大胖小胖吃胖胖

中壢平鎮美食推薦-辛梅．阿嫲的味道

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

說到這二年平鎮中壢竄起的【辛梅】在地人應該不陌生(google評價4.6，評分破千則)

開幕時佔據各大美食社團版面，網路聲量居高不下網友好評不斷，堪稱平鎮必吃美食

大胖小胖也來朝聖過幾次，不論餐點及服務確實表現十分亮眼

這幾天又有不少網友分享文昌雞、實實在在一碗麵…一些古早味小吃照片

久久沒吃我們心癢癢，趁小胖今天居家上班，下班趕緊殺去辛梅吃好料唄~go！

辛梅位在平鎮中壢外環道，基本上走環西、環北、環中東路往平鎮都會到

附近的大地標…復旦國小、平興國中

現在有免費停車場，門口的環南路往平興國中方向50公尺(停車場跟辛梅同向)

外地來google導航切記別打錯字，在桃園~辛梅&新梅是不一樣der

導航辛梅會帶您去平價銅板小吃，導航新梅會帶您坐計程車

亦或著可以搭新梅來吃辛梅，不用自己停車也是不錯的選擇！

FB粉絲團：辛梅．阿嫲的味道

電話：03-4951188

營業時間：11:30-14:30 17:00-20:30

地址：桃園市平鎮區環南路167號

為何一直提古早味、銅板小吃、平價美食這幾個關鍵字？

因為非常適合用來形容辛梅的餐點，如同招牌的副標-阿嫲的味道

餐點是傳承古早味加以改良，融入現代元素，讓人熟悉又為之驚豔

傳統與現代的融合不僅出現在餐中，寬敞用餐區也出現記憶中的物品

像是凳頭(客家話)、玻璃花窗、發條時鐘…等等

這些物品我們小時候還看過部份…有些真的是阿嫲年代的產物

辛梅用餐環境

以下就非大胖小胖年代的物品囉…應該只有在電視中看過

懷舊風格滿適合拍照打卡留做記憶，畢竟在外頭要看到還真的有難度

推薦：必拍門口招牌旁的畫(對…那是畫不是照片)

如果沒看錯…應該是手繪電影看板大師-謝森山的作品

自從沒有中原戲院就很少看到手繪電影看板囉…還不來拍張照留念

辛梅菜單

好的…讓我們把目光轉移到餐點，先附上辛梅菜單

以我們吃過幾次的經驗，完全無雷請安心享用

點餐流程：畫菜單→去結帳→拿碗筷→裝醬料→等吃飯

用餐區尾端是醬料&餐具區，請自行取用

別人是餐點照掛牆上給客人參考，這裡是用餐點"畫"

說實在畫點還真像，遠遠看還真有幾分像照片…

醬料區…醬油、黑醋、辣椒、胡椒粉

文昌雞會附桔子醬，建議來這加點醬油(桔子醬+醬油=定律！)

大辣滿帶勁，小菜&滷味不能少這味！

辛梅的餐點

要說辛梅人氣餐點當屬-文昌雞，網友、部落客前輩們分享都有這道

主打低溫舒肥製作而成，飽滿肉汁完整鎖在金黃雞皮下

從橫切面來看~雞肉多汁不乾澀，雞皮油亮誘人

不用怕吃多膩口，與文昌雞搭配的是醃漬小黃瓜和薑絲

除了解膩之外，也增添不少入口風味

文昌雞…好像滿適合考生來吃，跟包粽子一樣有吉祥概念吧

以上純屬大胖小胖個人想法，維基百科寫文昌雞是海南四大菜之一

但辛梅的看起來又不太像，應該是有自己的特色~

像是附上兩碟沾醬：桔醬、豆乳醬

在客家莊桔醬很常見，就像前面所說桔醬+醬油=定律

豆乳醬就滿新奇~把雞肉的鹹香更顯突出，沾小菜也很不錯！

辛梅的熔岩溫泉蛋滷肉飯，是傳統小吃與創新思維Boom出的火花

一大碗白飯淋上滷肉，加上醃漬小黃瓜、筍干、蔥絲、青菜

最後搭配上溫泉蛋更是絕配(上頭還撒點海苔粉…)

戳開溫泉蛋~蛋黃流沙逐漸舖在料上~

尚未品其味，先觀其色聞其香~先在外觀及香氣先勝一疇

基本款的滷肉與白飯組合鹹味適中，香氣誘人，已是水準之作

配上蔥絲、小黃瓜、筍干又是不同風味

其中蔥絲的辛口感是我們還滿喜歡的味道，讓滷肉飯更有層次

終極Combo版，所有料放在湯匙上，大口放入口中~~

蛋液讓滷肉飯更加濕滑，濃郁滷肉和略酸的小黃瓜味道相輔相承

不論單吃或是組合在一起都各有特色~五告好呷！

個人覺得說滷肉飯是辛梅的強項，倒不如說"滷肉"才是強項

後續的餐點滷肉扮演關鍵靈魂角色，讓我們繼續看下去

辛梅另一項主打＂實實在在一碗麵＂

如其名料多實在白色濃郁湯底是用雞骨+鴨骨熬煮多時

加上溏心蛋、爆香料、蔥花、韭菜，麵條有油麵、粄條、米粉三種選擇

大胖小胖非常喜歡加了爆香料的味道

跟阿婆(客家話的阿嬤)的湯圓湯味道一樣

這是讓人熟悉的古早味

另外以物價水準的角度來說確實稱得上是銅板美食

為什麼會說銅板美食？其一價錢跟搖搖飲料差不多

以滿足生理需求來說，口袋銅板可以飽餐一頓

其二…看看這濃白的湯頭

香醇不輸日本拉麵，但用1/3-1/2的價錢可以吃到

綜上所述，容許我們稱它銅板美食aka Expresso湯圓湯台式拉麵

三種麵條相信消費者各有支持者

大胖就愛粄條在口中Q滑討喜的口感

沒有非天然過於Q彈的咬勁，吃起來是舒服且熟悉

這也是我們鐘愛某幾間粄條、米干的原因(多試幾間就知道囉！)

粄條加爆香料、蔥花、韭菜一起入口

初期的微辛口感讓唾液分泌，接著是回甘清甜

再來一口濃厚湯頭，將一切美味辦著湯頭滑入胃中

只能說您怎能不愛這碗麵呢？

辛梅的小菜簡單卻依然維持高水平

以豬內臟為主，例：豬心、豬舌、嘴邊肉、骨仔肉…

還有主餐的配菜：溏心蛋、溫泉蛋、筍干…等

吃到喜歡的還可以單點來吃喔！

咱們的小菜也點不少，首先是＂嘴邊肉＂…

特色是帶筋少油脂，口感軟嫩且帶筋，在口中有微黏的筋質

傳統小吃店的小菜給薑絲都不手軟

此外辛梅還加了蔬菜襯底，再來片九層塔點綴

如果願意嚐試…可以蔬菜包肉&薑絲沾醬一起吃

我們覺得有點像吃韓烤肉的fu

沾醬今天調製醬油+大辣辣椒+一些些豆乳醬(有點文昌雞才有喔)

這樣好吃嗎？大胖：「西北好吃的啦！！！」

另一道小菜是＂豬心＂…看照片別誤會是豬肝呀

雖然我們也愛豬肝，可惜沒賣…(殘念！)

辛梅的小菜還滿新鮮，不沾醬吃也不會有腥味

微鹹的調味單吃就很不錯

但沾上我們調的醬料另有一番風味

更重的鹹香與豬心的脆口感像是在口中大跳hiphop

尾韻再來點薑絲的辛辣結束在嘴裡爆炸性演出

不吃內臟類可以來份＂滷味拼盤＂

百頁豆腐+素肚+海帶三種常見的小吃店滷味組合

對於有選擇障是很棒的一道小菜，不用選擇就有三種人氣小菜

特別介紹是它的醬料…味道像是升級版蒜頭辣椒醬油，是多了蔥呀

您看看…這蔥給的毫不手軟

這三種小菜用比較清淡的調味，利用醬料讓每口都有大大滿足

百頁豆腐每口夾到蔥變得更加有趣

很難讓人停下筷子，海帶跟素肚也是同樣的意思

簡單來說，這盤小菜讓我們一口接一口停不來

對了…不論您吃不吃辣都記得加點，在香氣上會有意想不到的表現

最純粹平凡的幸福＂燙青菜＂

空心菜加了超強的滷肉，從不起眼的平凡小菜變得搶眼

前面說過滷肉絕對是辛梅一大強項

試試燙青菜就知道為什麼，甜鹹香混合一起的香味讓人難忘！

最後…分享辛梅的好康活動

到google評論給5顆星並寫下用餐心得，就送一瓶彈珠汽水

幾次用餐經驗，我們很難不給辛梅5顆星

大胖小胖各獲得一瓶彈珠汽水…乾杯！

ps想知道怎麼取出瓶中彈珠嗎？

留言或私詢我們，告訊您怎麼留下小彈珠唄！

在餐飲業推陳出新的時代中，相信各地新店家不斷出現

但能在疫情及競爭激烈的環境中存活下來甚至屹力不搖

餐點口味及品質才是王道

寫文時小胖提到辛梅我們怎麼會沒有寫過？

說來真是汗顏…照片拍了卻不想蹭熱度而擱置

這次不打算錯過，用餐完畢照片立馬整理奮筆疾書

把好店家分享給大家！

前面說到餐點無雷，但若一定要選出推薦餐點

我們會推…實實在在一碗麵、文昌雞以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！