大胖小胖吃胖胖

【熾焰手串-日式串燒店】

地址：桃園市中壢區幸福街５號

電話：03-4360044

營業時間：17:00～01:00 (週二公休)

FB粉絲頁： https://parg.co/MGU

檢視較大的地圖

2020.08.21更新：店家已搬遷至【中壢區幸福街5號】，下文為舊址用餐時記

hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，這次回到主要覓食區-中原夜市

我們發現男柏德社區外開了間日式串燒店【熾焰手串】，白底的招牌在晚上特別醒目

在福州伯吃麵時就想找個機會去嚐嚐，上星期因應中秋節烤肉的傳統(烤起來烤起來…)

大胖小胖決定來去吃一下(吃別人烤不用清理環境…爽！)

先分享店家的位置，中原校友或同學講男柏德社區知道在哪吧(福州伯乾拌麵對面)

不知道男柏德在哪的朋友~實踐路往新中北路方向，熾焰手串就在右手邊！

先來看看有哪些好料~~基本款就不多贅述(例：丸子、蔬菜串…)

熾焰手串特別是肉類&蔬菜(果)的組合，像是牛肉水蓮、牛肉九層塔、豬肉辣椒之類…

一般日式燒烤比較少看到這些食材的組合，也算是熾焰手串一大特色

種類有點多不知怎麼選擇耶…沒關係問問老闆推薦什麼囉！

把你喜歡哪種口味跟老闆說，他會提供符合口味的建議，例如：喜歡氣味重的人，會推薦牛肉九層塔…

好啦，下面這盤就是大胖小胖今天點的食材囉

多數是剛剛提供熾焰手串的特色食材，再搭配蔬菜串燒&小胖指定的雞腿排

選完食材交給老闆，就可以去找座位囉！

店內座位主要以二人桌(三張)&四人桌(三張)為主，內用大約20人左右

咱們七點多來雖然內用區還沒有客人，不過店家已呈現忙碌狀態

左邊櫃台上一包包的外帶，還有外送平台的訂單~~

有電視可以看是我們很喜歡的一點，串燒這種食物就是要配電視，再配個飲料整個感覺才對

此外，電視下方的茶桶是供應的古早味紅茶(完全中小胖的點！~)

冰箱有其他酒類和非酒精飲料可選擇，可參考文章首圖喔！

串燒可選擇的種類五花八門，分享菜單給大家~~

不過這也不是全部的選項，常態性出現的菜色例在上面，有些特殊商品要看現場有沒有放囉

例如：大胖小胖今天點的豬肉麻糬就沒有在菜單上

候餐時來看看料理過程，分享一下目前的心得

在料理區只有烤台一種工具，這是需要真功夫的料理方式~台面看到的食材沒有預先油炸

換句話說，師傅要專注在每項食材上，不同食材烤的時間&火候不盡相同

相信中秋節剛過不久，大家對於肉跟你裝熟、肉扮黑臉應該記憶猶新吧

另外，熾焰手串並不是用瓦斯烤台或炭火+瓦斯爐，是真的炭火加熱

瓦斯爐台調整火候比較容易，炭火真的要靠經驗與師傅功力

功力好上桌的料理juicy juicy且帶有煙燻香氣，技術差就…大家自行想像中秋烤肉情景吧

串燒好吃除了師傅技術之外，調味也是相當關鍵~

老闆說熾焰手串的醬料&胡椒粉是自行調製的特殊口味，等會來試試味道如何吧

好啦~餐點全部上桌囉，必須誠實說候餐時間稍微久一些

如果前面介紹大家有認真看，應該可以體諒店家難為之處

炭烤要重覆刷醬、收汁、再烤，直到師傅認它可才以端上桌給客人

話不多說，讓大胖小胖逐一為大家介紹今天的餐點吧

由左至右分別是：洋蔥($25)、茭白筍($30)、百頁豆腐($20)

烤蔬菜是串燒料理重要的配角，吃了一堆肉很需要它們出現來解解膩口的感覺

炭火烤到把蔬菜水份封在裡頭，咬一口在水份在口中爆出這fu真的太棒了

最右邊的百頁豆腐雖然不是蔬菜，卻也有異曲同工之妙~

加點七味粉、胡椒&特殊醬汁，蔬菜的甜味變得更為豐富且多元，很難去形容這種感覺

簡單來說~~就是好吃啦！！！

其中又以烤洋蔥深獲大胖小胖的喜愛，雖然邊邊有點烤焦…哈哈，但不影響整體的美味

蔬菜品質應該有經過把關，茭白筍&洋蔥甜又有水份，這邊說的甜不是額外添加所產生，而是來自蔬菜本身的甜味

牛肉蘋果($45)，大胖相當推薦這道，牛五花的油脂包覆在蘋果上

蘋果口感與印象中的脆口感呈現反差，它像是蘋果派內餡的濕軟口感

微酸帶甜且多汁的蘋果綜合牛肉的微辣鹹香，與後面要介紹的豬肉芋頭有些類似

但嚴格來說，大胖喜歡牛肉蘋果勝過豬肉芋頭的原因…在於蘋果juicy感

在口中呈現的味道更為平衡，一次來個三串大胖也沒問題呀！

豬肉葡萄($45)

豬肉片包著小胖最愛吃的無籽葡萄(小胖表示…有綠色無籽葡萄嗎…哈哈哈)

咬下去更勝於牛肉蘋果的juicy感，而且甜度更高~~

炭烤煙燻的肉片香氣結合無籽葡萄，吃完會有微微澀口感

小胖深深被它吸引著，原來水果搭串燒這麼好吃！~~下次我們也來試試！

左邊是豬肉芋頭($40)

裡頭不是整塊芋頭而是是芋泥，也許是方便料理或是口味上搭配，原因可能要詢問店家

單就口味上來說是滿特別的組合，像是現在流行的芋泥蛋餅鹹甜鹹甜

大胖覺得…可以加點肉鬆，蛋餅可以為什麼串燒不行呢？~

如同前面所說，呈現的感覺與牛肉蘋果類似，兩者最大的差異是芋泥會附著在嘴裡

芋泥的甜味與黏稠感會在口中許多，芋頭控勢必要來試試！

豬肉麻糬($50)

這道就是菜單上沒有出現的菜色，裡頭是日式麻糬~加熱後不太會有"牽絲"感

相較於前面幾道內層食材讓味道變得更多元，豬肉麻糬是偏向內層食材輔佐肉片風味

稠稠麻糬本身沒有太多調味，它讓味道較重的肉片在口中變得更大眾化

換句話說，前面幾道喜愛的人會比較集中在某個族群，豬肉麻糬則是大家都會喜歡的味道

豬肉辣椒($45)

中間應該是剝皮辣椒，別被它的名字騙了其實它真的不辣，重點是醃漬過的鹹香味經過炭烤更為突出

入口是double風味感受，若今天是來小酌啤酒就給它開下去

若是今天喝酒最想配哪道…大胖表示就是豬肉辣椒無誤！

雞腿排($120)

有旁於炸過再烤的料理方式，直火炭烤相信是高難度！

看師傅料理時不斷翻面、刷醬、移動雞腿排的位置，讓它維持在最佳的位置

最後上桌外皮焦黃肉質juicy的畫面真的很迷人

雞肉不是乾乾的樣貌，中間帶肉汁的濕潤狀態光看就流口水了

雞腿排可以分兩個部份來介紹，首先是雞皮部份…god！真的是太美味了！

吸收滿滿的醬汁加上火烤變的脆脆的，大胖超愛雞皮的味道&口感

p.s.熾焰手串也有單賣雞皮($25)喔…！！！！

第二部份是雞肉部份，有些朋友不吃雞皮(真是太可惜了)，單吃雞肉味道明顯較淡

因為調味集中在雞皮與雞肉底部，如果分開吃等於少了一半調味

不過這也ok，因為食材新鮮肉質juicy，基本上也是不錯的吃法

最好的方式是皮帶肉一同享用，味道應該也算大眾化，也許是沒有經過油炸

膩口感較輕每處吃起來的口感差異並不大，不會太明顯感覺薄的地方較柴

章魚($50)

與我們印象中的口感不太一樣，原本以為它的口感偏硬且豐有咬勁

但卻是易咀嚼而且同樣是充滿水份，這邊的水份是海產鮮味與鹹味~與前面是不同的fu

個人覺得滿特別的，七味粉下多一些會更合大胖小胖的口味

雞軟骨($40)

大胖小胖覺得它是很特別的食材，不論是炸或烤都很好吃

它不像雞腿排的充實感，也不是肉加蔬果串燒驚奇又豐富的味道，就是很純粹品嚐它的香

尤其是烤雞軟骨，在口中越咬超香~~雖然它不是呈現多汁感覺

卻也是令人喜愛，隨著在口中停留的時間越久，香氣更為明顯，真的讓人捨不得吞下肚

大胖表示：『請容許大胖再推薦今日的mvp…牛肉蘋果！』

小胖表示：『小胖今日的mvp是豬肉葡萄，不過掌鏡者是小胖，大胖只顧吃…所以沒有特寫獨照…哭哭！』

各位觀眾~Clean Table

心得是…昨天(中秋節)幹嗎備料備得那麼辛苦，來這買幾串去烤就好啦！~~

亦或著明年中秋揪團來這用餐也滿實際，看大胖的肚子就知道不錯吃了吧！

菜單上還有好多我們想吃的東西，像是牛肉起司、牛肉空心菜、豬肉泡菜等等…

有來消費過的朋友，推薦一下哪道是值得優先回嚐的吧！

如果懶得出門也沒關係，熾焰手串有跟Uber Eats合作，在家動動手指就可以享用美食

此外，中壢最強的【中壢吃喝玩樂道相報】特約卡，這在也享有優惠

來店消費送櫛瓜串，消費滿$300送牛五花，消費滿$500送麻糬豬肉串

身為團友真的太幸福了，感謝團長！(大胖小胖當然也是團友啦…哈哈哈)

結論

整體而言，熾焰手串算是個不錯的用餐地點

如果想小酌可以學我們騎goshare來，停在中原男宿旁的停車場

步行過來約3分鐘，回程再搭小黃回家，聚餐享用美食也要注意安全喔

豬肉麻糬、豬肉葡萄、豬肉芋頭、豬肉辣椒、牛肉蘋果這些有別於傳統串燒的組合

是我們最有記憶點的料理，小胖對於豬肉葡萄的美味至今仍懷念，勢必要找個時間再去一趟了！

以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！