接續上一篇的行程,大胖小胖買完了大陸妹共匪餅回程的路上,小胖提議要吃米干

正好聽說忠貞市場的無名米干在前陣子改裝重新開幕,所以我們就騎著小黑來到市場吃午餐囉

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重新裝潢後店面燈光改用黃光色調,呈現出家庭式的溫馨氣氛

現在時間已接近打烊時間,現場還是客滿狀態(我們也是等了二組客人才有位子)

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牆面上是用傳統的花玻璃裝飾,重新裝潢後仍保留著傳統的元素在內

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老店面時期的照片用懷舊風的形式呈現,站在照片前不免令人懷念起以前擁擠又熱的用餐環境

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除了照片之外,新科技進入老店外帶現在有顯示看牌叫號喔(點餐也是POS系統囉)

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新的招牌比較有質感囉(以前是手寫在海報紙上呢),主要餐點一樣以米干為主

不想吃米干的話還有米粉/粗米粉/黃麵可以選擇,米干的主料有三種:豬肝、蛋、肉

三種配料都想要的話就點『招牌米干』,相對地三種都不想要就點『家常米干』

讓我們用數學方式驗算:C3取3+C3取2+C3取1+C3取0=8…Ans:米干口味共8種(讓大家回味一下學生時期)

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店裡目前最醒目的就是這個『誠』字大招牌,似乎是現在的店名,不過店員都很忙我們就沒細問了

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旁邊衍伸出來『誠始于心.表于行.終于信』,講述誠信的重要,應該也是店家的經營理念吧

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接下來進入食物的部份,先來介紹神奇的辣醬,也許你(妳)不敢吃辣但是強烈建議吃米干一定要加一點

可以讓米干的味道提升一個層次呀,這是每間米干店必備的調味料(沒有準備的店家就…不討論了)

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小碗家常米干($50)

如果沒有吃過的朋友看到圖片可能會以為是牛肉湯麵吧…哈哈哈哈

不要懷疑它是純正的米干,這間的湯頭跟其他間不太一樣,少了白芝麻多了酸菜

口味上偏重除了湯頭鹹度夠還加上酸菜、肉末的調味,可以說是非常夠味(加點辣醬更是夠勁)

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忠貞誠的米干面積比較窄,厚度比其他間厚,口感吃起來帶有Q彈的感覺

有點像在吃粄條,也是店家的特色之一,家常米干就像是陽春湯麵裡面的的配料不多

簡單卻充滿幸福感的一碗米干!

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肉蛋米干($65)

算是店內中階的米干,少了小胖最不喜歡的豬肝…哈哈哈

基本上味道和家常米干一樣,多了肉、蛋兩種配料增添了飽足感

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這碗的肉應該是有經過太白粉跟醬料醃漬,相當夠味而且口感是軟嫩滑順

至於蛋的部份荷包蛋或是蛋花都有店家選用,蛋花的口感比較順口,荷包蛋比較有吃到食物的感覺

兩種都有支持者,我們是選荷包蛋,蛋黃沾著麵條、肉一起吃真的非常棒呀,這也是荷包蛋迷人之處

但還是宣導一下禽流感時期,蛋還是吃全熟比較安全喔!

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也許是為了讓湯頭更夠味所以店家選用酸菜,味道不會像相像中的鹹酸,已經融入在湯頭裡

基本上直接吃也是OK,也些朋友可能會喜歡加新鮮青菜,只能說各有千秋各有所好囉!

 

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忠貞誠的地址如下圖所示,大家參考看看囉!

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結論:

整體而言,味道比以前稍微淡一些可能是因應客人口味調整吧

忠貞市場附近有太多雲南料理(米干)店,如果外縣市的朋友想試試米干的味道

不妨來忠貞試試,其他縣市很難找到賣米干的店家喔

至於小菜的部份今天我們都沒有點,因為等一下還要吃共匪餅

不知道口味是否跟以前一樣呢?順帶一提,因為廚房已經改到後方

所以現在不像以前有裝好的小菜放在台上選購了,要跟老闆講才會拿給你

 

餐點口味因為而異.以上為小胖攝影.大胖編輯.大胖小胖實際用餐心得!

 

忠貞誠米干(忠貞市場無名米干)

地址:桃園市中壢區前龍街38號

電話:03-4658818

營業時間:週二~週五 06:00~13:30;週六~週日 06:00~14:00(週一公休)


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