涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

雪碧醃小黃瓜食材&器具

小黃瓜...2條

紅蘿蔔...1/2條

蒜頭...4~5瓣

辣椒...適量

白醋...適量

雪碧600cc...一瓶

保鮮盒...一個

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

雪碧醃小黃瓜前置作業

食材清洗乾淨即可進行前置作業

1.紅蘿蔔去皮備用

2.蒜頭去皮切成蒜碎備用

3.辣椒切丁備用

4.小黃瓜去頭尾,片成薄片~but千萬不要用像下圖用菜刀,這樣太危險…

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

拿出削皮刀就能處理片薄片的備料過程,而且失敗率極低又比較安全!

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

片好的小黃瓜薄片整齊堆疊,建議盡量還原成小黃瓜原始形狀

這會讓人有【哇~~~你刀工好好】的假象,享受被大廚的樂趣…哈哈

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

削皮刀另一個好處是每片厚薄差異不大,初學者也能簡單料理

單看下圖還以為是哪位大廚切的薄片呢~~哈哈哈哈

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

雪碧醃小黃瓜製作過程

刨好的黃瓜片放到保鮮盒~怎麼排就自由發揮~

紅蘿蔔亦可比照小黃瓜的處理方式,刨成薄片放入盒中

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

辣椒、蒜碎平均撒到保鮮盒中,這次做放了4顆蒜頭&1/2條小米椒的份量

放多少量沒有絕對,依各人口味而定~~喜歡嗆辣些辛香料就下重點

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

加入一茶匙鹽、二茶匙糖,糖量可以適當減少,因為雪碧本身甜度夠~

反而~螞蟻族就給它DOUBLE糖放下去啦~~哈哈

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

加點白醋點綴,同時下的量依各人口味而定~

這次大約加了二茶匙的白醋~

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

最後把靈魂-雪碧倒入保鮮盒中,蓋過小黃瓜即可~

正常來說600cc的雪碧應該倒不完~~

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

剩下的雪碧就靠犒賞辛苦做菜的自己吧~~天氣熱喝碳酸飲料超過癮!!!

喝完記得把保鮮盒上蓋,放入冰箱~大約1~1.5個小時就完成囉

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

雪碧醃小黃瓜成品

成品如下~相當容易製作的一道料理,炎炎夏日自已動手來做清爽開胃菜吧!

大胖小胖是從木曜4超玩的節目看到,在節目中頗受好評~邰哥更賜名【水蛇湯】

這幾天在做菜社團、IG、YT上也看到不少網友復刻~評價如出一轍好評不斷

很多人問味道如何?嗯~~就是甜味比較明顯的醃小黃瓜,清爽脆口濃濃蒜香辛辣中帶甜味

小黃瓜不需用鹽殺青,不需太長製做時間,小黃瓜薄片依舊脆口

而且材料應該是冰箱翻一翻就可以湊齊,看完大胖小胖一堆廢話,還不自己做來吃吃呀!~~

以上,與大家分享!

涼拌菜_雪碧醃小黃瓜

大胖編輯.小胖攝影.大胖小胖共同製作心得!

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