關於南瓜濃湯
南瓜濃湯是道經典的美味湯品,新鮮栗子南瓜為主食材
搭配鮮奶無鹽奶油、洋蔥等調味料熬製而成
口感濃郁滑順,帶有南瓜天然甜味,並散發著淡淡香氣
南瓜營養豐富,含有豐富的維生素、纖維和抗氧化劑,有助於增強免疫力
是秋冬季節暖身又健康的湯品選擇
南瓜濃湯食材
栗子南瓜 1顆
牛奶洋蔥 1顆
蒜頭 3顆
鮮奶 適量
黑胡椒粉 適量
義大利香料粉 適量
無鹽奶油 20g(約1/5條)
大蒜麵包餅乾 2片
南瓜濃湯前置作業
1.南瓜洗乾淨去籽切塊,電鍋蒸10分鐘
2.牛奶洋蔥切丁、大蒜切碎
3.大蒜麵包餅乾切成丁
南瓜濃湯製作方式
1.平底鍋加入20g無鹽奶油,小火加熱讓奶油融解
2.鍋中加入切好的洋蔥丁,調整中火開始拌炒
3.加入蒜碎繼續拌炒,當洋蔥呈現半透明狀倒入蒸好的南瓜一起炒
4.用鍋鏟將南瓜稍微壓碎與洋蔥大蒜均勻結合
5.調整最小火,把炒好的料倒入果汁機裡
6.依個人口味加入鮮奶,建議少量多次加鮮奶以免過稀
7.果汁機低速慢打,將所有食材與鮮奶攪到融合(顏色墨綠帶南瓜皮碎)
8.倒回平底鍋小火加熱,加入適量的鹽調味
9.起鍋裝盤,撒上黑胡椒&義大利香料粉,最後放上大蒜麵包丁裝飾
南瓜濃湯結論
1.南瓜皮、南瓜籽可依個人喜好去皮或留籽
2.南瓜種類hen多種,栗子南瓜帶皮煮好喝,但顏色不舒服(大胖說是青屎色)
3.可以選栗子南瓜的兄弟東昇南瓜,煮出來橘黃色比較漂亮
4.沒有果汁機可以煮,南瓜蒸到爛再慢慢用鍋鏟攪拌就好
5.CW韓國大蒜麵包餅乾做麵包丁有點貴…
6.也可加鮮奶油點綴,我們走隨意風格廚房有什麼放什麼
以上,與大家分享
大胖攝影.小胖掌廚.大胖小胖不負責懶人食譜分享!