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【牽漿店-竹東本店】

地址:新竹縣竹東鎮長春路二段118號

營業時間:週一至週日10:00~22:00

電話:03-5111200

Hi又到了吃胖胖的時間,上週大胖小胖到苗栗旅遊(有看到炮仗花海的文章吧?相關文章陸續PO出)

回程決定到大胖老家-竹東來吃吃懷念的好味道!這間【牽漿店】在竹東相當有名,開業至今超過70個年頭

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從前是在鎮上的彰化銀行門口擺攤,近年才搬到店面並在新竹開了分店

現在的店面同樣在長春路二段,離彰化銀行約200公尺距離(往三段方向)

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話不多說,直接來看看我們點了什麼…內行人的主餐就是肉圓跟招牌乾麵

湯品部份魚酥魷魚焿(大胖爸稱它為"gogo低")必點,小胖點了基本款的豆腐湯,另外再點了一盤燙青菜

不會說客話大概不懂店名的意思,它是客家話【芶芡】的意思,發音是Kien Ziong(大胖說海豐腔…四縣音調不太一樣)

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好啦,把目光轉移到餐點上,首先登場就是主角中的主角【魚酥魷魚焿湯】

名字好長,補充在地人點餐說法:一碗Ken giyoon。相信大胖…這樣講店家就知道你要點什麼

焿裡的料相當豐富,上頭金黃色就是酥過的魚酥,再來看看焿裡有什麼?

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白蘿蔔是基本配料,也是熬煮焿湯的重要食材,另外還有肉焿、魷魚片…再撒上香菜配色也增添焿湯的風味!

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焿湯靈魂之一的魚酥,它的口感有點像雲南小吃常見的炸豬皮,浸泡在焿湯中半酥半軟是最佳口感,味道上油炸後的酥香味最為明顯

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【豆腐湯】算是基本款的湯類$30元有豆腐&青菜,大胖覺得滿划算

口味相對前面的焿湯是不同的感受,焿湯的味道較豐富且帶微甜,而青菜豆腐湯則偏向清爽原味

豆腐&青菜的味道融在湯中,讓食材與湯整體一致,是平凡卻百吃不膩的家常小吃

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喜歡濃郁蒜味的朋友,建議來份【燙青菜】…美生菜撒上一大勺蒜泥、再淋上油膏,最後撒上一勺油蔥

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主餐的部份【新竹肉圓】先上桌,順便介紹一下新竹肉圓是用炸的,全台各地以肉圓聞名的縣市很多

但每個地方呈現方式不盡相同,剛剛說新竹是用炸的,北斗肉圓則是用蒸的,裡面包的東西也各有特色

可以參考我們之前到台中丁山肉丸食記,看看北部與中部肉圓的差別喔!

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內餡是用紅糟醃漬過的瘦肉,外皮則是用再來米製成,微透明的外皮,口感非常Q彈

搭配粉紅色的醬料,味道鹹甜鹹甜,加上內餡紅糟特殊的發酵味,整體來說是相當有地方特色的一道料理

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【招牌乾麵】有油麵、米粉、粄條可選擇,加上肉燥和芹菜、香菜、豆芽菜、韭菜,雖然不是工序複雜的美食,卻是熟悉的平民小吃

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攪伴一下,讓肉燥均勻附著在麵條上,同時香氣也隨著熱氣散發出

肚子餓時聞到這個味道真的讓人難以招架,不用一會兒的功夫就可以完食。

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牽醬店的麵條會煮到有些膨脹,口感會比較軟相對也比較容易入口,如果喜好Q彈麵條會建議選乾粄條

而喜愛口感紮實,則建議選擇乾米粉,基本上客人需不店家都想到了,就看個人怎麼選擇囉!

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順便介紹一個中部朋友很熟悉的東西【東泉辣椒醬】,台中的朋友應該不用我們再說明它有多好吃(有名)了吧

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加一些在麵裡(乾麵比較適合),搭配起來很像台中傳統早餐炒麵+東泉辣椒醬

東泉辣椒醬不會辣,有點像甜辣醬…甜味較為明顯且帶有淡淡的鹹香味

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今天的餐點兩主餐+兩湯+一小菜,對於大胖小胖來說…算是一片小蛋糕,附上完食照分享給大家。

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餐點看完來看看牽漿店的用餐環境,價目表在牆上大大一張。

基本上價格滿平易近人,主餐最便宜是小碗魯肉飯($35),湯類則是豆腐湯、貢丸湯($30)

一餐大約65~80就可以搞定…以大胖的食量大約落在80元左右啦…

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有了店面後,室內用餐區光明潔淨,還有電視可以看…跟以前真的進步很多…哈哈哈哈

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離開前取得老闆娘的同意,讓我們拍攝【牽漿】…整體清焿加蘿蔔慢火加熱,視覺上真的很吸引人!

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老闆娘親自上陣顧牽漿…有看到別邊油鍋嗎?裡面就是肉圓喔,平時是浸在熱油裡保溫,有客人點餐時再瀝油擺盤

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結論:

竹東早期與中壢、豐原併稱台灣三大鎮,有別現今中壢、豐原工商業發展,竹東仍保有相當純樸風情

近年縣政府也列為發展觀光的重點區,例:一心二葉專案…把這當成新整觀光的中繼點

到新竹觀光時很常會經過竹東,例:台三線南下往北埔、北上到內灣。或是往五峰的中繼點幾乎都會經過

中途休息時,不妨到竹東市區品嚐一下在地美食吧,以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際體驗心得!

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