大胖小胖吃胖胖

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，前陣子分享泰式炒河粉

讓我們愛上簡單快速的泰式料理包

今天再次分享一款泰式料理包【Le Ros Boat Noodle(泰國船麵)】

先介紹一下泰國船麵：在泰國水上市場很常見的傳統小吃

而Le Ros最道地的船麵秘方製成，米粉柔軟不結塊

沸騰10秒即可食，傳承40多年的辣椒醬配方

美味醇厚，無須額外烹飪，無味精、不含防腐劑

口感醇厚不會太甜或太鹹。

Le Ros推出兩款麵體，一種是細米粉，另一種則是小米粉

實際煮一次分享給大家，首先登場是細米粉

第一步準備熱水一鍋

把細米粉泡在熱水靜置10秒(可依個人喜歡的口感做調整時間)

把麵體攪散即可瀝乾水份

或是參考鍋燒意麵的做法，用高湯把麵泡軟也是可以

我們是覺得鍋燒意麵的方式比較省時

不過第一次煮就照標準做法

麵體軟化就可以放到碗裡備用囉！

高湯就依個人喜好囉，我們加了韭菜花(跟高湯很match)

加入350cc的水到鍋中煮滾，依序把醬料包加入

倒入大量韭菜花並關火(繼續煮會影響口感)

煮高湯可做適度調整，可多加50cc的水，鹹度比較符合大眾口味

Le Ros Boat Noodle的一大賣點是傳承40年，味道醇厚的辣椒醬

辣度後勁很強，切記少量多次下鍋，找到能接受的辣度

千萬別像大胖一次全下鍋~~完了…芭比q了！

重點提示：椰漿粉必加！少了它風味真的差很多~~

而且下鍋後要迅速攪拌，避免椰漿粉凝結成一團~

高湯倒入鍋中，香氣衝出~~好香呀！

這味道滿奇妙，帶有微微中藥香~讓人很期待味道如何

加入炸蒜末(這也是靈魂配料，必加！

撒上大量香菜，身為香菜控就是大把大把撒上去就對了

自己吃的不用省！

加入滷竹筍、貢丸當配料，整碗船麵豐富許多

筷子一夾滿滿的香菜&韭菜花，光視覺就很滿足

還沒上桌大胖就忍不住偷吃起來~~~

細米粉帶有彈性，有點像新竹米粉的fu，配上辣中帶甜的高湯

吃起來真的很過癮

醬香味厚實飽滿，尾韻帶有獨特的香氣

令人印象最深刻是辣椒的後勁

即使吞下許久也會提醒它的存在~~

大胖：『辣椒記得適量加…』

小胖：『辣椒整包加下去才帶勁過癮呀！』

第二款是『小米粉』

基本料理與細米粉大同小異

醬料包、辣椒、椰漿粉、炸蒜末、小米粉各一包

料理方式跟前一鍋相同，不同之處是…辣椒沒有全下…哈哈哈

小米粉有點泰式河粉的fu(還是…是同一種產物？？)

跟細米粉的處理方式相同，熱水泡過就明顯軟化(大約1分鐘)，把它瀝乾備用

但是…建議小米粉可等高湯煮好再泡，靜置時間長容易黏在一起

或著可用前面說的鍋燒意麵料理法，把它丟到高湯裡泡

高湯倒入碗中，這碗做法上有些微調，韭菜花下鍋後煮了30秒才關火

這樣煮出來的高湯更有風味，正確來說甜味更為突出

這碗大胖準備偷吃時被小胖發現~~所以才能拍到完整的上桌照…哈哈哈

雖然配料基本上相同，不過韭菜花煮過確實是神助攻

辣椒降低，甜味提升，大胖表示：『這碗我非常喜歡』

小米粉的口感Q彈耐咬，而且泡在湯裡也不易變爛

很適合邊看電視邊吃它~~有時候劇情太精彩會忘記吃呀~~

放了一段時間再吃，依然是Q彈的口感

兩款麵體各有特色，喜歡吃河粉的朋友應該會偏愛小米粉

喜歡傳統米粉口感，喜歡米粉絲在口中一根根咬斷的感覺

那就選擇細米粉吧！

好啦~~講了一堆~想吃快上網去買喔

來吃船麵配正義的算法囉~~

今天這兩碗大胖小胖剛好一人愛一種風味與口感

小胖喜歡第一碗細米粉，辣椒全加，平時小胖吃中辣程度

對她來說辣度剛好，但大胖就有些受不了…

大胖喜歡第二碗小米粉，辣椒加一半，平時大胖吃小小辣程度

而且蔬菜甜味明顯，味道更大眾化

辣椒可以不加嗎？答案是…不行！

少了它這碗船麵就像去了靈魂，變成平凡的湯麵

結論

Le Ros Boat Noodle這款船麵，大胖小胖一致給予高評價

哪裡買得到呢？蝦皮拍賣打泰國船麵就找得到囉！

網路上有看到網友不同的吃法，例如：九層塔、海鮮、肉片都是不錯的搭配

最推薦的一點是【快速料理】，基本上煮水同時把配料一起煮熟

整個料理過程大約5分鐘就完成了

是非常值得在家中準備幾個的宵夜美食喔，以上，與大家分享！

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小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際享用心得！