Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間！
說到桃園大廟後方的美味，這間開了超過 60 年的「胖子牛肉」絕對是老桃園人的口袋名單。大家對它的印象通常是那鍋限量的牛腩火鍋或是鮮嫩的溫體牛。
但今天幫小胖媽慶生，壽星不吃牛，所以點幾道經典熱炒與大菜。究竟這間巷弄老店在傳統牛肉料理之外的表現如何？讓我們一起看下去吧！
用餐環境與氛圍
胖子牛肉位在北新街的小巷子裡，開車的朋友要特別注意這條路是單行道，建議先把車停在朝陽公園或大廟附近的停車場再走進來。
店面外觀非常有年代感，展現出老店樸實的日常氣息。室內以傳統大圓桌為主，非常適合家庭聚餐或三五好友小聚。由於這裡生意極好，尤其是週末時段，強烈建議大家一定要預先訂位。
胖子牛肉菜單
胖子牛肉菜單隨季節會微幅調整，前陣子小胖媽指定要吃"金牌砂鍋魚頭"，這提供 12 月中用餐時拍攝到的 5280 元套餐內容給大家參考，詳細單點品項建議以現場最新菜單為主喔！
胖子牛肉｜餐點分享
雙蛋蝦仁炒飯
這份炒飯真的是誠意十足！滿滿的碩大蝦仁整齊排列在金黃色炒飯上，視覺效果非常驚艷。蝦仁個頭飽滿且極致鮮甜，咬下去帶著迷人的彈牙感。所謂「雙蛋」賦予米飯更濃郁的蛋香，炒得粒粒分明且帶著迷人的鑊氣，每一口都能感受到鮮蝦海味與米飯乾爽的完美結合。
金牌砂鍋魚頭
這鍋是今日壽星小胖媽指定的主菜，果然沒讓人失望！堆疊如山的黃金蛋酥是視覺焦點，浸入濃郁的沙茶湯頭後香氣四溢。配料豪邁到快溢出來，除了炸到酥香的超大鰱魚頭，還有整顆鮑魚、新鮮蛤蜊、玉米及吸飽湯汁的豆皮。湯頭融合了海鮮的甘甜與沙茶的醇厚，越煮越好喝，份量大到現場吃不完打包，回家還能再煮好幾餐，CP值高到嚇人。
滑蛋蝦仁
這道滑蛋蝦仁處理得極具水準，蛋液呈現半熟濕潤的狀態，閃爍著絲滑光澤，入口如雲朵般軟嫩。蝦仁大顆且鮮甜，搭配鮮紅番茄與青翠豆子點綴，色彩繽紛且層次豐富，絕對是大人小孩都能多扒一碗飯的「白飯小偷」。
金沙筊白筍
每一根鮮嫩的筊白筍都被細緻的金黃鹹蛋黃厚厚包裹，撒上芝麻提香。咬下去先感受到鹹蛋黃特有的沙沙口感與濃郁鹹香，隨即迸發出筊白筍本身的清脆甜美與多汁。鹹甜交織的層次風味讓人一塊接一塊完全停不下來。
高山菠菜
在一桌重口味熱炒中，這盤高山菠菜顯得格外翠綠清新。菜葉鮮嫩嫩口，完全沒有一般菠菜的澀感。加入蒜片爆炒，僅用簡單調味就帶出了蔬菜最天然的新鮮與甜味，是大快朵頤後的最佳解膩夥伴。
銀芽毛肚
處理得非常乾淨且彈牙的毛肚，與爽脆的豆芽菜一同入鍋大火爆炒。毛肚的Ｑ彈與豆芽的脆感在舌尖上撞擊出豐富層次，酸香開胃的調味讓這道菜成為非常稱職的開胃解膩料理。
椒麻跳跳雞
重口味的朋友千萬別錯過！雞肉塊炸得外皮金黃酥脆，裡頭卻保有飽滿肉汁。搭配大量的乾辣椒與特製辛香料，花椒的椒麻感在舌尖跳躍，麻而不苦、香氣直衝鼻腔。這道椒麻雞表現極具水準，非常適合作為下酒菜。
古早味阿婆焢肉
這道焢肉滷得極其入味，呈現出透亮的深焦糖色。上層肥肉晶瑩剔透，入口即化卻完全不覺得油膩感；瘦肉吸飽滷汁且肉質細緻。那股醇厚的老台菜風味，淋在白飯上真的讓人忍不住連扒好幾口，是非常傳統的美味。
麻油松阪豬
松阪豬切成厚度適中的長片，炒至微微捲曲，口感 Q 彈帶脆，是絕佳的食用狀態。湯頭中混合了濃郁麻油與煸香老薑的溫潤，還有枸杞與鮮甜配菜點綴。在涼涼的天氣裡喝上一口暖心暖胃的湯汁，簡直是老店熱炒的極品。
靈魂壓軸：招牌炒牛肉
來到「胖子牛肉」絕對不能錯過這盤靈魂！溫體牛肉片色澤鮮紅誘人，在大火快炒下精準鎖住飽滿肉汁，口感滑潤完全不乾柴。搭配清脆的空心菜與蒜末大火撞擊，散發出的濃郁「鑊氣」是家裡很難煮出來的味道，鹹香入味，絕對必點！
常見問題 FAQ
Q：牛腩火鍋/砂鍋魚頭可以加湯嗎？
可以喔！老店的湯頭都是每日鮮熬，加湯後一樣醇厚好喝。
Q：如果不吃牛肉，還有其他推薦嗎？
有的，大胖小胖這次點的砂鍋魚頭、西魯肉、蝦仁炒飯與椒麻雞都是非牛肉類的絕佳選擇。
Q：可以外帶嗎？
可以。許多熟客會專程外帶大份量的火鍋或砂鍋魚頭回家，煮開後加入自己喜歡的料，又是一桌豐盛的大餐！
台北(Taipei) (3)