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龍膽石斑是所有石斑魚種中體型最大故有【斑王】之稱,因數量珍貴在市場上價格相對較昂貴

雖然現在養殖場滿多在飼養,但多數以大量出貨的方式想吃也是要碰碰運運

聽說永和有間小餐館有在賣【龍膽石斑】,身為美食吃貨的大胖小胖勢必要來試試囉!

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店家的位置距離【頂溪捷運店】很近,從一號出口步行過來大約3分鐘就到,附上店家名片上的位置簡圖給大家參考

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店家的主打是深海魚湯,所以除了龍膽石斑另外一道招牌就是海鱸魚湯,其他像魯肉飯、熱炒類的餐點看起來都滿可口,待會兒讓我們一一消滅…哈哈哈哈

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店內座位多以二人、四人為主,用餐時間為週六13:30,已經過了餐期還是部份客人等著用餐喔

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我們對於店家在噴煙的機器還滿感興趣,不知道作用是什麼?

經過店家的解釋才知道,原來它是一台醫療級的空氣清淨機,將室內空氣維持在優質狀態…(拍手!!!)

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說實在地,真的第一次在餐廳看到這種設備,感覺店家對於用餐環境還滿用心

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在後方的用餐區我們發現了一扇門…打開後是圓桌包廂

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店內的菜色滿適合聚餐的,揪個一桌來用餐好像也不錯,獨立包廂用餐不受影響

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這碗辣椒店家表示是自行製作,沒有防腐劑等添加物可以安心享用…

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正式進入菜單的部份,餐點分為單點類、湯麵粥類、飯類、煎炒類

下午1點半用餐,當然要點多一點吃飽飽(晚上還要去天母幫lamigo加油呢!)

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【黃金泡菜】

這邊的味道比較偏酸,也是算是店家的特色之一,坊間的黃金泡菜甜味會比較突出些

口感脆脆涼涼的表現算是水準之上,這也是黃金泡菜近年來受到大家喜歡原因之一

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【紹興黃金蛋】

外表看似平凡,剛上桌還以為是水煮蛋泡在湯中,打開後才知道它的厲害

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切開後半熟的蛋汁讓人又愛又恨,喜歡半熟蛋的朋友看到應該就瘋狂了,不愛的朋友應該就崩潰了(ex:小胖)…哈哈哈哈

口味上紹興酒的味道較重,再由枸杞帶出微微的甜味,入口的尾韻滿吸引人的!

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【清蒸龍膽魚排】

今天最重要的目的就是來品嚐這道,如果要奢侈的享用就是一人獨享(當牛排來吃呀!)

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說實在的份量跟一份厚切牛排差不多,肉的分佈我們覺得滿像肋眼牛排

清蒸的調味是大胖小胖喜愛的味道,魚排上面加上蔥、薑、蒜、辣椒等辛香辣,淋上熱油香氣非常誘人!

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龍膽石斑最吸引人的就是連魚皮這塊膠質豐富的部份,加點魚就就像肋眼牛排的上蓋肉

享用時要夾點蔥蒜,入口有點黏黏滑滑的口感,滑入喉中順口的感覺尾韻再帶點辛辣,真的很想一人獨享(旁邊傳來小胖的白眼!)

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至於魚排的厚度用五元硬幣來對比,直徑應該有3公分,五元的直徑2公分,我們沒有把硬幣放進湯中測量…(不要浪費美食呀!)

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石斑魚的營養價值相當高,肉裡含有蛋白質、鐵、鈣、鎂、鉀、膠質、OMEGA-3脂肪酸等等…脂肪含量也較一般肉類低

漁業署也表示石斑魚皮膠質,對增加上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,有【美容護膚的魚】最適哈婦女產後食用

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完美比例的吃法:魚肉加點醬汁再加點辛香料!!一口吃下!!!

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【魯肉飯(小)】

肥瘦參半,白飯上油油亮亮魯肉飯(肉燥飯)最吸引人的地方

這邊的魯肉飯味道夠重,但不會到死鹹的程度,一點醬汁加上魯肉絲就很迷人

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感覺加點上面店家自製的辣椒味道應該會更棒,大胖喜歡這種古早味的魯肉飯!

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【海鱸魚麵線】

據店家表示湯頭是用100%魚骨熬製而成,裡面還加了幾顆蛤仔,味道鮮甜就不多贅述

麵線吸收了魚湯的鮮甜,加點薑絲調味,小胖表示喜歡(跟小胖媽的拿手菜味道一樣),有媽媽的味道!

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小胖非常推薦這種菜,而且說小胖爸也會愛(因為跟小胖媽煮出來的味道一樣呀!)

我們喜歡稍微放一下,讓麵線吸飽湯汁再來享用,雖然麵線的口感會變得有點軟軟的但味道更加分

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魚肉的味道是很單純的鮮味,大概可以猜測出魚肉的新鮮度(新鮮的魚肉不需要太多的調味!)

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至於魚皮的直接享用就可以囉,不過小胖喜歡重口味,所以我們採用南部虱目魚皮的吃法:沾醬享用

至於吃法該用哪種方式就看各位朋友的喜好囉,怕腥味的朋友不用擔心因為魚肉夠新鮮,這些問題是不存在的喔

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【香酥鱈魚肚】

這道就是標準的下酒菜囉,鱈魚肚酥炸後加上大量蔥蒜拌炒加上胡椒…老闆來罐啤酒…哈哈哈哈

鱈魚肚的油脂較多,入口後不會有乾澀的口感,反而是呈現油油滑滑的口感,加點蔥蒜一同入口就是南部標準的鹹酥雞吃法

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常在外頭熱炒店吃到酥炸的料理配料比主料多的現象,今天倒是沒有這種情形,店家魚肉給的份量還不錯!

每塊搭配蔥蒜剛好吃完,在份量上給予肯定!建議聚餐一定要點這種囉,一般也比較少見有酥炸鱈魚肚,勢必要嚐試看看喔!

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【燙青菜】

燙青菜的種類可以挑選,今天用餐有高麗菜、地瓜葉和杏菜,小胖選了她最愛的地瓜葉

口味還不錯喔,加了大胖最愛的油蔥…GOOD!

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結論:

整體而言,餐點的表現都在水準之上,比較可惜今天只有二個人用餐

不然三五好友聚餐,點些煎炒類的餐點還滿適合來一杯的,魚湯的表現是今天最令人驚豔的地方,小胖已經說要帶小胖爸來用餐了

PO文時想到魚湯的味道還是令人懷念,建議來用餐一定要點這道(湯、粥、麵之類)

店家餐點都是採用Diamond鑽石水製作,在品質上可以安心喔

以上,與大家分享!!!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖共同用餐心得!

 

【龍膽深海魚湯】

地址:新北市永和區仁愛路17號

電話:02-22316801

營業時間:11:00~21:00

FB粉絲團:龍膽深海魚湯


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