油蔥可以說是萬用調味料，不論是煮麵、炒菜、拌麵都用得到，身為客家子弟的大胖對油蔥的依賴性也是極高
大胖媽煮麵一定要加油蔥沒有它就少了一個味道，以前都是DIY自己做不過近幾年越來越懶，都是在外面買現成品
今天要來試試這罐【鄭記香蔥醬】，來看看是否是符合我們的口味囉！
標榜無香精、無味精、無添加防腐劑，簡而言之就是【無添加任何化學原料】
鄭記選用台灣新鮮紅蔥頭這種天然的成份跟大胖媽以前做的油蔥一樣，只有豬油&紅蔥頭…
此外看看工廠位在台中，100%台灣製造這種台灣古早味當然要咱們自己做才道地！
另外為了驗證高品質，鄭記是經過SGS檢騇合格的產品喔，選購上是可以安心啦
產商有個值得推薦的地方，就是它有附食譜呀！！！裡面教學的步驟很詳細，大家可以參考它一下喔！
雖然說我們是用不太到…大胖家幾乎什麼東西都可以加油蔥進去，它的地位就像鹽巴一樣…任何料理都少不了它！
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今天的晚餐咱們簡單吃吃，燙個青菜煮個麵…簡單的料理來看看鄭記香蔥醬的表現如何吧！
首先是燙豆芽菜，一開罐就聞到油蔥的香氣濃郁，加到豆芽菜上香氣拌隨著熱氣沖上來…
只能說你怎能不愛油蔥呢，它真的好好吃呀！！！…
再來是拌麵…油蔥的功用除了增添食材香氣外，另一個重要的功用就是讓食材多了油脂不會過乾
例如在拌乾麵時就很明顯有這個效果，不知道大家喜歡油蔥哪種口感呢？喜歡未泡軟之前的口感？還是泡在湯裡呢？
小胖喜歡加在湯裡，鄭記香蔥醬真的滿不錯…在湯麵裡香氣更為明顯…good！
在湯麵裡更突顯出香蔥醬的重要性，不僅是氣味上加分更重要是這種油油亮亮的湯是我們的最愛呀！
結論：
大胖媽以前做油蔥是因為天然也不會加防腐劑那些人工添加物，鄭記標榜的項目和大胖媽care的點一樣
所以結論是…以後買鄭記就好啦…哈哈哈，以大胖家的用量，一罐大約1個月就用完了！
你(妳)也愛油蔥的口感與味道嗎？不妨嚐試看看吧！以上，與大家分享！
【鄭記台灣古早味香蔥醬 】
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