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家常好菜│四季豆料理

四季豆是一種營養豐富的蔬菜，適合烹調各種美味料理。

不論清炒、涼拌、燉湯、紅燒四季豆都各具特色

四季豆不僅美味可口，更能滿足不同狀況的口味需求

來分享一道"四季豆炒絞肉"，適合帶便當，更適合下酒菜，料理步驟不難

往下看就知道怎麼煮囉！

hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，分享一道快速家常菜下酒菜

也是很常見的四季豆料理(敏豆料理)

懶人簡單料理易操作，10分鐘料理即可上桌【四季豆炒絞肉】

四季豆炒絞肉│食材

(一)食材準備：

1、絞肉…150克

2、四季豆(敏豆)…一把

3、蒜頭…3顆

4、辣椒…2小根

四季豆炒絞肉│前置作業

1、絞肉→醃絞肉

   (適量醬油膏、香油、胡椒粉、香辣粉，攪拌均勻，放置15分鐘)

2、四季豆(敏豆)：切丁(約1cm)

3、蒜頭→蒜末

4、辣椒→辣椒圈

四季豆炒絞肉│料理步驟

1、四季豆(敏豆)滾水川燙30秒，途中加入一匙鹽，適量油

2、些許冷油入鍋加熱，絞肉下鍋炒至半熟

3、加入一半蒜末拌炒，撒少許胡椒粉提香

4、倒入川燙好的四季豆(敏豆)繼續拌炒

6、加入些許醬油提味後拌均

7、起鍋前加入另一半蒜頭(這樣蒜香會更明顯唷)

8、敢吃辣加入辣椒圈(不吃辣的可以不加)，若想吃辣些就多拌幾下

9、準備起鍋裝盤嘍~~~完成囉，準備吃！

四季豆炒絞肉│重點提醒

1、四季豆料理調味可下重些，配飯下酒都很合適

2、四季豆(敏豆)在料理前記得去絲(折下兩端蒂頭，順豆莢方向撕下)

3、加香辣粉味道更有層次，值得一試！

4、平底鍋料理勿開大火料理。

小胖攝影．大胖編輯．大胖小胖共同料理心得！