Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,今天來到林口長庚醫院附近
來吃人氣美食【炙り庵steak牛排-龜山長庚店】,google近400則評價,分數達4.5分!
主打日式厚切牛排,據說副餐自助吧很特別
炙り庵steak牛排在林口龜山有兩間店,今天到訪的龜山長庚店如店名
就在林口長庚醫院附近步行約7分鐘(約550公尺),附近有兩個付費停車場,開車來還算方便
橘色招牌在夜晚街道格外醒目"低溫熟成.厚切牛"幾個大家印入眼簾
滿期待這間的表現如何?話不多說一起瞧瞧到底多厲害~go!
據網友分享,身為人氣限食假日用餐人潮眾多,建議選擇平日用餐
我們很聽話,挑平日晚上20:00用餐~~不僅平日而且非餐期(應該有避開人潮?)
走進店內果然如網友建議,這時間來應該有不錯的用餐體驗喔
這裝潢配色…有種要過萬聖節的fu…🤣🤣🤣
也有點懷念~像誠泰Corbras的配色(20年以上棒球迷才對的點…)
餐點不貴,裝潢帶點質感,目前為止的感覺還不賴
店家採用QR code點餐系統,讓點餐過程更加便捷快速,也可輕鬆選擇自己喜歡的餐點
文未提供菜單QR code給大家參考,圖文版菜單請看下一張圖
炙り庵steak牛排的菜單(完整版請掃文未QR code)
炙り庵steak牛排還設有內用副食自助吧
可以隨意品嚐牛燥飯、牛筋湯以及免費供應的明治冰淇淋、飲料
這樣的搭配,讓用餐體驗更豐富多元
提供的副食跟台式牛排的自助吧有些差異,牛排配牛燥飯~光想像就很期待
有別於牛排店常見的玉米濃湯,炙り庵steak牛排則是牛腩湯
雖然有些店家也會供應牛腩湯,但一勺撈下去必中牛腩、紅白蘿蔔、金針菇、洋蔥
餐期後應該還有補料,晚上八點多還是用料十足,誠意滿滿~
湯底調味來自於蘿蔔洋蔥本身的自然甜味
再帶點金針菇獨特氣味做點綴
牛腩帶有筋膜和油脂,燉煮後咬起來有種滋潤而有嚼勁的口感
此外,牛腩富含蛋白質和鐵質,有助於補充身體的營養,
而白蘿蔔則富含維生素和纖維,有助於促進消化和提供充足的營養
簡單來說,這鍋牛腩湯是道營養滿分又好喝的餐點!
自助吧另一個亮點是-牛滷汁&白飯
牛滷汁散發出誘人的氣味,牛肉真的藏在滷汁裡~~Woah!
牛燥飯是炙り庵steak牛排的主要副食
先爆雷:單點溫泉蛋與牛燥飯搭配~很好吃喔
先裝一碗回座位,口味口感等下再跟大家分享!
今日點的餐點陸續上桌,除下圖右上:油醋沙拉(隨排餐附贈),其餘三樣為單點
下圖左上:胡椒龍鬚菜、下圖左下:馬鈴薯沙拉、下圖右下:溫泉蛋
前面爆雷的DIY組合料理:牛燥飯+溫泉蛋+油醋沙拉
各位看倌您瞧瞧,這蛋黃太邪惡~~副餐吃這碗太享用了!
先提醒一下,這間是牛排餐廳,不是賣肉燥飯…🤣🤣🤣
牛滷汁完全滲入飯粒中,每一口飯都能品嚐到牛肉的豐富風味,使飯粒本身也變得美味
另外溫泉蛋扮演重要的融合劑,讓入口每一口更為滑順
滷汁非常可以,胡椒&紅蔥油香氣明顯,牛肉更是完美吸引上述精華…
這碗口味不輸知名店家,副餐就那麼強了…非常期待排餐的表現!!!
把主軸拉回來牛排身上,炙り庵steak牛排是日式風格餐廳
日式牛排的風格以原塊牛肉厚切,調味簡單為主
與台式薄切牛排搭配醬料的風格有明顯差異
大胖:自助吧也不一樣,有牛燥飯耶…🤣🤣🤣
炙り庵steak牛排選濕式熟成牛肉,再用舒肥(sous vide)料理
按邏輯來說,肉質柔軟多汁且風味更濃郁,是舒肥後的特色
等下來檢驗餐點呈現的水準如何吧!
安格斯翼板牛排200g+廣島炸牡蠣
這擺盤可以~是色彩呈現繽紛的紅、綠、黃(很好拍喔!)
店家先將翼板牛排切片,並用扇型擺盤,擺上蒜片、蔥花、胡椒點綴
5分熟的牛肉,用粉嫩的色澤在誘惑我們(真的非常吸睛)
台式牛排常見副餐:鐵板麵+荷包蛋,在日式牛排餐廳以不同方式呈現
配菜一:炸薯條,配上牛燥飯~是澱粉+澱粉的組合,飽存感滿分!
配菜二:玉米粒+小蕃茄
原先單純覺得是擺盤配色的考量才會選它們,但後來發現…
鐵板煎過的小蕃茄還滿好吃,別有一番風味喔
翼板牛排是牛的肩胛較軟嫩部位,
油脂&筋的含量適中且分佈均勻,入口時會有更多的口感層次
以五分熟烹調,呈現焦香外皮和鮮嫩多汁的內部
特別是舒肥後再煎,明顯感受到獨特的濃郁牛肉風味
五分熟的烹調方式是精心計算的,讓牛肉口感和風味達到最佳平衡點
這樣不僅讓牛排保持了豐富肉汁和鮮美口感,同時還能保持肉品嫩滑和原汁原味
加上蒜片蔥花胡椒,帶出肉香讓味覺享受更為滿足
是我們很喜歡的吃法,雖然有些人會說吃法不正統…
但who care…好吃就好!
蛤蠣是一種口感十分獨特的海鮮食材
肉質鮮嫩、多汁,散發著獨特的海洋氣息
經過精心處理和油炸,蛤蠣的外層變得酥脆
內裡卻保持了豐富的鮮味,每一口都像是享受海洋的味覺之旅
推薦加點一份來嚐嚐,相信不會讓您失望!
熟成嫩肩牛排200g+炸蝦
第二道牛排緊接登場,嫩肩牛排同樣是牛肩部的肉,但較偏肩胛骨上方
油脂少肉質結實是特色,很適合舒肥後再煎
喜歡軟嫩肉質卻不喜歡油花太多,可以考慮點嫩肩牛排
品質好的原塊牛肉只需簡單提味,像蒜片、蔥花、胡椒…等
最經典就是撒點海鹽,利用鹹度帶出肉香
但前提牛肉要在一定品質之上,換句話說炙り庵steak牛排的品質還不錯
厚切牛排先切開一角確認熟度,5分熟ok~
對了…店家有附gravy(肉汁),調味也可選擇搭配
個人覺得鐵板餘溫炒洋蔥,再跟gravy拌一拌頗好吃,可以試試!
我們覺得舒肥後的嫩肩牛排肉質更加鮮嫩
咀嚼時感受到肉的韌性與口感,同時充分品味到肉汁的豐富
五分熟的烹調方式讓嫩肩牛排外層煎至香脆
內部保留著豐富的肉汁,是一道絕佳的牛排選擇
在品嚐時充分感受牛肉的原汁原味,嫩滑多汁,散發出迷人的風味
嫩肩牛排加點了炸蝦,也是廣大食客喜愛的海鮮美食
炸至金黃的外皮讓蝦肉更加香脆,著實誘人
蝦的天然甜味與炸的香脆口感相輔相成,是一種令人上癮的美味
搭配炸蝦的絕佳夥伴就是塔塔醬,它的豐富口感和微妙風味讓它成為絕佳的海鮮伴侶
塔塔醬的濃香與蝦的鮮甜相互映襯,讓整個搭配更顯得美味無比
這個組合不僅滿足了肉食愛好者的口感需求,也給予了喜愛海鮮的食客豐富的選擇
其這今天點的廣島炸牡蠣和炸蝦無論是作為開胃菜還是主菜都適合
尤搭配塔塔醬絕對是讓人一試難忘的美食享受
來炙り庵steak牛排用餐不妨試試品嚐這道美味,讓味蕾與海洋交織出美妙的樂章...🤣🤣🤣
馬鈴薯沙拉
炙り庵steak牛排的馬鈴薯沙拉是很特別的口味
裡頭有加黃芥茉&胡椒,目的應該是要降低美乃滋膩口感
第一口味覺會有衝擊感,因為與想像的味道不同
第二、三、四口習慣味道後,其實還滿好吃的耶…🤣🤣🤣
胡麻龍鬚菜
是道滿常見的開胃菜吧,芝麻味不會過重~表現中規中舉
這等下跟創意吃法來組合(往下看文章就知道囉)
我們覺得這裡的自助吧跟主餐可以變化很多組合,是滿有趣的體驗
炙り庵steak牛排的主餐&副餐組合
CP值滿高的…300多元的牛排,副餐是牛燥飯免費供應
還有料用滿滿的牛腩湯,還有飲料、冰淇淋
餐點組合有特色,還擇多元,滿值得來炙り庵steak牛排用餐
大胖推薦白飯+gravy,蓋上一片翼板牛排,再加蔥花蒜片點綴
蒜香在口中展開序幕,緊接是gravy&牛肉激發的氣味
有點像翼板牛排握壽司,好吃可以試試!
嫩肩牛排丼飯
用自助吧&牛排配菜&單點小菜組合的自製牛排丼飯
說實在牛排配飯其實還滿好吃的耶,比較少吃這種食材搭配
以前多以鐵板麵、薯泥為主,今天一試著實有驚艷的感覺喔!
大胖小胖本日最推薦:牛燥飯+溫泉蛋+嫩肩牛排切片
多了溫泉蛋滑順的口感,不論牛燥飯或牛排口感都升級了
味道當然沒話說(這家牛滷汁真的有夠好吃)
牛排熟度抓的剛好,舒肥過再煎的料理方式,肉質軟嫩真的讓人一吃就愛上
自助吧必備餐點-明治(meiji)冰淇淋
明治冰淇淋口感濃郁滑順是它主要賣點,店裡提供4個口味
有小胖最愛的草莓甜心,剛剛吃吃飯的小胖甜點胃又出現了~跑去挖了兩球冰淇淋來吃
今天的每人消費大約400~500之間
以這個價位來說提供明治冰淇淋真d佛心喔
吃飽喝足來張完食的punch照,各位觀眾吃光光呀!
提供點餐QR code給大家
如果有看圖文版,請看文章前面提供的菜單圖片
好康訊息分享:炙り庵steak牛排平日中餐提供超值便當!
5種便當優惠價$120/個
一樣可以先掃QR code先點餐,到現場不用等就可以取餐喔!
結論
整體來說,我們非常喜歡炙り庵steak牛排的餐點
不論是小菜、自助吧、主餐都很合我們的胃口,尤其是自助吧的牛滷汁
大胖小胖至今還念念不忘,真的有夠香有夠好吃!
當然主角牛排也很有水準,$500以下的價錢能吃到不錯等級的牛排
加上師傅料理也是高水平,熟度抓很準,真的是不錯的用餐體驗
餐點差異化也是店家一大特色,在許多牛排店中,自助吧確認特色明顯
也是會讓我們想回訪的原因,住林口龜山的朋友,有機會不妨吃吃這間喔!
以上與大家分享!
小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!
【炙り庵steak牛排-龜山長庚店】
營業時間:11:00~22:00
地址:桃園市龜山區文化二路34巷6號
電話:03-3186717
FB粉專:炙り庵ステーキ steak 牛排