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【大漢饌雲南拉麵】

地址:桃園市中壢區榮民南路890號

電話:03-4383285

營業時間:10:30~14:00 16:30~20:30

hi~又到了吃胖胖的時間,同時又是一篇在龍岡用餐的食記~大家別轉台今天的主角不是米干

店名叫【大漢饌雲南拉麵】~它也有賣雲南三兄弟:米干、米線、粑粑絲,不過更強調特色麵食(多種雲南風味湯頭~~)

附近知名地點如:建保署北區業務局(中壢人說的健保局)、前陣子爆紅的龍岡圖書館南亞技術學院、士校...等等

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直接進入主題來看看菜單,上半部就是店家推薦的特色麵食

雲南牛雜是清燉口味、燜雞&紅燒牛肉屬重口味的特色料理,喜歡吃貢丸點肉燥(絲)肉丸唄~~

內壢成功路【傳統雲南道地小吃(點我)】的米干也有加肉丸~~小胖媽很愛這間!(怎麼扯到這裡…哈哈哈)

這篇食記是用餐幾次匯集的心得,有些菜色只顧吃忘記拍,大家就看文字參考看看囉!

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雲南大薄片($100)

在滇緬泰料理的店家這是很常見的菜色,把豬頭皮切成薄薄一片一片,加上白芝麻、蒜酥、碎花生、香菜

淋上醋、辣油、糖等配料調製而成的醬汁~就是大胖小胖很愛吃的大薄片啦~~

它是涼拌菜喔~不是像肝連肉那種小菜現燙現淋醬,吃起來脆脆的加上花生、蒜酥等,又香又脆又爽口!

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涼拌皮蛋($40)

大家覺得它很辣嗎?由大胖來解答…答案是~~辣到你嫑嫑的,不要被顏色給騙以為它是東泉辣椒醬

補充說明:大漢饌的辣椒就是極辣、非常辣(佐料瓶會註明辣度…)

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辣歸辣但是…很…好…吃…呀…!大胖有點自虐傾向,一邊叫辣一邊吃,而且一口接著一口停不下來!

上頭撒的配料跟大薄片雷同,會如此喜歡的原因可能是皮蛋特殊氣味和辣椒綜合,有鼓難以形容的香味

醬料帶微甜試圖緩和一些辣,BUT我們認為提升香氣成份居多~~

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雲南招牌豬肉($90)

招牌豬肉是肉骨湯加酸菜&白芝麻~搭配米干三配料:肉片、蛋、豬肝(小胖不吃通常我們都不加),再來點雲南辣椒就正點啦

除了米干三兄弟:米干、米線、粑粑絲,還有雲南拉麵可選擇~~湯頭帶點微酸清爽,與我們平時愛吃的不同風格

雲南拉麵用的中式粗圓麵條,口感紮實入口滑溜滑溜,整體搭配表現平實可以接受

若配上口味較重的燜雞、紅燒牛肉可能會更適合(純粹個人看法!)

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另外還點了…泰式奶茶、隨便炒飯($75),隨便炒飯名字取得夠吸睛,成功讓我們點了它~~

感覺就像媽媽的家常炒飯,冰箱有什麼食材,綜合在一起就變成一份炒飯啦~

裡面有什麼呢?…青菜、紅蘿蔔絲、蛋、肉絲、飯份量滿多

炒飯的鍋香味重,剛吃的時候好吃到驚豔~~但邊際效益遞減滿快…建議點來兩個人分享

泰式奶茶就不特別介紹囉,表現ok甜度約是半糖~~

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同場加碼:以下是大胖下班用餐菜色~~

吃過隨便炒飯當然也要試試隨便炒麵($75)啦!基本上配料差不多,就飯換成細油麵

炒麵加了醋提味,跟炒飯味道就差很多囉,調味重且帶酸的湯汁帶有濃濃鍋香

記得前面說隨便炒飯邊際效益遞減很快,炒麵完全沒這個問題~麵條沾著湯汁一口接著一口

酸味大幅減緩邊際效益遞減,兩相比較大胖會選擇推薦隨便炒麵給大家!

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牛雜湯-小($90)

清燉風格味道偏清爽,湯裡…牛肚、牛胃最多

份量兩個人分享綽綽有餘,加點米線應該會有過橋米線的feeling

剛吃完隨便炒麵喝湯會沒什麼味道(炒麵味道偏重)休息一下就不同感覺

大胖喜歡味道負擔沒那麼大的湯品,清爽的湯加上香菜提味~淡雅的香氣適合當做一餐的結尾

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2019.03.11更新:隨便炒米干($85)

ptt網友推薦的菜色,星期一下班立馬衝去點!~~餐點口味果真沒讓人失望~~

隨意系列配料都一樣,蛋、肉絲、胡蘿蔔絲、青菜,香氣讓人想起新明夜市的小馬檳城炒粿條

不過炒米干的焦香氣和緩許多(濃烈VS微微),氣味也沒那麼鮮~~主角米干口感偏向粄條(QQ的…),調味略重(蛋&肉絲)但仍屬大眾口味

整體來說,大胖滿喜歡而且昨天就分享給小胖,看小胖用餐感想如何,再分享給大家囉!

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結論:

分享一下那些被大胖小胖吃下肚卻忘記拍照的餐點... 

第一道是清蒸肉圓,大胖小胖一致推薦!買外帶回家吃,結果在車上就被我們分食完畢

第二道是雲南燜雞米線,屬於重口味的湯底,個人覺得搭拉麵會是個不錯選擇

其他的…還沒有機會吃到,下次去再記錄分享給大家,以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

龍岡米干節

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