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【勝鮨日本料理】

地址:台北市中山區興安街47號

電話:02-25172073

營業時間:11:30-14:00  17:30-22:00

FB粉絲團: https://www.facebook.com/winsushi47/

HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,前陣子全台吃喝玩樂交流網團長給咱們推薦台北的【勝鮨日本料理】

大胖小胖對日本料理少有著墨,先點進店家粉絲團有什麼好吃~~

但也沒花太多時間研究,網頁剛開就被banner的【勝鮨套餐】給吸引(感覺CP值很高…)

趁著週末要到台北玩迷室逃脫前,先到來吃個中餐!

營業時間如下…店內座位不多,建議先訂位以免人到了沒位子喔

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從捷運南京復興站1號出口步行到【勝鮨日本料理】大約5分鐘

裝潢不追隨華麗奢華風格,平凡樸實反而更讓人聚焦在食材&師傅手藝上

今天坐哪呢?耶…就坐吧檯吧,順便欣賞師傅製作料理

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分享菜單給大家參考,好在有先做功課…很少吃日本料理還真不知道從何點起

很怕點太多吃不完就浪費了…點店家配好的套餐組合比較妥當!

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沒錯!咱們今天就是來吃【勝鮨套餐】

售價$880元,內容包括:前菜、四貫壽司、烤物小品、四貫壽司、主烤物、湯品、甜品

上面的菜色是依出菜順序排列

套餐內容會因每日食材不同而變化,但不用擔心食材等級縮水~

老闆有說若某項食材缺貨會用同等級食材來取代

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【勝鮨套餐】不完全是全部由店家搭配,主烤物是客人自行選擇

牆上是烤物菜單,點套餐就自己選一種喜歡的吧

大胖點了小胖愛吃的【鹽烤牡丹蝦】.小胖點了大胖愛吃的【烤鮭魚腹肉】

滿有趣的點餐方式,後面跟大家說為什麼有趣…哈哈哈

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選好主烤物接著就等師傅上菜囉,趁空檔時間先分享坐吧檯的好處:

由於料理都是現做~師傅必須掌握客人用餐節奏,坐吧檯離師傅最近也方便他掌把用餐狀況

師傅有空可以跟他哈拉幾句,補足我們對日本料理的知識(記得:前提是師傅有空!)

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好啦~說了那麼多該進入主題,就上菜順序逐一介紹,我們點兩份套餐,請師傅出兩種不同種類

首先登場的是…鮟鱇魚肝

說實在大胖小胖還第一次吃鮟鱇魚肝,在日本被視為海中珍品更喻為海中鵝肝

勝鮨用沙拉涼菜方式呈現,搭配洋蔥絲和油醋醬

鮟鱇魚肝口感偏軟帶點彈性且綿密,在口中化開的味道不會太強烈

配上洋蔥辛口感和醬汁酸鹹加分不少,整體來說是滿特別的魚肝初體驗

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另一道開胃菜-雙卵麵線

把山藥削(切?)成細長的麵線狀,再把它塑形成螺旋狀

撒上明太子,上頭再放上鮭魚卵

口味走清爽路線沒有太多的調味,主要是山藥食材味及魚卵的鹹味

隨著魚卵在口中爆開,搭配山藥特有的黏稠感讓味道在口中停留許久

兩道開胃菜各具特色,基本上都滿合我們的口味

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品嚐開胃菜之際,師傅開始準備下一道料理,進備進入第一道主食-壽司

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小胖今天最滿意的作品,拍到師傅炙燒壽司的精彩瞬間!

 並不是每種壽司都會拿來炙燒,哪種適合可跟師傅討論討論再點(套餐就不用煩惱這個問題啦)

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由左至右分別是:炙燒明太子干貝、鰭邊肉、天使蝦、甜蝦

師傅說越左邊味道越重,吃的時候從右邊開始吃(甜蝦→天使蝦→鰈魚鰭邊肉→炙燒明太子干貝)

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甜蝦

我們比較少吃生的蝦,主因是小胖腸胃相當敏感,只要稍不新鮮腸胃反應就很強烈…

而大胖小時候生食過不新鮮的蝦さしみ,不服舒服的口感跟味道至今依舊難忘

不過以上說的情形今天用餐完全沒發生,果真蝦和其名味道相當鮮甜,口感紮實彈牙讓大胖之前的對生食蝦的印象改觀

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天使蝦

第二貫的天使蝦肉質更為鮮甜,口感也更為升級

壽司上頭撒了類似柑橘的粉狀物讓蝦的甜味更為明顯

此外我們發現勝鮨的壽司米飯的醋味較為明顯,吃起來相當的溫和,也讓食材味道更完整的展現

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炙燒鰈魚鰭邊肉

第三貫是鰭邊肉,經由炙燒呈現與生食不同風味,味道上多了高溫炙燒所逼出的魚油香氣

亦或著是我們喜歡它的醬料炙燒後產生的焦香味,與醋飯結合真的非常令人著迷

口感方面半生熟的魚肉在口中化開,如同前面所說是另一種不同的風味

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炙燒明太子干貝

第四貫是味道最濃厚的明太子干貝,這貫也是小胖最喜歡的口味

用炙燒把干貝鮮甜味鎖住,再用風味更濃烈的明太子做搭配,這這這…師傅干貝太大快看不到飯了…哈哈哈

炙燒和乾煎干貝是我們很愛的料理手法,半生熟的狀態在口中更容易咀嚼,甜味也很輕易的佈滿口中

和小胖一樣是重口味的朋友,搭配明太子應該很感興趣,大胖口味較清淡,個人覺得味道略重,餐點口味因人而異,看大家的喜好在哪囉

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烤明太子雞翅

上桌時光看外觀會以為它是平凡的烤雞翅 

心中充滿疑問…想說明太子在哪呀?但事實上絕不是我們所想的那麼簡單

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大口咬下就知道明太子在哪了,一顆顆明太子在口中爆開,原來藏在雞翅裡呀!!

這道也是小胖非常喜歡的菜色,兩種不同食材綜合在一起,雞翅吸收魚子的鮮,雞肉的甜味多了不同的層次

而雞翅肉質軟嫩,更重要的是大部份沒有骨頭,即使尾段小部份骨頭也烤得酥脆

身為美食吃貨建議大家一口不留,全部吃下去就對了!!!

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享用雞翅之時,眼角瞄到師傅開始準備第二輪的壽司…

Woo…這是海膽嗎?拍拍手,大胖小胖相當的期待呀!

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壽司第二輪登場!這邊請師傅做個小變化讓大胖可以吃更飽

圖片下方是正常版的四貫壽司

由左至右分別是:白海膽、鮭魚腹肉、午仔魚、鯧魚

再看到圖片上方變化版的壽司+丼飯

因應食量大的客人,師傅把一貫壽司升級變【松葉蟹肉小丼飯】

有沒有~~什麼叫CP值,讓你吃飽又吃到高檔食材!~~

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吃的方式跟第一輪相同,記得照味道輕重從右至左順序享用

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右:鯧魚 ;左:午仔魚

這兩種魚我們是第一次生食,對牠們的味道完全無法用過往印象對照

必需誠實的說我們被前面四貫壽司寵壞味口,我們覺得這二貫表現不錯,不過沒有讓我們特別驚豔

換個角度想也許是師傅設計菜單的邏輯,因為接下來二貫著實又讓我們喜愛

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右:炙燒鮭魚腹;左:白海膽

經由前二貫清爽味道的沉澱,後二貫似乎更美味…哈哈哈

炙燒鮭魚腹大胖超愛,滿滿的油脂被逼出來,大口吃下嘴中香氣大爆發

充滿油脂的滑順口感非常非常推薦大家來可以單點它

白海膽軍艦壽司我們也滿推薦,相較於馬糞、赤海膽,白海膽味道與香氣更加濃烈

在口感上也是屬於滑順型,綜合醋飯與海苔在口中不論味道、口感都是持久型的,適合細細品嚐體驗它的風味

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松葉蟹肉小丼飯

記得前面到我們請師傅升級的料理嗎?我們用一貫鯧魚更成小丼飯

看到它上桌…心中的吶喊『Yes!…超划算的啦!』,白飯上舖滿松葉蟹肉和蝦卵,看到食慾又被它打開

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撥開蟹肉發現下頭還有蟹膏 !!!師傅提醒我們攪拌攪拌再享用

這是大胖喜歡的料理,它的味道不會太重而且每口都可以吃到滿滿的料,調味基本上靠的是食材原味(蝦卵、蟹肉、蟹膏)

搭配蔥花的辛口感,每口都像吃一貫壽司的fu,厚重的海鮮味讓大胖一口接著一口

不過大胖很愛小胖卻還好,太重的海鮮味似乎不太能得到小胖的心…如同我們前面所說,餐點口味因人而異,自己來試試最準呀!

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鹽烤牡丹蝦&鮭魚腹肉

坐吧檯的好處現在明顯感受到,剛剛享用美食的過程,師傅在一旁觀察我們的用餐狀況

吃完不久後,主烤物就接著上桌了,因為烤物準備需要一段時間,如果我們吃完壽司才開始準備,至少要等個15分鐘以上

給努力工作還可以關注客人用餐狀況的師傅拍拍手!(很棒的用餐體驗)

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來介紹小胖的主烤物-鮭魚腹肉,建議喜歡享受滿滿油脂充滿口中的朋友,主烤物可以點它

記得前面我們吃了油脂大爆發的炙燒鮭魚腹壽司、炙燒鰭邊肉、明太子雞翅,再接這道絕對讓你有大大滿足

其實鮭魚腹是大胖最愛吃的部位,小胖是點來給大胖吃…哈哈哈,魚皮烤到微焦帶脆中間充滿油脂,綜合起來真的非常match

附贈的胡椒鹽和金桔看個人喜愛添加,個人覺得鹽烤原味就很棒囉

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另一道烤物鹽烤牡丹蝦,有關注我們部落格的朋友應該知道小胖超愛吃蝦,所以…大胖是點來給小胖吃的…哈哈哈

店家貼心先把牡丹蝦開背,在撥蝦的時候很方便,鹽烤基本上是考驗食材新鮮度的料理方式

勝鮨的蝦子經小胖檢驗後相當的新鮮肉質彈牙,另外蝦肉吸收蝦殼外的鹽,味道鮮甜中帶點微鹹

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另外蝦頭不要撥掉就丟了,蝦頭裡有滿滿的蝦膏,這是大胖愛吃的部位

鹽烤牡丹蝦非常適合我們點,因為小胖愛吃蝦肉,大胖愛吃蝦頭,不知道大家是否也和我們一樣呢?

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湯品-味噌湯

可能是前面幾道菜的味道較濃,湯品走淡雅風格來緩和口中味道

在套餐的設計算是很不錯的收尾,當然湯裡的料也不馬虎…裡頭是滿滿的魚肉

至於哪種魚就看運氣囉(食材共用性…you know)

大胖喜歡勝鮨的味噌湯,如同前面所說不是重鹹調味

味噌淡淡的香氣沖刷口中食材殘留氣味,把剛剛吃過的美味又複習一遍

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自製冰淇淋

店家自製的雙色冰淇淋,裡面加OREO碎片, 味道有點甜又不會太甜

這應該是大眾喜歡的口味,也是多數人接受的甜點吧

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結論

整體來說,勝鮨不論在師傅功力和食材水準我們都給予90分以上的評價

記得前面說我們有趣的點餐方式嗎?原來我們都點了對方喜歡吃的東西…哈哈哈

說實在勝鮨不是那種裝潢高檔讓你不敢進去的店家,它像是隱藏在日本巷弄的低調美食

我們很推薦勝鮨套餐,不敢說價錢很便宜,不過CP值很高,可以享受到超值的享受!

以上,是我們日式料理套餐初體驗,住台北的朋友或看完文章有興趣的朋友,不妨來勝鮨試試勝鮨套餐喔!

小胖攝影 .大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖共同用餐心得!

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【台南海鮮會館】
地址:台北市士林區基河路130號B1
訂席專線:02-28883795
營業時間:11:00~14:00 17:00~21:30
HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,前年差不多這個時間小胖爸軍中同胞聚餐
咱們來到士林夜市旁的【台南海鮮會館】
三年後原班人馬又在此相聚,經過二年讓我們來瞧瞧店家是否依舊維持水準囉!
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這次與之前相同是吃宴客桌菜,菜單內容經過二年勢必有所調整
咱們從官網上取得這桌菜名,口味部份就讓我們來分享吧!
尊貴饗宴NT 10,000+10%服務費
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【和風鮮鮑魚&生魚片】
第一道開胃菜是鮑魚和風沙拉&生魚片的組合
用醬煮小鮑魚搭配和風沙拉來取代傳統美乃滋沙拉&高麗菜絲的組合
吸引大胖的反而是下方的沙拉…酸甜酸甜的醬汁著實開胃
配上旁邊的蜜蕃茄&水蜜桃味道真不錯,但底部泡醬汁太久,味道就太鹹了…
比較適合配上小黃瓜綜合味道再享用,至於主角小鮑魚…
說實在除了新鮮沒有令人太驚豔的印象,味道不死鹹表現中規中矩囉

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生魚片選用常見的鮭魚、旗魚、鮪魚,小胖可以證明夠新鮮(她吃了兩塊而且肚子沒有不適)

小胖腸胃非常敏感,不夠新鮮的生食下肚後會立馬偵側出來!

海哲皮我們認為稍辣,而且是帶尾勁的辣,調味不錯蒜頭嗆辣感與酸味夠明顯

整體搭配也是道不錯的開胃小菜!

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【魚翅燉全雞鍋】

大胖小胖很愛喝這鍋湯,雞湯加上海鮮熬出的湯頭鮮甜濃郁

喝完可以續湯,與同桌友人研究應該是加竹筍湯進去熬~~(難怪如此的甘甜)

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整隻雞悶在鍋中燉煮,可想而知雞肉非常軟嫩,且吸飽鍋中精華~~

加湯後記得讓它繼續慢火燉煮個15分鐘再享用,大胖小胖就是太急剛加湯就裝來喝

誤以為加湯後味道變好淡,熟不知是咱們太猴急了

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【蒜泥蒸海蝦玉糕】

味道跟囍宴常出現的蒜泥白蝦差不多,較特別是下方用蘿蔔糕襯底

請原諒我們只顧吃,整理照片才發現只拍到下面二張照片

蘿蔔糕在肚子裡…看…不…到…了!

同樣請小胖檢驗蝦子新不新鮮,答案是…五告青a!!(台語)

小胖一個人就吃了兩隻,因為大胖只吃蝦頭,蝦身就交給小胖處理!

蒸的時間拿捏很棒,加上蝦子夠新鮮,在口中彈牙彈牙讓小胖愛的嫑嫑

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搭配蘿蔔糕的吃法頗match的,剛上桌時以為下面又是像板條之類的東西

把蝦子撥開後感覺新奇吃了一塊…接著又夾了第二塊…然後再吃了第三塊…哈哈哈

真的很好吃啦,蒜味充滿整塊蘿蔔塊,底部浸在醬汁裡味道鹹中帶微甜,讓人難以抗拒

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【培根焗烤綠竹筍】

概念類似鳳梨蝦球裝在挖空的鳳梨中,綠竹筍裡裝著焗烤培根竹筍~~每人一份十分霸氣!

竹筍吃起來是先川燙過(知道雞湯來源了吧!)含水量較高,與焗烤醬料滿match

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味道應該跟大家視覺第一印象差不多…就培根奶油白醬料理

加點豆苗再吃可以降低膩口感,整體味道還算ok表現的中規中舉

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先不考量餐點味道,想像這道菜上桌時大家的表情…不知是否跟我們一樣是:Woo~~

再想像宴客主人的表情(應該是很爽吧!),標題會下讓主人很有面子有部份原因就是餐點的呈現方式

餐廳發揮創意把主要食材換成竹筍,再用大家預期外的方式呈現~~有用心在動腦值得鼓勵!

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【照燒鰻魚冬粉】

照燒鰻魚舖在寬粉上面,一口鰻魚一口冬粉是不錯的選擇

為了不讓冬粉黏成一起會加油脂去拌過,而鰻魚本身油脂豐富~~享用時讓邊際效益會快速遞減…

冬粉應該有加些許黑胡椒醬,與鹹甜鹹甜的的照燒鰻魚,柔軟的魚肉伴隨油脂在口中散發

味覺上很享受好吃但不耐吃,真是令人又愛又恨的一道菜

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【蝦籽蔥燒海參】

說實在我們對它的味道真的沒有印象

第一是吃完前面幾道已經很撐,大家開始聊天沒什麼動筷子

第二就是…咱們倆對海參沒啥興趣,大胖倒是吃了幾片青江菜(但也沒印象…哭哭)

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【鮮露霜降牛肉】

距離前一道海蔘上桌時間已間隔約15分鐘

收10%服務費是有差的服務員有認真觀察我們吃的狀況

不是一味的上桌塞滿整個桌面,再一直催促要不要換小盤,整個用餐過程是很舒適

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調味有點像餐廳常見的清蒸魚偏向鹹甜鹹甜(可能走台南口味甜味都比較明顯)

牛肉和海鮮一樣是很"青"沒有反感的腥味,口感更是沒話說油花與肉的分佈完美,不花太多力氣去咀嚼它

底部是銀芽(去頭尾的豆芽)襯底,是道很吃食材新鮮度的料理

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【蔥油清蒸時鮮魚】

延續牛肉的料理風格,接著上桌是清蒸鮮魚~~

照片看不出牠有多大…上桌時大胖小胖同時都發出:WoW…的讚嘆聲

是什麼魚那麼大一片!!~~~與服務人員確認的答案是:【龍膽石斑】

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從厚厚的魚皮可以簡單判斷,口感Q彈中帶豐富膠質的黏稠感

裡面就是滿滿的…滿滿的友誼,不是啦…是滿滿的膠原蛋白啦!

味道就跟大家宴席熟悉的清蒸鱸魚差不多,應該不難想像就不多做贅述

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這道菜的價值是用簡單的調味來襯托龍膽石斑肉質的特色

前面說到魚皮厚實帶Q,肉質則是緊實不柴反而是帶彈牙口感,比較難連想哪種魚類的口感相似

反而有點像在吃牛排的(真心不騙沒有在唬爛…)

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【雞汁瑤柱扒時蔬】

大家以為結束了嗎?超過1/4的菜沒上桌呢(感覺還很多是唄~),最後三道菜了啦!

前面大魚大肉後,接著來道清爽蔬菜~~前面餐點味道較重,緊接著吃絲瓜會覺得沒啥什道

喝口茶再繼續吃味道就明顯啦,絲瓜料理方式不是把它煮成像絲瓜湯那樣軟爛軟爛而是保有脆度

雖然說喝口茶味道較明顯,但還真只有絲瓜的甜味加上些許干貝的鮮味

口味重夾點干貝來配會吃的比較習慣,記得不要整顆夾來吃喔~~味道會太重耶!

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【精美甜點】

記得上次的甜點也是大福,今天是芝麻口味!~~

基本上還能繼續吃想必非等閒之輩,連大胖小胖都已經快投降了

不過這是南部宴席的風格喔,接下來就是給客人打包回家的啦

讓我們想起之前參加朋友的喜宴,最後一道上炸腿庫+大草蝦+芝麻球…有吃又有拿,豪邁!

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扯遠了…畫面拉回來芝麻大福身上

小胖表示味道像是芝麻湯圓,軟軟綿綿的口感加上味道濃郁的芝麻

若不是大胖已吃到極限真也想來一顆呀

不過…同桌友人動筷子的也不多,準備打包回家再品嚐吧!~~

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【季節水果】

最後一道水悲就不多贅述,基本上當季的西瓜、小蕃茄、柳丁

水果也維持台南海鮮會館的特色,西瓜就跟媽媽切的一樣厚(不是薄薄讓你嚐個味而已)

蕃茄、柳丁看照片裡的外皮,光澤有亮度品質不差吧

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結論

整體而言,台南海鮮會館不論菜色或是服務態度這次我們都給很高的評價

菜色就不用多說了,有排場、好吃、創新、食材新鮮,如果用五分量表評分,給五分不為過~~

文章沒有對服務態度多描述,雖然沒有每桌配一位專屬服務員,但隨時招手立馬就有人服務

此外人員主動性也很不錯,包括:加湯、換盤子、掌控上餐時間…等等,讓我們有一次很棒的用餐體驗

唯一的小缺點就是…這邊停車不太方便,之前文章有介紹可代客泊車但事隔三年完全忘記這件事

我們在附近找停車位大約花了40分鐘,雖然對面就有停車場但一小時$80停不下去…

建議大家搭程捷運到劍潭站再步行過來(約7分鐘)或是選擇代客泊車服務囉

以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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【寧夏夜市.覓果榛品】

地址:台北市大同區寧夏路60號

電話:02-25596604

FB粉絲頁:https://parg.co/u40

hi~又到了吃胖胖的時間,上週末大胖小胖北上寧夏夜市,準備要品嚐2019必比登推薦的美食

不過到的時間離夜市開門還有一段時間,天氣熱熱先來吃個冰唄

話說今年吃到冰耶,連鉅大冰城都還沒去報到…今年的第一次就獻給寧夏夜市的【覓果榛品】囉!

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會想吃這間主因是門口看板有一項東西很吸引人…就是【珍珠奶茶雪花冰】!!!

珍珠奶茶喝過不少,但還真沒吃過珍珠奶茶冰,不知道是什麼感覺~~繼續往下看唄!

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進入店內就找空位坐下,再到櫃台拿菜單點餐

多數的冰店都是這樣啦~就不多贅述

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菜單提供大家參考,主打商品是雪花冰,豆花要看季節供應~~現在接近夏天可能吃不到

我們點了哪道哪?前面就先透露給大家知道了…沒錯!我們就是為了【珍珠奶茶雪花冰】而來的!

另外內用提供免費wifi~個人覺得還滿貼心的服務,吃東西都是手機先吃(拍照)再傳到網路

雖然不少人是網路吃到飽,但對於外國客人或是有流量限制的朋友是一大福音

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夏天不可缺少的飲料、果汁、冰沙當然也有,因應寧夏夜市大量觀光客標示日文&英文名稱~~so sweet!

新鮮水果現切現打的果汁、冰沙是也是店家的明星商品

不過更吸引芋頭控大胖的是【芋頭牛奶冰沙】,不用考慮直接點一杯囉

小胖的目光則是聚焦在【荔枝冰沙】,好像沒喝過耶~~點杯來試試看

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覓果榛品開業至今約一年多在夜市裡算年輕的店家,但某種程度來說它算是老店重開…

前身就是寧夏夜市知名的【李家香虱目魚店】,然而幾年前老闆因愛護、尊重生命而不願再賣葷食

幾經思考決定轉換為冰果店,秉持相同理念來經營~

同樣對食材採取高標準,堅持使用當季水果~讓客人吃的安心!

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老店轉換在店面上仍然保存以前的痕跡

保留牆面白磁磚部份像是在說老闆把經營理念延續下來

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下方使用原色磚面像在表現新舊融合,兩種風格組合在一起有點懷舊有點創新

看似衝突卻沒有違合感,等會兒看看餐點是不是也同樣有意義

跟外頭的天氣比較來裡面涼爽許多,燈光用溫暖的黃色很適合吃冰消消暑氣

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行動支付在寧夏夜市非常普級,不論是店家或攤販幾乎都能使用

覓果榛品提供支付寶&街口兩種行動支付方式(街口愛用者小胖表現相當實用!)

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來看看雪花冰的製作過程吧,有發現雪花冰磚的顏色不太一樣嗎?

是的~珍珠奶茶的冰磚當然是用紅茶做的呀!

台灣人的創意真的很厲害,這樣也想得出來太佩服他們了

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絲絲的雪花冰堆成一座小山,加上一大匙的珍珠,最後再淋上煉乳~~~口水都流下來了!

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成品如下:先跟大家說一下,因不同角度的燈光關係所以冰的顏色有些色差

雪花冰的外觀看起來膨鬆膨鬆,加上煉乳裝飾很想直接給它挖一勾下去

珍珠加上煉乳是否是很像在呼喚我們不要再廢話~~珍珠表示:『快來吃我!…』

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從另一個角度來看像是珊瑚礁的感覺,又有點像蜂窩外裏著一層蜂蜜

簡單來說不管從那個角度來看都很誘人就對了!…

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不知道大家吃冰的習慣如何?

小胖習慣把冰跟料混合在一起吃,把雪花冰跟珍珠攪拌攪拌,讓煉乳跟冰融為一體

大胖則是完全相反,喜歡冰、料分開吃,而且大胖有一套吃冰理論,吃到後面冰都不會化成水喔

改天再教教大家!

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先從拆解式吃法來分享,雪花冰入口讓它融化很像在喝紅茶一樣

甜度不會太高搭配煉乳我們覺得剛剛好

吃冰時老闆有來市調一下,詢問會不會太甜?也呼應前面所說店家對食材品質與客人感受的重視

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拆解式吃法似乎不能完全享受珍珠奶茶雪花冰的美味

攪拌後的吃法味道才是最棒,前面提到冰再煉乳的甜度剛剛好,原本以為加上珍珠可能會過甜

但實際吃到嘴裡卻不會喔,甜度依然在我們喜歡的範圍內

珍珠奶茶冰多了珍奶沒有的綿密口感,它讓茶香在口中停留的時間更久

吞入喉是雪花冰慢慢滑入,清涼的感覺更是大大的享受!

美味的另一個關鍵就珍珠的調味與軟硬適中,Q彈口感讓冰變得更豐富

換句話說,吃在時間嘴巴不會無聊啦…哈哈哈哈

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緊接著來看看老闆料理冰沙,記得我們還有點芋頭牛奶冰沙&荔枝冰沙嗎

先跟大家說明,荔枝目前還不是季節所以用其他食材替代,例如:點荔枝雪花冰的話,會用紅毛丹替代

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把冰塊打成細細的跟食材味道完全融合就可以裝杯上桌囉!

知道珍奶冰有多好吃了吧,大胖一邊看老闆打冰沙一邊拿著冰在吃,一口都不分給小胖…哈哈哈

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好啦,冰沙上桌囉,首先登場是小胖的【荔枝冰沙】,由大胖當模特兒…來個網美拍!

荔枝冰沙實際的顏色沒那麼黃,比較像寶礦力水得的顏色

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除了附上吸管外,還有長湯匙方便客人享用

先說說口感,嚴格來說覓果榛品的冰沙等級應該更高,打的非常細緻綿密可以算是雪泥

味道上香氣比較重,但前面有說是用目前不是荔枝的季節

大家過陣子再來吃的味道會比較準

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第二杯是芋頭牛奶冰沙

相較於荔枝冰沙這杯口感上較粗一些,不是店家偷賴,推測是為了保留芋頭粒的口感

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味道上沒有太多的香料、糖的調味,比較偏向食材原味(芋頭、牛奶)

真材實料的芋頭是不會有太強眼的香氣,呈現出是一股淡淡清雅的味道,牛奶是讓它更完美呈現的配角

有偷看店家用的牛奶等級滿不錯的喔

我們喜歡把冰沙含在嘴裡慢慢融化,讓香氣散發在嘴中,再稍微咀嚼芋頭粒

讓香氣更加突顯,當冰化成液態後再一次吞入喉中…爽呀!

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覓果榛品的份量其實滿大份,冰沙目測大約是700cc

雪花冰的話…個人覺得男生一個人吃一份沒問題,女生可能要合吃一份喔

我們之所以叫大胖小胖,食量與常人不同~~吃完雪花冰再喝冰沙,等下還要去逛夜市

所以我們的點餐量大家要斟酌一下喔…哈哈哈

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櫃台旁邊放著新鮮的愛文芒果,沒錯…又到了吃芒果冰的季節囉!

芒果雪花冰是店裡高人氣商品,可惜我們這次沒機會品嚐到…待我們下次來會會它!

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依照慣例po上完食照,證明不是點來拍照而已,是真的不錯吃耶!!!

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結  論

雪花冰在台灣是滿常見的冰品種類,在競爭激烈的市場怎樣才能被客人看見?

除了真材實料是優勢之一,更重要的是要有特色,例如:珍珠奶茶雪花冰、荔枝冰沙

也許這邊的餐點沒有很華麗的裝飾,但這種樸實的美味反而我們比較喜歡

順便分享一下,基本款的飲料外帶這當然有,另外還有外送服務喔

外送資訊就在本文的第二張圖~~~哈哈哈,拍好像才拍到的喔

如果您也是雪花冰愛好者,有來寧夏夜市不妨來吃吃覓果榛品喔,以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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2019.02.01更新餐點價格

原物料價格上漲~志明紅麵線也漲價了…過年用餐拍的菜單,大家參考一下唄!

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2017.06.13用餐食記

一個陰雨綿綿的週末午後,大胖小胖在家耍廢看電視…

看到節目在介紹永康街一攤紅麵線的故事,它的麵線看起來超好吃……

所以身為行動派的我們決定殺去台北親自品嚐一下!(為了美食什麼都值得,希望不要讓我們失望!)

永康街真的是美食集散地,可以選擇的餐廳超多間,上海菜、越式料理、芒果冰、台南府城小吃…連中壢牛家莊這邊都有

但我們今天的目的地就是這間【志明紅麵線】,從捷運東門站5號出口走路約5分鐘(400公尺)

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店內只有三種餐點【紅麵線】、【甜不辣】、【大腸頭】

大胖小胖共點二碗紅麵線(小)和一份甜不辣(小),因為等一下還要試試其他美食…哈哈哈

會想點甜不辣的原因,是因為它不像關東煮泡在湯裡(有時候會夾到爛爛的甜不辣)

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傳說中很厲害的大腸,節目中特別介紹料理方式是先炸過再放去滷

可以單點滷大腸($80),不過一天只有限量20份(想吃也是要碰碰運氣的喔!)

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要過來之前我們有先google店家評價,餐點多數給予正面評價

多數有意見的就是低消這部份…其實我們覺得店裡都有張貼公告(還滿明顯的),就照著店家規定做唄

大胖小胖的個性,如果兩個人想吃一碗我們應該會買外帶到旁邊的公園坐著吃吧…哈哈哈

以上是我們自己的建議,提供給大家參考!

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【紅麵線(小)】($45)

經典的紅麵線就是長這樣,麵線+香菜+蒜泥+大腸頭,加點黑醋就對了!

麵線相較於其他間來得細,少了粗麵線的口感,取而代之的是口中的滑順,有點像羹湯的感覺

另外勾芡的比例很棒,吃起來不會太稠像是吃麵糊的感覺,大骨高湯熬煮的麵線味道可以說相當濃郁

加上蒜泥、香菜、黑醋的提味更顯迷人,節目上老闆說七、八年級生吃只會覺得好吃,如果是五、六年級生吃

會有滿滿的幸福感,這句話其實滿有深度,下次帶家人來試試什麼是傳說中的幸福感…

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大腸頭就真的厲害了…可能是先炸過的原因,滷過不會爛爛的依然保有QQ的口感

味道上帶點中藥和辛香料的紅燒香氣,加上厚實的口感吃過真的會上癮

就像節目上老闆說,永康街的東西一定要好,它不怕你貴,就是怕你不好而已,吃得出來有用心在料理

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【甜不辣(小)】($45)

小份的裡面有米血+丸子+蘿蔔+三種甜不辣,加上鹹甜鹹甜的沾醬,現在看到都覺得肚子餓了

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小胖最喜歡米血!很難得小胖會主動要吃米血,可能是客人點餐後才加熱口感還是維持Q彈

除了蘿蔔之外其他的甜不辣、丸子也是這樣的方式料理,口味重一點的朋友,可以再加些辣醬

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小胖不吃蘿蔔但大胖超愛,煮得很透咬下湯汁噴出,還保有原本的甜味沒有煮過頭把甜味道流出,GOOD!

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結論:

上星期到球場看完球,小胖還吵著要吃紅麵線,就知道小胖多麼著迷了

由於店面是兩間店合租,如果太早去是早餐店喔,不要以為跑錯間

大胖小胖覺得志明紅麵線和中壢的95紅麵線,兩間表現不分軒輊

以我們著迷的程度,可能隨時都會殺到台北來一碗

至於當天我們在永康街還吃什哪些美食,就靜待近期文章分享囉!

以上,跟大家分享!

 

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

 

【志明紅麵線】

地址:台北市大安區永康街28-2號

電話:02-23419758

營業時間:12:00~22:30


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【西螺麻糬大王.冰上冰】

地址:台北市大安區永康街13巷5號

營業時間:13:00~20:30(售完為止)

官網:https://www.marchking.com.tw/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/marchking.com.tw/

Line ID:@lyk5919o (文中章有QR CODE可掃)

 

Hi大家好,大胖小胖今天來到永康街逛逛,以為我們來吃志明紅麵線厚…沒錯,但今天它只是目的地之一

因為街邊我們看到在發宣傳文宣,似乎有店家開幕喔…來去瞧瞧是賣什麼的唄!

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上前跟她拿份傳單,喔喔~~~是今天開幕的麻糬店【西螺麻糬大王.冰上冰】咱們去湊個熱鬧唄~

店家位置參考下圖,從東門捷運站5號出口往永康街方向前近,看到思慕席&呷七碗油飯之間的巷子,轉進去30秒就到囉!

PS下圖的QR code掃不到,文章裡有清昕版可掃…出現時會提醒大家!

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湊熱鬧之前,先簡單介紹【西螺麻糬大王.冰上冰】

源自於雲林並堅持天然古法製作的傳統小吃~堅持手工、食材天然~是他們的核心理念

堅持食材天然還有一個很重要原因,是老闆的小女兒患有罕見疾病讓他們意識到也許是長期吃了太多不好的食物導致。

因此挑選好原料天然食材不添加防腐劑無化學成份,便成為老闆夫婦對產品的堅持

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開幕當天老闆夫婦特地從雲林北上,親自包麻糬與大家分享手工&天然的好味道。

讓大家知道什麼叫【堅持手工】包餡麻糬真的是一顆一顆人手包出來,完全不假機器設備…

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好啦!進入正題啦,由老闆親自範示如何包一顆好吃的麻糬

首先…衛生第一,先載上手套再開始製作!

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接著拿一片麻糬皮把它延展到適當大小,前面有說到堅持手工、食材天然,現場手包可以實際看到堅持手工

食材部份讓我們用文字解說天然之處,麻糬的原料是…糯米(就這樣,沒有別的東西)

如果您覺得100%純糯米沒有很厲害,告訴您一件更厲害的事…糯米堅持自己種~~食材一條龍就厲害了吧!

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再來在麻糬中間倒入一勾花生粉,把花生粉包在麻糬中,再把它封口。怎麼像是在包水餃的感覺…哈哈哈

嚴格來說內餡應該是花生+芝麻+糖粉,上選台灣花生&芝麻高溫烘焙翻炒讓香氣產出,再加上慢火細炒的砂糖製成麻糬內餡

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最後它放到花生粉堆中,讓麻糬外皮均勻地沾粉就完成囉!

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用影片版來看連續動作吧!(專業手法果然俐落…)

成品如下,胖胖的麻糬加上外層帶顆粒的花生粉看起來很誘人,試試味道如何?

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大口咬下…先看看麻糬的斷面,老闆包的手法感覺是考量客人食用口感,有發現內層突出一塊麻糬與內餡交錯嗎?

這樣入口時花生粉&麻糬比例可以達到平衡,如果用水餃的包法入口會有一部份糖粉量會過,影響整體感受!

光看照片會有它是不是很甜的疑問?大胖小胖覺得還好,仔細看糖粉比例其實不高

反而是花生&芝麻內餡散發很濃烈香氣,應該是前面說的高溫烘焙翻炒產生的結果

口感部份麻糬特有的韌性是這種傳統甜點令人著迷之處,在口中可以停留很久而且越嚼香氣越突出

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包餡麻糬的售價如下圖,文宣上有花生&紅豆…BUT開幕當天只有看到花生,所以只有介紹一種

單顆售價$20、6顆售價$100、12顆售價$200

嘴饞可以買單顆,送禮需求選擇6或12顆裝的伴手禮(買越多越便宜的概念!)

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開幕當天老闆親自坐鎮包麻糬,同時也開放現場客人體驗包麻糬,先說明只有開幕當天才有現場體驗喔!

小胖最愛玩DIY怎麼會錯過這個機會呢!依照老闆指導完成她人生中的第一顆包餡麻糬…哈哈哈哈

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小胖滿有藝術天份,大胖覺得外形滿漂亮不輸老闆包的,一個老王賣瓜的概念哈哈哈哈

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來來來這裡的清晰版QR code掃描加入官方Line群組,方便訂購&接收最新消息喔!

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錯過現場體驗沒關係,買盒回家自己玩就好啦哈哈哈,這邊還有另一種產品就是DIY手工麻糬

同時也是很棒的伴手禮,小盒12片($130元)、大盒22片($200元)

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開幕期間買一送一,純粹是炫耀,當po文的時候已經過優惠期囉…哈哈

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小盒的內容物有12片麻糬+1盒花生糖粉

記得前面說食材天然不加防腐劑嗎?相對保存期限也比較短,冷藏約2-3天;冷凍約一星期

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享用方式基本上有兩種,最簡單的就是夾起一片麻糬沾花生糖粉直接享用!

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另一種就是DIY,為什麼會說小胖有藝術天份,看看大胖包的麻糬…哈哈哈哈

大胖表示:『外表不是重點,我們是看內在…我是投入感情去包的麻糬』

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撇除外形…沾上花生糖粉就跟現場的包餡麻糬一樣好吃囉!小胖表示:『好吃是因為店家的產品,不是你包的原因好嗎!』

不得不說,包麻糬也是一門藝術,要包的好看有賣相真的要下一番功夫,向堅持手工製作致敬!

雖然大胖小胖食量驚人,但一天要把整盒麻糬吃完也不是簡單的事所以我們決定明日再戰

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第二天午茶時間從冰箱拿出麻糬準備加熱享用…外包裝建議加熱方式:電鍋、烤箱、平底鍋

咱們選擇烤箱&平底鍋來試試,倒底哪種可以做出口感更佳的麻糬呢?讓我們繼續看下去!

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在冰箱住一天的麻糬跟昨天軟Q軟Q差超多,變成硬硬der雙手一出力就快斷

這是麻糬表面水分蒸發的原因,所以包裝上建議放冷藏須包上厚厚的濕毛巾防守水份蒸發

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平底鍋加熱:記得要先抹點油再把麻糬放入鍋中,這樣才會有外酥內軟的口感

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BUT事與願違呀…大胖小胖技術不太好,它沾鍋了…哭哭!(是油不夠多?)

雖然沾鍋但麻糬也變軟Q,不管了直接夾來吃!

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沒有沾鍋部份比在現場吃更軟,無法用筷子一次夾起來…要稍微捲一下才順利取用

麻糬這樣的狀態更容易讓花生粉附著,燒燒的麻糬想起客家慶典中常出現的【粢粑】

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與常溫相比是兩種不同的感覺,加熱後口感香軟依舊麻糬的延展性更佳,就是可以拉……很長的意啦

冬天把熱熱放入口中頓時有種幸福感,花生粉很平均的附著在麻糬上,味道很均勻的在口中散發出來

好像印證一件事:吃甜食真的會讓人心情變好耶…哈哈哈

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接著試試烤箱加熱,溫度幾度?時間多久?這沒有一定啦…把麻糬放進烤箱看到它膨脹變大,就可以拿出來享用囉!

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大胖小胖對於烤過的喜愛程度不輸給現包麻糬,兩種方式各有特色烤過就有包裝上寫的外酥內軟口感

內層香軟依舊搭配表皮烤到金黃的微焦香,加點花生粉的味道&味道變得很豐富,換句話說就是很多層次的享受呀!

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最後提宅配&雲林區的店面資訊,宅配可用電話、Line或是官網訂購。

實體店面除了新開的台北永康店,在西螺斗南斗六虎尾四個鄉鎮有實體店面

也就是說訂購方式很多種,大家可以依需求來選擇,

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結論:

在寫文章時我們認真google店家相關資訊,發現老闆夫婦除了賣麻糬有名,熱心公益也不落人後

經常以義賣等方式支持公益團體,這也呼應官網所寫【我們賣的不只是麻糬 而是一種用愛與幸福】

落其實者思其樹,飲其流者懷其源,也許是因為女兒的原因他們曾經受到許多人幫忙,現在以能力所及回饋他們,還滿令人感動。

最後針對產品幾項小小結論分享給大家,有興趣的朋友不妨參考看看!

結論1:大胖小胖到永康街的行程就變成:吃麵線→買麻糬囉!已決定過年前再到永康店採購麻糬備戰過年!!

結論2:大胖在公司早會分享,同事已揪團購!現在訂要農曆年後才到貨喔

結論3:有到永康街玩或到雲林旅遊的朋友,伴手禮不妨考慮西螺麻糬大王

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hello大家好,上週末大胖小胖捨棄連吃好幾個星期的米干,換換口味來到台北品嚐以嚴格把關品質優質咖啡豆的【馬克老爹咖啡】用餐

馬克老爹在雙北已經有四間分店,這次來到8月份開幕的最新分店-內湖瑞光店,準備來享受一下悠閒的週末早餐囉!

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到達的時間快11點好像可以吃中餐了耶…哈哈哈,待會來看看有什麼好吃的吧!

門口關東旗寫著優惠活動(還以為是便利商店在促銷…),優惠太Skr了…第二杯半價(等於兩杯都8折),外送跟外帶的優惠相同四杯$250

外送服務真的是對附近上班族的福音,幫你送到府買四杯還有優惠…大胖表示:『為什麼公司附近沒有馬克老爹…哭哭!』

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先不管與我們無緣的外送優惠,大胖小胖來到店內準備用餐了!!

店內的色調以黑、白兩色為基底搭配黃色的燈光,第一個感覺是溫暖且有現代感的用餐場所

如果光裝潢溫暖只有視覺上的享受,更重要是服務的溫度才能讓心感到溫暖

不得不誇一下馬克老爹的店員,他們的服務非常棒除了擁有相關專業知識,在應對上是很親切充滿笑容

跟他們聊天心都溫暖起來(這是暖男的意思嗎?…哈哈哈)

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店內座位大約30個上下,靠窗作位一邊是社區中庭風景,另一邊可以看看台北街景

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座位的小巧思,看到桌面下方的小鐵勾…包包可以放在這裡喔!

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馬克老爹除了賣咖啡和餐點,自己嚴選烘培的咖啡豆和器具也是主力商品之一

陳列架上每種有兩瓶(一瓶原豆、一瓶咖啡粉)提供客人試聞豆子的味道

仔細聞聞每種豆子風味都有它的特色,重烘焙較厚重的香氣以及有些豆子帶有果香等等…

大家有機會再來聞聞看體驗一下它的風味吧

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現場販售的咖啡器具中這組令大胖小胖滿心動

價錢不貴把咖啡粉(還是咖啡豆有點忘記…哈哈)加進去就可自動沖泡…買一台放辦公室好像滿不錯的耶!

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櫃台前面是自助區,水、餐具、吸管、糖包、糖球請自取

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自助區別邊是試喝區,店家每天提供1-3款咖啡給客人試喝

我們之前去其他咖啡店似乎沒有看過試喝服務,應該算滿特別的

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附上菜單給大家參考,剛剛有說過時間已經是11點多,大胖小胖決定早餐午餐一次解決…所以我們點了!!!

輕食組合-帕尼尼+鮪魚、阿法卡朵、巧克力凹蛋糕、德式香腸烤餅、貝里斯咖啡拿鐵、泰式奶茶…應該不會太多吧?

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飲品部份80%是咖啡,另外20%是花茶、鮮萃茶、汽泡飲、冰沙,總共約50個品項可以選擇!

菜單上店家貼心的標示飲品的咖啡因含量,紅色含量最重、黃色其次、綠色則是含量最低,大家就看自己需求來選擇囉!

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決定好吃什麼餐點&飲料,直接到櫃台點餐結帳就好,接著店員們就會開始製作餐點囉

不論是酒吧或是咖啡廳,吧台都是很迷人的地方,可以看到近距離看到餐飲人專業的表現(沖咖啡真的超帥!)

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小胖為了不打擾店員們工作,只從後面偷偷拍幾張他們專業表現的照片

向認真工作的餐飲人致敬,有他們認真工作我們才有悠閒的假日時光呀!

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大致看完店內環境,我們先回到座位餐點也好像準備上桌囉!(等會兒再向店員們請教咖啡相關問題)

首先登場是【輕食組合餐-帕尼尼+鮪魚】,附餐配上生菜沙拉&蔬食&蛋&莎莎醬&沙拉醬

 

有發現帕尼尼旁的竹籤嗎?除了固定餐點外其實它也是個拍照小物,拍照時怎麼搭配呢…讓我們繼續看下去!

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首先由model一號大胖來示範它的用途…哈哈哈,大胖自己覺得這造型還不難看,大家覺得呢?

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接著由model二號小胖來示範,好像…小胖也很適合這個造型耶,是百搭拍照小物的概念嗎?

店家的小巧思增加用餐的趣味性還滿有意思,除了竹籤外其他器具也有類似的巧思,就留待大家用餐時來發覺吧!

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經過一番嬉鬧,讓我們把注意力拉回餐點上,先介紹什麼是帕尼尼(Panini),它是源自義大利的餐點又稱義大利三明治

製作時把麵包對切塞入內餡(蔬菜、起司、肉類等),再經由烤箱或熱壓加熱讓內外表酥脆內餡帶有熱度的口感

在台灣的早餐店或Brunch店是很流行的一道餐點,帕尼尼最誘人的地方就是內餡起司加熱後變成juice的樣子

大口咬下內餡在嘴中爆漿,鮪魚和起司兩種都是味道偏重的食材,搭配熱壓吐司味道綜合起來是很match

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接著是【貝里斯咖啡拿鐵】,拿鐵咖啡裡+貝里斯奶酒上面搭配漂亮的拉花(未滿18歲請勿飲酒,大胖小胖關心您!)

入口的尾韻中貝里斯奶酒的香氣特別明顯,有些人會疑惑酒味會很重嗎?大胖小胖覺得咖啡融合奶酒香氣更為突出,尤其是搭配熱咖啡表現更棒!

有注意到嗎?杯子上也有翹鬍子的圖案,有興趣的朋友可以搭配拍照!

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【德式香腸烤餅】提到烤餅(tortilla)也順便介紹一下它吧,大家比較常聽到的名字應該是墨西哥玉米餅,它在美國、墨西哥很常見

通常吃的方式會夾入內餡再包起來加熱,馬克老爹是再掃上起司去烤…附餐有玉米片&莎莎&蔬菜

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這莎莎醬要推薦一下,味道相當多元酸甜辣三種風味包含其中,大胖小胖很久沒吃到這麼合味口的莎莎醬

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味道是很厚重,舌頭先感受到德式香腸的煙燻味和起司的奶香氣,接著是烤餅的香氣在口中散發出來

口感部份趁熱和放涼是兩種不同風味,熱熱吃可嚐到烤餅的脆,放涼讓餅皮吸收水氣讓整體味道融合口感更為平衡

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經典吃法玉米片+莎莎醬(如果再來點酸奶就更棒了…哈哈哈)不知為什麼吃到它就會一口接著一口呀!

莎莎醬搭配它口感就變更很豐富(玉米片的脆+軟軟的蕃茄+洋蔥不同的脆…),而玉米片讓莎莎醬的味道變得更平易近人

主餐烤餅有大量起司和味道重的德式香腸,享用過程中邊際效益會快速遞減,這時換個口味來點玉米片&莎莎醬就是很棒的選擇

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【泰式奶茶】的表現還ok,甜度適中茶味也不會過於搶眼,表現是中規中矩

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主餐吃完先休息一下,趁著店員們有空檔向他們請教咖啡相關知識,也順便跟他們說可以準備甜點

甜點是現做的準備時間約要20分鐘左右,大家記得抓準時間跟店員喊甜點喔,不然要等滿久一段時間

陳列架上層是手沖壺,它的重點是在壺嘴的設計可以控制水流穩定,提升沖泡的成功率

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小胖手上拿的這個據說是行家使用的日本高檔手沖壺手感還不錯耶…

尾端把手有個倒勾倒水時更為穩定,而且擺動時也不怕滑落(心動中…)

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仔細看其實不論咖啡豆或是相關器材這邊都滿齊全,大胖小胖是咖啡門外漢,聽著店員解說真的很有趣

而且店員真的很有耐心…我們問了幾個會讓人想翻白眼的問題,他們都很有耐心的一一為我們講解(拍拍手!)

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纏著店員問到我們不知道要問什麼時,甜點剛好完成準備上桌囉!

首先是【阿法卡朵】…它是把濃縮咖啡(espresso)淋在香草冰淇淋

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上桌的冰淇淋已經加了一半espresso,這個味道很合小胖口味甜度不會太甜

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espresso小胖就不太能接受了,反而是大胖還滿愛它濃烈的味道,第一口會有點不太習慣

不過第二口開始那苦澀濃烈的味道深深吸引了大胖,店員說在義大利espresso是很常見的飲品一天喝個十幾杯很正常喔

有些人會覺得咖啡因會不會太高,不過經過店員解譯espresso的咖啡因反而是更容易被代謝掉喔!

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另外店員說如果家裡可以做expresso咖啡,也可以自製阿法卡朵(再買個香草冰淇淋就可以囉!)

馬克老爹在冰淇淋上加了蔓越莓乾和其他調味料,讓味道中多了份酸點感!

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最後登場是【巧克力凹蛋糕】,凹蛋糕大家比較熟的名稱是半熟蛋糕,特色是挖開後裡面會有像熔岩般的內餡

之所以會叫凹蛋糕是要讓中間呈現半熟感覺,所以中間沒有支撐力會陷下去才會有凹蛋糕的名字出現

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當然凹蛋糕的甜度相對較高,所以店家附上蔓越莓cream來調合

雖然單吃凹蛋糕也很棒,但是和烤餅會有一樣的情形…邊際效益遞減速度很快!

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所以我們建議的吃法是前面幾口單吃凹蛋糕試試它的味道,接下來就配著cream一同享用

口感部份凹蛋糕熔岩內餡讓入口時是濕潤不乾澀的口感,在口中是相當綿密…很容易讓人愛上它呀!

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最後來張完食照唄,這個份量對大胖小胖來說是小case,Clean Table掃台!(來賓請掌聲鼓勵鼓勵!)

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結論:

馬克老爹【用餐無限時】很吸引我們(還有免費Wifi),早餐就是要悠閒的吃…再吃早午餐…著著吃甜點…哈哈哈

沒有限時的用餐場所,我們真的會一餐接著一餐點(如果餐廳各時段的餐點都有提供)…就像今天這樣啦!

咖啡真的是廣大精深的一問學問,大胖小胖這次除了吃到不錯的餐點,也學到不少咖啡相關知識

都想買個器具自己泡來喝…有興趣的朋友可以跟店員們聊聊,他們都很樂意分享喔!

最後感謝今天店員的耐心解說讓我們收獲不少喔,以上,與大家分享!

 
小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

【馬克老爹咖啡-瑞光店】

地址:台北市內湖區瑞光路11號

電話:02-87927720

營業時間:週一~週五07:30~19:30   週末10:00~18:00

FB粉絲團:馬克老爹咖啡-瑞光店

官方網站:https://www.mk-coffee.tw/


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2018.09.06更新恭禧半島牛肉麵榮獲2018台北牛肉麵節【秘密客評審特別獎】

新聞連結:2018台北牛肉麵節評比揭曉 35家得獎麵店報你知

相當具公信力的台北牛肉麵節停辦三年後今年復辦,正式名稱為【2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華 VS 秘密客大評比】

評比方式跟米其林相同由神秘客實際用餐得到最終結果。今年的35間店家看來各具特色,大家可以試試喔!

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2018.02.08

元月是個忙碌的月份,即使是週末假期,大胖小胖還是不得閒,大胖在台北上課、小胖則是在公司加班…

下午小胖接到六年不見高中好友來電,閒聊之下決定今天小聚一下(聚餐是要一鼓衝動的!…)

由於大家都是搭大眾交通工具,所以選擇在捷運站附近用餐,於是我們相約市府站附近的【半島牛肉麵】用餐

除了距離方便的因素外,最近看到不少部落格在推薦這間,早就想來這裡用餐…今天終於如願成行

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【捷運市府站】4號出口步行到這,大約5-8分鐘的路程。晚餐時段用餐人潮逐漸多了起來,先入座找個座位重要(吃飯皇帝大!)

店內是樓中樓的裝潢,一樓大約可坐15人左右、二樓大約可以坐25人左右

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身高比較高的朋友在二樓走路時要稍微注意,大概如下圖表達(大胖180CM,大家自行評估一下)

不過店家在梁柱都有加裝防撞措施,基本上倒也不用太擔心…走路稍微注意一下就好

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大胖喜歡店家把廚房設在室內,這樣就不會有車子廢氣和沙塵混入食物中的風險

加熱設備起看來都是用電子式溫控,感覺用餐時會比較安全…最近的爐火事件有點多…you know!

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一般在學區的餐飲店才會出現的【飲料無限暢飲】,在台北商業精華地段能看到滿令人驚訝(而且是高山茶耶…佛心!)

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小菜為防止蚊蠅接近每盤都會上蓋…建議店家可以添購個小菜櫃會比較方便,或是封個保險膜也是個不錯的選擇

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六年沒見面當然要好好聊聊,老闆小菜各來一盤!!

老闆表示:吃不完等下幫你們打包      大胖&小胖表示:放心,我們吃得完!

結果如何,看看我們部落格的名字大家應該可以猜到吧!(我們可是二個人在霸味薑母鴨吃到$1000元的大胖小胖呢!)

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基本上小菜都相當夠水準,其中令我們印象最深的就是海帶&木耳

老闆忙完後也來跟我們聊聊天,介紹店內選材、料理以及相關的經營理念,後面來為大家一一介紹

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跟老闆閒聊的過程中發現…店裡很多食材是從原始狀態開始處理,鮮少用半成品來後製,例如讓我們印象深刻的小菜

大家都吃過麵攤的海帶,但有看過到原始的模樣嗎?泡水軟化後再滷過就變成一盤盤的小菜

厚度較習慣的薄但口感相對是比較扎實,味道屬鹹中帶甜是滿特別的口味

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和海帶相同的概念,木耳也是從乾燥狀態開始處理,小量處理感覺比較安心耶…哈哈哈

木耳的彈牙感維持的很好,列為大胖必點項目之一!

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小菜如果想讓味道更升級,可以試試辣度8000度的【麻辣醬】…大胖隨口問老闆:這也是自己做的嗎?

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老闆相當自豪的把食材拿出來,沒錯!這個也是店家自製

【花椒】的香氣hen厲害,遠遠就聞到它的味道,至於麻辣醬真的會辣到嫑嫑,大家取用時自行斟酌(適量就好…)

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除了剛介紹的麻辣醬,另外還有二種辣椒可選擇,各有特色就看大家的喜愛去選擇

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介紹完小菜接著來到今天的主食,今天我們點的餐色如下:小胖【招牌XO醬麵 -小($80)】、大胖【半島牛肉麵-小($140)】、高中友人【半筋半肉-小($160)】

由於餐點是現點現做,大家要稍微有些耐心…(美食是值得等待的!)

首先登場是小胖的【招牌XO醬麵】,這碗麵裡面有什麼?…有:拉麵麵條+小黃瓜絲+XO醬+芝麻醬+小魚乾+干貝

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把鏡頭拉近來瞧瞧…X的,干貝是放整顆的耶…一般不是都放干貝絲嗎?…老闆你這樣有賺錢嗎?

小魚乾的香氣相當到位,口感我們是感覺有點像吻仔魚,應該是…有吃魚肉而不是魚肉乾的口感…

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攪拌後發現整體的含油量不多,這倒是吸引我們的目光,與以往印象的XO醬不太一樣…難不成也是…店家…自製的?…

沒錯,跟大家想的一樣確實是店家自製,而缺少油質做為介質,取而代之是芝麻醬不會有太乾攪不動的顧慮

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看個近距離特寫,可以看出用料相當實在,每口麵都可吃到滿滿的配料…

小黃瓜絲為這碗麵增添更豐富的口感(脆脆的…),此外芝麻醬令小胖相當的驚豔,香氣相當的突出…這時小胖隨口問了一句…這是哪間的芝麻醬,好好吃喔!

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此時就像觸動老闆的開關,似乎在向小胖宣示…本店的東西,都是自己做的!!!!

沒錯,大家看到這袋就是芝麻醬的全部原料…是的,只有芝麻沒有加其他的調味,至於如何製作我們就沒多問這有點牽涉到商業機密了

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不過老闆擠了一點給小胖試試原本的芝麻醬,小胖表示:這…這…這味道好熟悉,這碗麵的靈魂所在就是芝麻醬!!

至於是哪種熟悉的味道,據大胖試吃後表示:很像某牌湯圓的味道(好的,以上不討論了!)

令我們驚訝的是原來食材最純粹的味道是這麼好吃,這是今天小胖最吃驚的一點!

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對了,招牌XO醬麵有附湯喔(請自行裝取),不要懷疑這個是附贈的湯…排骨+蕃茄+蘿蔔(我認真懷疑有賺錢嗎?)

如果剛吃完麵來喝會覺得沒什麼味道,建議先來杯高山茶消消味道再來喝湯,這時就會發現湯的美味

小胖表示:清雅淡淡的蔬果甜味,麵是屬於重口味來碗清爽的湯,用餐感受是有加乘的效果!

大胖表示:小胖妳不是不吃白蘿蔔的料理嗎?怎麼那麼愛這個湯?

小胖表示:因為它沒有奇怪的蘿蔔味…

大胖表示:………(在一起十幾年,大胖還是搞不懂小胖所謂的蘿蔔味是什麼?)

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大胖的【半島牛肉麵】和高中友人的【半筋半肉麵】,兩者的差別在是牛肉的部位

半島牛肉麵是兩大塊牛腱肉(不誇張…真的是兩大塊),另一種是有一塊大牛筋,湯頭的味道基本上雷同(後面再為大家介紹)

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和小胖的乾麵不同麵條是採用寬拉麵,細拉麵用於拌麵容易包著醬料,寬拉麵則更可以享用麵條的口感

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牛腱肉選用紐西蘭牛肉,滷的透不透就讓小胖來測試看看吧,基本上小胖對牛肉相當挑剔,稍微有點硬她就完全不碰…

今天小胖吃了一整塊,以小胖的標準來說應該是上等水準,除了大胖爸滷的牛肉,小胖很少吃完整塊!

牛腱脂肪較少的特性讓料理時有著相當程度的困難性,但帶點膠質的口感卻又讓人著迷

大胖表示:肉汁是有鎖在肉中,吃起來不會有乾澀感,口感紮實加上膠質的黏稠感很適合在口中重覆咀嚼

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牛筋則是豐富膠質加上Q彈口感,濃厚膠質殘留在口中的感覺應該是令人喜愛的原因之一

一口牛筋加上一口牛腱的綜合吃法也不錯,兩種牛肉滷得相當透徹卻不會有讓不服舒的死鹹

從這兩道菜讓大胖小胖感受到店家謙虛的態度中對餐點的自豪,另一個角度來看就是所謂的專業吧!

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牛肉麵湯頭是如何製作的呢?老闆帶著我們來到大湯鍋讓大胖撈撈看裡面有什麼…

大胖一撈…裡面只有牛大骨!!!(驚!)  老闆表示:我們不用味精、牛精、牛骨粉,湯都要熬個十幾個小時

原來純粹的原始食材就可以做出這樣的味道,只是需要花費許多時間與精力…這就看店家要如何決擇了

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滷牛肉也是一樣的道理,如果大家有興趣應該也可以叫老闆給大家看看啦!…哈哈哈

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最後分享一個訊息給大家,如果在附近需要外送的朋友可以下載這個APP,相關優惠就請大家自行參考APP內容囉!

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結論:

整體而言,除了餐點深受大胖小胖&高中友人的高評價,老闆熱情卻不會讓人有壓力的閒聊也讓我們印象深刻

餐點的份量…不用多說大家如果有看上面的分享,大概可以瞭解划算的程度(佛心來著…)

另外較特別的地方是…這邊竟然有免費WIFI可以用!!確實是比較少見,對於有需求的朋友是滿貼心的服務

今天最滿意的餐點:不唬爛主餐三道都推薦(其實我們是照著菜單上店家推薦來點餐的…哈哈哈)

最後,分享大胖小胖用餐當天晚上想到的打油詩來做為結尾,以上分享給大家!!

夜發文仍想念
內食在安心店
肉好吃聲聲喚
骨湯頭眾人讚
食可口無處探

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

【半島牛肉麵】

地址:台北市信義區忠孝東路五段215巷23號

電話:02-27675085

營業時間:11:30~14:00 17:00~21:00

FB粉絲團:半島牛肉麵


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星期一大胖在世貿附近開會,中午在吳興街看到一間主打乾拌麵&抄手的麵店,這兩個主打完全命中我們的關鍵字(小胖:乾拌麵…大胖:抄手)

會議結束時已接近晚餐時間,走出會議室立馬打給小胖…大胖:『小胖,肚子餓餓一起吃飯飯…』,小胖:『好喔!』

為了怕小胖找找不到正確位置,跟她約在捷運101/世貿站2號出口,走過來大概5分鐘…時間快接近八點,不知道店家打烊了沒?

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到達店家時已經是七點四十五,門口店家寫的營業時間到八點,店內也只剩一組客人…不知道它願不願意收我們??

好險店家人很好,願意讓我們用餐…非常感謝!!!看看桌上擦拭過的痕跡,想畢剛剛是經過一場激戰…

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牆上海報介紹主打的雲吞(抄手)、擔擔麵,實不相瞞我們今天就是要吃這兩樣的~~~今天想來個雲吞連發,看看我們點了多少東西吧!

今日餐點:紅油抄手、雲吞麵、擔擔乾拌麵、雲吞湯、綜合拼盤、燙青菜。我們是說到做到的真漢子,說好雲吞連發就要做到!!

點餐流程如下:拿起桌上菜單在想吃的餐點旁畫記號→到櫃台點餐付款→拿餐具裝醬料→回座位耍廢等餐點上桌!

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小胖到外頭吃飯時習慣會把筷子擦過再使用,今天看來可以省去這個動作,這邊的筷子都放在消毒機,機器掛保證寫著【筷子已消毒請使用】就放心使用吧!

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在消毒機旁是佐料區,基本的醬料都備妥在這,其中店家自製的【花椒辣油】特別吸引小胖的目光,小胖表示:『吃麵沒有辣就少一味了!』

在裝辣油時店家提醒這是自己炒的,會…很…辣…喔…!小胖回應:『沒…關…係…我…不…怕…辣…喔…!』

在小胖長期訓練之下,大胖對於辣的接受度逐漸提升,但聽到店家都說辣等下還是交給小胖吃吧…哈哈哈

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近距離來看看花椒辣油…乍看有點像雲南料理的辣醬,仔細看會發現有許多花椒粒在裡面

靠近時明顯聞到花椒散發出的氣味,彷彿在宣示【我hen辣】…辣度是否像嗅覺感受的印象一樣?就讓我們繼續吃下去吧!

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回到座位餐點也陸續上桌,首先是【綜合拼盤】,由四種食材組成:豆干、豆皮、海帶、百頁豆腐

滷菜最能看出店家料理的功夫,在主餐上桌前要能抓住客人的胃,而且不會搶走主餐的風采,在用餐過程中扮演很重要的角色。

小胖表示:『感謝大胖的介紹,滷菜的重點呢…就是要加辣!!!』,話一說完就把整碟花椒辣油倒進去…

大胖表示:『………』,但事已至此也是能接受了,先試試沒沾到辣的地方吧…

基本上食材滷製的味道剛剛好,加點油膏增加鹹度&青蔥微微的辛辣感就很棒(大胖喜歡豆皮&百頁吸滿滷汁的濕潤口感!)

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接著由小胖品嚐加辣的感想,小胖表示:『天!…你一定要試試這辣油!它不只是單純的辣,重點是麻麻der…!』

大胖被說服(強迫)吃了一口…『靠!真的滿厲害耶』辣度是可以接受的範圍內(輕一些更好),如小胖所說麻麻der

搭配滷菜一起吃讓口味變得更豐富,適度的辣有開胃的效果(天氣熱吃點辣流流汗吧!)

嘴裡麻辣的剌激感讓唾液不斷分液,吞下後在口中殘留滷菜的香氣以及微麻的感覺,大胖好像有點上癮又夾了幾塊…哈哈哈

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期待的雲吞系列陸續上桌囉,首先是【紅油抄手】經過剛剛小胖的辣度訓練,紅油抄手看起來好像沒有很辣耶…哈哈哈

豆芽襯底加上辣油,舖上雲吞&蔥花再加點調味,就是這道經典的紅油抄手呀!

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攪拌一下讓所有食材都沾滿辣油再來享用,以正常人食量7顆雲吞的應該8分飽,

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咬下一口來看看雲吞的剖面圖,裡面裡有包【蝦】耶…這不就是小胖的最愛嗎!潮饌麵府的雲吞表皮較大雲吞來得厚,口感較為扎實入口的感覺較真實(在口中是食材存在的感覺…)

蝦的鮮味加上辣油香在口中味覺呈現出不同的層次,搭配豆芽&蔥花多了脆的口感。口味重的朋友加點花椒辣油會更滿足(例如:小胖)

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【擔擔乾拌麵】這碗滿像我們常吃的雲南米干的做法,肉抹&大量芝麻&蔥花的味道是與一般乾麵最大的差異

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攪拌過後的香氣更為明顯,顏色呈現黃紅色相較於紅油抄手來得溫和許多,感覺是大眾都可接受的口味

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雖然醬料也是用紅油調製,但在肉抹&芝麻的氣味之下辣度顯藏的很棒,反而是有提味的效果

擔擔乾拌麵對大胖是完全可接受的味道,但小胖還是要加花椒辣油(她似乎愛上它了…)

不否認加花椒辣油真的更好吃…雖然已經超出大胖可接受的辣度範圍還是嚐了幾口…(還真不錯吃!)

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【雲吞湯麵】如果是不太吃辣的朋友(例:大胖),可以點個基本款的雲吞湯麵,另外食量大的朋友也可考慮點這道

個人覺得CP值頗高,裡面有七顆雲吞+麵+湯,一般人的食量這碗吃剛一餐就搞定啦!

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相較於前面幾道,雲吞湯麵的味道相較清爽多,滿好奇湯底是用什麼食材熬製,從顏色來猜應該是豬骨之類…

味道也有豬骨濃郁的特色,調味對大胖來說是OK但小胖覺得稍淡(她是重口味的代表)

麵條選用細麵條,在口中明顯感受到彈牙的口感,夾點麵在湯匙裡加點湯再入口,簡單的麵食也是有滿滿的享受

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【雲吞湯】這碗湯是點給小胖的…從前面的文章可以看到小胖完全是重口味代表,吃完重口味的餐點來點清爽的湯解解辣吧

味道大致上和雲吞麵雷同,小小的差異在於雲吞湯少了一些麵香,不過需求不同所以這個差異是沒什麼影響的

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湯裡一樣有7顆雲吞,大家可以算算我們吃了幾顆?正確答案是…21顆!!!說到做到,說好來吃雲吞就是要吃飽吃滿,不過前提是這邊的雲吞還真不錯…

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今天的燙青菜是四季豆比較特別,川燙過的豆子加點油蔥和簡單的調味,口感上仍保有一定的脆度不會煮過頭變得軟軟爛爛的

搭配前面重口味的滷菜,簡單調味方式反而更能擄獲我們的胃,如果是以油膏、肉燥調味對我們的味蕾反而負擔較大

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最後提供今天的點餐點給大家參考囉,一般午餐大約100元左右可解決,除非各位的食量跟我們兩個一樣,否則別輕易嚐試我們的點餐方式

菜單前面有辣椒圖示代表微辣,雲吞類餐點前面都有蝦子圖示,這是店家的貼心舉動,避免不吃辣或不吃海鮮的朋友點到不想要的餐點喔

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結論:

看完食記或許會有疑問…你們真的有吃完嗎?不要懷疑大胖小胖的實力,沒錯CLEAN TABLE(不信去問老闆,他印象應該很深…哈哈哈)

主打的乾拌麵&雲吞真的沒話說,小胖表示:『擔擔乾拌麵&綜合拼盤,強烈建議要加店家的辣醬,不加真的會後悔!!!』

乾麵類中有一道是大胖的最愛…就是蔥油乾拌麵啦,應該滿常看到我們的FB或IG出現這道菜的照片,下次要來試試潮饌麵府的口味

如果有雲吞蔥油乾拌麵會更棒(純粹滿足大胖個人心願),小胖說:『你不會點麵再點雲吞湯就好囉』  大胖內心OS『好像也是耶…』

小胖建議如果敢吃麵的朋友紅油抄手也要來點辣醬,香氣更加提升另外也是多鼓花椒迷人的麻口感

在世貿附近上班的朋友們,中/晚餐不知道要吃什麼嗎?來吳興街試試看【潮饌麵府】吧,以上,跟大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異,以上為大胖小胖實際用心得!

 

【潮饌麵府】

地址:台北市信義區吳興街83號

電話:02-27208236

營業時間:11:30~20:30

FB粉絲團: https://goo.gl/ueJfj6


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上週日的台北氣溫來到歷史新高的38.2度,大胖小胖為相挺朋友參加了一場戶外遊戲測試…(這不是文章的重點!)

結束後拖著疲備身軀來到民生社區附近用餐,天氣超熱相當適合吃越式料理呀!…於是小胖拿起手機打開了google地圖…

發現一間位在南京東路五段123巷的【河內河粉】,google評價4.3分(評價人數超過350人),不用考慮了就是它了!!

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從正面看過去招牌被冷氣室外機檔住變成【河內河】,不要懷疑就是這間啦(側面直招牌看得出店名吧!)

看到誠徵工作伙伴的廣告嗎?…週六固定休,身為餐飲業出身的大胖看到都覺得羨慕,餐飲業想假日放假真的hen難耶,更不用提固定休了…

好啦,上面是提外話,週日晚上七點店內呈現爆滿狀態…請原諒大胖小胖沒有拍店內環境照,客人真的太多了而且大家都在門口排隊

這時拿出相機拍照應該會被翻白眼吧,為了人身安全著請容許我們用純文字述描介紹用餐環境…用餐區大約可座25人左右

內用的朋友請先到櫃台拿菜單(菜單也沒拍到…哭哭),店員會安排座位,併桌是免難會出現的情況,要獨享一桌只能碰碰運氣!

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菜單部份的大家就google一下囉,我們昨天搜尋的結果基本上菜色沒有太大變動,價錢跟套餐內容有微調後續介紹再跟大家分享!

接著跟大家分享我們今天享用的餐點,小胖今天點了【越式咖哩雞河粉-附湯($130)

為什麼會想點這道呢?因為小胖看到有個內用客人正在吃,感覺很美味…就問他:『請問你這盤是什麼名字?』

小胖很常做這件事,所以下次用餐時旁邊有名女子問妳(你)這道菜名或好不好吃時,有可能這個人就是小胖…哈哈哈!

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上桌時和想像中有點落差,我們誤會它是炒河粉…哈哈哈,事實上是咖哩乾拌河粉的概念!

主角當然是咖哩雞+河粉,旁邊是誤認為胡蘿蔔的地瓜塊,加上大量香菜就是這盤越式咖哩雞河粉啦

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味道不是印象中濃郁型的咖哩,是適合夏天的清淡口味,但就不太適合重口味的小胖,好在有越式料理必備的配料【檸檬角】&【九層塔】

這兩種配料在桌上各有一籃(真的是一籃不要懷疑),另外小胖還加了上等海鮮醬&上等辣椒醬,一個想要什麼口味自行搭配的概念

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據小胖表示經過她的調味,整盤河粉味道變得滿不錯…(應該說符合她個人的口味啦!),這道料理有個更令人驚喜的地方

就是附贈的那碗湯呀!!!…應該是雞高湯熬煮到雞肉的甜味完全散在湯中,甜味著實令人驚豔而濃郁味道更不用多說囉!

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接著來介紹大胖今天點的C套餐($190):雞絲河粉+八寶春捲+涼拌青木瓜

以前吃到的涼拌木瓜絲比較少加花生粉,這邊除了加花生粉多木瓜絲切的比較細,食用時比較方便(一夾就一大口…哈哈哈)

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涼拌木瓜絲是酸甜口味的經典越式小菜,也是道很適合夏天的開胃菜,這邊的調味甜味比較突出,可能是多了花生粉的原因吧

炎熱的台北這個時候夾一大口木瓜絲吃下去,只能用一個字來形容…就是『爽!』

青木瓜絲口感不像黃瓜絲清脆,而且它是有點厚實的口感,切得細口感又介於清脆與厚實間是滿特別的感覺!

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八寶春捲也是經典的越式小菜,上桌前先別急著吃店家有準備生菜葉,春捲沾點酸甜醬再包在菜葉中享用

其實我們一開始不知道是這樣吃,原本春捲沾醬就要塞到嘴裡,而且很疑惑桌上那盤生菜葉要幹嗎用?

後來是看到隔壁桌客人這樣吃我們才知道…原來是這樣吃呀!…哈哈哈

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這種吃法可以降低春捲油炸後的膩口感,在嘴中的口感多了菜葉清脆以及濕潤的享受

常看我們食記得朋友應該知道大胖小胖很愛嚐試食材原味,但這種反而不建議大家吃原味喔

因為春捲皮本身是無味道內餡的調味也不重,沾酸甜醬後有大大加分的效果!

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主角【雞絲河粉】上桌囉!

雞絲河粉的湯頭應該和小胖的附湯一樣是雞高湯,附湯的份量喝起來剛剛好,但河粉那…麼大碗把整碗濃郁的雞高湯喝完確實有些困難

因為太濃郁所以喝到後面會有膩的感覺,這時桌上提供的九層塔&檸檬角就產生作用囉

各加一些到碗中,九層塔的特殊香氣和檸檬的微酸不會破壞湯頭的美味,反而是讓它變得更順口,入口的負擔也降低不少

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一直沒有介紹的河粉來聊聊它吧,其實河粉跟粄條、米干、粿仔條都算是親戚,只是在原料和做法上有些許的差異

這類製品的口感呀,我們不愛太Q彈的,因為在口中會搶走湯和其他配料的風采,而軟的我們也不愛,這樣沒有吃河粉的感覺

【河內河粉】的Q度口感是我們喜愛的,如果Q彈是10、軟爛是0,這邊的程度約落在6-7之間,不需太大力就可咬斷,而且不會失去彈牙的特色

另一個主角雞絲(雞胸肉)嚴格來說是微澀口,但是在可接受的範圍泡在湯中味道也變得很棒

整體來說這碗河粉讓我們完全著迷,應該是今天我們最滿意的菜色就是這道【推!】

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結論:

小胖上班的地方就在這附近,也算是幫小胖開發新的用餐地點啦,河內河粉我們一致給予高度評價

今天點的雞絲河粉非常推薦現在想到還是很懷念,小胖已列入平日用餐菜色之一

大胖也很愛這道,不過下次想要嚐試生牛肉河粉,因用餐時一直看到跑餐阿姨在送這道菜(點菜率超高!),勢必要來會會它有多厲害

食量大的朋友可以考慮套餐,主食(河粉)+小菜兩道(春捲、涼拌木瓜絲、酸肉,依套餐類型搭配),價錢大約在$200上下

至於交通的問題,坐捷運是最方便從南京三民站1號出口走過來大約3~5分鐘,懶得走就租台U-BIKE唄

開車或騎車的朋友就不太適合開進來了,通常巷弄美食都不好停車啦,以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

【越南河內河粉】

地址:台北市松山區南京東路五段123巷4弄1之3號

電話:02-87874779

營業時間:11:30–20:30


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每年到了12月就是小胖最忙的季節,原本預計今晚小胖的工作可以告一段落,要跟小胖來居酒屋放鬆一下

BUT事與願違呀!小胖進度DELAY…看來今天大胖要獨自享用豐盛的一餐囉…哈哈哈(怎麼可能呢…小胖已經交待要留一半給她當宵夜!)

獨自一人來到距離南港展覽館站步行約3分鐘距離的【武侍酒日式居酒屋】…

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門口這個標詩看起來很熟悉喔…感覺是來到日本戰國時期的武將家中作客…

左邊的窗戶看進去是廚房,外頭等待的時間可以欣賞師傅們料理的英姿(女性朋友的福利!)

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木質裝潢加上多種日式元素,例:清酒瓶在店內四處可見,傳統的日式裝飾物、日式建築形式…

最重要還是【酒】的元素,對大胖來說這也是區分日式料理店和日式居酒屋的條件之一

【酒後開車.您很快變成歷史…大胖小胖關心您!】

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摩艾(復活島石像)的日本武士造型還滿可愛的…前陣子在松山看到流鼻涕的摩艾,有興趣可以翻翻之前的食記

【平安新昌是我家.酒後禁駕靠大家.大胖小胖關心您!】

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種類太多就不一一介紹囉【理性飲酒.喝酒不開車.開車不喝酒.大胖小胖關心您!】

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不知道是否每支店內都有販售?【明知駕車還勸酒.絕對不是好朋友!大胖小胖關心您!】

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大胖很喜歡這面牆的擺飾,相當精緻也呈現出義、勇、仁、禮、誠、名譽、忠義的武士道精神

順便宣導一下,裝飾品我們純欣賞就好,就別動手玩弄囉,今天用餐時看到店員要修複客人用壞的裝飾…辛苦辛苦

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發現一台日本很常見的抽獎機,平常是裝飾品到了週年慶時就發揮它的作用囉!

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往店內走看到一座頗具日式風格的裝置佈景,感覺拉開布簾就會有武士衝出來(右邊木門後方很像一位日本武士隱身在後方耶…)

好啦,其實這間沒那麼恐怖是廁所啦,不要被大胖講到不敢進去耶!

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在店裡很常看到這個圖示,是象徵家族歷史與榮耀的武侍酒家徽吧(帥!…)

粉絲團上說這是串燒的造型,用炙熱的心意將中間的肉燒紅by武侍酒粉絲團

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轉過身在用餐區尾端有兩間獨立包廂,每間大概可坐6~8人,適合大聲喧嘩的朋友(例:小胖與閨密團…)

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回到座位的途中看到2017的日曆突然有些感傷,一年要過去了…日曆竟然都沒人撕(喂!…沒有啦這是裝置品啦!)

好啦,2018年祝大家新年快樂(以大胖的進度,發文時應該是2018年了…)

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回到餐點的部份,店家販售的餐點&飲料,菜單提供給大家參考囉!

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午餐時段:11:30~14:00提供定食服務,在南港展覽館附近上班的朋友參考參考囉!

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目前的優惠活動:在【晚餐時段】拍照打卡送沖繩黑糖【炸】麻糬,特別強調炸的原因是菜單中有一道蒸麻糬

食材相同但呈現出完全不同的風味,建議大家可以點一份蒸麻糬再拍照打卡…這樣就有兩份麻糬囉!

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回到座位…不知道隨身物品要放哪嗎?別擔心,盡情的用餐吧!店裡有提供置物籃可以放在椅子下!

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正所謂餐點未到,啤酒先行 (大胖,2017),來居酒屋當然是要來一杯,身為啤酒掛的大胖不囉嗦就直接點下去!

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喝了口啤酒看到前方牆面的【武侍酒限量料理】,靠!…每一道感覺都很讚耶,下次跟小胖來再點!

為什麼呢?因為怕情不自禁整份吃完,這樣被小胖發現會有生命危險…!

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在聽完大胖【練肖話】一堆後,餐點也陸續上桌,首先是百香泡菜

類似涼拌青木瓜的味道與口感,搭配百香果調味真是完美的組合,很清爽的開胃菜喔!

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炸野菜,讓大胖一一來介紹,最後面橢圓片狀的是【茄子】、右邊尖條狀是【玉米筍】、中間條狀是【四季豆】

前方圓形的是【玉米】,常吃的炸玉米是鹹酥雞攤切塊直接炸,比較少吃到日式裹粉油營的料理方式

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醬料可以說是炸野菜的靈魂之一,店家提供三種醬料由左至右分別是:照燒醬、大阪醬、梅子醬

三種醬料最愛中間的大阪醬,和大胖最愛的塔塔醬有點相似微甜微酸,綜合不少炸物的油膩感

而梅子醬則是更為清爽的醬料,酸甜感更重但不會死甜,味道滿獨特和坊間吃到的味道不太一樣

最後是照燒醬,相較於其他兩種醬料,照燒大胖認為比較適合沾串燒,讓火烤後的食材香氣更提升

每種醬料各有特色,就看各位朋友的喜好,試試看才知道!

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炸玉米加大阪醬是炸野菜中大胖認為最match的組合,有大部份的原因是食材夠新鮮

玉米夠甜夠脆搭配才能受到大胖的喜愛!

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馬鈴薯豬肉捲,平凡卻很熟悉的味道,豬肉片包覆馬鈴薯塊再裏粉油炸,不需要太多的調味就很好吃!

會說熟悉的原因是以前在嘉義唸書時,有間日本媽媽開的日式料理店,常會點這種菜享用

說是人間美味就浮誇了但是一種簡單又懷念的熟悉感

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沾點梅子醬滿特別的,大家可能覺得這個組合很怪,不過卻很合大胖的味道(餐點口味因人而異…哈哈哈)

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緊接上場的是串燒組合,由左至右分別是:明太子雞肉串、鹽烤章魚串、大阪章魚串、鹽燒牛橫膈

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明太子烤雞肉串,白話文表示就是海陸大餐囉,再次要稱讚食材新鮮度,沒有大胖討厭的雞腥味

主角應該是雞肉串,而明太子是佐料的概念,明太子的調味豐富了雞肉串,入口帶點炙燒的香氣,很多元的口味!

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鹽燒牛橫膈,白話文就是牛肝連肉…帶筋有嚼勁是一大特色,食材夠新鮮也不需要過多的調味

沾點鹽享用食材原味,由其是燒烤後的牛肉,鹽的鹹味就是最棒的調味料囉!

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大阪章魚串,加上大胖喜愛的大阪醬又是道熟悉的味道,跟花枝圈沾塔塔醬有異曲同工之妙

這次用餐關於大阪醬的兩個心得:1.沾炸野很好吃;2.沾章魚串很好吃too…哈哈哈!

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鹽烤章魚串,跟鹽燒牛橫膈想表現相同的意境,只要食材夠新鮮簡單用鹽調味就好

比較可惜的是…大胖放有點久才享用,變得像口香糖了…哭哭(不過小胖吃的時候更像…哈哈哈!)

這個教訓告訴我們,吃飯不要忙著拍照,浪費了師傅的用心料理…與大家共勉之!

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鹽烤松板豬,大胖堅持原味享用,純粹是個人喜好(大胖不愛沾胡椒鹽的吃法…)

彈牙的口感是松板豬令人喜歡的原因,夾蔥花沾胡椒的吃法滿多人喜歡或是擠點桔子汁享用也是,看個人所好啦!

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鯖魚一夜干,處理過後鯖魚本身就略帶有鹹味…老話一句原味享用!

如果是平時獨自用餐(今天不算…是小胖在加班),應該會點一份再加杯生啤酒吧!

鯖魚帶點微酸的味道(鯖科魚類都會有的味道)和製成一夜干緊實的口感很合大胖的味口,也是大胖很常點的料理之一

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明太子白醬烏龍麵,日式西式合併的餐點呈現方式,西式白醬加上日式烏龍麵、海苔絲、魚子(麵裡還加了鮭魚肉)

看似衝突卻意想不到的match,烏龍麵帶耐咬彈牙的口感,讓西式義大利麵料理更加豐富,多人用餐點來分享較適合

獨自一人要吃完這碗似乎有些膩喔,適量是美味,隨著份量增加邊際效用遞減就變成負擔了

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酒蒸蛤蠣,燒燙的石頭放上蛤蠣,再淋酒下去悶熟…好吧!剛剛說的都是想像…!

實際上是以蛤蠣湯的方式呈現,雖然和想像不同,但卻是今天大胖最愛的一道菜,酒精帶出蛤蠣的鮮甜

除了傳統會用蔥薑去腥還加了些辣椒在裡面,湯頭香氣點更誘人,微微的辣讓胃都暖起來了

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用料很實在蛤蠣給的份量不少,每個都肥肥der,讓大胖差點忘了要幫小胖留一點…哈哈哈!

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最後一道料理。蒸麻糬…隔壁桌的ㄎㄧㄤ ㄎㄧㄤ的客人不斷用客家話說這是【軟軟的麻糬】笑的很開心…哈哈哈

大家有發現嗎?甜點擺的方式呼應了武侍酒的家徽,小細節也很用心喔!

軟軟的麻糬加黑糖(小心燙口!),為今天的用餐畫下了句點。(大胖表示:x的!超級飽的…)

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結論:

雖然大胖很能吃,但今天的餐點能吃完應該會撐死吧…(沒撐死也會被小胖打死…哈哈哈)

留下一半回家跟小胖分享,雖然沒有剛出爐的口感不過還是hen好吃喔…大胖小胖一至推薦

憑良心說武侍酒就算開在市道大道的一級戰區也一定可以生存,好東西是不會被遺忘的

大胖表示已列入下次聚餐的口袋名單!除了餐點好吃外,用餐氣氛相當的放鬆,今天遇到一桌公司聚餐的客人

用餐過程像是在家裡聚會一樣的自在(離開時都ㄎㄧㄤ ㄎㄧㄤ的),讓大胖好生羨慕(孤單一人用餐!)

下次一定要揪小胖一起來吃!!!!以上,跟大家分享!

 

大胖攝影(小胖加班中…).大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

 

【武侍酒日式居酒屋】

地址:台北市南港區南港路一段111號

電話:02-26536773

營業時間:11:30~14:00 17:30~22:30

FB粉絲團:武侍酒 日式居酒屋-南港店

 

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記得大胖小胖之前因為美食節目專程殺來台北吃紅麵線的故事嗎?詳情請參考:永康街-志明紅麵線

在那集的節目除了有大胖小胖著迷的紅麵線,另外介紹一間隱身在巷弄的美食【鴉片粥】…

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不過我們從節目播完到現在都沒機會去吃,但因為餐點的名字太特別讓我們忘不了,前幾天大胖恰巧到捷運【雙連站】附近

當然是不能錯過享用美食的機會囉!(小胖在上班,無法隨行…殘念!),跟著大胖一起來試試揪…竟有沒有很厲害!

搭捷運從雙連站二號出口往市場下樓梯,往左邊走的第一個巷口就是45巷(看到賣豆花的攤位就是了…)

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進入巷口往前大約30秒就會看到門口排隊&【鴉片粥】的紅燈籠,不要懷疑就是它

根據美食節目的報道,老闆原本是賣麵線後來才兼賣粥,後來粥品比麵線有名多數人都用鴉片粥代表這間店

看到招牌寫小洪大腸蚵仔麵線,是老本行不要太吃驚…就是這間沒錯啦!

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店裡的特色…到處都看得到菜單:門口的立牌、點餐區、牆面、桌上名片甚至店內不斷重覆播放的節目介紹

門口這塊最為醒目,更重要是要告訴大家得到日本旅遊雜誌和美食節目的推薦…

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騎樓下的店面有三張小桌供內用,客人多數以外帶居多,稍微等一下就有內用位子

內用有個好處,點鴉片粥的說粥不夠可以加喔!!

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不大的攤位賣的餐點項目卻不少,主要還是以麵線和粥為主,聽說麵線加XO醬滿厲害的、皮蛋&吻仔魚麵線看起來還滿特別的

說實在大胖看著菜單想滿久…幾經考慮之後,大胖決定先從基本款吃起【綜合麵線】…先打安全牌…哈哈哈!

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鴉片粥身為店家招牌,佔據排行榜前三名,點餐時跟老闆說要第幾名就行,這絕對是個便於點餐的方式!

不信可以試試第五名到第九名講全名各點一份,可能講到一半就放棄點餐了吧…哈哈哈

即然鴉片粥身為招牌菜色,大胖當然也給它來一份(同樣從基本款開始嘗試!)

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店家也考量到吃素的朋友,提供了六種粥品選擇(冰粥感覺滿特別…下次可以試試!)

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經過約五分鐘的等待,【招牌鴉片粥】先上桌,三種配料下方是炒香菇雞肉、上方兩種為皮蛋和肉鬆

加點芹菜點綴,點餐時老板會詢問要不要加辣,大胖的建議是…來點小辣較提味!

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粥品的辣來自於店家自製的辣菜脯,桌上都有放不夠可以再加!

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其實裝一碗粥上桌為什麼要五分鐘呢?原因就是【皮蛋】…老闆說一定要給足一顆的份量

所以有人點才會把一顆皮蛋搗碎加入粥中,確保有給足一顆的份量

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炒香菇雞肉著實讓大胖驚豔,口味很獨特但也滿鹹…不過非常的香!!!拿來拌飯似乎也很適合喔!!

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仔細看一下粥的部份,是用三種米(糯米、在來米、糙米)混合去煮,其實大胖也是看過節目才知道,不然就直接一口給它吃下去…哈哈哈

單嚐清粥是會有鼓淡淡的香甜味,略帶有蔬果甜味的感覺…大概猜到為什麼配料口味偏重的原因,搭配清粥味道剛剛好!

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三種配料可以形成七種組合,入口每種滋味各有千秋,大胖最愛的口味是肉鬆+香菇雞+辣菜脯

天氣冷有暖胃的作用,辣菜脯讓雞肉的香味更提升,肉鬆則是豐富了入口的口感…至於皮蛋則是百搭的組合

可能是大胖本身的偏愛,每種配料搭配皮蛋都很合味口…如果點第七名的皮蛋+香菇雞肉,大概就是升級版的皮蛋瘦肉粥的意思!

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接著是【綜合麵線】,大腸和蚵仔的份量不少而麵線的比例較羹少,整體表現還OK

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以上兩種是大胖第一天吃的料理…名稱之所以為鴉片粥,就是讓人吃了會上癮

是的,第二天大胖又跑來吃了…哈哈哈哈,今天升級吃【爆漿鴉片粥】(名稱的由來就沒空問老闆…有興趣的朋友可以問一下)

跟招牌相比多了配料【魩仔魚】,有了昨天的經驗辣菜脯大胖多加了一勺!

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升級版有比較厲害嗎?答案是…有的!炒過的魩仔魚的鮮味香氣(單吃很鹹…)讓鴉片粥更誘人,至少要加一次粥才可以把配料消化完!

調整一下大胖最愛的組合,皮蛋+魩仔魚+辣菜脯味道非常獨特,魩仔魚的鮮香加上菜脯的辣,加上皮蛋獨特的味道,不會形容了…大家自己來試試喜愛的組合吧!

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附上店家的名片,大家有機會可以來試試,不知道會不會跟大胖一樣愛上了呢?

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結論:

今日餐點:招牌鴉片粥&綜合麵線,有魩仔魚+皮蛋麵線等較少見三口味,有機會可以試試!

招牌鴨片粥娮果滿分是100大概有88分以上的水準,靈魂食材就是裡面的炒雞肉,一定要跟粥攪拌後再吃,加在一起吃的組合真的很棒

而招牌鴉片粥其他兩種料是肉鬆&皮蛋,今天去吃之前看到網友說老闆娘給的份量較豪邁,不過今天吃是老闆裝份量也滿多,其他的粥品大家就參考菜單吧。

整體而言,粥比麵線優!應該給4.5顆星的評價,加半顆星是因為老闆熱情親切服務。

大胖攝影.大胖編輯(小胖在上班).餐點口味因人而異.以上為大胖實際用餐心得!

 

【第五家麵線.小洪麵線.鴉片粥】

地址:台北市中山區民生西路45巷3弄17號

電話:02-25215427

營業時間:06:00~13:30(週日公休)


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【長勝君】是位在松山區興安街的捲蛋餅專賣店,店名還滿有意思諧音【常勝軍】代表冠軍(Champion)的意思

而【長】這個字也代表著招牌餐點【捲蛋餅】的過人之處,跟著大胖小胖一同來看看到底有多…………長!

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店家位置距離捷運南京復興站步行約8分鐘,坐落辦公大樓後方的社區中,從遠處就可以看到店家的所在

亮黃色的招牌在路上頗明顯的,走到興安街遠遠就看到囉!

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門口的看板是【不敗熱銷商品】&【重磅出擊】,看起來每一道都很好吃耶!!!

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店內的裝潢走黃白色調加上鎢絲燈的光線,有種溫暖的感覺

廚房是半開放式,一方面是方便外帶的客人取餐,相反地對於店家也是一大挑戰,廚房整潔客人是完全看得到

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用餐區座位大約有40個左右,營業時間從08:00~17:00全日供餐,整體有點咖啡廳卻也很適合聚餐的地點(一個多功能的店)

在商辦大樓附近還滿適合來這談公事或著快速用餐,招牌餐點是【捲蛋餅】出餐很快速,如果吃到一半臨時有事,馬上袋子一裝就走人!

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點餐前先看看牆上的優惠訊息吧,對了!這邊沒有額外收服務費,用餐完的垃圾要記得自己收捨

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有聚會可以先來電訂位,如果是慶生需求店家有一些慶生道具!

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其實進到店面最吸引我們目光的是【艾摩石像】衛生紙盒…從鼻子抽衛生紙(流鼻涕了…哈哈哈哈)

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看完環境準備入座囉,先來卓上看看這支長………尺!用來檢驗餐點有沒有有符合標準

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捲蛋餅的建議吃法如下:看你要選擇豪邁、優雅、方便,就看個人的喜好囉!

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點完餐飲料先上桌,二杯慢磨果汁,每天會因食材不同而調整,今天是蘋果+鳳梨+柳丁!

這幾年慢磨果汁越來越流行,慢磨較能保留食材營養,還滿不錯的喔!

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好的!主角上場了,好………長……呀!這個是店家標準版的捲蛋捲(30CM以上!)…今天的是不敗熱銷商品【韓式泡菜】

旁邊那個我們認為正常SIZE的,在這稱之為迷你捲蛋捲(15CM)…今天的是重磅出擊【瑪格麗特】

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首先來吃吃瑪格麗特口味,非常重型象的大胖小胖選擇【優雅】的吃法,拿刀切著分食!經典的義式披薩口味羅勒+蕃茄+馬芝瑞拉起司(素食也可以吃)

捲蛋餅的口感類似天津抓餅,表皮是煎到酥脆包著瑪格麗特餡料,某種程度來說還滿像在吃PIZZA!

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重要一定要趁熱吃呀!放太久表皮軟掉雖然一樣好吃,但是口感就少了一點FEELING

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再來是重磅出擊的【韓式泡菜】,只能說搭配蛋餅的組合讓韓式泡菜多了種創新吃法

其實我們之前也吃過泡菜口味的蛋餅,不過是薄皮口感不像這種豐富,如果再加點生菜就更完美

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餡量的味道滿合我們的口味,店員說餅皮跟內餡都是自己製作,吃起來跟外面的口味會不太一樣

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大胖很愛這個口味,早知道應該點個標準版SIZE…

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如果不想吃蛋餅還有另一種選擇,把捲蛋餅換成【大享堡】每種內餡都可以搭配!(採用豪邁吃法!)

剛剛吃的兩種口味都是屬於偏重,勢必要來個清爽的口味要綜合…小胖點了【蘋果鮪魚大亨堡】

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生菜絲+蛋+鮪魚+美奶滋點綴,這個時機搭配大亨堡非常適合,雖然沒有捲蛋餅酥脆的口感,但鬆軟的麵包搭配內餡反而有解膩的效果!

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前面三種口味已經讓大胖小胖對蛋餅的創新口味驚豔,沒想到最後一個口味讓小胖極力推薦…【冰火煉乳】

袋子上有幾個小孔,減緩蛋餅放在袋子裡面變軟,最後一種口採用最方便吃法

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把袋子旁邊撕開,把捲蛋餅【吐】出來就可以享用!

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小胖極力推薦的原因有一部份是女生愛吃甜點…哈哈哈

其實大胖也滿愛的…哈哈哈,到最後是我們兩個搶著吃一片,中間內餡淋上煉乳加上脆脆的蛋餅皮

真的讓人愛不釋手,據店員表示這個口味是附近公司的團購熱門商品…(小胖表示心動!)

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吃飽喝足後(真的超飽!…)記得垃圾要回收喔,BTW 懇請協助分類,以利店員後續作業…哈哈哈

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結帳櫃台旁有個集點卡風雲榜,消費100元可集一點,集滿10點可兌換標準SIZE捲蛋餅乙份!

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結論:

整體而言,今天算是發現一間巷弄美食,對小胖來說是一大福音,公司團購多了一個選擇

今天吃了四種口味,大胖心目中的第一名是韓式泡菜,小胖當然是選冰火煉乳

當然其他兩種口味也很棒,但是這兩個口味太出色了,由於口味實在太多種,容許我們之後慢慢分享!

結帳時店員有說有時候會到捷運站外賣,實際擺攤時間就要問店家囉(因為我們買不到,所以不想多問…哈哈哈)

以上,跟大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

 

【長勝君捲蛋捲】

地址:台北市松山區興安街214號

電話:02-25148998(滿500可外迗喔)

營業時間:08:00~17:00(週日公休,12:00~13:00暫停外送服務)

FB粉絲團:長勝君


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大胖小胖到世貿看展,結束時已是下午時分,想說到都台北了就來吃個下午茶!

拿出手機找找附近有什麼美食可以吃…此時發現大胖的關鍵字【啤酒】,在世貿附近有間賣精釀的餐酒館

看到關鍵字就不用考慮其他間了,直接前往目的地【GUMGUM BEER & WINGS】

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從世貿方向沿著信義路五段過基隆路一段,看到【地球村美語】右轉進入473巷,再往前看到公園就到囉!

用口述的很簡單,其實我們也找了一下就到達目的地…哈哈哈,裝潢的很有feeling的耶!

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營業時間12:00~24:00,每週一公休喔!

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一進門先被吧台吸引目光,整排的bottle加上造型非常有意思的生啤機(鹿角裝飾的生啤機也太屌了…哈哈哈哈)

中間這管生啤…有點像鋼鐵人的手掌,隨時要發射的feeling…驚驚怕怕!

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用餐區分成兩大區,靠近吧台的座位區(姑且稱它為A區)工業風的元素較濃厚,水泥原味牆面、鎢絲吊燈…

感覺適合下班後的放鬆生活,三五好友點杯酒精飲料聚合在一區,分享上班的心情、幹譙不開心的事

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其實A區的氣氛比較適合熱鬧,如果是10人左右占據在這,開個小PARTY慶生或八掛一下還不錯!

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而另一區(就叫它B區吧)的用餐環境添加不少文創風格,像是樹木造景、吉他、牆面裝飾…

整體看起來是滿好拍的,用餐過程中幾乎每桌都要來個自拍,最受歡迎的應該就是這棵樹吧(滿多人找它合照的…)

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B區裝有投影設備要聚會相當的適合(如:同學會之類…),座位的間隔排得比較寬鬆,應該還可以放個幾套桌椅(坐個30人應該沒問題…)

白天的B區給我們的感覺比較適合約會啦!就像大胖小胖今天一樣,白天有點像熱鬧一點的咖啡廳(晚上如果轉播球賽應該就很HIGH啦!)

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B區整體就像網美自拍的好地方…哈哈哈(完全走文青的路線呀!),廁所門口也要來個小花跟紙鶴(廁所門口也滿好拍的感覺!)

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餐具用的還頗有質感,尤其是叉子…重量還滿沉的耶,銀灰色帶點不規則紋路握把還滿吸引大胖…

菜單的部份原本要全部拍下分享給大家,但服務員告知我們不用拍了…因為用餐完隔天就要換菜單了(一個晴天霹靂的概念…)

好險粉絲團上有更新,等會兒文章中會穿插新版菜單跟大家介紹囉!

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今天大胖小胖點的餐點如下,酒類是從吧台出餐所以單子上就沒有顯示囉

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On Tap的種類大約是4~5種,酒單也是新版的給大家參考

用餐當天我們是點【剛剛鮮釀連續枝】簡單來說就是Beer Flight(多種類啤酒的組合)

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由左至右分別是Lager、Pale Ale、IPA、Stout,通常深色越深味道越重…精釀啤酒(Craft Beer)雖然也是啤酒,但請勿把它當海產店拼酒的方式去喝(除非口袋夠深)

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大胖最喜歡的種類是IPA(India Pale Ale,印度淡愛爾),釀造時投入大量啤酒花的呈現出濃郁的香氣,並且帶有較重的苦味

最近喝到的幾款台灣精釀啤酒,在【生啤】的表現有逐步追上歐美大廠水準,有興趣的朋友可以試試

至於Lager口味較類似當見的市售啤酒,口味較為清爽退冰後苦味會慢慢突顯;Pale Ale帶些苦味,麥味較為突出…

Stout會有點咖啡和烘焙的氣味(大胖本身不愛這個味道,但小胖很喜歡),每杯的都有各自迷人的韻味,是要慢慢品嚐細細體會的。

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今天的座位面向落地窗,小酌一番搭配台北的午後景色還滿愜意

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BEER x WINGS 來到這勢必要點份招牌菜【雞翅】(啤酒的最佳夥伴),口味很多種從肛肛的味道…

打錯打錯,是【剛剛的味道】到【經典金沙蛋黃】總共有13種口味,種類多到你嫑嫑的…

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原本想點【經典金沙蛋黃】,但是太熱門下午就Sold out了…最後決定點小胖喜歡的甜甜口味【微火蜜楓甜】($230)

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一份雞翅有四腿四翅,表皮刷上甜甜的楓糖撒上白芝麻跟香草調味

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表皮甜味搭配雞肉的調味, 甜鹹甜鹹的味道吞下後再配上一口IPA

甜鹹味再加上啤酒花香氣和苦味,尾韻的氣味殘留口中,形成一種複雜卻又迷人的味道

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新版開胃菜菜單,提供給大家參考喔,今天我們點的是【紐澳良馬鈴薯奶油鮮蝦】($350)

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八隻鮮蝦搭配馬鈴薯泥,再加上起司醬…其實這道加點義大利麵就變主餐了…豐盛!

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蝦已經剝好殼囉,和起司薯泥一同享用,小胖大大推薦這道(蝦&起司完全命中小胖的食慾)

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如果肚子不是很餓,兩個人點個兩盤開胃菜加上一組beer flight就很棒了!

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主餐的新菜單分享給大家,我們今天點了【溫泉蛋松露蘑菇燉飯】&【美豚蒜蒜麵配冰水】

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溫泉蛋松露蘑菇燉飯($420)

松露燉飯在義式料理中還滿常見,不過加了溫泉蛋倒是比較少見

口味上菇菇和松露的獨特香氣,伴隨的是起司的郁厚味,稍微攪拌一下讓蛋液包覆著燉飯

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就像這樣子,顏色看起來有種熱情的感覺,入口後的口感更加濃稠,但菇菇的氣味則是稍稍的降低

至於好不好吃就看各人口味囉,如果你不喜歡太重的菇菇味,這樣的吃法可能會很適合喔!

吃到後半段可能會有些膩,不過配口啤酒解膩一下又可以繼續了…哈哈哈!

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美豚蒜蒜麵配冰水($390)

大胖相當推薦的主餐,視覺上的享受就先贏一半了,每個角度拍起來都很漂漂喔

口味上帶點微辣,攪拌後讓紫包心、綠捲鬚等生菜跟麵條混合在一起,味道上變得很特別

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寬麵條吸飽了湯汁,蒜香微辣加上生菜的微苦味還滿令人喜愛的味道!

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最厲害的是豬肉的部份,可能有醃過才去料理,味道跟麵條呈現的蒜香白醬是不同的感覺,微焦的外皮加上較重的醃漬味

跟蒜香白醬拌炒後香氣更為突出,不論單吃或是搭配麵條都很不錯喔!大胖相當推薦這種(好像也是菜單上的人氣餐點喔!)

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最後今天的餐點大合照,原本只是想用個下午茶結果變成午晚餐了…哈哈哈哈!

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這個厲害了(為什麼我們用餐時還沒推出…怒!),下次一定要來試試!!

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結論:

隱身在鬧區巷型中真的不太好找,但確實是值得花時間迷路去找的一間店

大胖小胖對於GUMGUM這個店名很好奇,據服務員表示取名GUMGUM是想要讓客人們像口香糖一樣黏聚在一起

不過網路上出現滿多變形體,例如:剛剛、肛肛....等類,換個角度也是名字太好記了

最新版的酒單出現了【啤酒調酒】(不知道是不是用精釀調的…),已列為下次用餐的重點之一

餐點部份今天的雞翅表現不錯,但最想吃的口味竟然Sold out也是最為下次的重點

燉飯和義大利麵都有一定的水準,滿適合非假日的中午或午後來享用(因為假日人潮多比較熱鬧)

沒有用餐時間限制,來份餐點來杯啤酒,享受難得的小確幸吧!以上,和大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

【GUMGUM Beer & Wings】

地址:台北市信義區光復南路473巷11弄38號

電話:02-27585987

營業時間:12:00~00:00(週一公休)

FB粉絲團:GUMGUM Beer & Wings 雞翅啤酒吧


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2018.11.02羊肉爐宅配包用餐心得

今年8月下港吔出宅配包囉!心得分享詳見連結:https://hm70322.pixnet.net/blog/post/349110694

2017.01.22用餐心得

下港吔的羊肉爐是小胖推薦,之前小胖和朋友來吃過後回家就一直唸說有機會要再來

趁著來台北參加遊行(別人結婚.關你屁事!),結束後就來享用囉!

推薦的菜色:羊肉爐(紅燒湯底)、乾羊排

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我們是坐捷運過來在民權西路站下車走過來大約3分鐘左右

如果是自行開車來的話,車位可能會比較難找些,今天我們是臨時起意想來吃

現場門口服務台登記等候叫號(大約等了40分鐘)建議可以先打電話訂位

如果在現場可能都要等半小時以上,我們今天共四個人用餐,選擇小胖推薦的羊肉爐(紅燒湯底)

加上幾個熱炒,看來今晚又是飽餐一頓了!

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羊肉爐-紅燒湯底($500)

份量大約是四人份,湯底加了大量高麗菜、蕃茄、菇類、豆皮,味道聞起來是中藥湯底

入口的味道中藥味卻沒有想像的重,反而是蔬菜的甘甜味搭配微微的中藥香氣,口味比偏像清爽型會讓人想一碗接著一碗

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主料的帶骨羊肉從外觀看,大概可以看出燉煮相當久,顏色已經呈現深咖啡色

咬下去肉質是帶有嚼勁,接近骨頭處的膠質讓肉入口時更滑順

味道上加熱煮過後羊肉吸收了蔬菜湯的精華,口味上除了基本的中藥另外還加上蔬菜的甘甜

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基本上羊肉爐跟豆瓣醬就像是春嬌與志明的組合

豆瓣的辣加上羊肉的騷,這樣才有吃羊肉爐的feleing啦!

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蔥油麵線($50)&麻油麵線($50)

羊肉爐上桌大約還要煮個10~15分鐘,所以我們多點了兩種麵線

一種拌蔥油;另一種是拌麻油再加點蔥花,兩種味道其實都不錯

但還是要看個人喜好,有些人很討厭吃油蔥(例:小胖媽),而也有些人是討厭麻油的味道或是不吃蔥

所以還是老話一句,看個人喜好囉!!

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薑絲羊肉($140)

口味適合大眾口味,羊肉外層包著醬料酸味中帶著一點點甜味

選擇五花肉的部份肉質算軟嫩,搭配薑絲咬下後散發出微微的辛辣感,很適合下飯的一道菜!

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炒高麗菜($60)

中餐廳的基本蔬菜,這盤該有的鍋香味香味和熱炒蔬菜的脆度都表現的不錯

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乾羊排($280)

醬汁的味道屬於鹹中帶甜,搭配羊排很適合,醬汁塗在羊排上火烤,等醬汁收乾後,再塗上一層

反覆烤過後,口感表皮有點酥酥,羊肉的騷香味跟醬汁香氣一同散出,唾液瞬間又大量分泌了

口感呈現外表酥脆的內層軟嫩,在嘴裡越嚼越香,小小的遺就是單價有點高就是了!

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羊太泰($170)

味道跟泰式海鮮相似,把主料海鮮換成川燙羊肉,算比較少見的組合

洋蔥和酸辣醬把羊肉騷味稍微壓過去,酸中帶辣的口味加上羊肉味

這樣的組合倒也沒有太大的違合感,但可能泰式不是店裡的強項

口味上只能算是中等表現,這是稍微可惜之處,沒有特別令人驚豔之處!

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結論:

四個人用餐平均一人$400,以羊肉爐的價錢來說算是中等價錢

今天的份量基本上可以吃很飽(三女一男),各位再依食量自行斟酌

在南部吃羊肉爐是不分季節,北部似乎都是天氣冷才會有人

但聽同行用餐的朋友說這邊不論天氣冷熱都很多人

讓我們想起操南部時不論季節炒羊肉或羊肉湯+白飯似乎是滿常見的選擇

餐點口味今天用餐同仁都表示85分以上水準(只是排隊時間有點久)

服務的部份就略顯遜色,店家可以再加油!!

以上,分享給大家(最近天氣冷喔可以補一下呀!)

 

小胖攝影,大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

下港吔羊肉專賣店

地址:台北市中山區天祥路18號

電話:02-25367922

營業時間:11:30~14:00 16:00~02:00


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台北羊肉爐推薦

 

下港吔羊肉專賣店

 

岡山羊肉爐

 

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今天是小胖爸當兵同梯聚餐的日子,我們來到了士林夜市附近的台南海鮮會館

週末假日來這用餐真的是一大挑戰,不僅車多人更多(大家都要去逛夜市)

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附近停車其實也滿方便,只要不care價錢的話(汽車每小時50~80)

如果到會館用餐可以請門口代客泊車幫忙,一次費用$150(泊車+停車費)

從外觀看起來主打應該是婚宴會館,門口超多適合拍照的佈景,晚上燈光打上去還滿漂亮的!

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位置在B1下樓梯後就可以看到許多佈置可以拍照

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拍婚紗也滿適合到這邊,

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其實這是張桌子,小地方的創意拍起來還滿亂有feeling

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參觀完中庭(老人家們也抽完煙)準備進去吃飯囉!

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今天的餐點是直接訂$10000元的桌菜,主打海鮮當然是要試試它夠不夠生猛囉(菜單請參考官網的宴會菜單)

大家就座後就準備上菜囉,接下來一一分享給大家

和風燻鮭鮮鮑魚

第一道的開胃前菜,先來個燻鮭+鮑魚搭配新鮮時蔬時水果用和風醬調味,屬於日式風格的開胃菜

和風醬跟燻鮭和蔬菜都很搭配,很符合開胃菜的精神,比較可惜的是鮑魚放這道菜有點太突出

建議鮑魚留在最後,慢慢享用它的鮮甜美味

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海皇現撈雙吃魚

非常霸氣的冷盤,基本上這道是一魚兩吃,生魚片吃完後剩下半隻會拿去清蒸出下一道菜

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不夠新鮮的魚貨應該是不能這樣出餐吧,夠不夠『青』看圖就知道了

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旁邊附上黃金泡菜跟甜味的醃漬小菜,還有蘋果切片,不敢吃生魚片的人也有其他選擇

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鍋燒銀芽蟹肉魚翅

基於保育立場這道料理我們沒吃,請大家不要再吃魚翅了,海鮮高檔食材很多可以做其他選擇

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清蒸大肥蟹冬粉

小胖最愛吃的就是吸了滿滿湯汁的寬粉,這邊料理的十分到位給個讚!

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現在是大肥蟹的季節才會有這道菜,平時是用蝦或其他食材替代

這個季節的螃蟹就是肉多紮實,味道非常鮮甜,其實只要簡單料理就非常好吃了!

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小胖吃了好多碗喔,推薦各位有來的話一定要點這道

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招牌黃金脆皮雞

據說這是店裡的招牌菜,在$7000和$10000的宴會菜單裡都有這種

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表皮烤到金黃色,再加點胡椒鹽調味,四氣四溢呀

咬下去脆酥的聲音真的會人驚豔,肉汁在嘴裡流出來,令人回味無窮呀

這道料理可以說是嗅覺+味覺+聽覺的三重享受

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陶板原汁牛三寶

陶板底部用絲瓜襯底加上醬汁煨煮,上面舖上滷到超軟嫩的牛三寶

牛肉的部份不輸牛肉麵名店喔,不僅入味而且非常軟嫩

湯汁加了絲瓜後甜味可顯突出,入喉的甘甜讓人難忘

小小的遺憾就是我們後來忘記關火,湯越煮越鹹破壞了一道好料理

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清蒸時鮮魚

這道是把前面的生魚片冷盤拿回去清蒸,其本上味道和宴會的清蒸魚差不多

但肉質比較紮實,某些部份有點硬,可能是我們習慣吃別種魚類的清蒸理吧!

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雞汁三色玉瓜卷

非常精緻的蔬菜料理,基本上香菇、黃瓜都吸收了大量湯汁

所以相當的夠味,不過可能我們吃太慢,吃到的時候已經變的有點溫溫的

但就味道和口感來說,這種是好吃的料理

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上湯蒜香螺肉湯

經典的老台菜『魷魚螺肉蒜』,原本還不知道怎麼跟同桌的長輩解譯這種菜

結果服務員用台語直接說『魷魚螺肉蒜』,那麼長輩立刻就『哇災哇災!!』

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基本上這鍋湯的味道本身就偏甜,大量的螺肉、魷魚、蒜苗在湯裡

加上我們不斷的開火滾,剛開始喝很非常的好喝,到最後又變太鹹了(我們是美食殺手嗎…哈哈哈哈)

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精緻甜點

今天的甜點是巧克力紅豆大福,這應該是合作廠商製作的味道還ok

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綜合水果

最後一道就是水果拼盤啦,當季水果都在裡面了,就不多做介紹!

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結論:

今天是我們第二次來這用餐,上次我們是吃$8000的桌菜

主要的差異就是食材高檔程度和精緻度,像今天生魚片陣仗就非常驚人可以算婚宴等級

這次在包廂裡有一位專屬服務員,所以吃得算滿值得

也許硬體設施算不上頂級,但食材和料理算還不錯

另外位置就在士林夜市旁,吃飽去逛夜市似乎也是個不錯的選擇(胃容量要夠大!)

以上,分享給大家

 

餐點口味因人而異,以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

台南海鮮會館

地址:台北市士林區基河路130號B1

電話:02-28883799;傳真:02-28811084;訂席專線:02-28883795

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:30

官網:台南海鮮會館


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泰式料理的龍頭品牌-瓦城泰統,在這幾年擴張了餐飲版圖,不僅開了湘菜餐廳、餐酒館

第四個餐飲品牌選擇了泰式麵食-大心新泰式麵食,在台北統一阪急百貨B2的這間

是全球第一間大心,小胖已經吃過幾次今天帶大胖來見見世面

這邊自己開車或搭大眾交通工具都很方便,北捷『市府站』下車後走幾分鐘就到

紅色的門面很醒目也很好找,看過去最亮的那一間就是了!

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我們從中壢搭車過去已經快下午三點了,現場用餐的人還是很多排了二組才有座位可以用餐

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每張桌子下都有置物籃,貼心加分!

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主餐目前是六種麵食,強調是世界名湯看來勢必要點碗酸辣口味

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升級方案小胖說跟上次不一樣,應該是隨著活動變更,這次是點酸辣海陸麵OR酸辣蕃茄豬肉麵

+88元可以選擇泡菜OR $30小菜,再加一杯泰國奶茶

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主餐小胖選了『酸辣蕃茄豬肉麵』

大胖上火車前才吃了四個車輪餅,所以放棄升級的機會…小胖+88元升級選擇了泡菜!!

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由於四個車輪餅有點膩,大胖單點清淡的『清燉牛肉河粉』

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桌上的告示,讓我們知道桌上的調味料該加在哪道料理!

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這個洋蔥可以直接當開胃菜吃了,如店家所介紹酸甜微辣百搭口味,加在麵裡滋味應該也不錯!

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大胖剛好點清燉牛肉河粉,搭配醋泡辣椒剛剛好,辣度適中酸味倒是幫河粉加了不少分!

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主餐上菜前服務員先送來一盤佐料,這個是右邊的是辣椒跟檸檬角

辣椒直接加入河粉中再擠點檸檬汁提升風味,至於左邊就是牛肉沾醬

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清燉牛肉河粉($200)

先試試沒加佐料的湯頭,味道偏酸帶點香菜、蔥花味,口味層次純粹

除了河粉外加上幾片牛肉片還有丸子,看起來很豐富

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把佐料加入後,味道變得較豐富,酸味更突出再加上一點點的辣

如同上面介紹這邊的辣椒是『醋泡辣椒』,基本上酸味比辣味突出

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河粉搭配的豆芽跟洋蔥份量不少,有點影響到河粉的口感,但味道上是不影響

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肉片跟丸子建議一定要沾醬吃,兩種醬料攪拌後再沾,比較重鹹的味道跟河粉又是一種不同的享受

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酸辣蕃茄豬肉麵($200)

這碗的口味非常泰式,味道非常濃郁就是店家自豪的『世界名湯』

豬骨為基底加上南薑、香茅、檸檬等香料熬制而成

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配料種料非常多,其中要先介紹『炸金針菇』…因為大胖愛上它了

金針菇沾麵衣油炸,沾上濃郁的湯頭,味道真是太棒了!

如果不沾湯吃也很棒,不知道錯覺還是店家本來的用意,吃起來有點炸蝦的味道

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其他的配料包括豬肉片、蕃茄、油豆腐等等,內容也算相當豐富

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麵條比較像口感更佳的油麵,這碗的份量算多小胖最後沒有吃完

有部份的原因是湯頭太濃郁,吃到後面有點膩,看來二個人來一個點清燉一個點酸辣是不錯的選擇

因為這碗剩下來就是大胖解決啦,真的好吃不過吃整碗應該跟小胖一樣會覺得有點膩

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還好我們有升級,吃點泡菜解解膩

這邊的泡菜吃起來讓我們想到米干店,味道滿相似口感也是脆脆的帶點辣味,但這邊的甜味比較明顯

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泰國奶茶基本上味道跟瓦城一樣,現在的顏色看起來比較自然

早期的泰式奶茶偏橘色,現在暗粽色比較自然點,甜度適中不會讓人喝一口就覺得很膩

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最後是甜點的部份,只要上網填寫問卷,用餐完給服務員看就可以免費拿到一隻黑芝麻霜淇淋

小胖說這個是長期優惠只不過每次的形式不一樣,之前是開幕免費送

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芝麻味超級濃厚入口即化,不會像有些入口後還要含一下才慢慢化開

容器有兩種可以選,餅乾或是用杯裝,看個人喜愛再選擇囉!

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今天我們二個總共吃了$537,整體來說這個價格跟呈現出來的品質是相符合,是值得再來一次的店家

對了!統一阪急聯名卡用餐可以享88折優惠喔

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結論:

大胖小胖很常吃泰式料理,但都是以合菜、簡餐為主,這種單碗麵食似乎也是個不錯的選擇

下午沒有休息時間,想避開人潮就是趁這個時段

服務的部份跟瓦城相比稍顯遜色,店員略顯青澀主要還是幹部在HOLD場

有收10%服務費希望能趨近瓦城的服務水準

小小的遺憾就是桃園沒有分店,想要吃就要到台北或其他縣市

不過美食是值得我們特底北上一趟,以上!

餐點口味因人而異,以上為大胖小胖實際用餐心得

 

大心新泰式麵食

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2

電話:02-27296806

營業時間:11:00~21:30


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