大胖小胖吃胖胖

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間！身為一個無辣不歡、近期又愛上211飲食的我們，對於市面上的醬料總抱著既期待又怕受傷害的心情。直到遇見了果子樹工作室，這才發現原來拌醬也能如此層次豐富、美味健康。這次體驗了他們的兩款明星商品：有錢仁(黑孜然椒麻堅果油）和有情仁(香檸馬告酸辣果油），徹底顛覆我對素食醬料的想像。

果子樹工作室：堅果拌醬的開拓者

分享味覺體驗之前，先聊聊讓我們驚豔的品牌—果子樹工作室。自2017年創立以來，便以「台灣堅果辣椒拌飯醬的創始者」自居，這份創始者的驕傲，體現在對品質堅持，所有拌醬堅持純素理念，無蛋、無奶，並且經過多項 SGS 檢驗合格，無黃麴毒素，讓素食者可以安心食用。此外，果子樹醬料最大特色，是裡頭是滿滿整罐低溫烘焙6-8小時堅果果仁，口感豐富更兼顧營養與健康，每罐手工製作，不使用防腐劑&人工填加物，這份對天然食材的堅持，讓我們在享用時備感安心。

有錢仁(黑孫然椒麻堅果油) v.s. 有情仁(香檸馬告酸辣果油)

這款分享兩款醬料—有錢仁(黑孜然椒麻堅果油)和有情仁(香檸馬告酸辣果油)，風味截然不同，卻同樣令人驚艷，它們不僅讓料理有畫龍點睛的效果，更是快速變出美味料理的秘密武器。

有錢仁：黑孜然椒麻堅果油

打開「有錢仁」的罐蓋，會聞到溫和的黑芝麻伴隨著椒麻辛香。光是聞著，就已經食指大動。醬料是油泡堅果質地，但又不像一般辣油那般清澈，而是混合著大量的堅果碎粒和黑芝麻，肉眼可見的豐富配料令人期待。

成分中包含了黑芝麻、腰果、核桃、花生、葵瓜子、南瓜子等多種堅果，搭配辣椒粉、雞心椒粉、紅花椒、青花椒、孜然、小茴香等香料。這份組合，讓「有錢仁」的風味層次極為豐富。

黑孜然椒麻堅果油拌飯

在熱騰騰的白飯上，鋪滿蔬菜絲&荷包蛋，最後來一大匙有錢仁豪邁地置於正中央。拌勻時，黑芝麻和椒麻香氣竄出，令人食慾大開。每口飯都裹著濃郁的醬汁，堅果的酥脆、黑芝麻的醇厚與蔬菜的清爽交織在一起，形成豐富的口感層次。孜然獨特香氣在其中扮演著點睛之筆，讓整碗拌飯充滿異國情調，卻又帶著家常的溫暖。它不僅僅是填飽肚子的一餐，更是一種味蕾的享受。

黑孜然椒麻堅果油炒飯

用有錢仁來炒飯，光聽就有種奢華感…哈哈，有錢仁與飯真的很對味。炒飯在起鍋前，豪邁地加入兩大匙有錢仁翻炒。椒麻堅果油被充分激發香氣，堅果烘焙香氣與醇厚隨著熱氣瀰漫開來，整鍋炒飯充滿誘人香氣。每口除了米飯彈性，還有堅果酥脆和黑芝麻顆粒感，口感豐富有層次。微辣與異國香氣完美融入炒飯，不僅提味增香，更讓普通炒飯瞬間提升風味檔次。是一口接一口，停不下來的美味炒飯！

黑孜然椒麻堅果油燒餅

誰說燒餅只能夾油條、蛋和肉？嘗試把有錢仁與燒餅結合，效果出奇的好！燒餅舀上滿滿一匙有錢仁，搭配高麗菜絲。燒餅樸實的麵香在有錢仁襯托，瞬間變得生動起來，高麗菜絲清脆爽口，巧妙平衡口中味道，讓整體味道清新不膩。

黑孜然椒麻堅果油水煮蛋

水煮蛋味道略顯單調，有錢仁就成了最佳的搭檔！蛋黃綿密與堅果顆粒在口中碰撞，黑芝麻和椒麻香氣瞬間提升水煮蛋風味，堅果為水煮蛋增添趣味的口感，微辣滋味讓整體更加開胃。簡單一小勺，讓水煮蛋味道、口感變得更加立體！

有情仁：香檸馬告酸辣果油

相較於有錢仁的醇厚麻香，有情仁則是以其獨特的「馬告」風味脫穎而出，呈現出清爽而帶有檸檬香氣的酸辣感。打開有情仁，聞到一股清新的檸檬香氣伴隨著辣椒氣味，夾雜著隱約的馬告特有香氣，讓我們對它充滿好奇。

有情仁的成分包含了腰果、胡桃、夏威夷豆、花生、南瓜子、葵瓜子等堅果，以及辣椒粉、檸檬粉、馬告。同樣含有豐富的堅果碎粒，但整體感覺比有錢仁略為清爽一些。

香檸馬告酸辣果油涼拌荷包蛋

誰說荷包蛋只能煎得香酥配醬油？用有情仁涼拌荷包蛋，結果發現了新大陸！將煎好的荷包蛋切成適口大小，搭配清爽的芹菜、小黃瓜、洋蔥絲，淋上泰式酸辣醬，最後補一大匙有情仁。

有情仁的百搭能力在這完美展現，與泰式酸辣醬完全無違合感，在炎炎夏日帶著溫和辣味的涼拌料理更加清爽與提味。蛋香與酸辣檸檬味巧妙融合，馬告獨特香氣時不時點綴一下，讓整道菜口味不單調，是一道既能滿足味蕾，又能享受清爽口感的好吃法

香檸馬告酸辣果油仁涼拌豆干

如前面所說~炎炎夏日，最適合清爽開胃的涼拌菜，再分享一道涼拌豆干。把豆干燙熟加入香菜和蒜末，醬油、香油調味，最後豪邁地一大匙「有情仁」拌勻。

這道涼拌豆干，簡直是夏日的味蕾救贖！有情仁的檸檬清香和馬告獨特芬芳，讓豆干的變得生動起來，口感充滿層次，酸辣滋味則完美消暑解膩。馬告香氣在口腔中久久不散，彷彿置身於山林間，清新而又帶有野性，令人食慾大振。

心得結論&購買資訊

這次體驗讓我們對堅果辣椒拌飯醬有全新的認識，也對「果子樹工作室」這個品牌充滿敬意。他們用實際行動證明了，素食不僅能美味，更能兼顧健康與環境友善。如果您也在尋找能讓料理更豐富、更健康的醬料，那麼果子樹工作室的堅果拌醬絕對是你的最佳選擇，與上，與大家分享！

購買資訊

實體購買地址：新北市蘆洲區信義路222巷30號1樓(果子樹工作室)

電話：0935-269575

營業時間：週一至週五 09:00~17:00(工作室可現場購買)

官網：https://www.nutstree.tw

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小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際享用心得！