大胖小胖吃胖胖

肉骨潘 巴生肉骨茶專賣│重點摘要

1.馬來西亞巴生是肉骨茶發源地

2.肉骨潘的湯西北好喝~可免費續湯！

3.肉骨茶要梅花排骨、豬大骨、豬腳、豬肚、豬小腸自己選！

4.吃重口味推薦點乾鍋肉骨茶，飲品大推潘老吉涼茶

5.肉骨潘旁有汽車收費停車場，捷運大坪林站2號出口走過來約1分鐘

肉骨潘 巴生肉骨茶專賣│相關資訊

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IG專頁：@bakkutpan

Uber Eats：肉骨潘 巴生肉骨茶專賣

Foodpanda：肉骨潘巴生肉骨茶專賣

營業時間：11:00-14:30  17:00-21:00(週六、日全日供餐)

電    話：02-2918-9812

地    址：新北市新店區寶安街22號

門口的Slogan說明店家對肉骨茶的堅定態度~肉骨茶NOT胡椒湯！

老闆本身是肉骨茶發源地-馬來西亞巴生人，來唸書畢業後就在台灣~

在異鄉時常懷念肉骨茶的滋味，無奈人在台灣難吃到巴生故鄉味

這也興起既然難吃到，自己開一間巴生肉骨茶專賣店不就解決了？

因此老闆傳承父親的秘方，開了這間【肉骨潘 巴生肉骨茶專賣店】

平日下午14:30~17:00是店家午休時間，假日則是全日供餐(沒午休)

門口"被迫營業中"掛出來就是有開啦~店家還滿幽默…哈哈！

常見問題

1.肉骨潘有外送嗎？

有跟外送平台Uber Eats合作，so~打開(應該)都點得到

Foodpanda也有合作，想吃就叫foodpanda送！~

2.可以刷卡嗎？

目前可使用現金、LINE Pay、信用卡付款

肉骨潘 巴生肉骨茶專賣│用餐環境

用餐環境第一印象：乾淨、明亮~主要以2人、4人座位為主

小時候常看到這款椅子，有點懷念…不知店家是不是特別挑過嗎？

牆面裝潢像店家在宣告：我賣的是大馬巴生肉骨茶，試試看不會讓你們失望的！

雖然是Q版畫作呈現，但能感受到店家的霸氣與自豪！

用餐區另一角是馬來西亞國土圖示，找找肉骨茶發源地"巴生"在哪？

巴生位置首都吉隆坡西南方，臨近馬六甲海峽~想更瞭解巴生可以問老闆…哈哈哈

肉骨潘採半開放式廚房，可清楚看到料理過程~

同時也是店家對食材品質、衛生有自信的表現

公開料理環境讓客人來共同監督~

肉骨潘 巴生肉骨茶專賣│菜單

之前吃過的肉骨茶好像…不能選肉要哪個部位？

肉骨潘可以讓客人選擇→梅花排骨、豬大骨、豬腳、豬肚&小腸，想吃什麼自己選

正宗肉骨茶分【肉骨茶湯】和【乾鍋肉骨茶】，點乾鍋附肉骨茶清湯(可續湯)

肉的肥瘦菜單有大致介紹，懶得選擇就點綜合肉骨吧(每種都吃得到)

推薦+30元升級套餐→內容有飯(2選1)、飲品(3選1)~整套吃完飽度十足！

此外，想吃豐富些就加點配菜吧，會跟肉骨茶一同入鍋煮~

額外裝盤的小菜會推薦"特製軟Q油條"~先爆雷~有夠好吃！

點餐劃單採"一人一張單"，同桌4人用餐，就劃4張單…瞭嗎？

菜單畫好拿到櫃台點餐，與店家確認餐點內容即完成點餐囉！

★餐具、醬料採自助式，請自取！

肉骨潘 巴生肉骨茶專賣│料理過程

詢問店家可以拍料理過程嗎？店家大方同意拍攝~

衛生方面應該是沒問題啦，料理的師傅著乾淨制服

基本要求的手套、口罩、帽子都有戴

分享或乾鍋&肉骨茶湯料理過~(小胖：厚~~有夠香啦)

看乾鍋加醬料超爽der~沒有在一匙一是加~直接一大坨擠下去就對了！~

這顏色太誘人了啦~~~讓我們直接進入餐點介紹的環節

肉骨潘 巴生肉骨茶專賣│餐點

今天點了什麼呢？我們點兩個套餐+配菜

1.套餐_煮湯：綜合肉骨+爽脆木耳+飽滿洋菇+軟嫩豬肚+白飯+冬瓜檸檬+潘阿蠔油蔥拌菜

2.套餐_乾燒：綜合肉骨+豆腐卜+金針菇+小豆皮+蔥油飯+潘老吉涼茶+特製軟Q油條

味道如何？讓我們繼續看下去！

潘阿蠔油蔥拌菜

味道很熟悉的拌菜，大胖爸作的客家調味拌菜也使用大量油蔥

讓青菜外觀油亮油亮更有吸引力，此外也增加調味的香氣

潘阿蠔油蔥拌菜是用西生菜，入口鹹中帶甜加上油蔥濃厚香氣

加上蔬菜的脆口感與水份，這就是所謂的簡單的幸福~好吃！

乾燒肉骨茶

先說結論，飲食習慣偏重口味的朋友，點乾燒肉骨茶絕對不會讓您失望！

乾燒是濃縮再濃縮，把醬料湯汁收至濃稠~讓食材多了鍋氣與醬香

★乾燒有附肉骨茶清湯(可續湯)

這鍋是綜合肉骨，每種肉都可品嚐到~

乾燒過的梅花排骨，味道鹹香入味，口感軟嫩不柴

這味道…很適合來杯啤酒耶…哈哈哈哈！

店家食材處理的很棒，排骨雖不到骨肉分離的程度

但也是輕輕一撕(咬)就能輕鬆享用，喜歡軟嫩口感可以點"梅花排骨"

瘦肉比例高，骨肉連接處帶筋，在口中是舒服的口感，推給愛軟嫩的朋友

金針菇是我們覺得乾鍋不錯的配菜，口感滑順

且乾燒後的金針菇味道鹹中帶甜加點菇味~口味獨特可試試看

乾鍋配菜點豆腐卜、小豆皮，對我們來說吸飽醬汁後味道略重~必須配飯享受！

用乾燒鍋底自製蔥油飯~把醬汁淋在白飯上~

再偷點潘阿蠔油蔥拌菜的油蔥，就完成一碗油蔥飯囉！

小胖：菜單上就有了，幹嗎不直接點？  大胖：………

特製軟Q油條

它的口感不是早餐店那種油條，跟雙胞胎(兩相好)口感類似

重點就是口感是軟Q不是酥脆，軟Q油條的優勢是越嚼越香

沾乾燒鍋底味道更頂~醬汁鹹香拉升油條的麵香，真的巨好吃！

中場休息時間，來杯飲料潤潤喉再吃下一道

大胖手指的這杯是冬瓜檸檬，它不是份量比較少

是還沒拍照就被大胖偷喝一口…哈哈哈

冬瓜檸檬味道是濃的，甜度不高也不會過算，冬瓜茶底韻厚實，是好喝的飲品！

另一杯是小胖強力推薦的潘老吉涼茶

據說潘老吉從前是務農，上山避疫途中巧遇一道士傳授藥方…

喂~~~不是啦，這是另一位老吉的故事，以上跟潘老吉完全沒關係…

小胖很愛涼茶甘甜的味道，一口接一口停不下來，我們猜應該是羅漢果茶

至於有沒有其他秘方，這就要請教潘老吉本人囉！

肉骨茶煮湯-綜合肉骨

肉骨潘的肉骨茶湯是每日店家現抓新鮮藥材熬製，味道濃純香散發淡淡中藥香氣~~

小胖較偏好肉骨茶煮湯，她覺得乾燒口味略重，大胖則是無差別進食，兩種都好吃！

這鍋的湯比乾鍋附的清湯味道層次更豐富，畢竟裡頭多了洋菇、肉骨、木耳、豬肚再煮過

我們覺得豬腳&豬肚配肉骨茶特別搭

豬肚可能是帶韌性耐咬，讓香氣在口中停留更久

最後來一口湯，豬肚連同肉骨茶香味一同入喉

而豬腳帶膠質配湯特別棒，有像基隆名產原汁豬腳湯的感覺

豬腳皮Q肉耐咬，口中佈滿膠質黏黏的口感，更適合來口湯~~

連湯帶腳一起吞下，嘴裡恢復清新的感覺，繼續往下一口豬腳前進！

肉骨茶煮湯的肉可沾醬吃，提升鹹度更能帶出藥材氣味~

至於乾燒肉骨茶的肉就先不沾，沾鍋底醬汁鹹度就已經夠囉

醬料自行調製，內容：生抽、老抽、蒜頭、辣椒

老抽用來調色，加幾滴就夠了~這非常重要！！！

特製軟Q油條又再度登場，剛剛已經知道沾乾鍋醬很好吃~

那放在肉骨茶湯裡泡軟好吃嗎？嗯…藥膳香氣百搭~味道多了層次，確實好吃！

但口感變得較韌，個人覺得不太好吃，大家就自行評估看看囉

肉骨潘 巴生肉骨茶專賣│用餐心得

整體來說，除了小胖覺得乾燒調味略重，大胖覺得油條泡湯口感略影響

其他餐點的表現幾乎完美，尤其小胖對肉骨茶湯&涼茶讚不絕口

大胖則是特別喜歡乾燒醬汁配飯~還有乾燒的梅花排骨，煮湯的豬腳&豬肚

當然不能忘記最熟悉的美味-潘阿蠔油蔥拌菜，吃完會想念耶！

看下圖全部吃光光就知道沒唬爛吧，真的是巨好吃~~推薦給大家！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！