鼎尚炒飯位在基隆安樂市場，賣晚餐、宵夜為主下午三點半營業
老饕推薦吃法，招牌白炒飯不加醬油改加蛋白，香氣四溢一試成主顧
Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，前陣子台灣1001個故事介紹基隆炒飯王
就是基隆安樂市場炒飯攤-鼎尚炒飯，加上FB基隆人日常社團推薦
誘人的餐點直接列入美食待吃清單，上次回基隆~16:30店家開門就到現場
但得到19:30才吃得到這令人震驚的回答…(要確欸~~)
只能暫時收兵，擇日再戰了~~(結果跑去吃郭家巷頭粿仔湯…哈哈哈)
鼎尚炒飯在哪裡？
店家位在安樂市場內(樂一路53號)，開車來可停"樂建停車場"
從停車場尾端走出來右轉，走50公尺就到鼎尚炒飯(對面是OK便利商店)
傍晚的市場街道有營業的攤位不多，路旁醒目的紅色落地招牌指引
要找到攤位不難，但想吃但餐點可能要提前準備&耐心等候囉
相關資訊如下，先提供給大家參考！
地址：安樂區樂一路53號
營業時間：16:00~21:00(週六、日公休)
訂餐電話：0905-610031(14:30後開始接電話預訂)
FB粉絲團：鼎尚炒飯
IG：@ding.shang
鼎尚炒飯 菜單
家常炒飯是主打菜色(炒醬油)，也可客製咖哩、沙茶、蕃茄醬口味
比較特別是"炒白的"，就是用蛋白取代醬油~據說是老饕最愛
另有炒飯、湯麵、水餃、燴飯等主食
也滿多網友推精緻小炒和酥炸類餐點
菜單圖片來源：鼎尚炒飯FB粉絲團
鼎尚炒飯點餐方式
有了上次沒吃到的經驗，我們提前一天打電話先去預約餐點
15:30開始接電話，不用提早打~店家在備料沒時間接
電話好打嗎？我們覺得跟打六必居訂位的情形有點像，大約打10通才成功接聽
而且沒完全沒準備就接通，手忙腳亂不知道要點什麼…哈哈哈
★點完餐店家會告知取餐時間，取餐時間前要到現場結帳，才會製作餐點。
以今天觀察的情形來說，沒預約現場點"炒飯"至少要等2.5個小時(今天是星期六)
下圖兩疊都是是今日炒飯訂單…so~要吃預打電話吧！
候餐時看到幾組客人，跟上次的我們一樣準備要現場點餐
接下來情形就是重覆放送下面的情景
1.客人拿起筆準備點餐
2.店家看到立馬說：前面預約單很多，炒飯要到XX點才能做喔 ，點湯麵比較快喔
3..客人放下筆，默默的離開...
4.店家說：下次可以提前打電話預約，不好意思喔…
簡單來說，先電話訂餐，取餐時間前到現場結帳取餐！
大火把白飯炒至粒粒分明，且油亮油亮~~
下圖是等待排骨一起裝盤的炒飯~~
店家出餐的速度算很快，師傅的手幾乎沒停過，手腳快且料理思緒清晰
表定取餐時間是18:20，實際取餐時間18:17，沒有耽誤到出餐時間…good
必須誠實說，拿到外帶回到暖暖家中已經過了半小時…
餐點口感有影響，例：排骨、椒麻雞、雞翅外皮脆度降低
鼎尚炒飯│排骨蛋炒飯
炒飯的味道是淡淡鹹味，伴隨大火激發的醬油香與蛋香
最重要的是上十足的鑊氣，炒飯的口味真的滿不錯！
炒飯口感Q彈，但外帶犧牲粒粒分明的口味，這部份倒是可惜(下次我們會內用，品嚐一下剛出爐的口感！！！)
排骨口味可與名店相抗衡，是用斷筋的豬大排再醃過，味道略重但不會過鹹
鼎尚炒飯│魚香肉絲
肉絲軟嫩滑順，且外帶的時間讓醬汁更入味，更適合來碗白飯(好吃！)
胡蘿蔔絲&黑木耳是稱職的配角，讓口感增添不少脆口感
鼎尚炒飯│雲拌椒麻雞
以味道來說酸味較突出，即使是油炸的料理，整體的味道還算是清爽
與常見的椒麻雞不同，底部選用洋蔥絲襯底，辛口感讓味覺層次感堆疉
也是道適合配飯的一道料理，相信現場享用滿足感會更棒！
鼎尚炒飯│迷迭香雞翅
炸三節翅最迷人之處就是品嚐一隻雞翅 有多種口感
翅尖…網路謠言勿吃的部位，但…既然是謠言就大口吃唄，它炸的酥香乾爽
連骨帶肉一起享用，雞皮油脂與焦香在口中重覆爆發，尾韻還帶點淡淡迷迭香
翅中…骨間的肉最軟嫩，與外層雞皮的香料氣味結合，口感&味覺特別特別舒服
翅根…肉感最明顯的部位，醃的時間恰當，醃漬香料中帶有雞肉的原味
鼎尚炒飯│用餐心得
整體來說，鼎尚炒飯是會讓我們想回訪的店家
餐點味道是今日用餐親友一致給予高評價，行家推薦的白炒飯是下次必點菜色
當然…現場用餐優先，外帶確實有點影響餐點口感
保留點小疑憾，讓我們期待下次的到訪(相信短期內會實現！！)
好啦…基隆朋友們，想吃好吃的炒飯，不妨考慮一下鼎尚炒飯喔，以上，與大家分享！
小胖攝影，大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！
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