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目前分類:新竹美食 (6)

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【山上走走-日式無菜單海鮮鍋物】

地址:新竹市三民路99號

電話:0979-678778

營業時間:11:30-15:30  17:30-21:30

FB粉絲頁:https://parg.co/w3L

訂位網址:https://parg.co/whB

消費價位:$980/人(+10%服務費)


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Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,近幾年由店家設計主導菜色的無菜單料理蔚為風潮

如何讓客人擁有完美的用餐體驗似乎是成敗關鍵,其中食材、服務、料理品質與價格對應的CP值更是被客人重點檢視

據新竹美食團友PO文,感覺位在巨城附近的【山上走走】滿符合上述所說的條件

前陣子高中同學聚餐想起了山上走走,決定揪團讓大家來評斷網路推薦的可信度!

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山上走走附近路邊停車格&收費停車場頗多,停車不算是太大問題

今天運氣不錯3分鐘就找到距離50m的停車位,預約17:30用餐,時間綽綽有餘

店門口特別說明疫情期間的用餐規定,雖然目前疫情暫時趨緩,基本防護還是不能忘

包括量體溫、酒精消毒等等…還請大家務必配合!

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進到店內首先量個體溫,再由服務人員帶領至用餐座位

提醒要用餐的朋友依訂餐時段到場

每梯次餐期結束服務人員會進行環境消毒才開放入場

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趁著客人陸續進場的空檔,來看看山上走走的環境吧!

工作人員忙著接聽訂位電話&備戰即將到的用餐人潮

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店內的展示櫃吸引小胖的目光,展示日式小缽等裝飾品

還有知名清酒獺(ㄊㄚˋ)祭…那個字唸ㄊㄚˋ不唸ㄌㄞˋ

圖片右下角【富士の酒 飛竜乗雲純米大吟醸金箔】,與其說它是清酒我們更覺得它是件藝術品

口味如何沒喝過不知道,放著展示增添不少亮點

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用餐區部份多數以四人、六人為主,靠牆類似吧台的座位適合單人、雙人用餐

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角落的位置有沙發座位,與其他座位有些許區隔

比較喜歡安靜的吃飯可以考慮這個區域

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此外店家有一間6人獨立包廂,想講秘密或完全不想被打擾這裡是不錯的選擇

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享用日式料理很難不小酌一下,冰箱裡有清酒、啤酒可選擇

當然也有非酒精飲品啦,大胖心中os:『要不是今天我開車,早就開喝了…哈哈哈』

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回到座位看到師傅們正忙著備料,店家主要使用活體現撈的海鮮

為了供應最新鮮的食材,餐期開始前才現撈現處理,這樣才能給客人最完美的餐點

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無菜單料理的好處是…完全不用思考要點什麼菜,交給師傅處理就對了!

上菜前服務人員會先到桌邊介紹消費方式(人頭計價$980,加10%服務費)

另外再介紹加點的限定食材,厚厚厚厚~~這太高檔了吧!

鹿兒島和牛肋眼、美國大生蠔、波士頓龍蝦、野生活沙公、南非活鮑魚、天使之翼(玉米貝)

小胖用50元硬幣跟加點食材做對照(這鮑魚也太巨大了吧…)

加點價會因當時活動而有不同,例:當天生蠔跟鮑魚買一送一

看各位的運氣如何,是否能用優惠價吃到想要的食材啦,這邊就不多介紹…

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 雞肉冷麵沙拉

和風口味帶酸味的冷麵在空腹吃很容易勾起食慾

再來口醬烤雞肉,雞肉烤的微焦脆且帶濃濃醬香,綜合多汁的雞肉味道很優

配菜也不馬虎糖心蛋、青花菜、海帶,小小一碗前菜可以吃到多種類相當滿足

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前菜之所以稱之為前菜,意思就是…讓你嚐嚐味道

吃完整個食慾全開,準備戰鬥了啦!

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 海鮮冷盤

千萬別以為這是火鍋主料,服務人員介紹時已經說火鍋主料是野生活沙公(青蟳)

海鮮冷盤就是喜宴第一道拼盤的意思,不過…今天的拼盤太豪華

光每人一隻天使紅蝦打頭陣就很有畫面

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天使紅蝦

店家貼心地把殼剝開,最推薦的吃法當然是沾哇沙米生食,當然食材夠新鮮才敢這樣做

帶嗆味的哇沙米刺激口水分泌,讓蝦肉入口的甘甜散佈口中

若不敢生食也沒關係,因為今天的主角是火鍋,等會兒放到鍋裡煮熟再吃唄

對了對了,蝦頭記得也一併放到鍋裡熬湯喔!

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鱈魚肝

套句大蛇丸的口頭禪…嗯!~~~越騷我越愛!!!

很多人說鱈魚肝很騷,對大胖來說是它獨特迷人的氣香~

搭配辛香料(七味粉、辣椒絲…等),更能散發那股氣味,大胖真心推薦給大家!

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山藥明太子

我們很喜歡山藥&明太子的組合,稠稠的山藥蹦出明太子的鮮鹹,味道會巴在嘴裡停留許多

相信多數人跟我們一樣會喜歡它的味道~一口shot掉超過癮!

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醃蘿蔔+小魚…(誤)

使用的容器太精緻讓我們誤以為缽底的魚也可以吃…哈哈哈

口味帶酸的清爽開胃小菜,它的酸應該是來自於梅子之類的食材

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野生活沙公

進入第三道料理,主角鍋物料理上桌囉~~前面有說過今天主料是【野生活沙公】

沙公可能看不太懂,有聽過台語說的青蟳仔、沙蟳、花蟳…等,就是在說牠啦

尤其是野生活的沙公這個大小價格不斐呀~

服務人員這時來桌邊用石頭火鍋方式料理,先炒洋蔥再放料跟高湯

再把沙公(半隻/人)放到鍋中料理,不用自己料理看料理LIVE秀真過癮…哈哈哈

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先稱讚服務人員的桌邊服務,不只幫忙料理幫忙分切沙公

更重要的是~她還傳授怎麼吃最方便

剪刀…關鍵就是剪刀…欲知詳情請親自至山上走走用餐…哈哈哈

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大胖小胖其實不太愛吃螃蟹,因為剝殼這件事真的很麻煩

但剛剛經過服務人員的教學,小胖認真起來研究怎麼吃耶…

另外同行友人有位被工程師耽誤的吃蟹達人,不需工具就可以輕鬆吃蟹

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經過一段時間的研究,小胖算小有成果,從不太會吃螃蟹到可以完整剝出蟹肉

這蟹肉份量其實很多耶,不會因為煮過就縮水~

大口吃蟹的感覺真棒,果然野生+活體味道特別鮮美

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山上走走的沙公品質真不錯,蟹殼下包覆著飽滿的蟹肉

一個吃飽吃滿的概念,很少吃蟹吃的那麼充實~~推!

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鍋物另一項重頭戲牛肉肉盤登場,從肉片上的油花分布就算對牛肉沒有深入研究

應該也能感覺到它的品質很優吧!

肉盤有Prime嫩肩牛、牛培根、無骨牛小排、鹿兒島A5和牛

從近照來大家猜猜油花分佈最漂亮最細緻頂級A5和牛是那張?

答案:就是下圖右上方這張喔,大家猜對了嗎?

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Prime是美國牛的最高等級,嚴格來說口感已算是很嫩很好吃

涮片頂級和牛來試試就知道Prime還是有點差異…和牛已達到入口即化的境界

不過Prime牛肉有耐吃的優勢,說實肉盤的搭配是經過設計

每個牛肉部份來個一片均衡口感味道最剛好(再沾點夏威夷黑鹽)

記得涮牛肉片不用太久,5秒內就要起鍋(別浪費頂級肉的口感喔)

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肉盤中還有一個亮點是石安牧場雞蛋+海膽,別誤以為會有腥味,相反地還有股微微的香氣

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更重要的是肉片沾了在口中更為滑順,肉片吞下時感覺最為明顯

沾它我覺得可以再吃個幾片和牛…哈哈哈

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紫蘇沙瓦

中間休息時間,來杯紫蘇沙瓦吧~~或著可以叫它冰紫蘇醋

吃完頂級食級喝它剛好解膩,請容許無法細細品嚐~~

酸甜酸甜的冰飲在炎熱的天氣很難不一口暢飲~直接被shot掉了啦!

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明太子茶碗蒸

下半場首先登場的是舖上明太子、蔥花,再來點黑松露點綴的茶碗蒸

蒸蛋本身走清淡路線,藉由上層配來襯托整體風味

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三層配料味道看似衝突,實際吃起來三者融合對味蕾產生衝擊,層次分明卻無違合感

有鑑於此,大胖發現一個破壞式創新吃法…把茶碗蒸攪成泥再吃

味道真的很棒,不過畫面有點怪就不分享給大家,來用餐時可以試試看喔!

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在享用蒸蛋之時,服務人員進來把湯鍋中雜質濾掉準備煮雜炊粥

這概念就像木曜四超玩裡邰哥說的『濃縮再濃縮,提煉再提煉』

越光米飯倒入湯中,吸收集各家精華飽滿厚實的湯頭(口味鹽淡可調整)

起鍋前打顆均勻攪散~撒上海苔蔥花點綴,最後來點黑松露&飛魚卵提升鮮味

只能說西北好吃的啦!好吃到不知道怎麼去形容它…~

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雜炊粥吃完差不多已9分飽…心態已調整到甜點模式,此時又一道菜-烤劍旗魚上桌了!

有了前面的經驗,我們決定先從原味吃起~~

跟前菜的醬烤雞肉有異曲同工之妙,師傅料理功力確實深厚,魚肉外酥內多汁

更強的地方是骨頭也烤的很香,讓人情不自禁的含在嘴中吸味道

大胖個人覺得什麼都不加的味道比加胡椒&檸檬好,建議大家先夾一小塊嚐試

喜歡哪種味道再一次添加喔!

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最後一道~~~金箔冰淇淋

相信我們…上桌時大家一定都會WoW…WoW…

平時消費到FB或IG打卡會送霜淇淋一隻,可加價$220升級變金箔版

或著用單點第二隻半價的活動,算起來比升級便宜$20元

當月壽星出示證件會招待一隻金箔冰淇淋

吃完金箔冰淇淋我們腦中共同浮現一句話…有錢人的生活就是這麼樸實無華且枯燥…哈哈哈

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今天算是吃飽喝足啦,感謝同行友人轉讓兩片和牛肉片…哈哈哈

師傅出餐&服務人員控餐時間抓的很棒,客人不受時間壓力狀態下用餐

卻能在下個餐期前吃飽離場,看來19:30餐期的客人準時進場應該不成問題!

給山上走走專業團隊拍拍手!~~~

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結論

整體來說,今天的用餐過程是舒服且沒有壓力,也就是很棒的用餐體驗啦!

不論是服務人員桌邊服務頻率、餐點口味、食材等級都有水準級以上的表現

令人印象最深絕對是CP值,$980可以吃到和牛&現撈海鮮(這不是CP值什麼才是CP值)

對了,再次強調山上走走是無菜單料理

菜色依當日食材而定,之前看到美食團友吃的火鍋主料是【波士頓龍蝦】~

若真想吃某種食材,可以考慮是否要加點囉(前提是有貨的狀態)

新竹朋友在找聚餐、約會、慶生、吃飽的地方嗎?不妨考慮看看【山上走走】

以上,與大家分享!

小胖攝影 .大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際享用心得!

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【珍一波】

地址:新竹市北區中山路121號

電話:03-5228642(市區滿$150可外送)

營業時間:11:00~21:00

官網:http://www.zhenyipo.com.tw/

HI~又到了吃胖胖的時間,大胖小胖今天南下新竹到城煌廟附近用餐

吃飽後來回嚐附近新開的飲料店【珍一波】,據說它的黑糖珍珠hen厲害

跟著大胖小胖一起來看看它有多厲害吧!~

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珍一波的位置在西大路&中山路口,離城隍廟步行約1分鐘

這邊是許多人逛街過的地方,也是往電影院的中繼站之一,買杯飲料到新復珍or威秀看電影剛剛好

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珍一波感覺就是要我們怒吃(珍珠)一波,莫非老闆也是鄉民?

看左邊的飲料單,把人氣飲品標示出來,點餐就照著上面點的就了

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珍一波有加入RE商家聯盟,消費時掃下面的QR CODE可享現金回饋

說實在還滿划算的,現在付款方式越來越多元,大家可以嚐試一下新玩意喔

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泰式珍珠奶茶(左)、黑糖珍珠鮮奶(右)

來看看飲品部份黑糖珍珠鮮奶是珍一波首推的飲品,泰式珍珠奶茶搭配白玉珍珠

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其實黑糖珍珠鮮奶算滿常見的飲料,但不得稱讚珍一波的珍珠

黑糖最大的特色是在口中的香氣維持許久,一般的糖就少了這股特殊的氣味

黑糖與鮮乳真的是很搭的食材組合,乳香經由黑糖襯托讓味道更加有層次

除非您是螞蟻族的朋友,不然強烈建議依店家推薦的比例味道是最棒

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而珍珠的軟硬度處理的也很棒,不會爛爛的也不會過硬~軟硬適中且保有Q彈感

除了剛剛說到味覺上的享受,鮮奶與黑糖珍珠融合產生的色差漸層,在視覺上又是另一種享受

這杯深得大胖的喜愛,還有另一種進階版的黑糖奶蓋珍珠鮮奶也很棒,等下再介紹給大家

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泰式紅茶葉本身就有它獨特的氣味,我們覺得搭配黑糖珍珠反而會失去這份特色

店家應該也是考量到這點,所以搭配白玉珍珠

珍珠本身甜味就很夠,泰式奶茶也是建議不加糖啦(依個人喜好)

珍一波的泰式紅茶葉選用大廠-手標,在品質上有一定的堅持

其實我們是第一次喝到泰式奶茶加珍珠,搭配起來不會有違合感,反而多了口感上的豐富

這是讓我們滿驚豔的一點,沒試過的朋友可以點來嚐試看看

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芝士奶蓋青(左)、黃金珍珠奶茶(右)

珍一波的芝士奶蓋也滿值得推薦,可以搭配紅、青、綠、鐵觀音、蕎麥五種選擇

黃金珍珠奶茶是用紅茶做奶茶,珍一波的奶茶同樣有多種變化

包括前面提到的泰式奶茶以及後面會介紹的珍珠綠奶

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青茶因發酵程度的控制茶香味較為明顯,上頭再來點芝士奶蓋香氣更加明顯

芝士奶蓋與一般奶蓋的差異從名字可略知一二,重點就是多了那芝士(起司)

味道上更加的濃郁香醇,如同前面所說加上同屬香氣重的青茶,呈現的風味更是迷人

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以往喝到的珍珠奶茶多以黑珍珠為主,珍一波使用白玉珍珠來搭配

我們覺得茶的味道可感受到微微的差異,可能是煮珍珠的調味?又或著是店家的獨家配方?

這我們不得而知,而這差異是茶的澀口感沒那麼明顯

珍珠最大的差異在於口感,白玉珍珠感覺比較耐咬,換句話說就是Q彈有嚼勁呀~

整體的搭配其實滿不錯,我們給予店家在飲品食材組合的心思給予很高的肯定

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百香龍果(左)、黑糖奶蓋珍珠鮮奶(右)

紫色這杯飲品看名字就知道是用什麼做的,右邊就是前面所提升級版的黑糖珍珠鮮奶

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沒錯,百香龍果就是百香果&火龍果…沒有其他調味料就這兩項東西夠天然吧

味道上還滿特別,百香果的酸味沒有很明顯,香氣和火龍果的氣味滿明顯

這道飲品我們偏愛原味,但有個不安定因子…就是每批水果的甜度不盡相同

所以加點糖我們可以接受(for小胖),大胖原味是ok的!

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加了芝士奶蓋,黑糖珍珠鮮奶變得更有層次感

甜度上略微降低,茶香、奶香、黑糖香,再加上奶蓋滑順的口感

在入喉的感覺更為舒服,個人覺得可以單出一款芝士奶蓋黑糖鮮奶…哈哈

珍珠就不多說了…簡單一句就是好吃啦,不信自己點來試試就知道了

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珍珠綠奶

基本上與黃金珍珠奶茶師出同門,差別在於一個是紅茶、一個用得是綠茶

兩種茶葉因發酵的程度不同,味道上略有不同

如果喜愛鮮味重一點的朋友,我們會建議您點珍珠綠奶

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奶蓋系列會附上專用杯蓋,可以直接插吸管喝或著單喝茶飲

有注意到杯蓋上的小愛心嗎?它是防塵的貼心杯塞

讓你喝飲料時不怕灰塵跑飲料理,另一個功用是防打翻,不過前提是你沒插吸管的狀態啦…哈哈哈

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好的!~介紹完今天點的飲品,講到大胖都口渴了,先來口黑糖珍珠鮮奶囉!…哈哈哈

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來看看小孩子對珍一波飲品的反應吧~看看小胖姪子想喝黃金珍珠奶茶的眼神…

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再看他哀怨請求的眼神~他老媽表示:『等你長大才能喝啦…哈哈哈』

小胖表示:『去喝你的奶奶吧你…哈哈哈』

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結 論

推~珍一波的珍珠(有點饒舌~~)

黑糖珍珠殘念在嘴中的香氣很溫順,不會過於死甜~搭配鮮奶或是奶茶都很棒

黑糖奶蓋珍珠鮮奶的香氣更為濃郁;黃金珍珠的甜度較低,與珍奶的組合很match。

此外人氣排行榜上的百香龍果也很棒,真材實料的沒有在開玩笑的~

店家位置在中山路跟西大路路口,旁邊是檳榔攤別跑錯間囉~~

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際飲用心得!

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【天府之國.紙包魚】

地址:新竹市東區民生路127

營業時間:週二-週日11:00~14:00 / 17:00~21:00(週一公休)

電話:03-5336969

FB粉絲頁:http://bit.ly/2QffRcd


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Hi~又來到週末吃胖胖的時間,大家有聽過紙包料理(en papillote)嗎?

這是流傳許久的料理方式,用紙將食材包覆著再煎、蒸、烤、烘等方式料理

紙包的做法不難且普及,在各國料理不乏它的身影,例如:泰式紙魚檸檬魚、速食店的紙包雞…等等。

大胖小胖這次南下新竹,要嚐嚐一間主打四川口味的紙包料理-【天府之國.紙包魚】

直接把它拿來拿店名,想必對口味相當有信心,就讓我們來評鑑一下唄。

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店家位在民生路上,距離新竹巨城約步行3~5分鐘,等會兒吃飽來逛逛。

營業時間修正一下,依據店家FB最新資訊:

週二-週五17:00~00:00(週一公休)

週六 / 週日 12:00~15:00 / 17:00~21:00

建議大家follow店家粉絲團→點我,掌握最新營業時間&優惠訊息。

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走進店裡第一眼就發現……這裡有賣18天生啤!

小胖:『-_╧╧  開車不能喝酒!

哈哈哈~~沒有啦!第一眼是看到櫃台後的川劇臉譜

雖然沒有華麗裝潢,在小細節上店家還是有跟餐廳風格結合

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用餐區座位大約30個上下,可能店家考量客人用餐的舒適度座位排的較寬鬆。

職業病的大胖覺得再塞個一、二桌不是問題…哈哈哈

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每張桌上設置一座電煎鍋,是什麼料理會用到它呢?別急別急,文章繼續往下看就知道囉!

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菜單部份由小胖展示,三種招牌餐點:紙包魚、乾鍋、酸菜雞/鴨(需事先預定)

加上熱炒&飲料,是目前販售的餐點,詳細內容大家看圖中菜單囉!

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最新的優惠活動:到店用餐拍照打卡,送二份輔菜~~有優惠咱們怎麼會錯過!立刻給它打卡上傳

大胖小胖吃什麼呢?紙包魚是必點~乾鍋雞肉也來一份~~酸菜雞下次再點…已經太多菜…哈哈

Ps偷偷告訴大家,報【大胖小胖吃胖胖】介紹,比照打卡優惠~but優惠不重覆喔~

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進入今天餐點主題, 首先來介紹紙包魚,它有麻辣(大辣)&蒜香(小辣)兩種口味

要吃不辣請點熱炒青菜配白飯or出門口右轉,到隔壁吃拉麵謝謝~~

大胖:『有中辣嗎?(一個調皮搗蛋的心態)』…結果還真的有

把麻辣&蒜香配料綜合就是中辣,這剛好測試一下大胖訓練吃辣能力有沒有提升,就決定點中辣啦!

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店家的紙包魚使用多種獨門香料製作,為維持味道的特獨性,有些台灣買不到的香料還必須特地從國外進口

這魚跟醃料、香料包在紙內,讓食材完整吸收醃料的味道,是在料理前的讓餐點更好吃的前置作業

把鏡頭拉近,在電煎鍋抹一層油,再把紙包魚放到上面,隨著溫度上升讓魚肉充滿吸收味道

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加熱到一定程度,服務人員會來進行桌邊服務,把魚調整到能吃的狀態

步驟一:把打開紙包,讓魚出來見見世面,此刻心得:靠!超香的,肚子餓了啦…哈哈哈

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步驟二:把香料、醃料撥到兩側,讓魚身出來亮相(這顏色很OK喔…)

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步驟三:把魚移到電煎鍋,然後翻面…師傅好技術,如果客人翻應該會翻到地上去呀!

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步驟四:把旁邊的香料醃料放到魚身上,在紙包內一面魚身吸飽醃料,翻面後另一面也要比照辦理囉

持續加溫中,此刻心得:真的超香啦…加熱後蒜香的氣味太誘人了…

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以上步驟精華濃縮版,點下面影片囉!

紙包魚選用足重的七星鱸魚,等下用比例尺來看看魚的大小

然後…先偷吃一塊再說…哈哈哈,美食當前怎能不偷吃呢!

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魚肉加醃料一同放到嘴裡,GOD~~好香好好吃呀~~但是也好辣呀!…by大胖

請容許我們幫紙包魚取個外號,現在開始它叫做【白飯殺手】…這不配飯太可惜了!~~

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來小胖也來吃一口!~~小胖表示:『Woo~~這個好厲害!!魚肉很嫩很入味~~而且是燙口的溫度!』

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對了對了,這條七星鱸魚的大小約跟~~大胖握拳到手肘的長度,如菜單上所寫2~3個人享用沒問題

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還記得剛剛打卡有送兩份輔菜嗎?我們選擇大白菜&豆皮~~

服務人員表示把輔菜加到鍋中加高湯一起滾又是另一種吃法喔

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我排我排我排排排,把白菜舖滿鍋底~~白菜是我們很愛的鍋底菜,高水份且會讓湯頭帶蔬菜甜

而豆皮再是會把湯頭精華吸飽,也是號稱白飯殺手之一呀!

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舖完輔菜,再請服務人員加些高湯,待會這鍋就變魚肉火鍋~~

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等待加熱的時間,另一道主菜【乾鍋雞肉】上桌囉,讓我們把目光轉向它吧!

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乾鍋是用四川辛香料&孜然等香料為基底,再用大火去熱炒食材

看起來…很適合配酒喔…哈哈哈(喝酒不開車.開車不喝酒.大胖小胖關心您!)

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乾鍋食材有:蓮藕、雞肉、洋蔥、馬鈴薯、乾辣椒…等等

與紙包魚有個相同特性…怎麼那麼香啦…!!!兩種香氣是不同風格,聞到紙包魚會讓人流口水

乾鍋香氣聞到會讓人口渴…小胖:『想配酒就想配酒…講一堆廢話…哈哈哈』

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熱炒後消除洋蔥的辛辣味,又脆又甜是最讓小胖驚豔的食材 ~~

而大胖最愛馬鈴薯,澱粉口感加上微辛辣及孜然香氣,雖平時不常吃到這種味道,但深得大胖的心!

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蓮藕&雞肉味道也不錯,過往習慣在湯中出現的蓮藕,這次在乾鍋出現,口感上是反差的脆~~

雞肉則是與鹹酥雞有異取同工之妙,更明確來說是它的升級版,口感更為乾爽而味道更為豐富

整體來說:香氣100%、重口味100%、下酒菜100%

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輔菜煮好囉,顏色感覺很辣耶,不知道大胖受不受的了…

大胖表示:『其實還好耶,加了高湯比原本辣度低,如同我們所想湯頭帶著蔬菜甜味耶』

But…也不是說完全不辣,大胖在喝湯時就不小心被辣到咳了幾聲

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豆皮吸飽湯汁來配飯就對了!~~或沾點湯上層的辣油再享用也很不錯喔!

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紙包魚煮到嫩爛的白菜搭配醃料一同入口,在嘴中菜泥的口感頗吸引人

我們覺得可以單出一道菜,類似白菜滷的概念,應該會很搶手喔!(好像沒人賣辣味的白菜滷?)

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每次用餐小胖都會來個創意料理時間,今天她把乾鍋的蓮藕放入鍋中煮…

結果如何呢?…大胖覺得還是乾鍋口感比較好吃…哈哈哈哈,脆脆的口感大胖比較愛!

幫小胖補充說明:應該是煮的時間不夠啦,再煮一下才會有鬆軟口感。

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依照慣例來個完食照,紙包魚對我們來說ok~還吃完兩碗白飯呢!

我們的食量大約等於2個男生,如果1+2女份量也差不多

注意!以上所說的是紙包魚而已,如果加乾鍋至少要3男才吃得完喔!

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結論:

號稱食物消化機的大胖小胖,今天有完食嗎?答案當然是…沒有!

紙包魚的份量三個人吃都沒問題,把它吃完就很厲害,更何況還有一份乾鍋雞肉

請店家幫忙打包外帶,晚上續攤時再吃…乾鍋好吃但少了啤酒就少了一味

續攤心得:乾鍋雞肉+啤酒=無敵絕配!有機會一定要試試。

最後分享停車資訊,民生路222巷有收費停車場(步行3分鐘),巨城也是個選擇啦,提供大家參考。

店家另一道招牌菜【酸菜鴨/(記得要事先預定)】看網友分享感覺很不錯

列入下次點餐選項,期待再次到訪囉~以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得

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大胖&小胖吃胖胖 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

hi大家好,大胖小胖今天要吃吃一間位在湖口火車站附近的人氣鹹粥店家【老五鹹粥】

介紹之前請容許我們說明為什麼會知道這間店呢?因為大胖小胖在不同地點看到同個美食節目在介紹它

週末覓食不約而同表示要來嚐嚐,小胖被節目中鹹粥畫面深深吸引,而大胖當然是因為滷肉飯啦…(大胖是魯肉飯愛好者!)

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來看看它的表現如何吧!在此之前,先跟大家說一下…用餐前記得打電話預約喔!

不要懷疑…沒先預約現場排到天荒地老也不一定有位子呀!根據我們現場觀察,週六現場排隊約要1小時才有位子

因為店家會先給預約客入座,預約放鳥或是其他情況才會給現場客人

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小胖當天上午12:00預約,店員表示最快要13:45才有位子(驚!…),這麼搶手的店家怎麼可能錯過,直接給它預約下去

接著由小胖爸領軍,一行人驅車前往目的地!從中壢過去路程大約35分鐘(為了美食再遠也值得呀!)

提早15分鐘到現場詢問店員可以提早入座嗎?…答案是:NO!…哈哈哈哈,因為店內還是客滿狀態啦!

不過等待時間也沒有太久,13:45店員準時叫我入場,但入場前要先聽店員"詳細"解說點餐方式(解說真的超詳細…哈哈哈)

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簡單來說,就是菜單畫好放到指定位置,想點【員工分享餐】看店裡黑板代號寫到菜單上…其他詳細規則請聽店員解說

因為…我…們…忘…記…了…哈哈哈哈,先透露大胖點了B餐花雕雞($80),等會兒來試試味道如何

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點餐過程容許我們跳過,第一因為太冗長各位不想聽;第二現場店員一定會說到你聽懂才放您入座

直接進入小菜部份,小胖爸一進門就前往小菜區抓了四盤,分別是韓式泡菜、醃小黃瓜、木耳、豬腳

韓式泡菜&醃小黃瓜小胖媽頗喜歡,醃的很入味而且口味維持清脆,小黃瓜帶甜的味道大胖小胖也滿愛的

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小菜中我們選出兩盤最愛的來特寫介紹,首先是豬腳!!!嚴格來說是豬蹄的位置,喜歡啃豬腳指頭的朋友這道建議一定要點

店家先把豬蹄&筋分開,不愛啃豬蹄就挑肉吃吧,這個部份的口感是Q彈極有嚼勁

店家滷的很到位口味鹹淡適中,在口中時間越久味道越明顯,用白話文來說就是越嚼越香呀!

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另一道小菜木耳是酸甜再帶點辣,入口味道再加上香菜獨特的氣味,整體來說很適合開胃的小菜

目前我們對的小菜都是冷盤喔,包括前面說的豬腳也是一樣喔!

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接著來試試今天的主菜,首先是波霸滷肉飯…有分大小喔,左邊是大的($50),右邊小的($40)

這邊也有賣一般的滷肉飯,就是沒有兩顆荷包蛋!但是大胖就是衝著電視報導波霸滷肉飯才來,當然要點這道囉!

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少了這兩粒…不對,是這兩顆荷包蛋,視覺上衝擊感沒那麼重味道上也略有差異

先說說單吃滷肉飯的感想,鹹度&油膩感略為重…重口味的朋友應該很愛這它(大胖也很愛…哈哈哈)

加了兩顆荷包蛋上述情形就變得不太一樣囉,把兩粒…蛋黃插破讓蛋汁跟滷肉飯攪拌,這樣油膩感會明顯降低

增添不少濕潤感再加上蛋白焦黃脆口感搭配,而味道上也變得更為溫和,整體來說是很棒的搭配(今日同行人員一致推薦!)

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小小的抱怨…老闆小碗的碗可以換大一點嗎?兩顆荷包蛋都比碗大了…哈哈哈

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接著是粥的部份,小胖點了虱目魚肚粥($150)…也就是說飯&湯分離的餐點跟我們常見的海產粥類…

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小胖對虱目魚肚粥的認知有些誤會,她以為是像廣東粥一樣是稠狀的粥品…孰不知是湯飯系列的餐點

如像下圖小胖特寫的畫面,湯就是湯.飯就是飯呀!

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這碗裡如果只有一大片虱目魚肚,要賣$150元我們覺得略貴…BUT往下一撈發現不是我們想像的這樣

底部還有滿滿的蚵仔…這這這…夠本呀!另外虱目魚肚把刺都挑的差不多,大家可以放心享用!

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味道上是今天味道較淡的餐點,換句話說應該是食材的原味更為明顯,湯頭的亦是偏清爽

食材直接推薦,整片虱目魚肚加上一堆蚵仔都很新鮮,沒有令人討厭的腥味(應該可以說食材很新鮮囉!)

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爆料海鮮粥($80)

基本上這道和虱目魚肚粥的味道有些雷同,但鮮度較為明顯…應該是白蝦、蛤仔、魷魚的原因呢

以CP值來說我們滿推薦這碗,$80可以吃到滿滿的海鮮料,可以說是相當的划算!

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來看看大胖點的員工分享餐…花雕雞($80),CP值來看是很划算,花椰菜+紅蘿蔔+雞腿+筍片+玉米筍+麵條飽足感非常夠

筍片&蘿蔔滷得很入味,花椰&玉米筍應該是川燙後再放入,味道沒有那麼重

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麵條屬於粗口感耐咬型,湯頭的味道夠厚重麵條吸飽它的味道,單吃麵條的味道是很棒

至於湯頭部份…首先上桌時花雕酒的香氣拌隨熱氣衝上鼻子十分迷人,第一口濃濃的三杯湯底拌花酒味說實在也很不錯

雞腿滷得很軟嫩用筷子就可以把骨肉分離,味道也滷得很入味,味道跟湯頭很有一致性

可惜的是味道略為重,隨著入口次數增加,邊際效益遞減速度越來越快…最後大胖小胖無法吃完這碗

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最後來個餐點合照吧,四個人總共吃了$590元,價錢來說OK平均一個人不到$150元

小菜總共$190元,其他餐點合計$400元,詳細價錢大家往上看就知道多少囉!

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前面強調要先預約再來用餐的原因,大家看照片就知道了(拍照時間是15:00)

排隊人潮雖然比較剛來時少一些,目測大約還是要排個40分鐘左右吧

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結論:

第一點還是強調要來用餐先打電話預約喔,沒預約就慢慢排吧…(google評價多數抱怨這項…哈哈)

餐點部份波霸滷肉飯建議是必點的,不論您愛不愛吃滷肉飯都建議試試看喔

鹹粥部份就看個人喜愛囉,大胖小胖可以說口味是清爽型

交通方向…如果是搭火車來湖口火車站,步行約3分鐘可到店家

開車的話附近付費停車場不少,整體來說還滿方便的喔…

有來湖口遊玩的朋友,不妨來老五鹹粥品嚐看看囉,以上,與大家分享!

 
小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

【老五鹹粥】

地址:新竹縣湖口鄉中山路二段220號

預約電話:0916-283539(沒預約真的要排到天荒地老…)

營業時間:09:00~21:00


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Hello大家好,又到了大胖小胖週末外出覓食的日子,今天我們來到新竹市來當網美囉…哈哈哈哈

前陣子看到【食尚玩家】介紹這間咖啡廳【荷芙亭】,原本沒有很吸引我們但是…當店家拿出【痛風鍋】

這…又中了小胖的關鍵字「鍋」小胖眼睛整個都亮起來了!這次特地殺去新竹就是為了痛風鍋而來,揪…竟…它的表現如何呢?讓我們繼續看下去!

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荷芙亭實際位置在食品路134巷&東南街167巷轉角,門口有許多綠化佈置在巷弄中特別醒目(門口一堆樹那間就是了啦…)

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一進去店家,整個佈置也太美了吧……讓女漢子的小胖,突然少女心大爆發,一進去就拍拍拍

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還有一大片網美牆,店家相當貼心的有設置角架,提供大家拍照,想當網美不求人唷

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店的一角有一個亮點,這台重機也太美了,但他絕對不是個裝飾品,聽說老闆娘也是個重機高手,

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每個角落,都處處看見老闆娘對店裡用心的佈置

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看版寫得就是我們期待已久的痛風鍋,當然今天的午餐絕對會有它,另外龍蝦堡感覺也很不錯,也來一份吧…哈哈哈

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在店內看到幾張貓咪的照片(圖片?)我們發現照片的背景&貓咪似乎就在店裡,等下來找找在哪裡吧!

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透過照片我們要尋線找出網美1號

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除了貓咪還發現一隻可愛的【印度星龜】…用龜鍊在店裡(沒錯吧…綁狗的繩子叫狗鍊,綁烏龜叫龜鍊合理吧!)防止它四處趴趴走

星龜常被人們誤會成輻射龜,雖然龜殼上的花紋有點像,但最大的差異在於…養輻射龜會被抓星龜不會(輻射龜是保育類…)

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荷芙亭的佈置厲害,不僅可當成裝飾也可以入菜…哈哈哈,像是窗邊的迷迭香

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但網美/亡美只是一線之隔,我們就不PO照片來嚇大家了

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想當網美嗎,讓我們請出網美2號作專業的示範

take 1眼神放空,凝視遠方

take 2 舌頭不經易的微舔

take 3 不經易的玩弄你的手指

take4/5 延伸也是一大重點

take 6 萌萌的閉上雙閉,再露出淺淺的微笑(重點是淺淺的…)

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小胖在拍照的時侯,一直驚呼,天牠也太可愛了吧,其實小胖以前蠻怕貓的,但也被牠融化了…

有人被網美吸引住,求合照一張,本宮准了,許你跟別人合照

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尋線終於找到了我們的網美1號,身為1號當然也是個狠角色

重點:不經易的看向各角度,再來一個交叉手…是不是殺掉一堆照片

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最後我們請出魔女宅急配的吉吉,為我們示範…一種空靈的意境,你感受到了嗎,一種期昐、一種仰望…

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在小胖瘋狂拍照之際,店家把我們今天的主角準備好了

Lady's and Gentleman 讓我們掌聲歡迎 【痛~~~~風~~~~鍋】 (尖叫聲~~~~~~)

這組合可不是開玩笑的

有野生大明蝦*2、野生中卷*2、三點蟹*1、大淡菜*3(還沒寫完關節都痛了)…搭配高麗菜、玉米筍、甜椒、玉米、蘿美、金針菇、小黃瓜

加上蔬果熬煮湯底&大量青蔥和大蒜,組合成這鍋大胖小胖期盼許久的【痛風鍋】

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鍋中的料實在太豐富要一次料理真的很困難,所以先把三點蟹拿出來把其他食材料理好最後再好好處理它!

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店家給料真的沒有在客氣的,看這個份量就知道了

透過這些海味的加持加上蔬果的配點,再加大量的蔥&蒜頭湯頭,煮過一段時間後的湯頭濃郁順口、香甜,

小胖超級推他的湯,一碗接著一碗…停不下來呀!

至於食材的部份,請容許我們晚點介紹,鮮度絕對沒話說…大家可以配點沾醬來吃,或是參考我們等下介紹的吃法

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痛風鍋有兩種沾醬左邊是沙茶&香菜調製的醬料,口感有點帶甜味…

右邊辣醬的辣度大胖還無法承受,對常吃辣的小胖也快到她的極限…食用前斟酌一下唄大家!

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前面提到鍋裡是野生中卷,但口說無憑讓我們看看圖片吧…運氣非常好中卷肚子裡藏著沒消化的蝦子~有說服力是野生的吧!…

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連一杯飲料,也可以那麼美,接上來登場的是…【蝶豆花】

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每次喝飲料時,小胖都要要求,倒飲料得生命力,大家有感覺出來了嗎,沒有的話…自已用心感受一下

基本上蝶豆花水沒有特別的味道,店家有附檸檬塊除了加點酸味,也是讓顏色上產生化學效果

蝶豆花融在水裡會產生青花素(也就是藍紫色的原因),隨泡的時間越久顏色也越深,青花素會隨著酸鹼度不同而有顏色變化

也就是為什麼加入檸檬後顏色偏向紫紅色的原因囉!以上為大胖小胖化學教室,感謝大家收看!

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緊接著小胖點的【龍蝦堡】華麗登場,這也是食尚玩家介紹的美食之一,龍蝦堡搭配附餐【溫沙拉】&五彩繽紛的盤飾(Skr…)

店家非常霸氣地把【整隻龍蝦】放到麵包上,不信試試把肉塞回去旁邊的龍蝦殼裡呀!

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把鏡頭拉近些,這龍蝦肉誰受得了,小胖立馬一口吃下…蝦肉彈牙ㄉㄨㄞ  ㄉㄨㄞ口感加上荷蘭醬特殊氣味,深受小胖喜愛

搭配著龍蝦堡麵包與水果(火龍果、奇異果…),可千萬不要小看這搭配,有麵包的起司香氣再跟蝦肉作一個完美結合

偶爾來點奢華的享受也很不錯,一餐吃掉一隻龍蝦的感覺還不錯耶…哈哈哈

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看過大胖小胖食記的朋友,一定都知道我們非常喜歡混搭風

偶爾都可以崩出新滋味,當然這次也不例外,將痛風鍋的【中卷、明蝦】一起與溫沙拉組合

前面提到痛風鍋可以沾醬吃,小胖的創新吃法也很棒(主要是海鮮夠青!),溫沙拉醬料味道偏甜味

整體而言完全無違合感,有興趣的朋友也可以試試唷,或者有其他的組合也歡迎推薦給我們

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痛風鍋中的淡菜、玉米筍、黃椒也加入我們的混搭成員,搭啦!!

中卷和明蝦令大胖喜愛,要再次強調海鮮有夠青,等級也是相當高,例如:明蝦重量一隻應該有100g、野生中卷剛大家眼見為憑囉

入口該彈牙就彈牙,該脆就脆,這是大胖對食材的評價

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小胖再來一個龍蝦堡滿意的特寫,天…誰受得了

側面看龍蝦剖面,肉質維持濕潤濕潤寫文章時又想起這誘人的氣味…口水都快流出來了…!!!

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與咱們的【午餐】來張合照吧!份量大約是2.5~3人的份量,點餐前請自行斟酌囉!

但對於大胖小胖來說…什麼都是2人份的量…哈哈哈

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大家以為…這樣就可以滿足我們的胃了嗎,當然不止這樣子

下午茶華麗登場(插撥一下,有沒有覺得每份餐點都「色」、香、味俱全,相當的賞心悅目,老闆娘本身還有開班授課插花唷,有興趣的朋友可以報名)

滿足大家的視覺享受,我們點得是【甜蜜套餐組合A套餐 :三個甜點+一杯飲料 499元】

組合:季節水果塔(草莓、芒果)口味、季節水果派-白葡萄千層派、蝶豆花氣泡飲

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讓我們來一 一介紹,首先是白葡萄千層派

上面還有一朵白葡萄花…真的不得不說,老闆娘在餐點的細節上,真的很用心

千層派一口咬下酥脆的口感再搭配白葡萄及卡士達醬,味道相當的特別~~~

派皮一層層鬆酥的口感加卡士達醬維持濕潤口感,白葡萄再讓入口時的水份再提升,整體上大胖認為有中上的水準!

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再來出場的是當季水果塔,但一開始大小胖很蠢,不知道要怎麼把它從容器拿出來,還跑去問老闆娘,請直接用手拿出來即可用

水果塔的組合也相當豐富(芒果、奇異果、火龍果),作法相當講就…水果切片一片一片排成花的形狀

塔皮相當的厚實,店家有提供刀具可以分食,要豪邁點的吃法的話,大家可以直接用手直接拿起

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【草莓塔】當然是舖上滿滿的草莓,酸甜酸甜再上塔皮的香味,一口咬下,幸福滿分

這個是三個甜點中小胖最喜歡的一個,可能是連卡士達醬都是草莓口味的吧?

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最後當然少不了要搭配點飲料,碟豆花氣泡飲:碟豆花再加上有點雪碧泡飲,好喝推薦

汽泡飲中蝶豆花的顏色就與剛剛熱飲有明顯差異,有興趣的朋友可以買點蝶豆花來玩看看喔!

 

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店裡食用的東西部分也是採自給自足,讓消費者食得安心,最後來看看外面的花園吧! 

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【百萬心】每片葉片都像是心形成千上萬串在一起,剛剛在餐點裡也有出現寫的身影喔!

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瞧!我們剛剛喝得【蝶豆花】本尊就在這兒呢,剛剛除了有喝到它,也在盤飾中看到它喔!

其他盤飾中出現的肖楠、菊花…等在這似乎沒發現,可能是種在別地方吧…有機會再問問店家囉!

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結論:

以後大胖應該會很累,因為小胖會三步五時跟他說,走我們去吃痛風鍋

在冷冷的天氣可以來上一鍋,真是幸福滿分

原本一開始很害怕是拍照打卡店,沒想到色、香、味俱全且用料實在,沒有讓大胖小胖失望

雖然離我們有點距離,但是是值得再次回訪的一間店唷

推薦給大家。

小胖攝影.小胖編輯(大胖本次使用生日兌換券).餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

【荷芙亭-Hefei pavillion】

地址:新竹市東區食品路134巷37號

電話:03-5620270

營業時間:11:00~18:30(週三公休),假日延長至21:00打烊


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這次來到段純貞用餐完全是個意外,因為我們從台中北上的路程中大塞車

所以大胖小胖決定走縱貫線+導航所以才意外到了新竹段純貞呀!

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到達的時間是星期天的晚上8:00已經接近打烊時間了,但還是需要候位,想要入內用餐請耐心稍待囉!

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經過約十分鐘的等待才有座位,已經是離峰時間如果是餐期可能要等更久喔

店內的風格其實已經是餐廳等級,不管是外觀或是餐具都非常精緻,可能變集團經營才投資這些的吧

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來的太晚很多東西都賣完了,大胖小胖對燉雞麵滿有興趣的可惜已售完

最後重口味的小胖點了麻辣蒜味牛肉麵;不吃辣的大胖點了燉蕃茄牛筋麵

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藍瘦香菇…小菜跟滷味幾乎都空了,其拿了一盤大胖最愛的豆干絲

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隨便夾了幾樣(上網查好吃的都沒了…牛肚、牛筋、牛腱、肥腸、豬頭肉)

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小菜也會有一張明細喔,這樣不較不會有爭議(good)

這邊是吃飽再結帳,菜單劃完拿到櫃台就可以拿餐具準備等吃飯囉

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這一缸一缸的調味料雖然我們沒點水餃也裝了一點,沾滷味可以用喔!

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這邊的容器充滿了中國風,連裝酸菜的碗都像藝術品一樣

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麵還沒上桌前先來吃吃小菜,大胖最喜歡的豆干絲

味道還ok,稍微不足的地方就可有點太硬了,可能是冰藏小菜櫃的關係吧

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從滷味的顏色來看就知道有滷入味了(杏鮑菇&素雞),重口味的朋友可以裝點水餃沾醬搭配著吃

小胖表示:『把辣油加下去就對了,少了辣就少了一味呀!』

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麻辣蒜味牛肉麵($145),升級手工寬切麵($10)=$155元

剛上桌時還沒吃就聞到香味了,蒜味+麻辣香氣直衝上來,拍照時肚子就餓了!

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寬切麵口感比較紮實,泡在泡裡已經吸引大量的湯汁,不論口感或是味道都非常棒!

湯頭就是重口味的朋友會非常喜歡的,從上面那層辣油就可以看出它的辣度(但小胖覺得辣度ok,大胖是完全受不了!)

實際喝下去蒜味較麻辣味突出,花椒的味道有點被蓋過(應該叫蒜香麻辣牛肉麵才對…哈哈哈)

 

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特別要介紹牛肉,吃到以後終於知道為什麼這個時間還有人願意排隊要吃

口感已經到了入口即化的境界而且料理的相當入味,選用瘦肉跟油花分佈平均的部份,吃下去不會有乾柴的口感

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燉蕃茄牛筋麵($165),大胖選擇的是細麵口感跟日本細拉麵差不多

看起來以為是辣味,實際上是蕃茄燉煮後呈現的紅色,湯頭的部份只能說perfect呀!

濃郁的牛肉湯加上蕃茄熬煮到濃稠狀,蕃茄的酸味跟牛肉湯的香味完美融合

加上細拉麵完全吸引了湯汁,吃一口麵讓人胃口大開

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除了蕃茄基底的湯頭,還附上整顆蕃茄(誠意十足呀!)

肉的部份是選用牛筋,有些朋友不喜歡牛筋是因為它沒有肉的口感

取而代之是軟嫩的膠質口感,大胖沒有特別喜愛哪種肉,只知道這碗麵的牛筋也是到了入口即化的境界

不吃辣的大胖會推薦這碗給大家喔!

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結論:

川味牛肉麵的招牌就是重口味,大量的辛香料讓人喝了全身都暖了起來

跟我們在中壢常吃的永川牛肉麵,雖然都是川味但風格確完全不同

不過同樣的地方就是湯喝到最後都有點鹹…這也是川味的特色啦

聽說中壢威尼斯附近有一間是師承段純貞,勢必要去試試看學到了幾成功力

下次來除了今天點的餐點,最想嚐試的就是燉雞麵

看了其他網友分享的食記更加確定一定要吃到它…哈哈哈

喜歡重口味牛肉麵朋友不妨來這試試(新竹分店還滿多間、台中也有分店)

以上分享給大家

 

餐點口味因人而異,以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

段純貞牛肉麵-竹北店

地址:新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號

電話:03-6670557

營業時間:週一至週五 11:30~14:00  17:30~20:30

                 週六至週日(例假日)11:30~14:30  17:30~20:30


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