鍋菜+Q麵】,因為太期待了所以就直接享用,吃完才發現忘記拍照…哈哈哈

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分享中午的【沙鍋菜+冬粉】,湯頭夠濃郁冬粉越好吃,這大家應該認同吧(內用還可以續湯喔!

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基本上一碗$90元內用可以續湯,這個價錢開在北部應該每天爆滿,CP值超高!

晚上我們是外帶,份量是【Q麵加湯*1】【沙鍋菜(含湯)*1】,份量滿多的一個人吃應該會超飽

BTW,想吃Q麵的朋友要到中正店才有喔,光華店只有賣冬粉,以上更新資訊,分享給大家!

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【林聰明沙鍋魚頭】

地址:嘉義市東區中正路361號(總店); 嘉義市東區光華路122號(分店)

電話:05-2670661(總店)

營業時間:16:00~22:00(總店);15:00~22:00(分店)

                                               總店位置                                                                                                           

    

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2016.07.23食記

回嘉必吃的一間店,嘉義最有名的沙鍋魚頭,下午16:00到總店,門口已經排隊超過30公尺以上,我們就往前來到分店

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基本上兩間店的味道一模一樣,不用擔心分店味道會跑掉(大胖從研究所吃到現在)

不過今天星期天,分店排隊的人也不少,等了約15分鐘才有位子

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用餐人數少的話建議來分店比較快,1~3個人只要有位子店員就會帶位塞進去

人多的話到總店比較好,座位多空間也比較大,但是共同的缺點是這邊超難停車…

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名店似乎都會遇到被仿冒的問題,店家也特別公告全台僅此二間

不要再相信沒有根據的傳言了,什麼老闆授傳員工出來開分店之類…

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等待時間先拿張菜單研究等一下要吃什麼,順便打發等待的時間

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這邊也有提供外帶或宅配的服務,有些北部店家會批到市場賣,幾年前小胖媽就買過一次

不過價錢貴了不少,只能說有好有壞,等宅配有時候會等到忘記你有訂這項商品

如果有機會來嘉義建議不妨直接到店家用餐或現場外帶

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今天純粹是來回味這邊的味道,所以點的東西沒有很多

沙鍋菜+2碗火雞肉飯...魚肉要挑剌所以我們很少加魚肉

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冷藏櫃裡就是涼菜類,南部很常見這種小菜,水煮後冷藏

吃的時候沾油膏、芥茉等沾醬(包括豬心、豬舌等常見滷菜也是吃涼的,很特別吧!)

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通常一開店時店員就會開始準備外帶包,不然真的來不急,客人太多了!!

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這鍋也是店裡有名的冬菜蝦仁蛋湯

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半熟蛋加上蝦仁,搭配冬菜湯頭,滋味還不錯!

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招牌魚頭,來自曾文水庫的大頭鰱,外帶如果有特別喜愛哪一塊可以叫店員挑給你

不過餐期店員在忙的時候就不要做這種事囉!

大頭鰱的肉質紮實軟嫩(不是養殖的,所以運動量比較大),如果喜歡吃魚肉

建議點份沙鍋菜+魚肉(1人份),如果人多一點,可以點沙鍋菜+魚頭(約3人份)

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不要懷疑,一定要用這麼大的鍋子煮才來得及,師傅忙到手都沒停過

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加新料就是這麼豪邁,整桶白菜給它倒下去煮,看到我口水都流下來了!

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好不容易輪到我們用餐了,剛剛有先點餐,所以一入座菜就上桌了

一份沙鍋菜+二碗雞肉飯(回嘉義另一個必吃的就是雞肉飯呀!)

在北部要吃到道地的雞肉飯真的是很困難,多數是雞絲飯,再來就是普通雞肉假冒火雞

最主要還是口味不對,一定要醬油+雞油才是純正口味

肉的部份火雞腿肉+胸肉參雜,是一刀一刀切成的肉塊,不是用手拔成的雞絲呀!

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 熱熱的白飯,淋上一匙醬油加上一匙雞油,搭配火雞肉

一上桌看到油油亮亮的雞肉飯,再聞到香氣,讓人食慾大開,瞬間這碗就被解決了!

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最後是今天的主角沙鍋菜,大量的白菜加上黑木耳、豆腐、豆皮等等…

湯頭香醇濃郁,搭配沙鍋菜的經典調味料沙茶,讓人一口接一口

之前有朋友說林聰明的口味太油,大小胖表示:嗯…確實有點油,不過好吃呀…哈哈哈!

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這裡的味道跟北部口味不太一樣,味道是偏甜的南部口味

如果湯喝完可以續湯(不用錢喔!),有時候加湯店員會不小心多撈點料

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結論:

林聰明在嘉義原本就是知名的地方小吃

這幾年因為媒體報導生意真的是好到炸掉

觀光客來嘉義似乎都要來這品嚐傳說中的美味

但不是每個人都愛這個味道,大胖媽就不愛,她說這個太甜太油了她吃不習慣

so…!每個人的口味不一定都一樣,如果吃不習慣南部口味的朋友

建議不要來嚐試,否則可能會敗興而歸

再來就是停車問題了,這個就在文化路夜市,非常不好停車

很多人為了買上一碗,車就隨便亂停囉,大胖小胖這次在門口排隊

就看到附近違規臨停的車已經把整條馬路都堵住,車輛幾乎無法通行

大家品嚐美食之餘,也別忘了做個有道德的守法公民!

 

餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!!

 

 

【林聰明沙鍋魚頭】

地址:嘉義市東區中正路361號(總店); 嘉義市東區光華路122號(分店)

電話:05-2670661(總店)

營業時間:16:00~22:00(總店);15:00~22:00(分店)

                                               總店位置                                                                                                           

    

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