大胖小胖吃胖胖

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，大家喜歡吃辣嗎？

大胖以前不吃辣，在小胖數十年調教下，吃麻辣鍋、川菜是沒問題的

吃辣後用餐好多選擇，像今天吃桃園總圖附近的【椒之香創意川菜】

不少網友分享介紹說~在桃園就能吃到道地川菜(四川烤魚、酸菜魚…等)

更吸引我們的是幾道youtuber王剛教的川菜，在菜單找得到！

至於椒之香創意川菜的表現如何？讓我們繼續看下去~~~

椒之香創意川菜│重點摘要

1.大菜務必先預約，例：四川烤魚、豪華烤魚海鮮三寶、缽缽雞

2.附近有三個停車場，來用餐停車方便

3.有賣冷凍真空包的麻辣牛肉乾、豬腳，請洽店家

4.本日推薦菜色：招牌四川烤魚、奶白鮮魚湯

5.餐點辣度均可調整，可提前告知主廚喜愛的辣度！

椒之香創意川菜│位置、停車資訊

店家位在桃園區中正路&莊敬路口，附近著名地標桃園藝文特區、桃園圖書館…

離國道1號桃園交流道5分鐘路程，我們從內壢出發約20分鐘抵達

椒之香停車算方便，週邊有三個收費停車場，那停車場到椒之香多遠？

可參考下圖，停好車步行約2分鐘到餐廳，其他椒之香創意川菜相關資訊如下

地址：桃園市桃園區中正路1371號

營業時間：11:00~14:00  17:00~21:00(週一公休)

電話：03-3175885

FB粉絲團：椒之香創意川菜

IG：@chilifragrance_0718

椒之香創意川菜菜單：菜單連結

椒之香創意川菜│用餐環境、菜單

店內裝潢以紅黑色調為主，樓中樓的設計視覺開闊

紅色容易引起飢餓感，也容易聯想以"辣"聞名的川菜

黑色是嚴謹且有力量象徵，兩種顏色組合像是宣示~

椒之香風格低調深藏不露，料理實力雄厚但不顯山露水

店裡的裝飾時不時塑造四川印象，像是牆面的川劇臉譜

有看過川劇變臉嗎？第一次看到嚇到嘴巴合不起來呢…哈哈

從天花板懸吊的紅燈籠，我們覺得像是一根根紅辣椒~

是店家呼應川菜"香辣"特色想出的設計靈感嗎？

居高臨下~一樓用餐以2人桌為主，座位可依人數調整併桌

一樓用餐區約可坐20人(下圖有一張6人桌沒拍到，藏在樓中樓下方)

二樓算是獨立包廂，大小圓桌各一張！

為何特別強調"大桌"，因為可以坐20人，另一張"小桌"則是8-10人

這邊好像很適合初夕圍爐喔~等下問問看老闆有沒有開？

到餐廳吃飯20人用餐通常要分2桌，但這裡1桌搞定

因此~聽說這桌很搶手，想訂20人大桌請提早預約

對了對了~訂位除了訂位子也記得預約菜色，像四川烤魚、糖醋魚沒預約吃不到

還有比較特別的泡椒牛蛙、香辣蟹、川式辣炒鮑魚也是預約才有的菜色

店家無紙本菜單，一律掃QR CODE點菜，菜單連結如右→菜單

★大胖很喜歡看"王剛"的料理影片，沒想到影片裡的川菜，在桃園川菜館菜單裡就有~~~

椒之香創意川菜│小菜、冷凍包

先爆雷~店家自製辣椒醬很好吃~~拌飯炒菜都適合！

此外，也有賣冷凍包的麻辣牛肉乾、豬腳，詳情請洽店家

大家吃過酸豆角(酸豇豆)嗎？這是白飯殺手的小菜，小胖媽很愛吃~~

但今天預約大菜留點胃給等待上桌的美食吧！

椒之香創意川菜│餐點

今天菜色：招牌四川烤魚含蝦(需預訂)、奶白鮮魚湯、孜然排骨、酸辣土豆絲、四川爆炒豆苗

再加白飯份量約4-5人，我們四人用餐烤魚、魚湯、排骨沒吃完打包回家！

用餐過程主廚會來詢問餐點口味，也會介紹一下餐點特色和故事~~

奶白鮮魚湯

有40年料理經驗的小胖媽，喝一口就稱讚這是真材實料的白湯

料理時倒入滾水將湯煮至奶白色，鹹度不重帶自然鮮甜喝起來十分舒服

湯的鮮味來自今新鮮鱸魚和多種菇類，搭上高麗菜、黑木耳、蕃茄、黃瓜、蔥段…等

滿滿的蔬菜加上當天採購的新鮮鱸魚肉，整個就很健康的感覺！

科普：鱸魚富含優質蛋白質和維生素A、B、D和多種礦物質，營養滿分的食材喔！

店家已貼心選用無骨的鱸魚肉，可放心大口享用不用挑魚刺~

新鮮鱸魚肉質細緻，魚肉帶有膠質黏性，口感相當迷人

小胖媽非常喜歡奶白鮮魚湯，據大胖觀察…這餐她喝了四碗湯…哈哈哈哈

重點是份量相當有誠意，打包回去的魚湯小胖爸媽又吃了一餐~

酸辣土豆絲

食材在不同地區會有不同稱呼，就是台灣說的土豆是花生

但川菜說的土豆是馬鈴薯，也就是說…這道是酸辣馬鈴薯絲~

因為小胖爸媽愛吃酸辣土豆絲，菜單有通常就會點

椒之香的土豆絲切的很細，但不影響入嘴的脆口感~也不會有粉粉的感口感

調味上酸度夠辣度適中花椒香氣突出，吃起來相當過癮，特別適合炎熱的天氣

酸味激發唾液，讓人一口接一口停不下來，也是今天迅速被掃光的菜色之一！

招牌四川烤魚含蝦(需預訂)

再次強調，為確保烤魚選用新鮮食材務必提前預訂，以便用餐當日店家採買食材

這…這…這料也太多了吧，上桌時酒精燈點火持續加熱(越煮越好吃~)

同樣選用新鮮鱸魚來做烤魚，就目前畫面來看，湯汁裡有魚有蝦，洋蔥和蔥段撒在上頭

靈魂調味乾辣椒和花椒粒當然不能少，往下挖看看底下有什麼？

湯匙一撈~一排鮮蝦浮出湯汁，店家已貼心把蝦槍去除

蝦真的新鮮，蝦肉質地彈牙，吸收了香辣湯汁的蝦肉，味道更顯鮮甜

前陣子剛從四川旅遊回來的小胖爸說，味道夠香夠麻夠鮮

辣度應該有隨台灣口味調整(沒那麼辣)，但跟在四川吃的一樣美味

新鮮鱸魚清甜無異味，浸在湯裡吸收精華，肉質結實但細緻

口中一咬甜味伴隨辛香味化開，真的有夠好吃啦~

鍋裡從下撈出現土豆片(馬鈴薯片)，口感很有趣~介於脆到鬆軟之間，沾點辣油入口很帶勁

再從下撈出現紅薯粉條、黃豆芽，小胖非常喜歡紅薯粉條(大推！)

它徹底吸飽湯汁的鹹香，外層沾滿辣卻溫和的辣油，口感Q彈帶韌性

粉條入味到什麼程度，咀嚼能明顯感粉條中心也是有烤魚湯汁的鮮甜

店家自製辣椒醬 

主廚真心推薦是她親手炒的喔~讓我們來試試看味道如何？

這就是王剛影片說的"火鍋底料"吧，看起來像沙茶醬…哈哈哈

拍照時它的香氣逐漸飄上來，很厚實帶辛辣感的香氣

知道是辣的氣味，但不會讓人害怕，就像前面說的~是溫和的辣味！

直球對決，直接拿來拌飯啦~~~味道如何？

喔喔~~後勁有喔，拌飯剛剛好~如同剛剛嗅覺感受，味道結構很"厚實"

"麻味"與"辣味"只是基本，它的"鮮味"突出，"辣味"溫和，不論拌飯、料理都適合！

孜然排骨

這100%下酒菜啦，有小酌需求孜然排骨是很棒的選擇！

底下的辣油是增香增色，說實在不會辣，孜然香氣獨特且迷人~

大胖小胖光聞味道就口水直流，但不是每個人都愛這味…例：小胖爸

只能說個人口味因人而異，受益的是我們，分母變少多吃一隻排骨…哈哈哈哈，

排骨鹹香夠味，肉質紮實但不會柴，骨肉連結處口感特別帶勁，也越咬越香~

孜然氣味很難形容，有它特殊迷人之處(就是好吃啦)，好像可以多一味…沒錯就是"辣"

是不是~~店家自製辣椒醬百搭啦，排骨沾醬味道再堆疊幾個層次

口中麻辣鮮味先行，接著是孜然香味遍佈口中，再來是排骨的鹹香~

味覺體驗就像一場好看電影，從開場舖陳到尖峰高潮到結尾難忘的韻味

試試看孜然排骨+店家自製辣椒醬，想必會讓您愛不釋手~~(大胖推薦！)

四川爆炒豆苗

先稱讚一下，很少吃到如此清爽的爆料蔬菜~

四川烤魚、孜然排骨屬重口味料理，結尾蔬菜走乾爽風很合適！

爆炒油量控制得宜，盤底幾乎無油無湯，豆苗水份被高溫鎖在裡層

豆苗味道上有明顯的鑊氣和蒜香，簡單的調味鹹度適中乾爽好吃~

椒之香創意川菜│用餐心得

整體來說，餐點絕對是水準之上的演出，本日MVP大家一致投給：四川烤魚

今天大家吃得滿意嗎？不誇張~吃完直接訂2025年初夕圍爐了，您說好吃嗎？

各位不用想說也要訂圍爐，已經客滿了~我們當然是先訂到才分享啦…哈哈

我們覺得不用等到除夕，最近如果有聚餐應該會揪來吃椒之香(大胖想吃泡椒牛蛙…)

桃園川菜吃哪間？不妨來嚐嚐正宗道地的"椒之香創意川菜"，與上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖用餐心得分享！