大胖小胖吃胖胖

2024年台灣小吃500碗-ㄤ咕麵

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，關西美食吃什麼？

2024第二屆全台小吃500碗獲得1碗的『ㄤ咕麵』，絕對值得一試

這間是關西地區傳承一甲子客家美食，現在是第三代經營

店面也從當年的小麵攤，進化成古早味但冷氣的精緻店面

來這用餐停車方便，店家對面就是關西鎮第一停車場

其他相關資訊如下，先分享大家！

營業時間：10:30~19:30(週二公休，7、8月每日營業)

位址：新竹縣關西鎮光復路35號

電話：035-875541

ㄤ咕麵│用餐環境

"ㄤ咕"是客家話逗小孩常發出的詞語，通常會加上手指撓下巴的動作

第一代老闆喜歡逗小孩，且當時沒有店名，大家想吃麵就會說去"ㄤ咕"的麵

流傳至第三代老闆，正式以這句可愛的客家話來當店名

現在的店面是近十年蓋的，老店在隔壁位置(現芳伯客家美食)

但雖然到了新店面，古早味信念持續傳承，牆上竹簍就是ㄤ咕精神的代表

時至今日，依舊堅持以傳統竹簍沏煮與香蔥油膏的傳統調味

竹簍煮的麵特別香？耶…沒有特別的感覺…哈哈哈哈

但是ㄤ咕麵好吃是無庸置疑的~大家覺得呢？

有冷氣的用餐區就是讚！坐哪裡請依店員安排~

餐期時間經常性客滿，我們是下午時段用餐，店內還是不少人~~

入座時會拿到點菜單(忘記拍照…冏)，畫單再到櫃台點餐

如下圖，再看想吃什麼小菜，一併拿到櫃台結帳~

ㄤ咕麵│餐點

小菜櫃乾淨衛生明亮，裡頭菜色種類多樣

除麵攤常出現的豆干、海帶、滷蛋等基本小菜

位處客家莊的ㄤ咕麵，風味小菜是一大特色

例如：仙草秋刀魚(下圖左下角)、花生豆腐、客家油雞、新埔水胭腸(粉沯)…等

我們觀察，最受歡迎的小菜就是"客家油雞"~但我們沒點(中午吃太飽…)

不過之前來有吃過，是真的粉嫩多汁又油又香，很好吃喔~~

★價錢僅供參考，這是2022年拍的照片…

推薦餐色：ㄤ咕麵

ㄤ咕麵=好吃的客家乾麵，其中油蔥扮演重要角色~

不是扮麵線的油蔥酥喔，是紅蔥頭炸過連油一同保存的油蔥(醬)

扁油麵用油膏調味，配上豆芽韭菜，最後來一勾靈魂油蔥

雖不是山珍海味，卻是熟悉的美味aka簡單的幸福

花生豆腐

這是道會越來越喜歡的菜色，淡紫色的豆腐不會聯想到花生

可能視覺以為紫色是芋頭豆腐，而且是甜甜的味道

實際豆腐綿密口感與花生香+油膏鹹甜，第一次吃有些衝擊

豆腐口感真的是"又軟又綿密"，屬於慢慢愛上它的口感

多吃幾口會覺得還滿香的，其實還滿好吃的…哈哈哈哈

芋角餛飩湯

湯的鹹度不高，簡單搭配芹菜、胡椒調味

餛飩還ok啦，跟一般麵攤吃到的餛飩差不多

芋角丸就厲害啦，應該說…丸子類都很好吃！

以貢丸聞名的新竹(雖然是新竹市)，吃到的丸類水準都很高

ㄤ咕麵的芋角黑鑽湯、芋角餛飩湯、貢丸湯都無雷，可點！

芋角丸飽滿Q彈，咬下裡頭的肉汁噴出，伴隨迷人的芋香

味道鮮甜，真的是很好吃啦，若討厭芋頭軟綿又粉粉口感

可以試試芋丸角，丸子的Q彈感cover，相信會讓您愛上它的

推薦菜色：芋角丸

通常我們吃完ㄤ咕麵，都會外帶芋角丸回家

如果我們前面描述真的很好吃，自己煮來吃或送人都適合

黃金泡菜

過往幾次來用餐點的小菜都不錯吃，例：山苦瓜、金桔蓮藕、百香果木瓜…等

今天試試黃金泡菜，口感清脆香氣足但不會太油膩，也是水準之上的小菜

對了…還有點燙青菜，有加油蔥就好吃啦…就不多介紹囉！

ㄤ咕麵│用餐心得

文中有提到，ㄤ咕麵雖不是山珍海味，卻是熟悉的美味

就像巷口常吃的麵店，會習慣性去吃的簡單幸福

ㄤ咕麵跟中壢老巷小館乾麵，併列我們吃過最好吃的乾麵

共同點兩間都是客家乾麵，給油蔥不手軟~~~

SO~愛吃客家乾麵或喜歡油蔥，試試ㄤ咕麵您不會失望喔！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際享用心得！