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【周家蔥油餅】

地址:基隆市中正區信二路309號

電話:02-24259988

營業時間:04:30~12:30(週一公休)


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hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間,今天跟小胖回基隆給外婆給請客

順道來吃吃無時無刻經過都是排隊狀態的【周家蔥油餅】

我們之前問過基隆的朋友,基隆哪間蔥油餅好吃?周家在榜上出次機率還滿高

陳家蔥油餅和暖暖的石頭蔥油餅也出現在榜上,只能說每個人喜歡的口味不一

人人心中都有最愛的哪間店,順便廣告一下之前寫暖暖石頭蔥油餅的食記…連結如下:

https://hm70322.pixnet.net/blog/post/337360622

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店家位置在信二路上,旁邊幾間也是很有名的排隊名店【義美石頭火鍋

這邊距離廟口約5分鐘路程,義美對面的信二停車場是在附近用餐的停車首選

吃飽還可以到對面的中正公園散步消化一下~~

好點離題了…回到周家蔥油餅,基本上白天經過就像上圖的景象…排隊ing

店裡阿姨每個手腳都很快,快到拍照都拍不清楚…哈哈哈

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排隊除了玩手機,同時也要欣賞蔥油餅的製程啦~~首先阿姨把包好的蔥油餅下鍋煎

蔥油餅就是要油油亮亮~~外面沾著一層油呀!

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煎到兩面金黃時起鍋(跟你們說動作快到我們拍不清楚了吧…)

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接著排在烤盤上,放進烤箱烘烤~~這應該是增加餅皮脆度和降底膩口感吧!

提醒大家在門口排隊時要注意安全,因為排隊路線前面就是烤箱門口

剛出爐的烤盤可是會燙人的~~另外也站在烤箱前,除了危險還會防礙阿姨做事喔

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烤好的蔥油餅表皮從金黃變得暗褐色,表面的油脂經由烘烤後變消失了

以觀光客大胖小胖的想法,這盤應該輪得到我們點吧!(天真的觀光客…哈哈哈)

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出爐的蔥油餅就可以賣囉,緊接著看到阿姨迅速地裝袋…

排隊時大胖觀察穿著像外出遊玩的人,大多買個一、二顆嚐味道

騎機車戴口罩身著居家服的人,幾乎都是十顆起跳,大概可以分出觀光客與在地人的差別吧

同時也打臉大胖小胖前面天真的想法,兩位在地人一下就把這盤掃完了…咱們只好繼續等

排隊心得:門口排隊是在等外帶…內用直接找位子坐下再點餐就好

觀光客大胖小胖在門口排半天才發現內用不用排…哈哈哈

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菜單如下給大家參考,我們很好奇一件事為什麼基隆賣蔥油餅也會賣餛飩呢?

前面朋友們提到的石頭蔥油餅&陳家也一樣喔,有基隆在地人可以為我們解答嗎?

好啦,我們今天點了蔥油餅、蛋餅(蔥油餅+蛋)、豆漿

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先從蔥油餅來介紹,夾起來時可以明顯感覺表皮是酥脆的~有點像燒餅的感覺

額外分享用餐時況:客人反應樓上座位很熱請阿姨開電扇,阿姨回答樓上在切蔥先不要開…

這時大家一頭問號…Why?經過十分鐘後蔥切好了,阿姨打開電扇…頓時整店的人眼流直流…

X!~原來切蔥跟切洋蔥是有同樣感人的效果呀…哭哭!

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口感外酥內層帶濕潤,對愛吃蔥的大胖來說如果裡頭多點蔥更棒

如同先前猜測,經過烘烤確實少了不少膩口感,不過相對則出現略乾的小遺憾

需要搭配飲料一起享用比較適合(好險有點杯豆漿…)

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蛋餅其實就是烤過的蔥油餅再回到煎鍋裡加顆蛋

加點醬料交由觀光客2號小胖來品嚐

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平心而論,我們比較偏好蛋餅的口感與味道,也許是多了醬料的調味

青蔥與麵皮的焦香藉由醬料的提味,讓蔥油餅的味道更為升級…

對了,我們加的醬料應該是醋&辣椒喔,不是醬油喔!

回鍋去煎吸了些油加上蛋包裏在外層,口感上明顯較為濕潤

也就是說…可以很舒服無負擔的把整份吃完

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結論

豆漿的部份…我們覺得味道偏向清淡型,也或許是蔥油餅的風味壓過它的味道吧

因為吃完蔥油餅的同時也把豆漿喝完,所以沒辦法針對豆漿多做分享

而蔥油餅的部份,如同前面所說我們偏好蛋餅,但就整體的味道來說我們比較偏好暖暖的石頭蔥油餅

可能大胖小胖喜歡偏濕的口感,因為暖暖石頭蔥油餅是煎好就上桌(沒進烤箱)

不過還是老話一句,餐點口味因人而異,大家來試試看就知道囉!

對了,也順便分享陳家或是基隆其他好吃的美食給我們吃道吧!~~

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

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