珍苑食品的前身是迪化街的80年老店,第四代接手後線上通路也逐漸成熟,不論是B2B、B2C都看得到他們的足跡

今天大胖小胖要來試試熱賣商品【牛肉麵系列】&【精肉燥】,接下來讓我們一一為大家分享

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首先是【精肉燥】,一盒裡面有三小包(每包70g),剛好是一人的份量

大胖小胖決定用最傳統的方式來品嚐,中午來碗肉燥飯吧!!

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根據外包裝上的指示,先隔水加熱倒到飯上即可,但是我們想要熱騰騰的肉燥,所以我們決定先蒸過再來拌飯

千萬不要用微波爐…謝謝!因為是冷凍包裝,大約蒸個5分鐘就可享用冒煙的肉燥飯囉!

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好的!結果就像下圖囉,加點蔥花簡單的配色看起來很豐富

精肉的意思跟清酒釀造精米的概念相同,把豬肉的比例精製成4(瘦肉)比1(肥肉)

入口的口感比較綿密,肥肉的比例較低吃到後面不會很膩,少了油膩多了健康

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除了肉的比例之外,肉燥中選用【純釀造醬油】和【在地紅蔥頭】,兩種高品質的食材

大胖爸聞到肉燥飯的香氣,另外貢獻一碗肉燥麵,基本上不需要太多的調味

麵條煮熟後加入肉燥(口味重的朋友可再加點鹽調味),加點青菜,五分鐘就輕鬆上菜囉!

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接下來是【牛肉麵系列】

先簡介一下內容物,每盒中有一包麵條&一包湯包(均需冷凍保存!)

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大胖小胖利用電鍋蒸肉燥的餘溫來退冰,加快料理的速度(包裝上建議常溫退冰30分鐘)

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料理方式很簡單,湯包和麵倒入鍋中,小火煮滾就可以享用囉!

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首先登場的是【半筋牛肉麵-紅燒口味】

麵條是選用與鳳梨、竹筍合稱【關廟三寶】的關廟麵,日光自然曬乾製成,形成特有久煮不爛、久吃不膩的特色!

大胖小胖覺得味道不輸現煮的牛肉麵,料理時我們是用牛肉湯跟麵一起煮

麵條吸收滿滿的牛肉麵,又因為關廟麵耐煮的特性,口感Q彈帶有濃厚的牛肉湯味

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【經典牛肉麵-紅燒口味】

一樣是紅燒口味的牛肉麵,差別在於牛肉部份的不同(純帶筋牛腱肉)

紅燒口味的湯頭可想而知是屬於重口味,獨家豆瓣醬搭配多種香料熬煮,把牛大骨香氣逼出

建議加點青蔥讓口感更加豐富,如果是重口味加點酸菜更合味口喔!

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調理包料理對於品質的堅持還是有的,選用上等紐澳帶筋牛腱肉

吸收滿滿紅燒湯頭味,肉質吃起來顯得紮實,帶有咬勁但口感上不會柴柴的

入口後猛烈的紅燒口味在口中爆開,令人讚賞!

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接下來是【經典牛肉麵-清燉口味】

相較於紅燒系列,清燉呈現出不同的風味,拆開湯包散發出誘人的當歸香氣

紅燒口味受到小胖的喜愛(跟小胖愛的永川牛肉麵同屬重口味系列!)

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依照傳統的當歸牛肉麵做法,在麵上面放了些薑絲提味,讓整體的味道更顯豐富

這種清爽和當歸等中藥綜合的香味,是大胖愛的味道,和小胖口味上的差異之前有看我們的食記應該會瞭解

小胖是重口味代表,大胖則是清爽口味的代表,只能說餐點口味因人而異

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和紅繞口味相同,肉品選用紐澳牛肉,在紅燒的料理方式是屬於比較剛烈的表現

在清燉則是陰柔的現出,味道上較溫和慢慢的在口中散開,嘴中殘留的氣味也是吸引大胖的地方

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最後是【半筋牛肉麵-清燉口味】

口味上如同剛剛說的清爽易人,半筋這碗我們請到大胖爸來料理

如果加半碗水進去湯頭變得更香甜,另外大胖爸加了蔥絲讓味道和口味多了些變化

加薑絲讓當歸味更突出,加蔥絲除口感多了份脆度,味道上多了些蔥的甜味和微微辛辣感

千萬不要小看蔥絲,不同的切法會呈現出令人驚豔的口感,不信大家可以試試!

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牛筋的口感兩種口味都表現出完美的Q彈感,膠質帶點黏性的口感,相信愛吃牛筋的朋友都不會忘記的!

兩種口味呈現出剛烈與陰柔的對比風味,就看個人喜好囉!

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結論:

珍苑的產品受到許多節目的肯定(例:上班這黨事、東森新聞…等等等)

相信味道和品質上都有一定的水準,店家也有相對程度的品質把關

也許有朋友會覺得牛肉麵的價錢有點高,但如果扣掉出門買和排隊的時間

我們覺得OK,而且冷凍保存可以18個月,想吃的時候花個5分鐘就可享用

可以說非常的方便,尤其是下班後肚子餓時最好有東西立馬上桌呀!!

以上,分享給大家!

 

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

 

【珍苑食品】

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