百年風華轉身：新竹東門市場
Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，新竹東門市場擁有百年歷史，近年透過文創轉型，變身為新竹美食基地。懷舊的傳統市場，夜晚化身為居酒屋、創意料理與深夜食堂聚集地。走在市場走廊，隨處可見新舊交織獨特風景，距離新竹火車站僅需 5 分鐘車程，是新竹旅遊的人氣景點。而「享來初」以創意麵線深耕東門市場多年。無論是口味、視覺效果，都是市場指標性攤位，2026 年回訪享來初，看看有哪些新收獲吧！
享來初菜單與點餐流程
2026 年回訪享來初，發現在數位化服務更加完善。外帶掃QR CODE點餐(現場付款)，內用有線上圖文版菜單，整個流程非常直覺，有效縮短尖峰時段的等待時間：
- 外帶&外送：掃描店外 QR Code 即可線上點餐，另外也有ubereats外送
內用：掃桌上 QR Code 有圖文版菜單。看完後，請劃紙本菜單點餐並至櫃台結帳。可現金、LINEPAY、全支付。
回收：餐後請配合自行回收餐具，讓空間保持整潔。
時間：中午營業時間 10:00~14:00，週末延長營業至 15:30。晚餐時段 17:00~21:30。
經典靈魂：柴魚高湯麵線與招牌大腸
享來初麵線底是以柴魚高湯熬煮，湯頭濃醇、唇齒留香。滑順的麵線搭配豪邁的份量，即便在東門市場美食環伺之下，依然能穩坐小吃人氣王。其中高人氣的鮮蝦麵線視覺效果極佳，口味更是沒話說。
充滿氛圍的用餐空間：市場與居酒屋的交融
享來初的店面非常有特色，顯眼的紅燈籠與日式布簾，在懷舊的東門市場中顯得格外引人注目。攤位前還有可愛的摩艾石像迎客，讓人忍不住想停下腳步。
除了攤位前的吧檯位和街邊座位，旁邊還設有室內用餐區。空間佈置充滿日式情懷，掛滿貓咪旗幟與日式海報，冷氣開放環境，讓人在熱鬧市場中也能舒適享用美味。牆上的達摩與書法字體，更增添了幾分職人與居酒屋的氣氛。
享來初餐點介紹
★ 牛五花燒肉麵線
主角顯然是炙燒牛五花。牛五花油脂豐富，經過噴槍高溫火烤後，表面的油脂被逼出並產生焦糖化香氣，撒上的黑胡椒粒更增添了味覺層次。這種「炭火感」與滑順的麵線基底結合，是視覺與嗅覺的雙重暴擊。配上半熟溏心蛋，為鹹香的湯頭注入了濃郁奶香與溫潤感。
享來初打破麵線加「大腸」或「蚵仔」的框架，將居酒屋常見的牛五花、鹹酥雞、甚至海鮮拼盤融入其中，讓這碗看似簡單的麵線變成了精緻創意料理~滿嘴油花爽度爆表！！(小卷是我們單點的"燙小卷"，正常牛五花燒肉麵線沒有喔)
★ 鹹酥雞麵線
麵線上桌的視覺效果真的很有誠意！金黃酥脆的鹹酥雞整齊鋪在麵線上，加上那一撮靈魂香菜，光看照片口水就要流下來了。鹹酥雞配麵線絕對是「最絕配」的創意組合！酥脆的炸雞外皮浸入麵線湯頭後微潤，層次感極佳，是將傳統小吃口感升級的最佳範例。
放入單點的燙小卷~變成海陸雙拼麵線！麵線粗細適中，湯頭帶著淡淡的柴魚香氣，鹹甜度抓得剛好，不會蓋過鹹酥雞的鹹香。
★ 田樂燒味噌豆腐
極具創意的小菜！三角豆腐炸後抹上特調甜味噌並進行炙燒。表層帶點焦糖香氣，內層燙口多汁，是非常推薦的居酒屋風格單品。小胖一試成主顧，列入享來初必點菜色！！
★ 炸銀絲卷
經典不敗的炸物！炸得金黃香脆卻不吸油，中間保有絲絲柔軟的口感。入口又酥又甜，當餐後甜點或是沾著麵線湯汁吃(小胖獨特創意吃法)，熱量爆棚但超級幸福的吃法。
★ 燙小卷
每一隻小卷都長得飽滿厚實，咬下去的瞬間，那種爽脆感Q彈度破表！直接在嘴裡炸開。因為夠新鮮，完全沒有腥味，口中是淡淡鮮甜與鹹味。簡單川燙最能保留小卷的鮮甜與彈牙，配上熱騰騰的麵線，視覺與味覺效果皆為上乘。
夾起一隻肥美的小卷，在深色的醬油中輕輕一蘸，讓芥末的辛辣直衝鼻腔，瞬間把小卷的甜味提昇到另一個層次。那種微微流淚的快感，真的會讓人一隻接一隻停不下來。
用餐心得
2026 年回訪享來初，餐點依傳統穩定發揮，田樂燒味噌豆腐讓我們一吃就愛上，燙小卷肉質厚實，鮮甜美味，著實讓人驚艷。最推還是鹹酥雞麵線，炸物的油脂香氣與柴魚高湯融合得恰到好處。雖然東門市場競爭激烈，但享來初憑藉著餐點獨特性與具氛圍的用餐空間，依舊是新竹旅遊時的首選。以上，分享給大家！
東門市場週邊停車資訊
從新竹火車站步行到東門市場大約 10 分鐘，沿著新竹護城河走過來，是很放鬆行程。若是開車前來，最近的兩個停車場如下，步行約 3-5 分鐘即可抵達市場，分享過往經驗，假日大約 11:45 前稅務大樓停車場高機率有位置。
-
新竹稅務大樓停車場
點我開啟 Google 地圖導航 -
府後停車場
點我開啟 Google 地圖導航
享來初營業資訊
【享來初】
📍 地址：新竹市北區東門市場 1060 號攤位
📞 電話：0925-505193
🚆 交通：距離新竹火車站步行約 8-10 分鐘（車程 5 分鐘）
⏰ 營業時間依店家公告為主(週一固定公休)
FB 粉絲團 | IG：@ xiang_lai_chu
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
台北(Taipei) (3)