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紅燒冬瓜成品-1.jpg

家常好菜-紅燒冬瓜(醬油冬瓜) feat.蒸魚醬油

【食材&前置作業】

冬瓜…1/2冬瓜片

老薑…1小塊

蒜頭…3顆

青蔥…1株

雞心椒…1根

李X記蒸魚醬油…1/3碗

1.老薑切絲、青蔥切蔥花、蒜頭切碎、雞心椒切丁

2.冬瓜去皮切塊(約乒乓球大小)

紅燒冬瓜食材.jpg

加油熱鍋加入蒜碎炒香

紅燒冬瓜-1.jpg

接著放入冬瓜拌炒吸收蒜香

紅燒冬瓜-2.jpg

1/3碗蒸魚醬油與1/3碗水混合，倒入鍋中

紅燒冬瓜-3.jpg

撒上薑絲與一半蔥花，轉至小火上蓋慢燉15~20分鐘(依冬瓜熟透程度調整)

途中記得醬冬瓜翻面，這樣每面都會是漂亮的醬色

此外翻面時加入一半雞心椒(切勿全加不然會辣到嫑嫑)

紅燒冬瓜-4.jpg

煮透後撒上剩下的青蔥&雞心椒就可起鍋裝盤囉

紅燒冬瓜-6.jpg

成品如下…口味有刻意調淡，基本上湯汁可以泡飯或直接喝

蒸魚醬油煮出來的冬瓜別有一番風味，吃起來特別香！

紅燒冬瓜成品-2.jpg

結論

耶…我們比較喜歡這樣的調味，醬油冬瓜口味不重吃起來負擔不大

再來蒸魚醬油真的超好用，有很好的提鮮效果…推一個

說實在只要會拿菜刀，能把食材削皮切絲切段，會開瓦斯爐就能完成它

這麼簡單還不試試！以上，分享給大家！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際料理心得！

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