大胖小胖吃胖胖

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，日暮里近年來以高CP值和獨特下町風情，擄獲了廣大旅人的心

住這兒不只交通方便，連巷口隨便一家小店都可能讓你驚為天人，好吃到想直接移民！

而在日暮里琳瑯滿目的美食地圖中，有間店不僅好吃，更是好吃到錢包失守也甘願

就是這篇介紹的【和牛一頭牛燒肉房家-日暮里店】

東京日暮里美食│一頭牛燒肉房家-在哪裡？

一頭牛燒肉房家-日暮里店位在日暮里車站前~

從東口、南口出站，右轉走1~2分站就到(南口比較近)

附近賣吃的店家很多，會選這間是看到kkday可以線上預約

不會日文或I人，試試kkday線上預約~到現場出示QR CODE就好！

而且~一頭牛燒肉房家是掃QR CODE點餐，不用和店員講話

一口啤酒、一口燒肉，享受沉浸式的和牛燒肉饗宴！

東京日暮里美食│一頭牛燒肉房家-預約訂位&菜單

KKDAY直接購買一頭牛燒肉房家的【嚴選6種和牛套餐】，套餐內容：A5等級和牛6種(40g/種)

還有另一套較高級的【A5和牛精選套餐】，有壽司、沙拉、和牛燒烤、冷麵、飯…等

以上兩種最少訂購量為2人，附上KKDAY預約連結→日本東京｜燒肉房家 A5和牛套餐

在日本最大的餐廳評價、搜尋和預約平台Tabelog，找到一頭牛燒肉房家最新菜單

必須誠實說，下次用餐前會在Tabelog訂位(留mail就可預約)，而且套餐選項較KKDAY多種

CP值高出許多，人氣NO.1的花巖選套餐，以2025年5月的售價和匯率換算，約台幣1000元左右

有壽司、前菜、沙拉、鍋物、黑毛和牛拼盤(鹽味&醬汁)、冷麵、醃漬內臟、雜炊、杏仁豆腐

共10道菜17品項，光看菜單就覺得CP值超高~~先加到日暮里美食再訪清單！

下圖為Tabelog網頁截圖

現場店家提供實體菜單(掃QR CODE點餐)，牆上應該是推薦餐點吧？？

管它的~"超級"蒜香牛舌，有超級感覺就很好吃，先點一份吧！

由於店內用人數較多，不方便拍攝用餐環境(提供Tabelog上的環境照)

我們覺得室內煙霧有點大，空氣再流通些，用餐環境更棒！

店家提供五種燒肉沾醬(料)，芥茉、海鹽、三種日式和風沾醬~

秉持一貫信念，只要牛肉品質好，一點海鹽提味就很好吃！

簡單來說…我們牛肉只沾了海鹽，沒用到其他四種(烤蔬菜有啦~)…

東京日暮里美食│一頭牛燒肉房家-A5和牛套餐

這餐的主角【嚴選6種和牛套餐】，實體如下-A5等級和牛拼盤+一些蔬菜…

タテバラ (Tatebara)：牛腹的一部分，屬於五花肉類，油花豐富

ランプ (Rampu)：臀肉，牛臀上方的部位，肉質細膩，油脂適中

上もも (Kami Momo)：上等腿肉，牛大腿上方的部位，肉質偏瘦但依然軟嫩

上なか肉 (Kami Naka Niku)：上等內側肉，指牛肋骨或牛腹腔內側，帶有適度且細膩的油花

サーロイン (Sirloin)：牛隻背部的中後段，肉質相對軟嫩的部位

はねした (Haneshita)：位於牛隻肩胛骨下方的精華部分，肩部肉中最柔軟的部位

ランプ (Rampu)跟上もも (Kami Momo)其實廣義來說是同部位

肌理較為細緻，脂肪含量相對較低，保持牛肉風味的同時，不會讓人感到過於油膩

烤片點大蔥、香菇搭配，ランプ口感不像菲力那般極致軟嫩，也不像牛腱那樣有韌性

入口時能感受到其細緻的肌理，咀嚼感適中，富有彈性

簡單海鹽提味， 可以享受很純粹且濃郁的牛肉風味

吞下後，口腔中會留下牛肉特有的甘甜餘韻~~香呀！！

「上なか肉 (Kami Naka Niku)」可以說是和牛中的隱藏版珍寶，既能感受到和牛細膩油花帶來的甜美

又能品嚐到牛肉本身醇厚的風味，很適合追求獨特部位、不喜歡過油但又想享受細緻口感的饕客

在口中不像五花肉那樣強烈的油脂甜味，也不像純赤身肉那樣樸實

保有牛肉本身純粹且帶有深度的「旨味」，混合著細膩油脂所帶來的清雅香氣

雖然有油花，但因為其分佈得當，使得這個部位即使多吃幾片也不容易感到油膩，能夠更好地品味其本味

「タテバラ」是油花非常豐富的部位，霜降是它另一個常見的名字

油花呈現大理石紋路均勻細密地分佈在肉中，甚至有時會呈現層層堆疊的油花層

這使它成為想體驗和牛獨特「融化感」，以及追求入口即化口感的饕客首選

油花有點heavy，必須搭配香菇分擔~對了，拼盤蔬菜只有南瓜、青龍椒

圖片的菇類、蔬菜是另外加點，怕大家誤會先澄清一下！

タテバラ入口的味道，就是極致的甘甜與香氣，整體風味非常濃郁醇厚

雖然以油花為主，但燒烤後也能鎖住一部分肉汁與油脂結合，形成豐富的味覺層次

配白飯吃一定超過癮~但真的太heavy，潛嚐一片即可！

上もも (Kami Momo)是大腿肉中更為細緻、肉質優良的特定部分，脂肪含量明顯較低(跟タテバラ對明相當明顯)

若您是偏好較少脂肪、享受適度嚼勁的饕客，更專注於品味牛肉本身的醇厚與清甜。

高溫快速燒烤下依然能保持多汁，不會感到乾柴，這是其優於一般牛腿肉的特點

咀嚼時能感受到肉質的彈性，隨著每一次咀嚼，肉汁和風味會緩慢釋放

比菲力或沙朗多一些紮實的嚼勁，但又不會像腱子肉那樣堅韌，有種「吃肉」的滿足感

東京日暮里美食│一頭牛燒肉房家-餐點

以上是A5和牛套餐，接下來是加點的菜，先說結論：結帳完發現比Tablelog看到的套餐貴滿多…

對了~Tabelog有幾個套餐是無限暢飲，以目前匯率(2025年05月)換算，最便宜約台幣1200元

回到餐點，看我們加點了哪些菜色吧！

超級蒜香牛舌

牛舌本身會「蒜香」處理（可能是用蒜泥醃漬、刷上蒜油），烤好後再搭配切片的「生蒜」一同食用

這樣蒜的風味從烹調前就滲入牛舌，再透過生蒜的辛辣與清爽，達到雙重甚至多重的蒜味衝擊。

炭火能提供更均勻的熱力和獨特的炭香，是烤牛舌的最佳選擇

牛舌平放在烤網上，待一面烤至表面略微變色，並開始滲出肉汁，即可準備翻面

生蒜也一起烤，降低辛辣味，搭配牛舌讓口感更豐富

蒜香在燒烤後變得溫潤醇厚，與牛舌本身的鮮甜肉味完美結合，香而不膩

舌肉本身帶有獨特的彈性，咀嚼時能感受到其韌性，但又非常容易咬斷，毫不費力

大胖自豪的說：烤的熟度剛剛好，真的是太好吃了~~~像是跟和牛在喇舌一樣！

綜合蔬菜菇類拼盤

吃和牛燒烤加點綜合蔬菜菇類拼盤的理由為何？

理由1：解膩神器，延長戰線！

理由2：平衡膳食，心理壓力小！

理由3：增添風味與口感層次！

理由4：補充纖維與維生素！

理由5：視覺享受加分！

以上五個理由，任何一個都合情合理，就加點吧~

盛岡現做手打冷麵

吃完一輪和牛燒肉，來碗盛岡現揉手打冷麵完全就是燒肉後的「口腔重啟器」和「解膩救星」

菜單介紹寫它三位一體，有「極具嚼勁的麵條」、「清甜湯頭」、「冷麵專用泡菜」

重點是入口的反差感，心裡想著麵是熱的，入口實際體感是極致反差，有夠冷啦~~~~~

說實在，我們是第一次吃冷麵…哈哈哈，麵的口感Q彈紮實(跟地瓜粉條相似)

滑溜溜地入口~~但牙齒卻能感受到它緊實的彈性，需要稍微費點力氣咀嚼

湯頭冰涼清澈，卻又帶著一種難以言喻的鮮甜，是是非常乾淨、透徹的風味

加點冷麵專用泡菜，有點睛之筆的效果，泡菜的辣度不會太高

但卻能提供恰到好處的辛辣和發酵的酸味，與清甜的湯頭、Q彈的麵條形成完美的平衡。

夾上一點泡菜，配著麵條一起吸溜入口，酸、甜、辣、Q、滑的層次感，讓人欲罷不能！

大胖小胖各喝了兩杯生啤，冷麵除了有去油解膩效果

最後把湯喝完，冷心通體涼感直衝腦門~~整個人都醒了！

最後，不免俗來的完食照，勝利的punch！

提醒大家，依食量適量點餐，避免造成食物過剩而浪費~

東京日暮里美食│一頭牛燒肉房家-用餐心得

整體來說，餐點真的沒話說，吃了好多種A5和牛~有夠滿足！

還是說一下花費(消費時間2025.01.05)

KKDAY訂「精選6種和牛套餐」，台幣1100元*2人=2200元

現場加點超級蒜香牛舌+冷麵+蔬菜拼盤+4杯生啤，含稅￥6085，換算台幣約1278元

加總費用約台幣3478元(約￥17390)，知道為什麼到Tabelog預約吧！

這個價錢在Tabelog可以預約接近最頂級套餐(含無限暢飲)

知道嗎~有要去消費的朋友，記得點套餐喔~或是上Tabelog預約喔！

一頭牛燒肉房家-日暮里店資訊

營業時間：17:00~23:00(最後點餐22:30)，週一公休

付款方式：現金、信用卡、行動支付(我們用PAYPAY付款)

地址：東京都荒川区東日暮里5丁目52-4 日暮里SKビル 1F

座位數：32個

不可吸煙，無包廂，可包廂，建議先預約

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！