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大胖阿婆家的巷口去年開了間火鍋店?(以前也是火鍋店啦…什麼時候換間了也沒發覺)

據親友的評價表示還不錯,週末午後就跟小胖一同來試試囉!

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位置在竹東長春路三段,從上公館往竹東市區方向過了大下坡,看到D2惡魔蛋糕遺跡的對面就是囉

看起來是間創意料理…【潮粥與干鍋的美味對決】,好吧!等下就讓它們來對決一下吧!

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現場的座位分成2人和4人座,一人一鍋的點餐方式,每個座位都設有瓦斯爐

不過是可移動(2人變4人、4人變8人都可以),要併桌也滿方便,目測現場座位大約40個上下

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入口的用餐區是5張2人桌,適合1~2人想聊天的朋友用餐,因為離電視比較遠不會被干擾…哈哈哈

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主要用餐區約30個位子,班級聚餐、部門聚會、朋友聚餐、家庭聚餐都滿適合

而且還有電視可以看~~下午剛好在播花甲男孩轉大人 EP6…為了看電視我們當然選這邊啦

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牆上的佈置大多與干鍋或砂鍋料理相關,候餐時可以瞭解一下砂鍋料理

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Q版造型給人的感覺是生動活潑,雖然少了照片的真實感卻多點想像空間

例如:潮粥vs干鍋的PK示意圖(畫的還滿可愛的…)

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和多數的火鍋店一樣,飲料、白飯、高湯、醬料、餐具請自行取用喔!

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雖然是平價鍋類,配料仍提供三種(蔥花、芹菜株、椒香辣菜)

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調味粉(醬)滿多可以選擇,胡椒粉、七味粉、獨門辣油、醍醐醋、辣醬(沒拍到…sorry!!)

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初次到訪還是先照著牆上介紹調醬料…但發生一個美麗的錯誤…

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左邊是干鍋的沾醬(蔥花+醍醐醋),右邊就是美麗的錯誤…大胖把上圖的【or】看成【+】

原本是建議我們三選一,大胖把它們全部加在一起變一碗了(蔥花+芹菜株+胡椒+七味粉+香辣醬)…哈哈哈哈

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除了主餐之外,我們還有點【即時功夫菜】,一盤$35,兩盤$60,不囉嗦先來兩盤開開胃

第一道是【和風玉米筍】(菜單上有打★),川燙後的玉米筍加上醬汁屬於涼菜類

這種店家會推薦應該是醬汁的原因,蒜味醬帶微甜的味道,跟玉米筍滿搭的…小胖很愛這道喔!

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【椒鹽炸百頁】

這種就跟我們在鹽酥雞攤吃到的沾醬炸百頁差不多,跟玉米筍應該是同一種醬料

百頁豆腐不會因為冷掉就變硬,所以可以放著慢慢享用(冷冷吃也不錯,胡椒整個滲入豆腐味道更棒)

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再來主餐準備要上桌了,在迎接它們之前,先來研究桌上的口味秘訣(畢竟等一下要DIY餐點)

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【鮮貝栗子粥】($135,菜單上打○推薦)

主料除了鮮貝、栗子之外,還有三種肉可以選擇(牛、豬、雞),今天就搭配雞肉吧!

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按照品味秘訣的第一步【拌】店員先幫忙開小火,接下來就DIY囉~慢慢的攪拌它…(不要偷懶小心會燒焦喔!)

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剛送上來是呈現湯飯的狀態,小火慢煮需要一點時間,是道訓練耐心和手腕肌力的一種料理…

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當鍋中小滾時就可以放入主料囉!!~~鮮貝、栗子、雞肉片全部給他一起下鍋

然後繼續慢慢攪拌,當湯飯變成稠狀就可以進行下一步聚驟

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稠度跟口味鹹淡自己可以控制,口味比較清淡的朋友這邊有提供高湯稀釋

或是請店員協助調到想要的口味…大家以為這樣可以吃了嗎…哈哈哈,沒錯!其實是可以吃了…

但是我們還有最後一個步驟還沒有做,為了餐點完整性讓我們稍等一下再開動

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最後就是加上我們剛剛裝的調味料(就是大胖裝錯的那碗…)不要浪費全部給它加下去

這時火也可以關掉再煮下去就燒焦了,把調味料攪拌均勻後就可以開動囉!剪下

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嚐了一口才發現,剛剛的調味料就是美麗的錯誤!把原本就很鮮甜的粥又提升一個等級

店家介紹砂鍋系列的粥底都是特製高湯熬製,另外加入【獨門料頭】提升粥的層次與口感,我們也不會形容是一種很獨特的氣味

搭配鮮貝和栗子這兩種本身鮮甜程度就很高的食材,加上大量的辛香料(胡椒、七味粉、蔥花、辣油、芹菜株)讓香氣更加突出!

入口微辣的味道,令小胖完全著迷…給予這鍋極高的評價(大胖表示:是因為我調味調得好…)

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接下來是干鍋準備登場,一樣先來閱讀品味秘訣!

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【麻辣骰子牛肋鍋-經典肉量】($225,菜單上的辣度是Level 2)

經典肉量的意思就是…肉比較多啦,下圖中的海鮮是另外加點+$35升級海鮮湯盤(其他加價升級項目:+$20拉絲起司、+$3-包肉生菜)

如果沒有升級也會有青蔬湯盤,干鍋都會附一份燒餅,炒好的干鍋料可以夾著燒餅一同享用喔!)

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有密集恐懼症的小胖,閉著眼睛拍下這張照…

不就是個口袋燒餅有什麼好怕的…哈哈哈,等下要把干鍋炒塞在中間夾著吃喔!

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根據美味秘訣表現,剛上桌時先不要衝動店員會先幫忙開火,等到加熱到一定程度(開始冒燒時),才開始進行拌炒的動作!

不虧是經典肉量,前面舖著一堆骰子牛肋(愛吃肉的朋友應該會很喜歡喔)

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第二動【炒】大火快炒,大胖師開始大顯身手了!

同樣可依個人口味調整,重口味的朋友就炒乾一些(湯汁收乾),愛清淡的朋友加些高湯調整口味

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這道是個訓練手勁的料理,很快就完成了但要小心不要被燙到喔!

味道如何呢?就是香、辣、爽!!!真的滿辣的,對大胖來說已經是極限,不過干鍋醬那種濃淳的香氣

讓人無不抗拒,雖然很辣但還是一口接著一口!

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其實不用太care牛肉的熟度,太老反而不好吃,而且干鍋把火關掉鍋子的溫度還是維持著,肉也會慢慢變老

建議就是像牛排的吃法吧,5分鐘就可以享用,先吃牛肉再吃菜(別忘了夾著燒餅一起吃!)

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我們炒出來的料當然是重口味,搭配燒餅味道剛剛好!

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記得我們剛剛有調一碟沾醬嗎(蔥花+醍醐醋),這鍋是屬於中辣程度,沾醬後綜合了辣度,多了股酸甜酸甜的味道

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吃到鍋底時,就可以開始第二種吃法啦!加入高湯變干鍋火鍋

加入高湯的同時,也把海鮮湯盤一同加入囉!

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火鍋就不太需要顧它,煮到滾就可以吃囉…可以是剛剛干鍋口味太重,小胖說湯沒什麼味道(確實就微辣稍嫌清淡)

所以大胖就加了醬料區的【椒香辣菜】,再讓它滾一下…

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大家有看到湯頭顏色的差異吧,強烈建議加點蔥花和椒香辣菜一起煮

湯變成香辣鍋了,味道是鮮甜(剛剛有加海鮮盤進來),入喉還帶辣味…整體而言還滿好喝的!

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最後附上菜單給大家參考看看

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結論:

整體而言餐點的表現還不錯,自己可以控制部份食材的口味

換句話說…好不好吃有部份原因是自己造成的喔…哈哈哈

食量大點干鍋可以吃很飽,干鍋料配飯吃完換吃火鍋,CP值滿高的!

今天吃的兩種主餐表現都不錯,下次勢必要試差砂鍋麵系列囉

環境其實滿舒適有免費WIFI,可以一邊聊天一邊打卡

以上,分享給大家!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

 

【潮味決-新竹竹東店】

地址:新竹縣竹東鎮長春路三段268號

電話:03-5945056

營業時間:11:30~21:30


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