大胖小胖吃胖胖

【LamigoのLaman】

地址：台北市大安區復興南路一段252號

電話：02-27515585

營業時間：08:00~22:00

官網：https://www.lamigolaman.com.tw/

hi~又到了吃胖胖的時間囉，記得兩個月前我們介紹過中壢【Lamigo桃猿食堂】嗎？

拉麵不錯吃、桃猿風格用餐區~~還想說看球前先吃再去球場~~孰不知，農曆年完就收掉了…哭哭

這似乎是Lamigo政策調整，桃猿食堂收攤之時，新品牌【LamigoのLaman】在台北開幕

上週六跟小胖到台北看捷運紅線的企鵝車箱(點我)

回程特地繞到忠孝復興站吃吃新開的LamigoのLaman味道如何？

看起來捷運比較方便，從1號出口出站，到復興南路方向左轉30秒就到了

遠遠就看到這台自助點餐機~~我們對於自助點餐是喜惡各半~

喜歡它的原因是點餐時金額都算好，讓點餐金額掌握在預算內

不愛它的原因是…如果不熟餐點內容，站在機台前面慢慢點，就會感受到後方排隊人龍的壓力

這台不只收現金還可以用悠遊卡付款喔~~

點兩碗麵似乎沒花我們太久時間~付款後把點餐單拿給服務人員就可以去找座位囉

對了~我們有加點套餐，服務人員會詢問要先拿套餐還是後拿？

大家也知道我們很懶…走進去找座位就順便拿囉是唄~~

用餐座位有兩樓座位頗多的~餐期時間應該很熱鬧喔

Laman是Lamigo主打的新品牌，劉老闆親自當海報model，看來還滿重視它喔

品牌故事咱們就不贅述，有興趣的朋友再參考官網資訊

集團旗下品牌都有它獨特競爭力，像是Lanew的皮革&製鞋功夫、Lagoon的高科技生產技術

Lamigo桃猿的Lamigirls…喂~~不是啦，是戰力堅強的團隊

Laman當然也不例外，嚴選食材(日本原裝麵粉、黑毛豬、芥花油…)

嚴選製麵機器，而且整個製麵過程展示給客人看，應該可以說品質是它的競爭力吧

服務人員說二樓空間比較大，所以~~咱們就上樓去唄

二樓區大致分幾個區域，樓梯右邊的區域比較靠近取餐區，約可坐20人~

樓梯前方的區域座位很多(懶得數…很多就對了！)

由於這裡是自助點(取)餐，想坐哪就坐哪~等下聽到叫號再取餐就好

最後我們選擇靠窗座位，邊吃麵邊看夜景~~so romantic…哈哈哈

坐定位大胖小胖聊個天，沒多久就聽到叫號…前往取餐吧！

二樓取餐區在樓梯旁~主餐部份在這取餐，至於套餐的甜點、飲料…要到一樓拿

os：好險剛剛先拿，不然等一下還要跑下樓…哈哈哈

每份餐點附【黃金泡菜】一碟，吃麵前先來點小菜開開胃

味道微酸甜味稍明顯，加上微微的辣，以附贈的小菜來說表現還ok~

有吃辣可以跟服務人員要辣椒，是否覺得很台式的辣椒醬

沒錯，味道的確是我們吃麵會加的辣椒，雖然店名叫Laman風格走的是台式風格

定位為【台灣拉麵】的先發品牌，就別說什麼不是道地日式口味之類…

老蛋燒酒拉麵套餐($200)

店家主打人氣招牌，有標準版(有酒)或清淡版(無酒)兩種選擇

我們點的這碗是標準版~有看到網友分享心得說酒味略重，等會兒來試試如何？

先看看有什麼料~有麵(廢話)、青菜、杏鮑菇、黑毛豬肉片、糖心蛋、雞蛋

官網資料寫~還加了胡麻油&米酒~~還沒嚐味道但已經聞到香氣了

聞起來就是湯頭裡米酒&麻油滾過的氣味，味道濃烈且勾人食慾~~

夾點麵近拍~搭配青菜、蛋酥(旁邊咖啡色的塊狀物)，再來點湯~~

酒味重不重比較主觀，我們覺得還ok但整碗吃完有微醺的感覺，約跟一瓶335ml啤酒的微醺感差不多

麵條猜測跟桃猿食堂同款，彈牙和滑順口感是最大特色，與重口味的燒酒湯滿搭的

值得一提的蛋酥加燒酒湯很棒，跟麻辣湯加油條有異曲同工之妙~

吸飽湯的蛋酥呈現半酥半軟的口感，加上蛋酥的油炸香，燒酒拉麵很好的配角

前面提供燒酒拉麵帶有胡麻油的香氣，喝湯時沒有特別明顯的味道

整體呈現的口味應該是大眾能接受(有些朋友對麻油味無法接受呀…)

杏鮑菇選用霧峰在地生產的優良品種，怎麼品質良好呢？ans：菇帽比菇身寬，但切塊看不出來

另一種就是…看它是不是有泛黃就知道囉，看起來乾乾浄浄~~ok的啦！

杏鮑菇富有彈性且熱量低，浸泡在湯裡再吃味道更棒~

黑毛豬肉是另一項主打食材，官網資料寫台灣在地養殖品種珍貴且稀少

依農委會資料顯著黑毛豬飼養時間較長成熟度高，故風味及肉質亦被認為較白毛豬

從表面焦黃色推測料理方式可能是香煎或是炙燒，以肉片方式呈現降低油脂處膩口的特色

焦香、酒香味道同時在口中散發，肉質介於鬆軟與結實間，

整體的感覺滿熟悉，像是味道比較溫和的麻油肉片

香煎黑毛豬豚骨拉麵$250

這道是主打黑毛豬的麵點，肉片是老蛋燒酒拉麵的2.5倍，以豬骨熬製的湯頭搭配

同樣是升級為套餐，單點拉麵的價錢是$180

從菜名來看我們剛剛的推測是對的，肉片的料理方式是用香煎

其他配料跟前一碗相同，青菜、杏鮑菇、糖心蛋，這碗就沒有蛋酥&麻油

豚骨拉麵加蛋酥感覺味道也不錯，可惜單點選項裡沒有它…殘念！

黑毛豬肉片泡在不同湯頭裡，突顯的感覺也不盡相同

燒酒湯頭讓肉片味道更豐富，豚骨湯頭讓它的味道更有層次，換句話說，前者是廣度的延伸，後者是深度的鑽研

各有不同風味，大家參考看看~或著也可以點個味噌拉麵分享一下味道如何喔！

兩碗麵裡都有糖心蛋，我們較偏愛放在豚骨湯裡的它，因為能維持它的原味

也不能說在燒酒湯就不好吃，純粹是泡太久味道像在吃紹興蛋那類的東西

滷汁味道不錯蛋吃起來滿香的~蛋黃保持該有的濕度與稠度，很怕吃到像水煮蛋的糖心蛋…

相較於桃猿食堂的日式豚骨拉麵，Laman走的風格比較清爽，雖然少了浮在上層的豬背油

但清爽風格的邊際效益遞減相對較慢，也可以說它耐喝不膩吧

相對地，口味吃比較重可能需要加其他佐料，例如前面提供的辣椒之類…

加些辣椒讓口味重些~黃金泡菜加進來好像也不錯，這的辣椒不會很辣主要是增加鹹味

有試過加黃金泡菜的朋友跟我們分享一下味道如何喔(寫文時才想到好像可以這樣搭配)

附餐(點主餐+70元)

甜點+水果+飲料，我們比較早拿餐附的是巧克力蛋糕，之後客人就是附泡芙囉…

看其他網友分享，水果應該也是隨機出餐啦，飲料我們選烏龍茶跟咖啡

以附餐的角度來看，+70元有水果跟蛋糕再加一杯飲料，算是很不錯的組合

介紹現在的活動，點麵送一份拉麵讓你帶回家煮，活動到三月底

稱讚一下店家貼心之處，不只送麵還教你怎麼煮出好吃的拉麵，像我們就是需要說明書的人

發文時大家應該還趕得上活動吧…哈哈哈

依照慣例要po張完食照，怎麼只有一份呢？因為小胖沒吃完(噓…)

用餐時我們有討論到，如果用簡餐型式把主餐&套餐放在托盤一起上餐

客人就不用拿兩趟(如果是要餐後外帶就另當別論)

餐具就讓客人自取吧~取餐區旁原本就設有餐具區，這樣也不怕擋著Logo

以消費者的便利性考量是這樣啦，也許店家有流程上的考量

就當我們的小小建議囉，日後有採用可以送我們幾張球票當謝禮啦…哈哈哈哈

前面提到這裡是自助取餐，當然吃完也要自己拿到回收區喔~

大家要時時立公心，避免造成服務人員的困擾

方便的話，隨手分類一下唄~垃圾丟掉再把碗盤放到回收區

結  論

LamigoのLaman好不好吃？我們覺得還不錯，但老話一句。餐點口味因人而異啦~

至於點餐方式應該對面臨很大挑戰，餐期客滿…發生客人不會用自助點餐機要人員協助

點完餐在門口確認甜點先上後上，先拿甜點再自行端上樓

如果選擇後上，要吃甜點還要跑到樓下拿(if坐二樓)~~

吃完以後氣噗噗，下次不再來~以上純屬虛構，會不會發生也說不準

以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！