HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，自從疫情後WFH的時間變多
冷凍庫裡能快速上桌的食材也越來越多，水餃、雞塊、包子、饅頭…等等等
今天分享最近冰箱裡出現的新伙伴【潘太優慕食品料理】鮮肉抄手系列
介紹一下潘太優慕這個品牌
它的創辦人具有20年食品供應鏈經驗，期許品牌為大家帶來一道道「亞洲融合料理的美味驚喜」
以整合跨國標準食品規格來打造生產廠，注入來自於多元人文、混合跨國飲食文化的靈感
今天分享鮮肉抄手搭配三款醬料口味
★煮廚史丹利特調石磨麻醬
★煮廚史丹利特調花椒紅油抄手
★阿城鵝肉紅蔥醬＆鵝油辣椒醬雙醬組合
下圖是三種鮮肉抄手製作的料理，來來看味道如何吧！
煮廚史丹利調配花椒紅油抄手
幫大家科普煮廚史丹利主廚，自20歲出道以來，獲超過30多面國內外中西料理獎項
是兼具天分與努力型，名符其實「師」級的料理藝術家。
這花椒紅油抄手醬汁就是由史丹利主廚特調
大胖小胖來做道升級版：紅油抄手feat.魚香茄子(食材如下)
當然最重要的是主角【鮮肉抄手】
潘太優慕的鮮肉抄手(每顆重量18公克)，是內餡:皮8:2的黃金比例
外皮皮細柔滑嫩，皮薄透亮顆顆都飽滿多汁
內餡則是嚴選少脂肪的台灣豬腿肉+高麗菜+青蔥組合成完美比例
每盒共有12顆鮮肉抄手
除了鮮肉抄手之外，還有另一位主角【花椒紅油】
另外也貼心附上青蔥一包
小胖：『這是懶人料理的規格耶，好方便不用額外再備料！』
料理過程有興趣在底下留言，大胖小胖再分享食譜
大推花椒紅油醬的香氣，下鍋後多重花椒和辣椒組合的麻香聞起來非常過癮
成品如下，先說說醬的味道
麻香不用多說十分帶勁，辣度沒有想像中辣
有種畫龍點睛的效果，小辣中帶重麻香，是我們的花椒紅油的注解
鮮肉抄手拌上花椒紅油醬就對了~
大胖迫不及待整鍋端起來吃
我們喜歡抄手皮的厚度，厚薄分佈均勻，口感平均
紅油跟著肉餡的甜味一起釋放，味道極佳
相較於一般抄手，豬腿肉做的內餡吃起來更為紮實
應該說抄手在口中更有存在感，我們滿喜歡這種感覺
升級級紅油抄手吃法，抄手+茄子+蛋+醬汁
這樣吃味道更濃烈，也更為濕潤
真的要再次稱讚麻香，每口都能明顯感受在衝擊味蕾~~好吃！
阿城鵝肉紅蔥醬＆鵝油辣椒醬
我們對阿成鵝肉並不陌生，因為常光顧阿成鵝肉中壢店…哈哈哈(上星期才去)
它是從2019年起連續三年獲得米其林必比登推薦的名店
主打當然是鵝肉啦，不過很多人對於它家的醬料也念念不忘
很期待這款潘太優慕跟阿成聯名的鮮肉抄手
大胖小胖決定用日式煎餃的手法來做煎抄手~
老樣子來看內容物，抄手一盒12顆
青蔥1包、阿城鵝肉紅蔥醬＆鵝油辣椒醬各1包
另外還有1包昆布汁，如果要用紅油抄手的方式料理
昆布汁跟醬汁一起倒下去拌，但這次用煎抄手就先pass
第三種口味的麻醬抄手會加入昆布汁，後面再分享給大家
成品如下…我們換了新鮮蔥花&加了海苔點綴
小胖：『你看…抄手變成笑臉了…哈哈哈』
各位看倌，這就是阿成鵝肉的鎮店神醬之一鵝油辣椒醬
煎過的抄手本身香氣就加分，沾了鵝油辣椒醬更是令人驚豔
辣帶出肉汁的鮮甜，跟著酥香的抄手皮一起入口
酥、辣、鮮、香一次滿足，大胖個人滿推薦煎抄手的料理方式
另一道阿成鵝肉的鎮店神醬-鵝肉紅蔥醬
它是多道程序萃取最純淨的鵝油，搭配酥炸黃金紅蔥頭製作而成
煎抄手配上黃金紅蔥頭再沾點鵝肉
真的是香香香香香…因為很香所以要說五次！
紅蔥醬是大胖最愛的醬料之一，對於它的口味也很挑~~
阿成的紅蔥醬香氣口味應該是此生吃過前幾名好吃的(真心…)
先沾辣椒醬再沾紅蔥醬，前面說的美味一次呈現
不過好的醬料也要配上好的抄手~
潘太優慕的鮮肉抄手滿合我們的口味，內餡多汁且口感紮實
重點是它還滿大顆…以女生的食量6顆可能就飽囉！
而且不需退冰直接下鍋煮就可以，對於懶人或是肚子餓想吃宵夜的朋友真的很方便
煮廚史丹利調配石磨麻醬
再來說煮廚史丹利，嚴選白芝麻用傳統製作石磨研磨的石磨麻醬
鮮肉抄手配麻醬感覺有些單調，那就來碗麻醬麵吧！~~
內容物同樣分享給大家
12顆鮮肉抄手+麻醬1包+蔥花1包
還有昆布汁1包…滿好奇為什麼有昆布汁？？
難不成它是成就美味的關鍵嗎~~
史丹利的醬料都強耶…香氣就先得分
一倒出濃濃的芝麻香氣就撲鼻而來，很非常等下做出的料理
好啦~~成品如下
今天時間比較充裕，配菜還弄了青花椰&煎蛋
還撒了些白芝麻和海苔點綴，這碗應該可以賣了吧…哈哈哈
昆布汁有個好處，平時煮麻醬麵很常會因為太乾把麵變成一坨
加麵水去拌又會沖淡麻醬的香氣
昆布汁似乎解決這個困擾，而且會是個新滋味喔
攪拌攪拌讓鮮肉抄手吸附石磨麻醬與昆布汁
確實比較好拌耶~~
麻醬香隨著熱氣飄出…真的是有夠香！
大口吃下一口麵濃醇芝麻香在口中爆發~~
昆布醬汁扮演重要配角，麻醬味不但沒沖淡，反而多了清新甘醇鮮味
而且充滿展現麻醬料理的特性，香氣久久不散且餘韻繞舌
推薦一個不錯的吃法，麻醬鮮肉抄手+阿成鵝油辣椒醬
辣醬讓味道提升一個層次，讓味覺更為豐富
辣醬刺激味蕾分泌唾液，讓餛飩的鮮甜充滿口中，讚啦！
今天若是要選MVP會給誰呢？
我們一致推薦麻醬鮮肉抄手+阿成鵝油辣椒醬
當然其他兩個口味表現也很棒，紅油的麻香也是令人印象深刻
還有阿成鵝肉紅蔥醬也讓客家子弟大胖讚不絕口
三種口味各有千秋，只是麻醬符合我們的口味所以MVP就給它囉！
結論
整體來說，潘太優慕的【鮮肉抄手】確實有中上水準的表現
不論口味、份量(1顆18g算大size餛純)都很棒
搭配煮廚史丹利&阿成鵝肉的醬料，有了1+1大於2的加乘演出
對了…據說八月份開始可在阿城鵝肉店面吃到與潘太優慕的鮮肉抄手
大胖小胖下次到訪一定會點來試試(嚐嚐不同料理方式味道如何)
看完分享想吃了嗎？~提供潘太優慕官網&FB粉絲團連結給大家
不要猶豫了~心動不如馬上行動，還不手刀下訂！以上，與大家分享！
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小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際享用心得！
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