大胖小胖吃胖胖

目錄 香腸高麗菜主要食材 前置作業 小撇步1-油量 小撇步2-爆香步驟 小撇步3-調味

Hi...又到了大胖小胖吃胖胖的時間，來到久久沒更新的懶人料理食譜

上星期買了兩顆高麗菜，結果太忙沒空煮

週末做一次處理，順便把清箱剩的五花肉、小香腸合併成古早味的【香腸高麗菜飯】

高麗菜飯主要食材

白米…2杯(先煮成白飯)

高麗菜…1/4顆

小香腸…5根

五花肉片…5片

爆香料

香菇…2朵

蝦米…適量

蒜碎…適量

蔥花…適量

調味料

醬油…1匙

蠔油…1匙

米酒…1匙

紅油蔥…1匙

白胡椒…適量

高麗菜飯前置作業

1.香菇、蝦米泡水，香菇泡軟後切絲(香菇水不要倒掉)

2.五花肉片分切成片5片→15片

3.高麗菜切成小塊

料理步驟

開中火熱鍋，鍋熱不放油直接下五花肉

煎至表面焦黃後取出備用

★五花肉可逼出不少豬油，建議不另外加油

利用豬油把小香腸煎熟後取出，剪成小段備用

下蝦米→蒜碎→香菇炒香，最後加入前置的五花肉

拌炒均勻即可進行下一步

轉大火下高麗菜，加入香菇水

拌炒幾下讓高麗菜均勻受熱

高麗菜呈現半透明狀時，關火調味

醬油…1匙

蠔油…1匙

米酒…1匙

白胡椒…適量

開火拌炒，直至高麗菜軟化全熟

鍋中食材如下圖狀態就可以關火起鍋

打開電鍋加入一匙紅蔥油，攪拌均勻

★紅蔥油可加可不加，依個人口味而定

把炒好的高麗菜、小香腸倒入飯裡

開始攪拌，記得輕輕拌勻即可

撒上蔥花再次攪拌，讓蔥香融入飯中

裝盤成品如下，一道清冰箱的懶人料理就完成囉

小胖攝影．大胖編輯．以上為大胖小胖實際料理心得！