大胖小胖吃胖胖

已搬遷【 蓁媽香酥臭豆腐-鋼彈民富店】 新店名：棒球場評價快炒（蓁媽）

地址：新竹市北區民富街199號新竹市北區西大路626號

營業時間：11:30-14:00 16:00-22:30

電話：03-5255757

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HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

前陣子看到google評價發現新竹棒球場附近有間臭豆腐，顧客留下的評價幾乎一面倒給予高評價

有人甚至留下全新竹最好吃的臭豆腐，看到這樣的評價讓大胖小胖決定趁週末南下新竹品嚐一下！

這間店名叫『蓁媽香酥臭豆腐-鋼彈民富店』？？為什麼會有鋼彈？？繼續往下看就知道囉

店家正確位置在棒球場旁的民富街，路邊停車格不少開車來還滿方便

沿著民富街往少年街方向，醒目的亮紅色招牌&門口有鋼彈貨車這間就是啦

據住新竹的朋友表示：『這台不是中正路鴨香飯門口那攤嗎，原來跑來這開店了』

樹林頭夜市有看過鋼彈貨車出現，但不是三、五都會出現

有點離題了…哈哈哈，回到主題來介紹店家吧

在店門口貼著兩張很夯的熊貓軍團和Uber貼紙~~

只能說現在外送風氣真的很盛行，店家同時有foodpanda跟UberEats

兩強相爭最近的優惠活動不少, 對於想吃又懶得出門的客人是一大福音

中午時分店內用餐客人感覺沒有很多…不過這只是假象

短短半小時的用餐時間，外送員來來回回穿梭，店裡不少是等外帶的客人

大胖小胖堅持美食就是要上桌立即享用最棒，趕緊找個座位研究要吃什麼唄

有看到菜單的亮點嗎？虱目魚均無剌喔…這完全符合大胖小胖的需求呀！

虱目魚令我們又愛又恨，好吃不過魚剌真的好多，有時候想吃但想到刺好多就懶了

看到菜單看來今天可以大吃特吃囉，魚皮魚肉乾煎虱目魚都給它端上桌啦！…哈哈哈

店內最吸睛的地方莫過於鋼彈裝飾，不論是模型或是壁畫都非常精緻…

甚至廁所門口都有鋼彈壁畫(大胖確認過，廁所裡沒有鋼彈…哈哈)

鋼彈迷們快來朝聖~~

各位是否跟大胖一樣看到機器人模型就會熱血沸騰(雖然早忘了鋼彈卡通在演什麼…)

大致看完環境進入餐點部份囉，前面有提到虱目魚都給它上桌就對了~~等下為大家介紹各式虱目魚料理

當然店家的招牌臭豆腐也不能錯過啦，看我們一一介紹唄！

虱目魚皮麵($80)

虱目魚粥跟麵線都曾吃過，配油麵還是第一次吃到，初體驗的心得：它給人一種反差的感覺

為什麼這麼說呢？因為心中有著是大骨湯味道的刻板印象，第一口喝下去帶來的反差感卻實令人驚喜

原來鮮魚湯配油麵也如此好吃！！鮮甜的湯頭不需過多的調味，淡雅的氣味讓整碗麵加分不少

另外魚皮吃得出很新鮮，沒有令人反感的魚腥味，甚至不需要沾醬，直接享用魚肉的鮮甜

這碗魚皮麵深受大胖喜愛，給它一個大姆指！

乾煎虱目魚($110)

只能說乾煎是相當吃料理技術和食材新鮮度的料理，技術不佳魚皮破掉就少了賣相

食材不新鮮在味覺也是一大扣分，大家看照片可以感覺這盤應該沒有上述的問題吧

表面煎到金黃〝恰恰〝的，上頭加點胡椒粉再撒上蔥花，旁邊加點薑絲點綴

口感和照片的印象一樣美好：外酥內軟，味道上焦香味與魚油的香氣融合，胡椒再把味道提升一個檔次

重點是…它沒有刺！！！真的是太棒了，如果來杯啤酒就更完美…哈哈哈

乾麵+魯蛋($50)

再來是基本款的傳統小吃，店家同樣是使用油麵，淋上肉燥加點青菜，最後來顆魯蛋

個人覺得最快速消除肚子餓的餐點就是它，份量足而且可快速上桌

相較於虱目魚料理，乾麵的味道屬於較重的調味，點餐建議點乾麵再來碗湯是個不錯的組合

蓁媽的乾麵味道很熟悉，以前好像在哪吃過~~

雖然稱不上是絕世美味，卻是有股懷念的味道(呀~~~想不起來在哪裡吃過！)

傳統臭豆腐($50)

蓁媽總共有三種炸臭豆腐可選擇，點餐時老闆也特別講解三種的差異

傳統臭豆腐比較偏向新竹地區常見的口味，口感外酥內軟

一口酥體積約是傳統臭豆腐的1/4，口感酥脆像是餅乾

香酥臭豆腐的口感則是介紹傳統與一口酥之間，體積約是傳統的一半

選擇哪種臭豆腐沒有考慮太多，古早味最對大胖小胖的味口~~就決定點它啦！

一份有四大塊臭豆腐，再淋上醬汁&蒜泥，旁邊再放上一大坨泡菜和辣椒

用魯蛋來點比傳統臭豆腐的大小，一塊豆腐比魯蛋大20%

不知以為我們在唬爛，剛剛大胖拿尺量過照片豆腐&魯蛋的大小…哈哈哈

比例當然不是完全標準啦，我們想表達的是一份臭豆腐的份量滿多的

最正點的吃法就是把泡菜塞到臭豆腐裡，再加上一點點辣椒醬

然後大口咬下~~為什麼傳統口味讓人著迷，它外酥內軟的口感，加上在口中湯汁爆出來

濃郁的香氣瞬間升級，帶點泡菜微甜微酸與辣椒的辛口感，整體呈現的味道相當豐富

從橫切面來看，筷子一夾濃郁的湯汁從豆腐中的孔洞流出

真的很難抗拒臭豆腐的美味，雖然還是很多人無法接受它的味道…強烈建議嚐試一次也許就改觀囉

臭豆腐很合小胖的胃，一口接著一口停不下來！

下次要來試試一口酥跟香酥是不是也一樣合味口囉~~

虱目魚肉湯($60)

湯頭與魚皮麵有是一樣的，差別在於魚肉與魚皮口感上的差異

再次強調虱目魚刺店家已經處理過，大口給它咬下去就對了，不用擔心被魚刺哽到

魚肉應該是魚柳部位(像是菲力牛排)，口感軟嫩不柴新鮮不需要沾醬

順便補充虱目魚小知識：虱目魚又稱安平魚、國姓魚、牛奶魚、狀元魚…等等

牠含有豐富的維生素B群、胺基酸、蛋白質…等

簡單來說就是是營養價值非常高的魚類，大家可以多多吃牠喔！

千萬不能小看自己，原本以為點太多…結果不到20分鐘就掃台

薑絲跟辣椒，大胖最後還是有吃完喔(發揮傳統客家精神)，來賓請掌聲鼓勵鼓勵！

 最後附上詳細菜單給大家參考，如果有吃過其他兩種臭豆腐歡迎留言跟我們分享心得喔！

結論

整體而言，大胖小胖各有喜愛的餐點，小胖當然愛上讓她一口接一口的傳統臭豆腐

而大胖則是喜歡魚皮麵，食材新鮮不用沾醬就可直接享用…推一個！

有道虱目魚料理在北部大胖小胖沒有吃過…就是【煎魚腸】

如果可能希望店家可以賣這道(據說不好保存…)，因為它實在真的是太…好…吃…了…！…！

住新竹的朋友或是到新竹遊玩的朋友，不妨來試試蓁媽香酥臭豆腐&虱目魚料理喔！

以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！