大胖小胖吃胖胖

【雞老闆桶仔雞(萬隆店)】

地址：台北市文山區羅斯福路五段69號

電話：02-29330520

營業時間：17:00~02:00

訂位訂購專線：0937-071227

FB粉絲團：雞老闆桶仔雞

HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，今天咱們來到台北跟朋友聚餐

地點選在距離捷運萬隆站步行約3~5分鐘的【雞老闆桶仔雞-萬隆店】…據說它家的桶仔雞很厲害喔！

此外還有串燒、炸物等餐點，簡單來說間很適合三五好友聚餐小酌的餐廳

先放張桶仔雞出爐照給大家聞香一下~~再來看看用餐記錄吧！

從萬隆捷運站3號出口出站向左轉，往前走大約3分鐘就會看見紅底黑字的明顯招牌

細心的朋友會注意到更划算的優惠項目：來店慶生消費滿1800 元就免費送桶仔雞一隻！！！

沒錯…我們與同行友人也發現這點(開始檢查身份證…哈哈), 好像符合資格喔！

詳細優惠內容為何？等會兒我們再介紹，先來看看用餐環境如何吧！

用餐區主要分為兩個區塊，我們覺得不同需求可以做不同選擇

吃飯聊天坐下圖這區~~有電視看+可看到餐點料理過程+離廁所近…哈哈哈

小酌聚餐就考慮這區吧，離冰箱比較近拿酒比較方便…哈哈哈

以上純粹是我們自己的看法，還是要看現場狀況為主，必竟店內座位不算多~

營業時間應該是經常性客滿，嚴格來說能坐到想要的位子，也許要碰碰運氣囉！

牆上的聲明文宣引起我們注意，簡單來說…雞老闆只有三間，其他都不是正牌

大家應該會問是哪三間呢？提供各店地址與資訊給大家避免跑錯間

林森五條店：台北市中山區林森北路85巷61號

電話：02-2563-5252

營業時間：週一～週日18:00～3:30

長春店：台北市松山區長春路454號

電話：02-2717-5777 

營業時間：週一～週日17:00～2:30

萬隆店：羅斯福路五段69號

電話：02-2933-0520 

營業時間：週二～週日17:00～2:00 週一公休

訂位訂購專線：0937-071227

基本上這邊點餐方式和其他店家大同小異：拿菜單→劃單→給店員

點餐最討厭大家看一份菜單，傳來傳去等點完餐都餓扁了…所以牆上的大~~菜單就很方便囉

而且拍起來又清楚，先分享給大家看看唄(這不是全部菜色喔…太多種拍不完)

詳細菜單如右方連結：菜單

我們的目光集中在菜名有雞字的…桶仔雞、人參雞湯、四物雞湯之類

進來店裡就知道為什麼想吃雞了，點餐時隔壁在吃桶仔雞真的想衝過去一起吃…實在太香了！

雞老闆的菜色相當多元，如果您跟我們一樣面對食物有選擇障礙(每種都想吃啦…哈哈)

直點點拼盤最快~熱門商品集合在一起，而且價格比較划算喔！~

好啦~~同行友人有當月壽星耶(重點是他找到證件了)~yeah！！

等下有免費桶仔雞吃囉~~不過前提是消費需滿$1800(不含酒水)，再拍照打卡上傳到粉絲團

條件還滿簡單，好像怎麼點都划算，優惠還滿多樣的~~

大家以為優惠項目介紹完了嗎？當然是還沒啦~~

桶仔雞+串燒+炸物勢必少不了啤酒相襯，尤其暑假的天氣超級適合來一杯

生啤酒買二送一，其他店家通常是特定時段才有的優惠，這裡不受時間限制~~

通通給它優惠優惠，500cc生啤平均一杯只要86元！(萬隆店、林森五條店限定)

提醒您酒後不開車．開車不喝酒．大胖小胖關心您！

好的~直接進入今天的餐點，先從主角桶仔雞開始介紹！

平時單點桶仔雞是$650，假如壽星優惠點$1800的餐點，實際可吃到$2450~也就是說餐點打73折的概念

剛出爐的桶仔雞油油亮亮，表皮呈現橘紅色相當誘人

根據店家官網資料指出

桶仔雞是精選2斤半左右CAS優良認證的土雞，以數種中藥食材24小時入味烘烤而成

換算重量大約是1.5公斤，當店員把雞拉出桶仔香氣也隨著熱氣衝出，聞到讓人口水直流

如果只有一隻雞就弱掉了，有注意到烤雞下面那盤嗎

精華都集中在此，當然也要把它一起送上桌

另外附上生洋蔥&胡椒粉做搭配，雖然是壽星優惠送的餐點卻一點都不馬虎，給店家十足的誠意拍拍手！

同行友人有一位是桶仔雞行家(在桶仔雞店打工五年的老手)

就讓他來示範如果分解桶仔雞吧

工欲善其事必先利其器，首先做好防護措施，載上手套隔熱

剛出爐的溫度不是開玩笑，直接觸碰真的會燙傷喔！

前置作業先把盤子清出空間，把雞精移到桌上

分解步驟一，先把雞翅、雞腿卸下，依序排好

分解步驟二，把雞胸肉卸下，並且貼心的把骨肉分離再依序排好

成品如下：專業的果然不一定，用雞頭、雞腳做區隔，雞骨集中在10點鐘方向

雞肉按部位分別排放在盤子右邊，左下角是生洋蔥&胡椒粉~~說不多說來嚐嚐味道如何吧！

我們先不搭配胡椒、洋蔥享用原味，把雞肉浸到雞精裡直接享用

不是在開玩笑，雞皮香Q肉質多汁~~雞胸肉也是如此，沒有烘烤過頭那種柴柴的不適感

接著搭配洋蔥&胡椒享用，味道上變得更多層次，洋蔥的辛口感與雞肉反而很相襯

這感覺就像生魚片和哇沙米的組合，而胡椒則是讓香氣在口中停留的時間更長

吞到肚子裡還能明顯感受到它的香氣~~大胖表示推一個！

麻油麵線($30)

味道上是雞油香氣較為明顯，是我們剛剛吃太多桶仔雞嗎？？

姑且不論是哪種油的香氣，總歸一句就是不錯吃啦~~加上大胖最愛的油蔥酥，整體的搭配更為完整

小酌前可點個一、二份來墊墊胃，不過…很有可能停不下來直接吃完整碗喔

雖然上圖看起來油很多，但口感上倒是還好~可能份量也有計算過，吃完的感覺很ok的

趁著候餐空檔，咱們跑去看師傅料理過程(座位剛好就在烤台前方…一個搖滾區的概念)

大家不覺得看師傅們煮菜是很享受的一件事嗎，就像是欣賞精彩的表現~~味覺尚未滿足視覺先享受

看起來應該是孜然肉串系列

別以為烤肉很簡單，每種食材特性都不盡相同，放在哪個位置烤也是一門學問

如果真的那麼簡單，大家都可以出來開店啦，您說是唄

看起來差不多準備上桌了，先回到座位吧~~

肉串的表皮微微焦黃再覆滿油脂，光看就肚子餓了…而且香氣一直傳過來

有看到雞老闆貼心的小細節嗎？在竹籤尾端有紅色記號的是牛肉

雞肉是比較容易分辨，但牛肉、羊肉涮了烤醬就比較難分辨

上桌時店員也再提醒一次，同桌友人有位不吃牛，這個舉動還滿貼心的

烤白蝦($80)

大家看照片可能會問蝦子的頭跟腳怎麼黑黑的？是不是不新鮮？

我們以前曾研究過蝦子變黑的問題，後來發現這是自然的現象(食藥署網站有說明喔)

牠其實是自然現象，就像蘋果削皮之後會變黑，不表示買的蝦子不新鮮

這樣我們才放心吃，過於Q彈或顏色鮮豔的蝦反而會讓我們怕怕的

看完料理過程，餐點也陸續上桌囉，來來來~大家不要客氣當自己家呀…哈哈哈

大家集中火力先往桶仔雞方向進攻喔，其他菜色的介紹讓我們繼續看下去！

人蔘雞湯($180)

在此之前先分享小胖推薦的人蔘雞湯，份量大約3~4人份，如果天氣冷可以點大份雞湯鍋(人參/四物)

湯底很厚實且回甘(可能是加了蔬菜&枸杞)，人參味是淡淡的風格，不會過於濃烈而搶走雞湯的風采

雞肉燉煮的很軟爛，只能說雞老闆的雞料理真不是蓋的…好吃！

孜然羊肉串(左)&孜然雞肉串(右)

肉串部份口味就屬於較重的風味，換句話說就是很棒的下酒菜啦~~哈哈

孜然是一種很特別的香料，強烈的特殊香氣帶辛辣

搭配羊肉是超完美組合，加上師傅料理功力了得，兩種肉充份吸收孜然的氣味

烤的火候也掌握很棒，吃起來帶有嚼勁讓孜然味在口中散發出來

大胖比較愛搭配羊肉的味道，應該說孜然就是為了羊肉而存在的香料呀

搭雞肉雖然也不錯，但少了點羊肉的口味，個人是比較偏愛羊肉帶嚼勁的肉質

鹽烤牛肉串(左)、鹽烤豬肉串(中)&鹽烤雞肉串(右)

鹽烤是考驗食材與師傅功力的料理方式

不優的食材吃起來會有腥味，不過我們不擔心這個問題，前面幾道吃下來食材是有一定品質

鹽烤迷人的地方是只用簡單的調味帶出肉香，三種肉的表現不相上下

只能說師傅您真厲害，每種都烤得那麼好吃呀！~~~

蔥花豬肉、牛肉($90)

蔥花肉串算是鹽烤系列升級版，簡單來說就是讓肉串的層次更豐富

辛口感重的蔥花與洋蔥剌激唾液大量分液，讓肉的香氣充滿嘴中久久不散

若要從兩種肉要選擇一種推薦~~~我們應該會選…豬肉！

原因是豬肉搭配起來的味道更為突出，與蔥花組合的味道較為溫和

不是說搭配牛肉不好，而是說我們更喜歡鹽烤牛肉的風味

松板豬肉($160)

說實在我們比較少吃到松板肉搭配黃芥末跟蔥花，但這樣的組合還滿不錯的~~

中西合併蹦出新滋味~~後來我們上網查還有人配酸黃瓜耶

松板肉配上微嗆風味的黃芥末，再加上豬肉有彈性耐咬的特性，組合起來完全無違合感~

至於蔥花就看個人喜好，我們本身偏愛松板+黃芥末的組合

炸雞軟骨($120)

這道是今天少數點的炸物，看到它上桌就想拿起酒杯尻一杯了啦…哈哈哈

說它是經典下酒菜應該沒人會反對，炸的外酥內脆~~加上胡椒鹽的調味

看似平凡卻讓我們一塊接著一接，尤其是雞軟骨獨特脆脆的口感，真的讓人欲罷不能

胡麻龍鬚菜($100)

前面幾道屬於下酒菜，相對調味會比較重，需要幾道清爽菜色來搭配

還滿推薦大家點這道，非常有解膩的效果，濃厚的胡麻醬讓龍鬚菜增添不少風味

整體上消除不少剛剛吃了許多肉類的膩口感~~我們的戰鬥力又恢復了！~~繼續吃下去！

洋蔥串($80)

對了對了~經典的烤蔬菜-洋蔥串是必點的一道菜

洋蔥真的很神奇，生洋蔥帶著強烈嗆辣味，料理後辛辣感不見了~取而代之是強烈的甜味

烤過的洋蔥帶著焦香氣味，簡單平凡的料理也是解膩的好菜色喔

烤鯖魚($180)

有長期看大胖小胖文章的朋友應該很常看到烤鯖魚，因為大胖超愛吃…哈哈

好吃的烤鯖魚表皮顏色一定是迷人的金黃色，筷子插下去咔嗞一聲，魚油從魚皮裂縫中冒出來

能做到這種程度除了魚肉等級之外，師傅功力也很重要，今天這道大約85分~

以$180的價錢來說算是中上水準，大致有前面所說好吃鯖魚的要件

對了~~享用時先品嚐魚肉的原味，接著再加胡椒&檸檬享用不同風格喔！

憑良心說~雞老闆的餐點大致都有中上水準，票選大胖小胖最愛的一道菜

大胖會選擇桶仔雞(大胖吃到肉連骨頭都拿來啃)．小胖則是人參雞湯(幾乎都是小胖在喝)

吃過雞老闆的朋友，有推薦哪道必點菜色嗎？留言跟我們說一下，改天可以來試試

結論

整體而言【雞老闆桶仔雞-萬隆店】算是不錯的聚餐場所，有不錯的餐點&場地(還有電視看呢)

相信其他分店的水準不會落差太大

今天用餐金額平均下來每人差不多400元，再加上壽星優惠送桶仔雞，只能說CP值很高呀！~~~

餐點口味是符合小酌顧客需求的重口味，可惜隔天一早有行程無法尻一杯

不然生啤買二送一的活動還滿吸引我們~~

提醒大家，喝酒不開車，開車不喝酒，酒不開不能喝，大胖小胖關心您！(搭捷運來很方便喔)

如果懶得出門，雞老闆有跟foodpanda配合，手機拿起來點一點在家也可以吃到桶仔雞

看大家用餐需求為何再自行選擇囉！以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！