大胖小胖吃胖胖

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，最近飲食走211

每餐掌握肉、菜、澱粉比例，下廚的頻率增加不少

發現熟食肉類(甘蔗雞、白斬雞、鹽水鴨)搭配211飲食很方便

份量好掌控又可分次食用，但買了幾攤…好像不太合胃口

請教市場經驗豐富的大胖媽，中壢好吃甘蔗雞、白斬雞、鹽水鴨哪裡買？

她不加思索說出：新明市場【168尚好吃雞肉】的甘蔗雞很好吃！

傳統市場專業戶-大胖媽強力推薦，今天就買這間吧！

★新明市場位在中壢區明德路，鄰近中壢觀光夜市與萬利市場，為在地居民倚重的採買市集

簡介『168尚好吃雞肉』

店家榮獲2022年經濟部樂活市集-樂活名攤推薦

在桃園、蘆竹、楊梅、中壢均有販售點

中壢店位於新明市場-明德路41巷，現場販售熟食雞、鴨

雞肉採用埔里放養滿16週以上的黑羽土雞

當天凌晨現宰現煮，數量有限經常不到中午即完售

建議提前預訂，外縣市提供宅配服務

『168尚好吃雞肉-新明市場』

走進明德路41巷，168尚好吃雞肉在28號前方走道的攤位

攤位上透明隔板中展示待售雞鴨

主要販售熟食肉品：甘蔗雞鴨&鹽水雞鴨

採現點現切販售，以降低肉品與空氣接觸的機會

可以先點餐，去市場逛逛再回來取餐

因為老闆處理步驟非常仔細，切盤前先檢查外觀去除雜毛

購買當天下著小雨，老闆很貼心在外盒套上一層塑膠袋，以為餐點淋濕

先給店家對餐點品質及嚴謹流程拍拍手！

今天點了甘蔗雞乙隻、鹽水鴨乙隻，接下來交給老闆處理

除了甘蔗雞鴨&鹽水雞鴨外，另有販售天然健康雞肉鬆

回家迫不及待展示給大胖媽看(一盒為半隻，每盒附胡椒鹽)

有發現多一袋東西嗎？這是頭、脖、腳部位(燉湯極品)

是經驗不夠嗎？在別地方買好像沒有給我們上述部位

所以看到這包我們非常驚喜，CP值提升不少！！

倒入盤點準備享用囉(大胖媽已預定鹽水鴨…)

半隻的份量不少耶，一盤大約可供3~4人享用

原來16週以上的黑羽土雞這麼有份量

鹽水鴨

大胖媽非常滿意鹽水鴨的味道，鹹香味從表皮深入鴨骨

調味不會過鹽，好吃到讓大胖媽說不出話

吃完鴨肉還一直吸允鴨骨中的精華，不一會兒半盤鴨肉就消失了

我們覺得鹽水鴨不沾胡椒鹽就很夠味

不過想讓味覺提升一個檔次，就沾點再享用吧！

胡椒帶出鴨肉鮮味，配合紮實不柴的口感，在口中形成獨特風味

會讓人想小酌一番的衝動

大胖個人非常喜歡鴨皮的口感與味道，Q彈耐咬且風味持久

隨著在口中咀嚼時間越長，唾液沖淡鹽味留下淡淡鴨香，著實讓人懷念

調味是我們喜歡的呈現方式，滿期待下次吃看看鹽水雞

應該也是會讓人豎起大姆指的餐點喔！

甘蔗雞

會買168尚好吃雞肉就是因為大胖媽推薦-甘蔗雞

看到茶褐色的外觀，還沒品嚐就讓人食指大動

入口後果真名不虛傳，大胖媽可列為美食明燈

煙燻香佈滿雞皮&雞肉，厚實卻不會讓人反感，很討喜的一種味道

肉質結實但入口軟嫩且肉汁飽滿，會讓人一口接一口停不下來

沾點胡椒鹽引出肉質鮮甜，又是不同層次的享受，真的是…太…好…吃…啦…！

大胖小胖不是誇飾，您買份回去嚐嚐就知道多美味

甘蔗雞腳、脖、頭是很棒的熬湯底料，分享如何使用牠們

順便更新許久未分享的大胖小胖懶人料理吧！

甘蔗雞玉米湯

非常推薦使用電子鍋料理，應該是最快也最方便的煮法

鍋中加入切段玉米2根、加入甘蔗雞頭、脖、腳

倒入適量清水(約鍋子的7分滿)

放到電子鍋中按下煮湯模式，約40分鐘就完成啦！

成品如下，起鍋前加入適量香菜、鹽、胡椒調味

不需要加雞粉or味精，湯中已融入甘蔗雞醇濃煙燻味

非常喜歡甘甜中帶煙燻風味的湯頭，沒有過多油脂清爽甘甜

雞肉燉煮變得十分軟嫩，幾乎到骨肉分離狀態，味道仍帶有淡淡煙燻香

鹽水鴨骨也可以來燉湯，只不過玉米換成冬菜，大家可以試試

重點是簡單好料理，不需太多前置作業就可完成的懶人料理

買盤雞肉煮個湯，簡簡單單一雞(鴨)兩吃的料理就完成了！

涼拌手撕甘蔗雞

再分享一道懶人料理，讓大家可以一鷄(鴨)三吃

食材依個人食量：菠菜、木耳、金針菇、荷包蛋、甘蔗雞(或鹽水鴨)

蔬菜燙熟倒入鍋中，把荷包蛋切塊，加入蒜碎、醬油、香油、烏醋

調味建議少量分次加，比例可抓1:1:2(醬油、香油、烏醋)

吃飯的朋友可以加點香辣粉，味道很不錯喔！

最後把甘蔗雞(鹽水鴨)撕成絲，把鍋中菜色拌均勻就完成囉

成品如下，用168尚好吃雞肉的甘蔗雞來拌特別好吃

醋的酸味與煙燻香很match，而今天的甘蔗雞底味很夠

酸味不會搶走雞肉的味道，反而是甘蔗雞讓整道菜有畫龍點睛的效果

211便當菜

帶便當囉，鹽水鴨&甘蔗雞各來幾塊，建議當涼拌菜吃比較合適

如果加熱吃肉質會更緊實，比較推薦帶甘蔗雞，復熱的鴨肉會稍硬些

但若是喜歡吃薑母鴨肉的朋友，就別當別論囉，相信會啃的很過癮喔

結論

今天非常幸運挖掘到一間市場美食，相信大胖小胖之後會很常光顧

不論是買回家當下酒菜、帶便當、211料理，甚至三節拜拜都很方便

甘蔗雞&鹽水鴨的口味、口感都是高水準演出，值得推薦

外縣市如果想訂購有宅配服務，文末提供店家聯絡方式

三餐懶的煮、想要211飲食、有拜拜三牲需求

不妨考慮168尚好吃雞肉喔！以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際享用心得！

中壢新明市場-168尚好吃雞肉

地址：桃園市中壢區明德路41巷28號（前方走道の攤位）

電話：小邱0906474555

營業時間：06:00-12:00