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【集英會牛肉麵館】

地址:中壢區三和一街27號(中原夜市內)

營業時間:12:00~21:00

HI~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

端午連假大胖小胖來到中原看電影(雞不可失超好笑…趁還沒下檔快去看!)

看完後咱們就在中原夜市這吃晚餐,今晚吃哪間呢?

早就想好要吃中壢美食社團很常推薦的【集英會牛肉會館】

位置在實踐路甘泉魚麵轉進來5秒就到囉~~中原學生或常在這走跳應該很容易就找到

外地的朋友如果要吃就求救GOOGLE大大囉!

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介紹前先說結論:

今日餐點~川味紅燒牛肉麵($120)&老滷辣拌麵($60)

1.川味濃厚不辣,刀削麵條不能換細麵

2.老滷辣拌麵有香有辣,小胖很喜歡

3.芷珊辣椒很辣很厲害,想知道名字由來問老闆

4.牛肉控+50多一份肉吃爽爽

5.不吃牛有麻醬&炸醬麵可以選

6.老闆一打全部,餐期就耐心稍等一下唄!

7.整體餐點評價不輸老師傅等中原名店…

川味紅燒牛肉麵放在菜單第一個選擇,加上旁邊寫著【店長推薦】,當然要點來試試!

辣拌麵中了小胖的關鍵字,她眼裡只有這道菜~~

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點餐方式:劃好菜單到櫃台結帳,餐具、佐料請自取~

大家有發現菜單只有主食嗎?對…這裡吃的東西都在菜單上了

這邊沒有小菜、滷菜…等,飲料在冰箱拿了記得跟老闆結帳!

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座位多數是兩人位多人用餐自行併桌,很彈性的座位設置

以大胖小胖唸書時的經驗,這還滿符合學生的用餐需求(不知道現在學生是否也會結群來用餐?)

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如同前面所說,餐具、佐料請自取,如果可能…用餐後順手把餐具放置回收區

我們發現…店裡只有老闆一人,如果方便的話順手減少老闆的負擔唄

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咱們約18:00左右到,端午連假客人可能沒哪麼早吃飯

不過這樣也可看看店家的出餐速度…結論:餐點上桌大約8分鐘,還OK囉是我們可以接受的範圍

應該看得出來左邊是川味紅燒牛肉麵;右邊是老滷辣拌麵吧…哈哈

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老滷辣拌麵是用山西刀削麵搭配蔥花&青江菜

辣拌麵後勁頗強,大胖吃一口就不敢繼續~~入口香辣感湧上喉頭

愛吃辣的小胖則是一口接著一口直到整碗見底…

大胖個人的建議是…把青江菜挑出不與麵攪拌,太辣時來點青菜解解辣…

相反地,如果可以吃很辣的朋友,還可以加點集英會的招牌佐料【芷珊辣醬】讓辣度再升級

芷珊辣醬後面會介紹,在些就不再贅述

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稱讚一下集英會的刀削麵條,口感Q彈有勁麵條兩側較薄的部份吸飽醬汁

與中間較厚的麵體相配,呈現出的味道非常濃郁卻不會過於死鹹

換句話說,香辣夠勁可以整碗慢慢品嚐完畢,而不是越吃覺得負擔越來越大

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川味紅燒牛肉麵的配菜與辣拌麵相同(蔥花+青江菜)

主角牛肉選用的是牛肋條,麵條同樣是山西刀削麵~

湯頭沌沌的深褐色已經在向我們招手去享用它了~god!

另外湯頭帶點紅色可能會誤會它很辣,其實菜單上就有特別註明是不辣

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牛肉份量給了五大塊還頗有誠意,外表看起來滿誘人~~

先分享牛肉湯的心得,某種程度跟一蘭拉麵的湯頭有相同涵義,湯底厚實調味較平易近人

吃完麵也會把湯一口不留的喝完,喝完後在口中甘甘的餘味值得稱讚

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與辣拌麵有異曲同工之妙,麵條吸飽牛肉湯卻不失口感,在口中依然保持該有的Q彈嚼勁

這邊說的Q彈是很舒服的口感,不是過於加工所呈現不自然的感覺

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大胖喜歡牛肋條的口感,不是入口即化與也不是帶嚼勁~~

如果軟到硬是1~10分,大概落在4分左右?(想不到其他形容詞…哈哈)

牛肉味道很棒,帶有膠質在口中微微黏稠感,讓牛肉香氣附著在嘴裡久久不散

不難想像為何提供+50元多一份牛肉的服務,菜單可以多個牛肉老滷辣拌麵搞不好有客人會想點喔

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集英會招牌的【芷珊辣醬】,原以為名稱的由來是段唯美的愛情故事之類…

詢問老闆得知,X爸~原來是想不到名稱,就用當時的工讀生名字命名…哈哈哈

事實告訴我們,凡事記得先求證,別靠字面想像~~與大家共勉之

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最初提供的辣醬被客人說不夠辣,因而老闆改良升級變成芷珊辣醬

老闆在粉絲頁介紹此款辣醬是他跑到四川學的~~(老闆很有才,介紹寫的很吸引人)

氣味聞不出來它的辣,反到是香氣(是豆鼓嗎?)較為明顯

不知味道如何?加到牛肉麵裡試試唄

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說實在川味紅燒牛肉麵帶點辣更合我們的味口,少了辣的湯雖然濃厚但層次感沒那麼豐富

辣度大胖覺得還好,圖片中的份量大約是麻辣鍋微辣的程度

但是…老滷辣拌麵+芷珊辣醬相信是非常嗆辣的組合,愛吃辣的朋友可以挑戰一下

大胖小胖表示:我們小孬孬不敢挑戰,怕…

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吃飽後順手幫老闆把餐具分類~

有意思到回收區旁的照片?集英會的麵條不只刀削麵,為何老闆不給換?

據老闆表示這是他研究後得到的結論,每種麵條都有適合的料理

例如:川味、辣拌麵適合刀削;麻醬適合細麵

SO~想品嚐美味的餐點就相信專業吧

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結論

寫文時google集英會相關資訊,其實滿多網友推薦它家的餐點

而多數負面評價在於侯餐時間,對於大胖小胖來說餐點好不好吃是首要考量

等候時間別太久到可以接受(大約15分鐘以內可接受啦…)

但其他用餐客人的需求咱們就不瞭解,也許老闆以餐點決勝負為考量?

整體而言,餐點口味是符合我們期待,下次到訪會選擇餐期來測試候餐時間

結果如何再跟大家分享喔,以上!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖共同用餐心得!

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