大胖小胖吃胖胖

hi~又到了大胖小胖煮肥肥的時間，相信家常好菜-蕃茄炒蛋大家並不陌生，

但怎麼料理速度最快？怎麼炒才不會太乾？

今天再度請小胖媽親手把手教學，試試她的方法~看是否可以快速完成喔！！

蕃茄炒蛋食材

準備(約3~4人份)

牛蕃茄…2顆

雞蛋…3顆

鹽…1匙

糖…1匙

蕃茄炒蛋影片教學

蕃茄炒蛋前置作業

三顆雞蛋打蛋花，盡量攪拌到讓蛋白蛋黃融合

蕃茄去蒂頭切丁備用。

蕃茄炒蛋料理過程

1.開火熱鍋下些許油，油熱加入蕃茄丁拌炒

2.炒到蕃茄出汁變軟加入鹽、糖各一匙

3.攪拌讓味道與蕃茄融合

鍋中淋入蛋花，等候15秒！

15秒後開始拌炒，當蛋花凝固並包覆在蕃茄丁即可關火。

大概是這樣的狀態就可裝盤囉！

起鍋裝鍋，成品如下。 可切點蔥花點綴，畫面會更好看！

蕃茄炒蛋注意事項

1.全程中小火料理，切勿大火避免外焦內未熟狀況發生。
2.若時間許可，熱鍋時可加蒜泥拌炒再下蕃茄味道更有層次。

小胖攝影．大胖編輯．小胖媽示範分享！