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目前分類:新竹食記 (6)

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【 蓁媽香酥臭豆腐-鋼彈民富店】

地址:新竹市北區民富街199號

營業時間:11:30-14:00 16:00-22:30

電話:03-5255757

FB粉絲團: https://www.facebook.com/286302978721728/


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HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

前陣子看到google評價發現新竹棒球場附近有間臭豆腐,顧客留下的評價幾乎一面倒給予高評價

有人甚至留下全新竹最好吃的臭豆腐,看到這樣的評價讓大胖小胖決定趁週末南下新竹品嚐一下!

這間店名叫『蓁媽香酥臭豆腐-鋼彈民富店』??為什麼會有鋼彈??繼續往下看就知道囉

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店家正確位置在棒球場旁的民富街,路邊停車格不少開車來還滿方便

沿著民富街往少年街方向,醒目的亮紅色招牌&門口有鋼彈貨車這間就是啦

據住新竹的朋友表示:『這台不是中正路鴨香飯門口那攤嗎,原來跑來這開店了』

樹林頭夜市有看過鋼彈貨車出現,但不是三、五都會出現

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有點離題了…哈哈哈,回到主題來介紹店家吧

在店門口貼著兩張很夯的熊貓軍團Uber貼紙~~

只能說現在外送風氣真的很盛行,店家同時有foodpandaUberEats

兩強相爭最近的優惠活動不少, 對於想吃又懶得出門的客人是一大福音

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中午時分店內用餐客人感覺沒有很多…不過這只是假象

短短半小時的用餐時間,外送員來來回回穿梭,店裡不少是等外帶的客人

大胖小胖堅持美食就是要上桌立即享用最棒,趕緊找個座位研究要吃什麼唄

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有看到菜單的亮點嗎?虱目魚均無剌喔…這完全符合大胖小胖的需求呀!

虱目魚令我們又愛又恨,好吃不過魚剌真的好多,有時候想吃但想到刺好多就懶了

看到菜單看來今天可以大吃特吃囉,魚皮魚肉乾煎虱目魚都給它端上桌啦!…哈哈哈

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店內最吸睛的地方莫過於鋼彈裝飾,不論是模型或是壁畫都非常精緻…

甚至廁所門口都有鋼彈壁畫(大胖確認過,廁所裡沒有鋼彈…哈哈)

鋼彈迷們快來朝聖~~

各位是否跟大胖一樣看到機器人模型就會熱血沸騰(雖然早忘了鋼彈卡通在演什麼…)

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大致看完環境進入餐點部份囉,前面有提到虱目魚都給它上桌就對了~~等下為大家介紹各式虱目魚料理

當然店家的招牌臭豆腐也不能錯過啦,看我們一一介紹唄!

虱目魚皮麵($80)

虱目魚粥跟麵線都曾吃過,配油麵還是第一次吃到,初體驗的心得:它給人一種反差的感覺

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為什麼這麼說呢?因為心中有著是大骨湯味道的刻板印象,第一口喝下去帶來的反差感卻實令人驚喜

原來鮮魚湯配油麵也如此好吃!!鮮甜的湯頭不需過多的調味,淡雅的氣味讓整碗麵加分不少

另外魚皮吃得出很新鮮,沒有令人反感的魚腥味,甚至不需要沾醬,直接享用魚肉的鮮甜

這碗魚皮麵深受大胖喜愛,給它一個大姆指!

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乾煎虱目魚($110)

只能說乾煎是相當吃料理技術和食材新鮮度的料理,技術不佳魚皮破掉就少了賣相

食材不新鮮在味覺也是一大扣分,大家看照片可以感覺這盤應該沒有上述的問題吧

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表面煎到金黃〝恰恰〝的,上頭加點胡椒粉再撒上蔥花,旁邊加點薑絲點綴

口感和照片的印象一樣美好:外酥內軟,味道上焦香味與魚油的香氣融合,胡椒再把味道提升一個檔次

重點是…它沒有刺!!!真的是太棒了,如果來杯啤酒就更完美…哈哈哈

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乾麵+魯蛋($50)

再來是基本款的傳統小吃,店家同樣是使用油麵,淋上肉燥加點青菜,最後來顆魯蛋

個人覺得最快速消除肚子餓的餐點就是它,份量足而且可快速上桌

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相較於虱目魚料理,乾麵的味道屬於較重的調味,點餐建議點乾麵再來碗湯是個不錯的組合

蓁媽的乾麵味道很熟悉,以前好像在哪吃過~~

雖然稱不上是絕世美味,卻是有股懷念的味道(呀~~~想不起來在哪裡吃過!)

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傳統臭豆腐($50)

蓁媽總共有三種炸臭豆腐可選擇,點餐時老闆也特別講解三種的差異

傳統臭豆腐比較偏向新竹地區常見的口味,口感外酥內軟

一口酥體積約是傳統臭豆腐的1/4,口感酥脆像是餅乾

香酥臭豆腐的口感則是介紹傳統與一口酥之間,體積約是傳統的一半

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選擇哪種臭豆腐沒有考慮太多,古早味最對大胖小胖的味口~~就決定點它啦!

一份有四大塊臭豆腐,再淋上醬汁&蒜泥,旁邊再放上一大坨泡菜和辣椒

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用魯蛋來點比傳統臭豆腐的大小,一塊豆腐比魯蛋大20%

不知以為我們在唬爛,剛剛大胖拿尺量過照片豆腐&魯蛋的大小…哈哈哈

比例當然不是完全標準啦,我們想表達的是一份臭豆腐的份量滿多的

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最正點的吃法就是把泡菜塞到臭豆腐裡,再加上一點點辣椒醬

然後大口咬下~~為什麼傳統口味讓人著迷,它外酥內軟的口感,加上在口中湯汁爆出來

濃郁的香氣瞬間升級,帶點泡菜微甜微酸與辣椒的辛口感,整體呈現的味道相當豐富

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從橫切面來看,筷子一夾濃郁的湯汁從豆腐中的孔洞流出

真的很難抗拒臭豆腐的美味,雖然還是很多人無法接受它的味道…強烈建議嚐試一次也許就改觀囉

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臭豆腐很合小胖的胃,一口接著一口停不下來!

下次要來試試一口酥跟香酥是不是也一樣合味口囉~~

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虱目魚肉湯($60)

湯頭與魚皮麵有是一樣的,差別在於魚肉與魚皮口感上的差異

再次強調虱目魚刺店家已經處理過,大口給它咬下去就對了,不用擔心被魚刺哽到

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魚肉應該是魚柳部位(像是菲力牛排),口感軟嫩不柴新鮮不需要沾醬

順便補充虱目魚小知識:虱目魚又稱安平魚、國姓魚、牛奶魚、狀元魚…等等

牠含有豐富的維生素B群、胺基酸、蛋白質…等

簡單來說就是是營養價值非常高的魚類,大家可以多多吃牠喔!

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千萬不能小看自己,原本以為點太多…結果不到20分鐘就掃台

薑絲跟辣椒,大胖最後還是有吃完喔(發揮傳統客家精神),來賓請掌聲鼓勵鼓勵!

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 最後附上詳細菜單給大家參考,如果有吃過其他兩種臭豆腐歡迎留言跟我們分享心得喔!

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結論

整體而言,大胖小胖各有喜愛的餐點,小胖當然愛上讓她一口接一口的傳統臭豆腐

而大胖則是喜歡魚皮麵,食材新鮮不用沾醬就可直接享用…推一個!

有道虱目魚料理在北部大胖小胖沒有吃過…就是【煎魚腸】

如果可能希望店家可以賣這道(據說不好保存…),因為它實在真的是太…好…吃…了…!…!

住新竹的朋友或是到新竹遊玩的朋友,不妨來試試蓁媽香酥臭豆腐&虱目魚料理喔!

以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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【牽漿店-竹東本店】

地址:新竹縣竹東鎮長春路二段118號

營業時間:週一至週日10:00~22:00

電話:03-5111200

Hi又到了吃胖胖的時間,上週大胖小胖到苗栗旅遊(有看到炮仗花海的文章吧?相關文章陸續PO出)

回程決定到大胖老家-竹東來吃吃懷念的好味道!這間【牽漿店】在竹東相當有名,開業至今超過70個年頭

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從前是在鎮上的彰化銀行門口擺攤,近年才搬到店面並在新竹開了分店

現在的店面同樣在長春路二段,離彰化銀行約200公尺距離(往三段方向)

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話不多說,直接來看看我們點了什麼…內行人的主餐就是肉圓跟招牌乾麵

湯品部份魚酥魷魚焿(大胖爸稱它為"gogo低")必點,小胖點了基本款的豆腐湯,另外再點了一盤燙青菜

不會說客話大概不懂店名的意思,它是客家話【芶芡】的意思,發音是Kien Ziong(大胖說海豐腔…四縣音調不太一樣)

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好啦,把目光轉移到餐點上,首先登場就是主角中的主角【魚酥魷魚焿湯】

名字好長,補充在地人點餐說法:一碗Ken giyoon。相信大胖…這樣講店家就知道你要點什麼

焿裡的料相當豐富,上頭金黃色就是酥過的魚酥,再來看看焿裡有什麼?

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白蘿蔔是基本配料,也是熬煮焿湯的重要食材,另外還有肉焿、魷魚片…再撒上香菜配色也增添焿湯的風味!

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焿湯靈魂之一的魚酥,它的口感有點像雲南小吃常見的炸豬皮,浸泡在焿湯中半酥半軟是最佳口感,味道上油炸後的酥香味最為明顯

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【豆腐湯】算是基本款的湯類$30元有豆腐&青菜,大胖覺得滿划算

口味相對前面的焿湯是不同的感受,焿湯的味道較豐富且帶微甜,而青菜豆腐湯則偏向清爽原味

豆腐&青菜的味道融在湯中,讓食材與湯整體一致,是平凡卻百吃不膩的家常小吃

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喜歡濃郁蒜味的朋友,建議來份【燙青菜】…美生菜撒上一大勺蒜泥、再淋上油膏,最後撒上一勺油蔥

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主餐的部份【新竹肉圓】先上桌,順便介紹一下新竹肉圓是用炸的,全台各地以肉圓聞名的縣市很多

但每個地方呈現方式不盡相同,剛剛說新竹是用炸的,北斗肉圓則是用蒸的,裡面包的東西也各有特色

可以參考我們之前到台中丁山肉丸食記,看看北部與中部肉圓的差別喔!

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內餡是用紅糟醃漬過的瘦肉,外皮則是用再來米製成,微透明的外皮,口感非常Q彈

搭配粉紅色的醬料,味道鹹甜鹹甜,加上內餡紅糟特殊的發酵味,整體來說是相當有地方特色的一道料理

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【招牌乾麵】有油麵、米粉、粄條可選擇,加上肉燥和芹菜、香菜、豆芽菜、韭菜,雖然不是工序複雜的美食,卻是熟悉的平民小吃

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攪伴一下,讓肉燥均勻附著在麵條上,同時香氣也隨著熱氣散發出

肚子餓時聞到這個味道真的讓人難以招架,不用一會兒的功夫就可以完食。

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牽醬店的麵條會煮到有些膨脹,口感會比較軟相對也比較容易入口,如果喜好Q彈麵條會建議選乾粄條

而喜愛口感紮實,則建議選擇乾米粉,基本上客人需不店家都想到了,就看個人怎麼選擇囉!

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順便介紹一個中部朋友很熟悉的東西【東泉辣椒醬】,台中的朋友應該不用我們再說明它有多好吃(有名)了吧

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加一些在麵裡(乾麵比較適合),搭配起來很像台中傳統早餐炒麵+東泉辣椒醬

東泉辣椒醬不會辣,有點像甜辣醬…甜味較為明顯且帶有淡淡的鹹香味

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今天的餐點兩主餐+兩湯+一小菜,對於大胖小胖來說…算是一片小蛋糕,附上完食照分享給大家。

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餐點看完來看看牽漿店的用餐環境,價目表在牆上大大一張。

基本上價格滿平易近人,主餐最便宜是小碗魯肉飯($35),湯類則是豆腐湯、貢丸湯($30)

一餐大約65~80就可以搞定…以大胖的食量大約落在80元左右啦…

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有了店面後,室內用餐區光明潔淨,還有電視可以看…跟以前真的進步很多…哈哈哈哈

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離開前取得老闆娘的同意,讓我們拍攝【牽漿】…整體清焿加蘿蔔慢火加熱,視覺上真的很吸引人!

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老闆娘親自上陣顧牽漿…有看到別邊油鍋嗎?裡面就是肉圓喔,平時是浸在熱油裡保溫,有客人點餐時再瀝油擺盤

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結論:

竹東早期與中壢、豐原併稱台灣三大鎮,有別現今中壢、豐原工商業發展,竹東仍保有相當純樸風情

近年縣政府也列為發展觀光的重點區,例:一心二葉專案…把這當成新整觀光的中繼點

到新竹觀光時很常會經過竹東,例:台三線南下往北埔、北上到內灣。或是往五峰的中繼點幾乎都會經過

中途休息時,不妨到竹東市區品嚐一下在地美食吧,以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

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今天的聚餐是一群不是爸爸的88節聚餐,大胖國中同學小聚遠征竹北莊敬六街的【馬六甲馬來西亞風味餐廳】

下竹北交流道約10分鐘就到還滿好找,停車位也不難找路邊位子還滿多或是5分鐘路程就有付費停車場(連結)

目前就地理位置來看是個適合聚餐的好地方,接下來就看看馬六甲其他的表現如何吧!

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88節前的假日是聚餐高峰期,晚餐時段還沒開始我們就到了(好險提早出門,高速公路還滿塞的…哈哈哈)

馬六甲的營業時間及相關資訊如下圖,午餐11:30~14:00 晚餐時段17:30-21:00 ,禁止吸煙、外食、寵物!可刷卡&國民旅遊卡。

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在來用餐前我們有先向google大神打聽一下它的評價…結果是4.0(500筆以上的評分),可以說它是許多人覺得不錯的餐廳喔!

進到餐廳後先來看看環境,用餐區分為二層樓,我們拍的照片都是一樓用餐區…因為吃飽要離開時才發現有二樓(來不及拍照…哭哭…)

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回到座位準備點菜…店家不定期會有新菜色或優惠餐點組合,這邊提供粉絲團菜單連結給大家(菜單連結)可以查看最新資訊

馬來西亞菜其實除了幾道經典菜(例:肉骨茶、海南雞…)其實我們真的不太熟,另外…六個人用餐要點幾道呢?…有點難耶

所以餐點就交由服務員推薦吧…大胖心中OS:『等下如果吃到不合味口的菜,就推給服務員…因為是她推薦的!…哈哈哈,開玩笑的啦!』

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好囉!…以下都是服務員推薦的菜色,先偷偷跟各位說真的要相信專業,因為她推薦的都好合味口喔…!!!!

【四大天王】據說這道是馬來西亞很常見的家常菜,主要是茄子、秋葵、四季豆、扁豆加上豬肉末,搭配特調醬料去料理

基本上跟打拋豬同樣有【白飯殺手】的功用,帶點微辣及偏重的調味相當下飯!

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【蒜烤松阪豬】大家知道松阪肉是豬的哪個部位嗎?答案:豬頸肉,油花分佈像是松阪牛因而得名

馬六甲用蒜烤方式料理很不錯,搭配旁邊的涼拌菜像是吃溫沙拉的感覺,旁邊附的沾醬提供了另一種吃法

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松阪肉是搭配蒜頭醃漬加上偏酸辣的醬料,又是一道白飯殺手!!!口味重就試試沾醬囉,如果和大胖一樣是偏清淡口味,就參考第一種吃法吧

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【海南雞1/4隻】說到馬來西亞料理這是必點菜色之一,當然還要搭配一碗海南雞飯囉!

單吃雞肉跟白斬雞類似不會覺得特別之處(如果愛吃雞肉的甜味也可以這樣吃啦),重點是它的沾醬:醬油、蒜蓉辣醬搭配雞肉沾著吃

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看到油油亮亮的雞皮就很誘人…先夾塊雞胸加點蔥絲沾點醬,入口的味道變得很豐富雞肉的甜加上鹹辣再帶點蔥絲的嗆口感

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【海南雞油飯】這時怎麼能錯過海南雞的好朋友海南雞飯呢!白飯拌隨著雞油的香氣散發出來…肚子餓了!

搭配雞肉跟前面幾道菜,真的是一口接一口停不下來耶,我覺得今天的飯可能要多準備幾碗喔…哈哈哈

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【巴生蹄髈豬肚肉骨茶】緊接著上桌的是另一道經典馬來西亞菜【肉骨茶】,一般吃的肉骨茶都是湯加一根排骨

後來大胖詢問馬來西亞的朋友,像是火鍋的方式是他熟悉的吃法…鍋中的料很豐富包括蹄膀、豬肚、豆皮還有其他豆製品

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我們是第一次吃到肉骨茶裡面加這些料,蹄膀和豬肚煮到很Q彈但不會難咬(推!)

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豆製品則是吸收滿滿盼湯汁這小胖的最愛,就像火鍋裡的凍豆腐一樣咬下去湯汁在口中爆開

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最精華是肉骨茶的湯頭,顏色呈現深褐色(沒看文字以為我們在吃中藥…哈哈)

雖然肉骨茶包就是中藥材啦(有當歸、川芎…之類),其實還滿奇妙中藥搭配食材一起煮反而有鼓誘人的香氣

湯頭入口相當濃郁尾段帶有微微的苦,吞下後甘味又殘留在嘴中…這大胖超愛!

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【檸檬香茅高山鱸】南洋風味的檸檬魚是我們滿常吃的料理,馬六甲的檸檬魚值得稱讚一下,魚肉軟嫩味道調味也不錯酸味不會太突出有加分的作用

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【沙嗲牛肉】是同桌共同推薦的菜色,沙嗲在製作上使用薑黃、香茅、咖哩等醃料

再經由慢火烘烤讓牛肉可以完全吸收醃料的風味,它是屬於重口味的料理通常旁邊會搭配小黃瓜來解膩

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大家都推薦的原因之一是上桌時我們就趁熱開動了,放冷變硬勢必影響口感(別浪費師傅用心料理)

而偏重的調味又讓我們端起飯吃了起來…哈哈哈,怎麼每道都那麼下飯啦!

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【叁峇臭豆海鮮】這道料理的反應很兩極,因為臭豆不是每個人都喜歡它的味道

在點餐時服務員有特別提醒這點,不過同桌大部份可以接受,味道說實在滿特別而且蝦醬把臭豆的味道壓過

除非咬到它在口中的味道會殘留較久,但基本上搭配海鮮還滿不錯的喔!

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大胖覺得調味幫蝦子加分許多,醬料包覆著蝦子入口濃濃的鮮味又讓人接著一口飯了…

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【印度咖哩羊肩排】同桌友人相當喜愛這道,稱它是小騷貨…哈哈哈,羊肉獨特的氣味加上咖哩調味

兩種味道濃厚的味道相融在一起,沒有違合感反而讓合理化羊肉的氣味,愛吃羊肉的朋友可以來體驗一下大胖說的對不對

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羊肩肉會帶點筋相對會比較有嚼勁,如果愛吃紐約客牛排可能也會愛這個口感吧!

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【椰漿飯】今天我們點的飯類有兩種,前面介紹是拌隨雞油香氣的海南雞飯,這碗則是把米泡過椰漿再煮的椰漿飯(應該有加點薑黃)

相對海南雞飯較濃郁的氣味,椰漿飯是較清雅的氣味,搭配口味較重的菜色似乎滿不錯的!

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身為啤酒控的大胖怎麼會不對呢,左邊這杯是Melaka Classic,是Amber ale風格顏色是很漂亮的琥珀色,味道略苦啤酒花香氣重

另一杯Melaka Special是stout風格,味道濃烈酒精感偏重…【提醒您喝酒不開車.開車不喝酒.大胖小胖關心您!】

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南洋香椰水 / 羅漢果龍眼水,這兩杯飲料是南洋風格的消暑飲料,左邊的是100%椰子水中間還有椰肉喔!

右邊的羅漢果龍眼水甜味較重,冬瓜茶為基底下層有龍眼、羅漢果肉味道還滿特別的飲料!

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白咖啡(左)/海南咖啡(右),兩種咖啡來說白咖啡甜度較高,海南咖啡的苦味較明顯

大胖本身較偏愛海南咖啡啦,不過白咖啡也有喜歡它

【香蕉甩餅】飯後甜點煎餅中夾著香蕉片,最近甩餅在中壢還滿紅的喔…

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吃的時候要沾煉乳,原本以為外皮像蛋餅脆脆的,入口卻是軟軟的口感,雖然口感與想像差異大但是還滿好吃的耶…

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【馬六甲ABC】對它的名字滿好奇的,後來問馬來西亞的朋友才知道名字中的ABC其實是馬來文的挫冰啦…哈哈哈

吃起來有吃四果冰的Feeling,有些食材吃不出來是什麼像是軟糖(補充一下詢問過朋友應該是珍多)…整體的搭配和口味還不錯!

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【椰糖珍多】珍多是印度的傳統甜點,也流行於馬來西亞、泰國等地…味道像是椰果西米露很消暑,珍多的口感像是較易咬斷的粉條

冰品在台灣和馬來西亞好像食材上差異不大,只是名稱上的差別吧?

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嚤嚤喳喳,在泰式料理店很常見的甜點,馬六甲的甜度大胖比較喜歡,不會太甜這樣比較不容易吃到尾段產生膩口感喔

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結論:

整體來說餐點的部份同桌友人都給予很高評價,最受歡迎的就是前面說的沙嗲牛肉,一致通過是必點菜色

同桌友人給餐點的評語是…雖然看似平淡,卻是充滿內涵,似乎也呼應大胖小胖喜歡的簡單的幸福吧!

寫文時google發現馬六甲在台北也有分店,看來下去揪台北聚餐時又有個新選擇囉,以上跟大家分享!

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在號稱新竹縣市最激烈餐飲戰場的竹北光明商圈,有間頗具特色的餐館主打慢火煨湯!

週末傍晚大胖小胖+super胖特底從中壢到這來用餐…(又是看到美食節目的報導…哈哈哈)

在竹北有兩間店一間在勝利路上,一間在文興路上(對面是新瓦屋客家文化保存區,這次我們是到文興店用餐

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附近的停車還滿方便(路邊停車格不少多…),店家紅色招牌加上門口四座大瓦罐在傍晚的街上頗醒目

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剛好拍到店員從瓦罐中拿煨湯出來的畫面,原本以為只是裝飾品,結果是實際料理用的器具…哈哈哈哈!

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門口貼的營業時間已更新囉,現在不論平假日都是11:00~14:00 17:00~21:00

除了營業時間,門口張貼著經濟部商業司【2017台灣滷肉飯節】嚴選店家的榮耀

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小菜櫃看起來很不錯耶樣式比較特別,待會兒點個幾盤嚐嚐!

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用餐環境的裝潢走古典中國風格,和招牌的煨湯料理相呼應

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當然牆上的介紹是不能少的,讓大家認識煨湯料理也讓介紹其食記的料理方式

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座位有個貼心的設計,椅子打開後出現一個空間可以放包包,不用擔心私人物品該放哪?自己坐在上面是最安全的吧…哈哈哈

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茶杯的造形是個小水缸,也是算是店內的特色之一

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今天點了三種主餐,另外也拿了三樣剛剛就很期待的小菜

【和風鯛魚皮】,這道冰涼的開胃菜還受大家歡愛,魚皮較以往吃到的虱目魚皮彈牙

可能跟師傅切的厚度好咀嚼也有相關,和風醬的調味讓這種開胃菜更顯特別,值得推薦!

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【紅酒蜜蕃茄】,這應該是在餐廳才會出現的開胃小菜,難道在餐館中看到

冰冰的口感帶著微酸甜的口味,感覺也很適合在飯後當甜點的一道菜!

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【金莎南瓜】,相當少見且特別的小菜,把鹹蛋和南瓜泥攪拌

南瓜的澱粉香甜經過鹹蛋黃的綜合,讓口味上更加豐富,口感上類似泥狀甜點,身為南瓜控的小胖相當推薦這道!

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套餐:【私房菜:味噌煨豬腳】+【主餐:鯖魚糙米粥】+【飲品:酸梅湯】=200元

原本的套餐價錢是$160,但因主餐選擇糙米粥+40元

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豬腳是用味噌調味燉煮,味道跟傳統豬腳完全不一樣,雖然醬油的香氣沒有傳統的濃厚,但加入味噌氣是帶點發酵後的香氣

兩者相較之下,味噌豬腳略勝一籌,至於口感上保有豬皮的膠質與Q彈,是大胖較喜歡的口感

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糙米粥就厲害了,原本以為只有鯖魚的氣味,沒想到真得有鯖魚肉在裡面 ,而且燉煮的過程相當用心

跟韓國人蔘雞一樣魚骨頭咬下就化開,在食用上相當便利,整體而言,是道色香味具全又養生的料理

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大胖發明的新吃法,加點豬腳醬汁,重口味的朋友應該會滿愛的!

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配菜部份青菜可依當天店家所準備的款式選擇,其他就店家搭配囉!

裡面有幾種厲害的小菜,等會兒讓我們專門的介紹一下

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套餐:【煨湯:三代同堂煨雞湯】+【肉燥飯】+【綠豆湯】

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肉燥飯所用的肉燥是店家特別調製,裡面有數十種中藥以及【紅麴】為基,經由慢火燉煮而成

相當具有特色的肉燥飯,紅麴有降膽固醇的功效,讓碗飯的健康指數上升不少!

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煨湯上桌時會用【客家花布】包裝好,上面貼著煨湯的名稱,打開的方式這邊讓大胖小胖來教學一下!

首先將綿繩拉開,再將花布拿開(注意瓦罐剛出爐的溫度還頗高,小心燙手喔!)

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打開後會看到一層鋁箔紙,在中心有個點點

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拿起筷子往點點插下去,再把鋁箔紙撕開(同樣注意,小心燙手喔!)

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小胖這碗是三代同堂雞,也就是白蘿蔔的進化史:蘿蔔、菜脯、老菜脯

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老中青時代的白蘿蔔加上烏骨雞一同煨煮,撕開鋁箔紙的香氣就很誘人囉!

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這個就是老菜脯的真面目,據說尚未烹煮前味道相當嚇人,但燉湯料理可以讓湯變得非常甜美

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由顏色就可以看出不同時期的蘿蔔,今天的這碗比較著重在食材本身味道的呈現,味道上相對於主餐顯得清爽

冬天單點一碗慢慢享用,似乎是個不錯的商機…哈哈哈哈

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套餐:【煨湯:炭火鮮蔬牛腩湯】+【主餐:肉燥乾麵】+【飲品:綠豆湯】

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乾麵和肉燥飯都是同樣的醬汁,麵條上是用較容易吸收湯汁的油麵

整體的呈現效果和肉燥飯一樣好吃,但前提是一定要搭配這鍋香而不膩的肉燥!!

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【老皮糖心蛋】這是套餐配餐之一,也是店家的招牌菜之一,與一般糖心蛋不同的地方是外皮有炸過

口感上較為有咬勁,也是名稱老皮的由來,口味上帶點微甜沾點肉燥一同入口更棒!

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【噴水豆干】和名稱一樣,咬下時請小心湯汁噴出來!

外皮似乎也是炸過,讓湯汁完全鎖在豆干中,咬下後一次爆發出甜甜的醬汁,味道上還OK!

 

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煨湯拆開的方式剛剛有說過囉,大家就比照辦理吧!

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基本上牛腩湯選用的食材:洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛腩…

感覺有點像羅宋湯,但沒有加蕃茄所以不會有酸味,口味上同樣是呈現清爽的感覺

蔬菜的甜味完全已融入湯中,蔬菜幾乎上只有軟軟的口味加上淡淡的甜味

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牛腩不需多贅述,燉煮的相當軟嫩,到達了入口即化的程度

口味上還不錯,但小胖比較重口味,如果可以更鹹些會更好(個人口味問題)

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飲品部份【酸梅湯】&【綠豆湯】,整體而言表現都還算OK,看個人的喜好做選擇囉!

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今天消費的金額如圖片所示,櫃台上有寫現在的集合活動,加入店家的LINE可以知道最新的活動消息喔!

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牆面上有特約廠商的資訊,有興趣的公司行號可以跟店家聯絡喔!

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結論:

整體而言,餐點的口味上今天用餐的大胖小胖&SUPER胖都表示OK

雖然店家沒有收服務費,但在服務上也不馬虎,每道菜該怎麼吃或特色都有適當的講解

週末傍晚用餐(約17:00)人潮還滿多,天氣越冷想必生意會越來越好,要吃可能都要排隊囉

不過夏天喝煨湯好像有點太熱,期待冬天的到來再來享用

以上,跟大家分享。

餐點口味因人而異.小胖攝影.大胖編輯.大胖小胖&SUPER胖共同用餐心得!

 

瓦香煨湯-文興店

地址:新竹縣竹北市文興路一段168號1樓

電話:03-6676088

營業時間:週一~週五 17:00~21:00

                 週六~週日 11:00~14:00  17:00~21:00

FB粉絲團:瓦香煨湯


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本日推薦:1/30(一)前打卡送『頂級松葉蟹味噌湯』、鯖魚、泡菜炒豬肉、蝦球

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新竹可以說是大家第二個故鄉,老家在這、這多親朋好友也住這、出社會也在這工作了一陣子

雖然現在住在中壢,但有空還是會回來這找找朋友。今天趁著放假回來新竹跟好朋友聚餐囉!

好友久久不見,看來勢必要小酌一番,最近FB的新竹美食團常出現這間深夜食堂居酒屋

現在的當紅炸子雞看來勢必要來嚐鮮一下!!去新竹的前一天就先打電話訂位

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位置在林森路上(從火車站方向出發,過西大路地下道30秒在左手邊就會看到)

外觀看起來就是日式風格的感覺,不知道外表和內在是不是一致喔!

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這個時間完全符合上班族的需求(甚至還照顧到觀光業的朋友)

營業時間到凌晨三點對於餐飲業的同仁來說應該是一大福音

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因為有事前訂位,時間到了大家就直接進去囉(坐了吧台外,其他桌都有坐人囉!)

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木造裝潢加上牆上鬼頭日式圖示看起來真的有到居酒屋的feeling

旁邊黑板的字改成日文會更好…哈哈哈哈(寫日文應該沒有幾個人看得懂吧)

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為了配合店裡充滿日本傳統風格的擺式,感覺是來到日本居酒屋的感覺

讓今天小胖請出隱藏版的拍照小物,稍後再為大家介紹!!

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清酒種類還不少純米吟釀、大吟釀、吟釀…剛好最近對清酒有一點點研究(真的只有一點點…)

大胖最近看了一部清酒漫畫『夏子的酒』如果想對清酒深入研究的話可以看看這套漫畫(大胖看到第八集…總共十二集)

提醒大家『酒後不開車.安全有保障』

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看到一瓶『天孫降臨』還滿有名的日式燒酒,芋燒酎(ㄓㄡˋ)的一種,它的原料是地瓜

其他還有用大麥跟稻米製作的米燒酎、麥燒酎…喜愛濃醇口感的朋友可點這個試試

其他還有水果酒、啤酒等等,依個人需求選擇囉!

提醒大家『酒後不開車.開車不喝酒』

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桌上備有基本的調味料,七味粉、醬油、鹽…詳細菜單大家請參考連結吧!

今天隱藏版拍照小物企鵝仔初登場,非常符合今天用餐的style

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日本柚子酒

用這個瓶子裝原本以為是熱的…結果倒出來是涼的酒(有點反差感)

但味道還不錯,甜甜的酒精感不會很重,適合愛喝果汁又有點想微薰的朋友

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由左至右

可爾必思葡萄沙瓦、梅酒、生啤酒

口味溫順酒精感不會很濃烈,梅子的香氣較對更吸引人

甜甜口味的酒類似乎比較適合我們,生啤酒則是居酒屋勢必要出現的飲品囉

提醒您『理性飲酒.喝酒不開車!』

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等待餐點上餐時店家招牌了毛豆一盤

只能說來的時間洽到好處呀,正好是小酌閒聊之時,大家開始話常年了(想當年呀…)

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這邊上菜的速度還滿快的,第一道菜上桌大概在10分鐘以內

第一道日式炒麵,日式調味加上青椒、高麗菜的配料,上面還有擺上一點紅薑絲點綴

旁邊兩隻龍貓感覺看到都肚子餓了,份量我們四個人大概一人可以裝一小碗

口味稍微偏重,醬汁的鹹味中帶有點焦香味,表現中等吃完讓我們開始期待下一道囉!

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這個是『深夜脆皮蝦球』(因為看起來太誘人了,大家都忘記要拍照就先吃了!…哈哈哈)

上桌時我們以為是章魚燒呀,舖滿了大量的柴魚片,夾一個咬下才發現是蝦球(裡面是蝦漿)

這道大胖很愛,炸過的蝦球搭配柴魚片一起吃口感酥脆酥脆,GOOD!

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安格斯牛小排,原味料理的一道餐點

肉塊烤過切片,上面加點蔥花裝飾,一定要趁熱吃

不然口感會被影響,沾一些鹽再入口,肉汁經過鹽的調味讓味道更提升

肉質是油花的比例大約是四成,口感吃起來不會柴,我們是喜歡原本的吃法

旁邊有附紅薑絲跟金桔,看各位朋友喜歡哪種吃法再自行調味囉

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馬鈴薯燉肉

紅蘿蔔跟馬鈴薯燉的相當入味,肉片也吸收了濃厚的醬汁

相當適合配飯(可惜店家沒有單點白飯…哭哭!)

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明太子雞肉串

第一次吃到的料理組合,雞肉串舖滿大量的明太子再去烤(服務員說串燒都是自己手工DIY的喔)

上面再撒上大量蔥花,不僅是高級也是道很精緻的料理,味道真的讓我們嚇到

兩種食材組合在一起完全沒有違和感 ,微微的焦香味加上雞肉的油脂和明太子的鮮味

非常適合配酒的一道下酒菜!

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泡菜炒豬肉

也是道重口味的下酒菜,強烈建議店家賣個白飯+香鬆之類的餐點…哈哈哈(純粹個人需求)

非常夠味配啤酒很適合,如果想試試韓式口味可以點這種配道+水果燒酒(再次提醒『理性喝酒.酒後不開車』)

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鹽烤松板豬

跟安格斯牛肉有異取同工之妙,好的食材在上桌時就要掌握好timing

因為是原味料理,建議夾點洋蔥沾點海鹽就是純棒的享受

肉的甜味加上洋蔥的辛辣味,最後海鹽的鹹把把唾液分泌出來綜合整個味道

在口中咬到一定的程度後,加上一口啤酒吞下…個中滋味自己來嚐試看看吧!

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棒棒糖…不是啦是焗烤洋蔥圈

一圈洋圈加上起司焗烤再加上巴西里粉,烤過的洋蔥少了辛辣味

口感較軟嫩加上濃厚的起司,可以算是簡單的辛福!

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小小的遺憾就是中間還有點生呀!…

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杏鮑菇

整顆杏鮑菇烤過再切片,大胖喜歡吃原味,咬下會有點湯汁散發在嘴中

如果口味比較重的朋友可以沾點胡椒鹽再享用,味道的層次會比較豐富!

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鯖魚,基本上烤的熟度拿捏的不錯,外表呈顯金黃口感是酥脆

內部湯汁也封存在內,吃進口裡還會有濕潤的口感,同樣的我們喜歡原味沾點海鹽

如果喜歡台式風格可以搭配旁邊的檸檬角跟胡椒鹽

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天使紅蝦

為什麼會點這道呢?因為原本想點野生大明蝦(限量),但口袋不夠深…哈哈哈!

所以退而求其次點了一份有四隻的天使紅蝦,雖然size小一號,但口味也是不錯的

也是我們喜歡的原味鹽烤,帶出食材的鮮甜,放上跟筷子的對比讓大家知道蝦子的大小!

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深夜炸豆腐

如果各位有認真看文,前面沒有照的『深夜脆皮蝦球』剛上桌就是這個樣子

豆腐切塊裹粉炸過再搭配沾醬,但這邊還撒了柴魚片,除了外觀較華麗,味道上也更豐富!

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最後是『頂級松葉蟹味噌湯』,再次提醒1/30(一)前打卡就會送喔

主料超豪華松葉蟹腳+蛤仔+豆腐+味噌湯(老闆大手筆喔…)

可能是前面幾道味道比較重,味噌湯的味道稍微淡了點

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最後,讓企鵝仔讓大家出來幫大家倒酒做個ending吧!!

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師傅們辛苦了(到我們結帳前他們都沒停過,給辛苦的餐飲業同仁一個敬禮!!!)

如果想看師傅料理的英姿可以選擇吧台座位(搖滾區)喔!

服務員也辛苦,雖然非常忙碌但服務也沒有打折喔,感謝!!

店內有座位多數是2-4人的座位,如果人比較多要合併座位也很方便

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企鵝仔獨照in深夜食堂!

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結論:

這間居酒屋的位置離新竹火車站距離不遠(離棒球場也很近…)

營業時間到凌晨3點,很適合上班族下班來聚餐或是看完球來聚聚

新竹下班舒壓看來又多了個新選擇!如果想小酌一杯也很適合

但還是要提醒『喝酒不開車.開車不喝酒』

不要怪我們一直提醒,因為大胖有切身之痛…(駕照還在監理站!)

朋友聚餐小酌當然非常快樂,但記得酒後不開車(罰款可以坐幾百趟計程車了…鳴鳴鳴鳴)

以上,分享給大家!

 

餐點口味因為而異.以上為小胖攝影大胖編輯.共同實際用餐心得!

 

深夜食堂

地址:新竹市林森路143號

電話:03-5280309

營業時間:18:00~03:00

粉絲團:深夜食堂


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痞客邦優惠序號(折扣碼限使用1次,無法使用表示過期或被使用)

商品名稱 網址 折扣碼 原價 特價
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上一篇提到大胖小胖來到新竹找老朋友聚餐,小酌後在就在新竹住一晚

順道回味大胖以前愛吃的幾間店家!本於自我安慰可以消耗熱量今天的行程都是用走的

基本上今天吃的店家都在火車站附近,走路都可以到達的範圍內(今天走了12879步,有圖為證呀!)

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前一天晚上吃完深夜食堂回旅館的路上,朋友推薦一間人氣宵夜『源味燉品屋』

距離我們住的地方不遠,所以就步行過去享用(大胖之前有吃過但忘記味道了,這次再來試試)

地址:新竹市北區中正路217號

電話:03-5251361

營業時間:00:00~23:59

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宵夜時間(晚上10:30)人潮不少,內用座位要候位,所以我們決定外帶

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香菇雞($70)

主料都燉到非常透,雞肉到了骨肉分離的程度,口味除了雞肉的原味還帶有濃濃的菇香味

至於湯頭的味道就稍微淡了些,重口味的朋友可能要自己加點鹹喔!

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金針雞($70)

基本上和香菇雞大同小異,湯頭的味道從香菇換成金針花的香氣

主料的部份因為燉煮的時間夠久,所以都非常軟嫩,美中不足的一樣是湯頭有些淡

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第二天中午從旅管退房後,我們第一個用餐的地方就是西大路的『三億小吃店』

地址:新竹市西大路393號

電話:03-5253695

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以傳統的客家菜色為主,以前在新竹工作時就常常來這用餐

簡單的一碗粄條或是一碗湯圓就非常滿足!今天跟小胖一起出門,準備大吃特吃

這邊就先來最基本的粄條跟湯圓囉

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看牆上的菜單直接跟老闆點餐就可以了!

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櫃台旁的小菜也是自行選擇

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客家粄條($45)

這邊比較特別的是醬料跟外面不太一樣 ,味道也很難形容

可能要親自嚐試一下才能體會個中滋味,粄條Q彈的口感深受小胖喜歡

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這間第一次帶小胖來吃,之後來新竹她應該會吵著來吃吧!

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客家湯圓($45)

今天的表現有點失水準,少了爆香料的香氣,湯的味道也有點淡

以前大胖都是外帶回去放到稠稠的再吃(不會很多朋友跟我一樣喜歡這種口感吧!)

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不過湯圓加了桌上的菜圃跟辣椒解脫了!

菜圃真的是鹹、香、辣!!!!加到湯圓裡就回復水準

拌麵也很適合,不過會變比較重鹹一點

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應該中壢米干店的辣椒醬是一樣的

不過辣度沒那麼重,香氣倒是不相上下,建議餐點都要加點這個再吃

免費升等到另一個味覺層次!

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吃完後往城隍廟前進…來到非常有名的『阿富滷肉飯』

地址:新竹市中山路75號

電話:03-5254305

營業時間:11:00~02:00

其實大胖以前最愛吃的是在廟口那攤,不過昨天宵夜跑去吃了有些失望

味道跟以前有落差,所以今天中壢來試試阿富(店中間有個電線桿似乎已經變招牌了!)

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來到這主食就是魯肉飯了,只要選擇大、中、小就好(通常店員會問要不要加顆魯蛋+10元)

小胖剛剛吃飽了…所以大胖點了魯肉飯(中)+魯蛋+貢丸湯

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鎮店之寶-魯肉!!!

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來新竹一定要吃的就是貢丸

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魯肉飯($40)+魯蛋($10)

胡椒味較為突出,基本的油、香都表現的不錯,魯蛋稍微有點偏鹹了

旁邊的黃蘿葡可以解膩,魯肉的肥瘦比例大約一半一半,已經魯到入口即化的程度

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貢丸湯($35)

新竹貢丸不用多說,就是好吃!夠Q彈咬下肉汁就噴出了,真的讓人難忘

湯頭應該是用刺瓜去煮,加上些許芹菜、胡椒,經典款的貢丸湯口味!

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楊家檸檬冬瓜($30)

正確地址其實也不知道,就在廟口旁邊排隊人潮很多的飲料店

最有名的就是『檸檬冬瓜』,相信許多美食節目都介紹過我們就換換口味

今天我們點的是『冬瓜仙草』,冬瓜茶+仙草跟奶茶+珍珠的意思一樣

讓兩種傳統飲品綜合在一起,味道甜而不膩夏天喝這清涼解渴!

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仙草的顏色比較淡(原本還以為是愛玉)

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繼續往前走到了中央市場門口:鄭家特製雞蛋糕

地址:新竹市中央路7號

營業時間:07:30~賣完為止

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也是一個排隊的概念,這間在新竹也算很有名的小吃

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因為它的形狀是梅花形上面的是雙喜字樣,看起來很喜氣

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味道跟傳統的雞蛋糕一樣,剛出爐鬆鬆口感加上奶油味,一份6顆不用多久就吃完了!

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結論:

新竹真的有很多好吃的東西,只是半天的時間我們吃不那麼多

火車站附近的環境整理的很漂亮,護城河公園不定期還有街頭藝人表演

車站對面新開了晶品城購物廣場逛街也多了選擇,加上有U-BIKE

要吃小吃或是要逛街都非常方便,下次來的時候再分享其他間美食給大家

走一天超累的,不知道有沒有把今天吃的熱量消耗掉

以上為小胖攝影.大胖編輯.大胖小胖實際用餐心得!

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