大胖小胖吃胖胖

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，今天來到林口長庚醫院附近

來吃人氣美食【炙り庵steak牛排-龜山長庚店】，google近400則評價，分數達4.5分！

主打日式厚切牛排，據說副餐自助吧很特別

炙り庵steak牛排在林口龜山有兩間店，今天到訪的龜山長庚店如店名

就在林口長庚醫院附近步行約7分鐘(約550公尺)，附近有兩個付費停車場，開車來還算方便

橘色招牌在夜晚街道格外醒目"低溫熟成．厚切牛"幾個大家印入眼簾

滿期待這間的表現如何？話不多說一起瞧瞧到底多厲害~go！

據網友分享，身為人氣限食假日用餐人潮眾多，建議選擇平日用餐

我們很聽話，挑平日晚上20:00用餐~~不僅平日而且非餐期(應該有避開人潮？)

走進店內果然如網友建議，這時間來應該有不錯的用餐體驗喔

這裝潢配色…有種要過萬聖節的fu…🤣🤣🤣

也有點懷念~像誠泰Corbras的配色(20年以上棒球迷才對的點…)

餐點不貴，裝潢帶點質感，目前為止的感覺還不賴

店家採用QR code點餐系統，讓點餐過程更加便捷快速，也可輕鬆選擇自己喜歡的餐點

文未提供菜單QR code給大家參考，圖文版菜單請看下一張圖

炙り庵steak牛排的菜單(完整版請掃文未QR code)

炙り庵steak牛排還設有內用副食自助吧

可以隨意品嚐牛燥飯、牛筋湯以及免費供應的明治冰淇淋、飲料

這樣的搭配，讓用餐體驗更豐富多元

提供的副食跟台式牛排的自助吧有些差異，牛排配牛燥飯~光想像就很期待

有別於牛排店常見的玉米濃湯，炙り庵steak牛排則是牛腩湯

雖然有些店家也會供應牛腩湯，但一勺撈下去必中牛腩、紅白蘿蔔、金針菇、洋蔥

餐期後應該還有補料，晚上八點多還是用料十足，誠意滿滿~

湯底調味來自於蘿蔔洋蔥本身的自然甜味

再帶點金針菇獨特氣味做點綴

牛腩帶有筋膜和油脂，燉煮後咬起來有種滋潤而有嚼勁的口感

此外，牛腩富含蛋白質和鐵質，有助於補充身體的營養，

而白蘿蔔則富含維生素和纖維，有助於促進消化和提供充足的營養

簡單來說，這鍋牛腩湯是道營養滿分又好喝的餐點！

自助吧另一個亮點是-牛滷汁&白飯

牛滷汁散發出誘人的氣味，牛肉真的藏在滷汁裡~~Woah！

牛燥飯是炙り庵steak牛排的主要副食

先爆雷：單點溫泉蛋與牛燥飯搭配~很好吃喔

先裝一碗回座位，口味口感等下再跟大家分享！

今日點的餐點陸續上桌，除下圖右上：油醋沙拉(隨排餐附贈)，其餘三樣為單點

下圖左上：胡椒龍鬚菜、下圖左下：馬鈴薯沙拉、下圖右下：溫泉蛋

前面爆雷的DIY組合料理：牛燥飯+溫泉蛋+油醋沙拉

各位看倌您瞧瞧，這蛋黃太邪惡~~副餐吃這碗太享用了！

先提醒一下，這間是牛排餐廳，不是賣肉燥飯…🤣🤣🤣

牛滷汁完全滲入飯粒中，每一口飯都能品嚐到牛肉的豐富風味，使飯粒本身也變得美味

另外溫泉蛋扮演重要的融合劑，讓入口每一口更為滑順

滷汁非常可以，胡椒&紅蔥油香氣明顯，牛肉更是完美吸引上述精華…

這碗口味不輸知名店家，副餐就那麼強了…非常期待排餐的表現！！！

把主軸拉回來牛排身上，炙り庵steak牛排是日式風格餐廳

日式牛排的風格以原塊牛肉厚切，調味簡單為主

與台式薄切牛排搭配醬料的風格有明顯差異

大胖：自助吧也不一樣，有牛燥飯耶…🤣🤣🤣

炙り庵steak牛排選濕式熟成牛肉，再用舒肥(sous vide)料理

按邏輯來說，肉質柔軟多汁且風味更濃郁，是舒肥後的特色

等下來檢驗餐點呈現的水準如何吧！

安格斯翼板牛排200g+廣島炸牡蠣

這擺盤可以~是色彩呈現繽紛的紅、綠、黃(很好拍喔！)

店家先將翼板牛排切片，並用扇型擺盤，擺上蒜片、蔥花、胡椒點綴

5分熟的牛肉，用粉嫩的色澤在誘惑我們(真的非常吸睛)

台式牛排常見副餐：鐵板麵+荷包蛋，在日式牛排餐廳以不同方式呈現

配菜一：炸薯條，配上牛燥飯~是澱粉+澱粉的組合，飽存感滿分！

配菜二：玉米粒+小蕃茄

原先單純覺得是擺盤配色的考量才會選它們，但後來發現…

鐵板煎過的小蕃茄還滿好吃，別有一番風味喔

翼板牛排是牛的肩胛較軟嫩部位，

油脂&筋的含量適中且分佈均勻，入口時會有更多的口感層次

以五分熟烹調，呈現焦香外皮和鮮嫩多汁的內部

特別是舒肥後再煎，明顯感受到獨特的濃郁牛肉風味

五分熟的烹調方式是精心計算的，讓牛肉口感和風味達到最佳平衡點

這樣不僅讓牛排保持了豐富肉汁和鮮美口感，同時還能保持肉品嫩滑和原汁原味

加上蒜片蔥花胡椒，帶出肉香讓味覺享受更為滿足

是我們很喜歡的吃法，雖然有些人會說吃法不正統…

但who care…好吃就好！

蛤蠣是一種口感十分獨特的海鮮食材

肉質鮮嫩、多汁，散發著獨特的海洋氣息

經過精心處理和油炸，蛤蠣的外層變得酥脆

內裡卻保持了豐富的鮮味，每一口都像是享受海洋的味覺之旅

推薦加點一份來嚐嚐，相信不會讓您失望！

熟成嫩肩牛排200g+炸蝦

第二道牛排緊接登場，嫩肩牛排同樣是牛肩部的肉，但較偏肩胛骨上方

油脂少肉質結實是特色，很適合舒肥後再煎

喜歡軟嫩肉質卻不喜歡油花太多，可以考慮點嫩肩牛排

品質好的原塊牛肉只需簡單提味，像蒜片、蔥花、胡椒…等

最經典就是撒點海鹽，利用鹹度帶出肉香

但前提牛肉要在一定品質之上，換句話說炙り庵steak牛排的品質還不錯

厚切牛排先切開一角確認熟度，5分熟ok~

對了…店家有附gravy(肉汁)，調味也可選擇搭配

個人覺得鐵板餘溫炒洋蔥，再跟gravy拌一拌頗好吃，可以試試！

我們覺得舒肥後的嫩肩牛排肉質更加鮮嫩

咀嚼時感受到肉的韌性與口感，同時充分品味到肉汁的豐富

五分熟的烹調方式讓嫩肩牛排外層煎至香脆

內部保留著豐富的肉汁，是一道絕佳的牛排選擇

在品嚐時充分感受牛肉的原汁原味，嫩滑多汁，散發出迷人的風味

嫩肩牛排加點了炸蝦，也是廣大食客喜愛的海鮮美食

炸至金黃的外皮讓蝦肉更加香脆，著實誘人

蝦的天然甜味與炸的香脆口感相輔相成，是一種令人上癮的美味

搭配炸蝦的絕佳夥伴就是塔塔醬，它的豐富口感和微妙風味讓它成為絕佳的海鮮伴侶

塔塔醬的濃香與蝦的鮮甜相互映襯，讓整個搭配更顯得美味無比

這個組合不僅滿足了肉食愛好者的口感需求，也給予了喜愛海鮮的食客豐富的選擇

其這今天點的廣島炸牡蠣和炸蝦無論是作為開胃菜還是主菜都適合

尤搭配塔塔醬絕對是讓人一試難忘的美食享受

來炙り庵steak牛排用餐不妨試試品嚐這道美味，讓味蕾與海洋交織出美妙的樂章...🤣🤣🤣

馬鈴薯沙拉

炙り庵steak牛排的馬鈴薯沙拉是很特別的口味

裡頭有加黃芥茉&胡椒，目的應該是要降低美乃滋膩口感

第一口味覺會有衝擊感，因為與想像的味道不同

第二、三、四口習慣味道後，其實還滿好吃的耶…🤣🤣🤣

胡麻龍鬚菜

是道滿常見的開胃菜吧，芝麻味不會過重~表現中規中舉

這等下跟創意吃法來組合(往下看文章就知道囉)

我們覺得這裡的自助吧跟主餐可以變化很多組合，是滿有趣的體驗

炙り庵steak牛排的主餐&副餐組合

CP值滿高的…300多元的牛排，副餐是牛燥飯免費供應

還有料用滿滿的牛腩湯，還有飲料、冰淇淋

餐點組合有特色，還擇多元，滿值得來炙り庵steak牛排用餐

大胖推薦白飯+gravy，蓋上一片翼板牛排，再加蔥花蒜片點綴

蒜香在口中展開序幕，緊接是gravy&牛肉激發的氣味

有點像翼板牛排握壽司，好吃可以試試！

嫩肩牛排丼飯

用自助吧&牛排配菜&單點小菜組合的自製牛排丼飯

說實在牛排配飯其實還滿好吃的耶，比較少吃這種食材搭配

以前多以鐵板麵、薯泥為主，今天一試著實有驚艷的感覺喔！

大胖小胖本日最推薦：牛燥飯+溫泉蛋+嫩肩牛排切片

多了溫泉蛋滑順的口感，不論牛燥飯或牛排口感都升級了

味道當然沒話說(這家牛滷汁真的有夠好吃)

牛排熟度抓的剛好，舒肥過再煎的料理方式，肉質軟嫩真的讓人一吃就愛上

自助吧必備餐點-明治(meiji)冰淇淋

明治冰淇淋口感濃郁滑順是它主要賣點，店裡提供4個口味

有小胖最愛的草莓甜心，剛剛吃吃飯的小胖甜點胃又出現了~跑去挖了兩球冰淇淋來吃

今天的每人消費大約400~500之間

以這個價位來說提供明治冰淇淋真d佛心喔

吃飽喝足來張完食的punch照，各位觀眾吃光光呀！

提供點餐QR code給大家

如果有看圖文版，請看文章前面提供的菜單圖片

好康訊息分享：炙り庵steak牛排平日中餐提供超值便當！

5種便當優惠價$120/個

一樣可以先掃QR code先點餐，到現場不用等就可以取餐喔！

結論

整體來說，我們非常喜歡炙り庵steak牛排的餐點

不論是小菜、自助吧、主餐都很合我們的胃口，尤其是自助吧的牛滷汁

大胖小胖至今還念念不忘，真的有夠香有夠好吃！

當然主角牛排也很有水準，$500以下的價錢能吃到不錯等級的牛排

加上師傅料理也是高水平，熟度抓很準，真的是不錯的用餐體驗

餐點差異化也是店家一大特色，在許多牛排店中，自助吧確認特色明顯

也是會讓我們想回訪的原因，住林口龜山的朋友，有機會不妨吃吃這間喔！

以上與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

【炙り庵steak牛排-龜山長庚店】

營業時間：11：00~22：00

地址：桃園市龜山區文化二路34巷6號

電話：03-3186717

FB粉專：炙り庵ステーキ steak 牛排