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上星期大胖到台中出差,也跟小胖在過年前在台中來趟小旅行,最近應該可以看到我們PO出相關的食記OR遊記

但首先第一篇食記是大胖在出差時的中餐(小胖還在上班中,大胖一人用餐!),其實大胖對台中不熟…

走在臺灣大道上覓食的時候,突然想起上次大學友人推薦百年老店-【丁山肉丸】,難得是平日中午勢必要來去試試!

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丁山肉丸和茂川肉丸的故事想必台中人應該很瞭解,有興趣的朋友可以上網查查

簡單來說就是老店分家為兩間店【丁山】&【茂川】,為什麼大胖選這間呢?因為順向…懶得迴轉!

最有名的餐點是肉丸當然必點菜色,不過其他餐點也很想吃…店家還滿不錯,有個套餐可以選擇

大胖選擇了【在地人推薦】…肉丸+乾麵+餛飩湯,另外再加點一個肉燥飯(小)

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不用懷疑,大胖之所以會叫大胖不是沒有原因的,看看下圖是一人份的午餐,來瞧瞧能否全部吃完!

忘記說價錢,在地人推薦($100元)跟單點相比便宜$10元,小肉燥飯則是$35元,總價$135元

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肉燥飯(小),白飯的含水量較高,就是白飯較軟的意思,口感為較容易入口!

除了肉燥還淋上醬油膏(偏甜)&油蔥,肉燥則是帶有咬勁的筋部,整體入口的感覺滿奇特,與常見的口感有些差異

味道甜味相當明顯,但又和南部口味的鹹中帶甜不太一樣,也算是滿特別的口味。

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招牌的肉圓,門口料理區看起來是油炸料理方式,但外皮口感呈現鬆鬆的,原本以為和新竹肉圓的外皮口感差不多

相不到完全呈現不同的感覺,粉紅色的甜醬稠度相當高,味道類似蚵仔煎的醬料

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外皮可以用叉子直接挖起,可能是原料是在來米的原因吧?倒也滿方便食用

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內餡的調味應該是成為店家招牌的原因吧,肉鮮味較為突出,內餡來配白飯也滿適合

如果是大胖習慣的新竹肉圓外皮+丁山的內餡,應該會讓大胖愛的嫑嫑!

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乾麵基本上調味和魯肉飯差不多,麵條是鹽水意麵,彈牙口感是特色之一!

以大胖的口味來說,這樣的調味搭配麵條較適合,可能有加青蔥多了微辛辣感,讓甜味沒那麼重

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今天的餐點,大胖最愛乾麵吧,一下子就完食了(也有可能是肚子餓啦!)

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餛飩湯算今天比較平凡的餐點,湯頭口味偏淡,餛飩的調味也較淡

也有可能是前面吃了肉燥飯+肉丸+乾麵都是口味較重的餐點,也許吃的順序調整一下,會有不同的心得喔,

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這邊是屬於小餛飩,外皮較大餛飩(雲吞)厚些,吃起來較有口感;大餛飩是享用入口的滑順感呀!

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大概花了20分鐘…所有餐點完食!來賓請掌聲鼓勵鼓勵!

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結論:

以價格考量,套餐$100(乾麵+肉丸+餛飩湯)是很ok可接受的範圍,份量確實可以吃飽飽

可能是大胖從小習慣吃新竹肉圓,Q彈的外皮口感比較受大胖喜愛,至於好不好吃大胖有些心得

也許你是遠到而來,心中期待吃下去會有像小當家一樣的浮誇畫面,現實用餐倒底如何就因人而異

只能說本地客人很多(當然遊客也很多啦…),應該是大家習慣的口味,才能走過那麼長的歲月,不知大家的看法如何?

最習慣的味道,也是最好吃的美食吧!,以上,和大家分享!

大胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖實際用餐心得!

【丁山肉丸】

地址:台中市中區臺灣大道一段370號

電話:04-22264409

營業時間:10:00~19:00


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