最近大胖小胖突然被米干迷著,雖然我們每個月都會吃1~2次但這個月吃的次數已經是二倍(平均每個星期1~2次)

歸納這個月的心得大胖小胖取得共識,決定推薦本月龍岡地區最推薦的米干店家,它就是國旗屋…旁邊的【阿秀米干】…哈哈哈

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大胖小胖【米干類】食記請看右方連結:大鬍子米干忠貞誠米干傳統道地雲南小吃忠貞雲南米干

是不是以為我們要推薦國旗屋,太多人介紹這個月沒機會吃到它,有機會再分享心得給大家

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至於位在國旗屋旁邊的阿秀米干是大胖追蹤的某位部落客推薦(當時看照片還以為是推薦大鬍子耶…)

龍岡老店號的米干店是天還沒亮就開始賣(在這早餐吃米干是很正常)…通常中午過後就準備打烊

阿秀的營業時間就是這樣(05:00~14:30),我們到的時間約是10:30(一個吃早午餐的概念…),門口已經是排隊狀態…

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兩人以上用餐建議一個人先排隊其他人找座位,因為點完餐店員會問坐哪?這時沒座位就尷尬了…一人用餐就沒差了…點完看哪裡有座位擠進去就好

門口隊伍是點米干、米線等主食(內用、外帶都是在這排),排隊時先看好牆上菜單輪到你點餐時直接跟店員說(不用畫菜單!)

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點餐時不要太高興耶…注意前面爐台很燙頭上有抽油煙機的玻璃罩,別吃個米干還受傷呀!

阿秀和大鬍子的料理區滿相似,最左邊是燙麵鍋、中間是高湯,小鍋子則是煮蛋花、豬肝、瘦肉用

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大家以為是用水去川燙豬肝、瘦肉嗎?這樣就小看老店的誠意,當然是從旁邊撈幾勾高湯來煮食材!

如果不知道要點什麼餐點,建議先來碗【綜合米干】(大碗$70,小碗$65),或是點米干再看想吃肉、豬肝、蛋花再單項加點

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點好主食就移動到旁邊的小菜區拿泡菜&裝醬料,泡菜每人第一碟免費,第二碟需收20元(大家記得要守規矩喔!)

滷味我們今天夾了幾樣,米干店的滷味最有特色是在沾醬,等下再跟大家介紹

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滷味有什麼就看運氣了…今天運氣不錯滷味剛補滿!

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滷味自行夾取再拿到旁邊小桌子給店員,切好後再送到座位!

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米干店的辣醬是必拿(左邊),其他芝麻醬料大家自行斟酌!

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今天的滷味顏色還白白的感覺沒有很入味耶(可能是客人拿太快來不及補吧),米干店的滷味裝盤時幾乎都會加上泡菜&芝麻醬料

搭配油膏和剛剛提到必拿的辣醬,和外面麵店油膏+蔥花是完全不同的風味,大量的芝麻在嘴中咀嚼隨著在口中停留時間味道越來越濃

如果滷味的味道再重些就是完美的搭配,鹹甜味道加上芝麻香再加點泡菜來平衡,雖然今天還不到我們心中頂級程度但也還ok可接受

對了!滷味上桌時店員會告知多少錢(滷味多少錢要自己記著),所有餐點上齊就會收錢,這時忘記滷味多少就尷尬了(別期待店員,她一定忘記了…)

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【綜合米干】…基本上綜合米線、綜合粑粑絲的配料都有豬肝、瘦肉&蛋(點餐時可以選蛋包or蛋花)

阿秀的湯頭是我們吃過的米干店前三名,味道夠重基底夠厚(適合口味重的朋友),小胖心中的第一名依然是內壢成功路那間

吃的時候先來口原味湯頭,再把泡菜、辣醬加進去再吃,讓你一口接著一口停不下來!

這邊服務一下口味沒那麼重的朋友,阿秀附近的盧媽媽米干&蔡記米干應該比較合味口

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最後來介紹我們認為最有特色的一道菜【稀豆粉】,是把碗豆磨成粉再煮成粥狀再加上芝麻、醬料、香菜、炸過的大蒜

吃起來有點像稀飯但更為稠…它本身沒有太強烈的味道是靠醬料、芝麻、香菜這些來提味

而大蒜除了提味外也添加些口感,炸過的大蒜咬起來脆脆的讓稀豆粉在口中感覺不會太單調

雖然小小一碗卻很有飽足感,小胖吃完就投降了!…另外稀豆碗放涼後是很消暑的餐點(據說是雲南的消暑佳品)

其實稀豆粉有很多種吃法,例:直接攪拌後就吃或是加米干(點餐時跟店員說稀豆粉+米干)也有人包在餅皮裡吃,看你想怎麼吃就怎麼吃!

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結論:

米干對中壢平鎮的朋友是很熟悉也是特有的食物,這件事大胖小胖到外縣市唸書才知道其他地方要吃米干還真難…

龍岡地區早期是眷村聚集之地居民多數來自滇緬,所以傳統雲南小吃在這是很常見,吃完阿秀可以到忠貞市場逛逛

會發現一些其他傳統市場少見的東西,例:雲南辣椒醬、粑粑、乳扇、破酥包、忠貞甩餅還有前面提到的忠貞誠&大鬍子米干也是隱身在市場裡

有機會來桃園旅遊不妨到忠貞走走,嚐試一下道地雲南風味料理吧!以上與大家分享!

 
小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

【阿秀米干】

地址:桃園市中壢區龍平路209號

營業時間:05:00~14:30(週二公休)

電話:03-4661457


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