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關於南瓜濃湯

南瓜濃湯是道經典的美味湯品，新鮮栗子南瓜為主食材

搭配鮮奶無鹽奶油、洋蔥等調味料熬製而成

口感濃郁滑順，帶有南瓜天然甜味，並散發著淡淡香氣

南瓜營養豐富，含有豐富的維生素、纖維和抗氧化劑，有助於增強免疫力

是秋冬季節暖身又健康的湯品選擇

南瓜濃湯食材

栗子南瓜　1顆

牛奶洋蔥　1顆

蒜頭　　　3顆

鮮奶　　　適量

黑胡椒粉　適量

義大利香料粉　適量

無鹽奶油　20g(約1/5條)

大蒜麵包餅乾  2片

 

 

 

 

 

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南瓜濃湯前置作業

1.南瓜洗乾淨去籽切塊，電鍋蒸10分鐘

2.牛奶洋蔥切丁、大蒜切碎

3.大蒜麵包餅乾切成丁

南瓜濃湯製作方式

1.平底鍋加入20g無鹽奶油，小火加熱讓奶油融解

2.鍋中加入切好的洋蔥丁，調整中火開始拌炒

3.加入蒜碎繼續拌炒，當洋蔥呈現半透明狀倒入蒸好的南瓜一起炒

4.用鍋鏟將南瓜稍微壓碎與洋蔥大蒜均勻結合

5.調整最小火，把炒好的料倒入果汁機裡

6.依個人口味加入鮮奶，建議少量多次加鮮奶以免過稀

7.果汁機低速慢打，將所有食材與鮮奶攪到融合(顏色墨綠帶南瓜皮碎)

8.倒回平底鍋小火加熱，加入適量的鹽調味

9.起鍋裝盤，撒上黑胡椒&義大利香料粉，最後放上大蒜麵包丁裝飾

南瓜濃湯結論

1.南瓜皮、南瓜籽可依個人喜好去皮或留籽

2.南瓜種類hen多種，栗子南瓜帶皮煮好喝，但顏色不舒服(大胖說是青屎色)

3.可以選栗子南瓜的兄弟東昇南瓜，煮出來橘黃色比較漂亮

4.沒有果汁機可以煮，南瓜蒸到爛再慢慢用鍋鏟攪拌就好

5.CW韓國大蒜麵包餅乾做麵包丁有點貴…

6.也可加鮮奶油點綴，我們走隨意風格廚房有什麼放什麼

以上，與大家分享

大胖攝影．小胖掌廚．大胖小胖不負責懶人食譜分享！