大胖小胖吃胖胖

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，新的一年分享幾道簡單上手的懶人魚料理

最近部落格都快轉型變食譜教學了啦…哈哈哈

這次使用來自國境之南-屏東枋寮的小農品牌《小斑斑-無毒龍虎斑》

型男大主廚有介紹過龍虎斑是用龍膽石斑的公魚and老虎石斑的母魚孵育的新品種

結合【Q彈膠質】&【細緻肉質】的特色，是最近竄紅的宴客食材

平時習慣去超市購物比較難買到，從小斑斑官網購買反而方便

官網下訂屏東產地冷凍直送到家，真空包裝每份200g

此外，為讓消費者安心食用，掃外包裝QR CODE就可看到龍虎斑從飼養到健檢證的過程

好啦~料理主題，這次用龍虎斑魚肚切塊、厚切魚片、霜降魚排做出三道懶人料理

接下來一一為大家介紹囉！

龍虎斑-魚肚切塊

10分鐘快速出餐-麻油杏鮑菇龍虎斑

天氣冷吃麻油料理最棒了，它看起來很難其實很簡單~10分鐘就能上桌

麻油杏鮑菇龍虎斑の食材

厚切魚片、薑片、杏鮑菇、黑麻油、料理米酒

熱鍋倒入麻油，把薑片下鍋煎至微焦就可以下杏鮑菇囉！

中大火拌炒，炒出香氣直至杏鮑菇外表全油亮

倒入整瓶料理米酒(切記勿加水)，大火煮滾點火燒去酒氣

最後放入主角龍虎斑魚肚切塊，火轉小讓它滾個二分鐘~~

加點鹽巴調味即可關火

起鍋裝盤(好香呀~~~)

魚肉加入湯中煮到濃郁濁白，湯頭是讓人驚豔的鮮甜

魚肚切塊肉質細緻吸收麻油香氣，湯頭與魚肉互相幫對方加持

不是大胖自賣自誇，金甲賣派呷(台語)！

厚切魚片

五分鐘の早餐-龍虎斑潛艇堡

龍虎斑潛艇堡の食材

想五分鐘做好一道早餐，前置作業勢必要做足~首先調個莎莎醬

紅黃彩椒、蕃茄、小黃瓜切丁，食材沒有侷限~冰箱有什麼就切什麼進來

調味：鹽、糖、蘋果醋、白胡椒~少量分次加失敗率較低！

潛艇堡麵包、生菜(蘿美or美生都可以)賣場買現成備用

龍虎斑潛艇堡の料理方式

主角厚切魚片沾蛋液小火煎至金黃，再撒點鹽巴調味

在此同時潛艇堡放入烤箱或一同放到鍋中加熱

等待加熱時把生菜撕成小塊狀，舖在盤底襯底(freestyle風格隨意放就好)

厚切魚片兩面煎至金黃關火準備起鍋

把生菜塞入潛艇堡麵包撐出空間，再將魚片放到生菜上

最後加入莎莎醬裝飾，就完成啦！

行有餘力再炒個蛋多煎幾片魚，舖上莎莎醬就變成一盤豪華早午餐啦！

小胖非常喜歡龍虎斑潛艇堡，她特別強調這道是她的創意發想，一定要寫在文章裡

厚切魚片取代白肉口感上更易入口

魚肉膠質取代油脂，在口中微黏口的觸感十分特別

魚肉快熟的特色讓這道餐點做起來更方便，大家在家可以試試看

龍虎斑-霜降魚排

低調奢華料理-蒲燒龍虎斑

蒲燒龍虎斑の食材

霜降魚排、蒸魚醬油、味醂、糖、薑絲、米酒

也是道看似困難，操作起來簡單的料理，真的不難還不動手煮起來

還沒決定蒲燒霜降魚片前，第一個想法就把魚排當牛排烤

200g換算約7盎司，也差不多是一份牛排的份量

雖然最後決定用蒲燒，但下次真的要來試試烤魚排~

蒲燒龍虎斑の料理方式

蒸魚醬油、味醂、糖、薑絲、米酒倒入鍋中

把霜降魚排放到醬料中泡個1~2分鐘(先讓魚排有個底味)

醃好的霜降魚排放到烤箱中，用上方加熱慢烤

烤的過程將醬料刷在魚肉上，讓醬料香味一層一層進入魚肉中

醬料刷個10次就很夠味囉

裝碗白飯把蒲燒醬汁淋在白飯中(也可加些海苔絲)

隨意裝些小菜就成了蒲燒龍虎斑定食

霜降魚排沒有在小口小口吃，大口咬下再配一口白飯

蒲燒醬香跟Q彈魚皮真的很配呀，膠質伴隨醬香黏在口中久久不散

嚴格來說龍虎斑的膠質&肉質細緻度近似龍膽&老虎斑

切片分裝不是行家還真的分不太出來，但價錢絕對是龍虎斑的優勢

其實就是龍虎斑CP值很高，不用花費太高就可品質近乎最高品質的食材

尤其是肉質的細緻度，大口吃魚排時感受特別深~~真的很不錯耶！

結論

大胖小胖很滿意小斑斑無毒龍虎斑的品質

如同前面一在提到膠質&肉質細緻度趨近最高檔食材

這是會讓我們想回購的原因，而另一個原因則是上網訂購產地直送服務

官網上還有優惠免運組合，親朋好友揪一揪很容易就到門檻了

好啦，官網還有相關連結提供給大家，想吃的朋友還不手刀訂購！以上，與大家分享！

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小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際享用心得！