馬祖在地美食│馬祖老酒麵線
在馬祖地區，老酒麵線是獨具特色的在地美食
就像中壢的米干、花蓮的玉里麵處處可見
以香濃湯頭和細緻手工製作的麵線為一大特色
湯頭搭配特產老酒味道濃郁，麵線口感Q彈順滑
每一口都彰顯老酒濃郁香氣和鮮美湯汁，是令人回味無窮的美食
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HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，清明連假我們飛到的馬祖旅遊
4天3夜旅程中，有道美食讓我們記憶深刻
在回台伴手禮佔據最多數量，就是馬祖美食【老酒麵線】
抵達南竿第1晚，小胖與老酒麵線初見面即驚為天人
往後幾天，只要有賣就點來吃，一直到上飛機前的早餐依然是它
四天內共吃了5間店家的老酒麵線，對口味口感算小有心得
匯集成馬祖老酒麵線評價，分享給想去馬祖追藍眼淚的你們
2023.07.23新增：北竿鏡沃小吃
小提醒：點店名連結，會有更詳細的食記分享！
【比薩大王】
地址：連江縣南竿鄉馬祖村3鄰66號
電話：08-3625889
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00
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讓小胖驚為天人就是這間，絕對是南竿必吃美食
馬祖沒有必勝客、達美樂，但是有比薩大王
店名有比薩也有實有賣pizza，但它是以馬祖傳統小吃聞名
例如：老酒料理、紅糟料理、黃金餃、海鮮…等
文章分享的5間店家，小胖最愛比薩大王的口味
湯頭底韻厚實，老酒香氣十足
感覺馬祖麵線不易爛，口感滑順中帶點彈性
配上老酒麵線常出現的荷包蛋+紅糟肉
好吃的老酒麵線，加上以下條件
天時(晚上7點氣溫14度)、地利(離民宿3分鐘)、人和(大胖小胖歡喜出遊)
就是我們認定老酒麵線是馬祖必吃美食的關鍵因素！
【福臨老酒麵線】
地址：連江縣南竿鄉介壽獅子市場二樓
電話：0919-003849
營業時間：????(早上去市場看看就知道)
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第2間是讓我們馬祖之旅畫上完美ENDING的一間店
原先7點到市場要吃【阿妹鼎邊糊】，但排了好久還沒到我們
眼看接近飛機起飛時間，就決定以老酒麵線當早餐
感覺應該是新開不久，出餐流程稍微不順…
但是~~老酒麵線真D好吃，酒香與比薩大王在伯仲之間
大胖覺得兩間味道差不多，小胖則較喜歡比薩大王的湯頭
整體來說，兩間都符合我們的口味，推薦大家試試！
ps大胖很喜歡這間的酒香，特底跟老闆買了一瓶老酒回台灣
【津沙小館】
地址：連江縣南竿鄉津沙村61號
電話：0911-761505
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00(週一公休)
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旅途中到訪津沙小館2次，第1次吃完非常滿意，隔兩天再度來訪
提醒：津沙小館低消$300/人
這篇分享老酒麵線，其他餐點會整理一篇介紹
爆雷：大推~紅糟雞湯、黃魚一夜干很好吃！
如果不喜歡酒味太濃的朋友，可以試試津沙小館
老酒有其獨特氣味(像是紹興、花雕酒)，但不是每個人都愛
湯頭偏向蔬菜清雅型淺淺酒香，不是紅糟肉而是以肉絲搭配
整體來說，應該更符合大眾化口味
【依嬤的店】
地址：連江縣南竿鄉復興村(牛角村)72-1號
電話：08-3626125
營業時間：11:00~13:30 17:00~19:30(週三公休)
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依嬤=奶奶、阿嬤。愛貓、愛簽名留念必訪店家
提醒：低消$400/人(建議先訂位)
有個人套餐~一次吃到多樣馬祖美食，例：酒糟系列(麵、肉、鰻... )
這間也會單獨寫一篇介紹(連結)，希望藍眼淚結束前可以寫出來
爆雷：海鮮不錯吃可以點
這間的老酒麵線不太一樣，像是熱炒店做法
先把蛋、蔬菜大火炒香，再加高湯煮出來
湯頭熱炒鍋氣十足，淡淡酒味~有點熱炒店的湯麵
是這5間中鑑別度最高的一間
【金魚水手作坊】
地址：連江縣北竿鄉塘岐村107號
電話：0910-424530
營業時間：11:00~13:00 17:00~19:00
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6間中唯二在北竿的店家，在北竿機場附近~
老闆娘很樂意於分享馬祖文化，具濃濃的人情味
TIP：注意店家張貼的書法，是很酷的鳥蟲體書法喔
應該也是5間裡唯一可用行動支付的店家(街口、LINE PAY、台灣PAY)
有個人套餐~一次吃到多樣馬祖美食，例：紅糟炒飯、海苔煎餅、淡菜…等
老酒麵線的湯頭裡，海菜味道特別明顯鑑別度滿高
酒香算這幾間的中間值，略帶有酒精感
紅糟肉+荷包蛋+蔬菜，經典老酒麵線組合，整體味道還算OK
【鏡沃小吃】
地址：連江縣北竿鄉芹壁村75號
電話：0910-603577
營業時間：10:00~13:30 16:00~18:30
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上次沒吃到的小遺憾，行程特地排三小時來北竿吃鏡沃！
用餐規則：謝絕分食，禁帶外食，低消$100
麵線細如髮絲，老酒相當濃烈(酒精感&酒香兼具)，不往我們特地前來
詳細介紹請點店名連結(目前撰文中…)
鏡沃小吃是本文裡view最好的一間，美食+美景這很可以！
多數客人來是點老酒麵線，不愛酒味會點黃金餃(好吃！)
偉大的飲酒者會點來杯純飲老酒
或是酒中酒-感覺是深水炸彈(大曲+老酒之類…哈哈哈)
結論
更新：2023.07.23吃到鏡沃小吃的老酒麵線囉！！
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2023.04.03
原本還要分享第6間老酒麵線，是位在北竿的【鏡沃小吃】
許多網友&入住的民宿都大力推薦，可惜老闆去台灣渡假…哭哭
但不用難過太久，大胖小胖7月還會再去馬祖，到時再來品嚐
以這幾間來說，小胖最推薦【比薩大王】、大胖則是【比薩大王&福臨老酒麵線】
這不是絕對值，就跟你問龍岡米干哪間好吃是一樣意思
每馬祖人心中應該有自己最推的一間老酒麵線吧！是否？
小胖攝影．大胖編輯．餐飲口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
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