大胖小胖吃胖胖

貴州炒羊肉重點摘要

1.新竹城煌廟步行到貴州炒羊肉約3分鐘(200公尺)

2.貴州辣椒零嘴免費供應，另有賣羊肉爐和四川烤魚

3.羊肉炒粉加辣嘎嘎好吃~

4.本日MVP：羊肉炒飯&芥蘭炒羊肉

貴州炒羊肉│店家資訊&位置

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，分享新竹城隍廟附近的【貴州炒羊肉】

店家位置在北門街上，從城隍廟走過去大約3分鐘，

黃色招牌寫著店名，從遠處就看得到，尤其在夜晚的街道特別吸睛

下午營業時間與招牌上有些許差異，用餐時詢問店家目前下午為16:30~00:00

其他資訊如下，先提供給大家參考

【貴州炒羊肉】

地址：新竹市北區北門街66號

營業時間：11:00~14:00  16:30~00:00(週四公休)

電話：0903-515869

FB粉絲團：貴州炒羊肉

貴州炒羊肉│店內環境

店內用餐環境算是乾淨明亮，煮麵台設在用餐區，廚房則是在用餐區後方

這樣設計讓客人用餐沒有油煙味，反而聞到淡淡的羊肉湯香氣

之所以用"貴州"當店名，是因為那裡是老闆娘的故鄉

店內裝潢也設計成濃濃貴州味，像是貴州傳統服飾的玩偶

有google到部落客前輩分享，店用的畫作是出自老闆娘(好有才呀！)

除了貴州之外，店家也針對招牌食材"羊肉"有仔細介紹

簡單歸納幾個羊肉的優點：去濕、避寒、暖心胃補元氣(營養滿分的食材！)

貴州炒羊肉│菜單

招牌羊肉料理佔菜單95%篇幅，另外5%是特色烤魚系列

說實在菜色滿多元，如果是簡單填飽肚子~主食的炒類&湯類是不錯選擇

想吃豐富點，就再來碗羊肉湯品，配上炒羊肉系列吧

親朋好友聚餐也提供羊肉爐和特色烤肉系列

總結一句，不論一人用餐、兩人吃飯、親友聚餐都很適合

對了對了…羊肉爐也有單人版，一人想吃鍋在這裡是完全沒問題的

貴州炒羊肉│餐點

我們看到菜單完全失控，炒飯炒飯炒粉羊肉湯每道都好想吃~

乾脆全都來啦~~~羊肉炒飯、羊肉炒麵、羊肉炒飯、芥蘭炒羊肉各來一份

當歸羊肉湯、清燉羊肉丸湯一人一碗才公平，最後來盤季節炒時蔬均衡一下

到底餐點表現如何？讓我們繼續看下去~~

貴州零嘴-香脆辣椒

這是貴州特色零嘴~香脆辣椒，要怎麼吃呢？

答案：直接吃就對了，不要懷疑~大膽安心的放入嘴中就對了

誠實的說~它是反差感非常大的零嘴，光看外觀真的會怕，感覺辣度驚人

實際味道如何？心得：香氣十足帶點微微辣，口感酥脆~嘎嘎好吃呀！

羊肉炒飯

大胖小胖一致推薦的羊肉炒飯，同時也是今天的MVP

大火熱炒有濃濃的鑊(鍋)氣與焦香，伴隨羊肉獨特氣味非常吸引人

炒飯粒粒分明，最重要是調味不會過重，吃起來清爽不油膩，整盤吃碗也不會覺得負擔

若是我們住新竹，這盤羊肉炒飯會是我們想到就會點的菜色(推！)

羊肉炒麵

油麵條+空心菜+羊肉片是羊肉炒麵的重要三元素

綠色的空心菜、黃色的油麵、褐色的羊肉構成的畫面真的很吸精

羊肉處理的很不錯，口感軟嫩沒有太重的羊羶味

當然盤點炒麵味道也不馬虎，它不是傳統的沙茶重口味，是之前沒吃過的陌生調味

雖然是陌生的調味，不過卻是溫和舒服且讓人喜歡的味道

炒麵調味和炒飯有異曲同工之妙，鹹淡適中不會死鹹~

大口吃麵享受溫和舒服的醬香，加點辣味道更有層次，尾韻帶點辛辣味味道更加迷人

羊肉炒粉

在新竹餐廳看到菜單上有"炒粉"，以為是炒米粉…哈哈哈

誤會可大了，貴州炒羊肉的"粉"，是酸辣粉那種粉條，類似雲南米線，但口感覺略有不同

粉條搭配鮮嫩羊肉片和薑黃調味，口味鮮美香氣獨特撲鼻

鮮香羊肉和滑順的粉條是很棒的食材組合，加辣吃起來更過癮

粉條Q彈有嚼勁，與鮮嫩的羊肉絲相襯，帶來豐富的口感層次

頗具特色的一道料理，原來炒"粉"那麼好吃喔！

芥蘭炒羊肉

我們最常點的羊肉料理就是芥蘭炒羊肉，對它的味道是很熟悉

但有別於一般的沙茶重口味，今天這盤氣味很不一樣喔！

店家的特製醬料底韻厚實，看似重鹹卻平易近人

芥蘭脆口且沒有讓人討厭的老梗，更重要的是苦味不明顯

通常會用沙茶壓過芥蘭的苦味，貴炒羊肉則是將苦與醬料結合

加上熱炒專屬的鑊(鍋)氣，形成另一種獨特風味

稠狀的醬料均勻包覆著芥蘭羊肉，羊肉肉質鮮嫩芥蘭清爽脆口

您怎麼能不愛它？列入本日MVP餐點！

季節炒時蔬

餐廳炒的青菜特別好吃嗎？大胖小胖100%認同！

家庭小灶的火力是沒辦法跟餐廳炮爐相比~

也就是說，好吃的關鍵就是一直提到的"鑊(鍋)氣"

此外餐廳炒菜也特別脆綠可口，就像下圖的炒小白菜~

好吃嗎？當然好吃呀~~而且越吃越喜歡店家的調味

真的是走清爽風格，吃但目前沒有膩口或口渴的感覺…好棒棒！

當歸羊肉湯

羊肉去濕、避寒、暖心胃補元氣，當歸有有調理氣血、滋補身體的功效

兩種食材組合整個就是很健康，湯頭顏色偏黑應該有加補血的地黃(我們猜的)

湯口感清爽香氣濃郁，入口溫暖舒適，與羊肉的鮮甜相得益彰

一碗當歸羊肉湯店家給的兩塊羊大骨相當有誠意

羊肉燉到軟而不嫩的程度，不需費力就可輕鬆咬下，豪邁拿起來啃吧

大骨與羊肉連結處的油筋最香最好吃，大口咬下，藥膳與羊肉香氣佈滿口中

羊肉軟嫩配合油筋的膠質來調劑，很難讓人不愛上它~~

對了對了~~羊骨髓是精華中的精華，記得用筷子摳出來享用喔！

清燉羊肉丸湯

喜歡羊肉特殊香氣推薦點"清燉羊肉丸湯"

湯頭充滿白蘿蔔的清甜與淡淡羊肉香，而羊肉丸把肉香氣完全鎖在裡頭

肉丸Q彈有勁，在口中咀嚼不僅爆汁，濃濃香氣也佈滿嘴中

此時喝口湯，讓湯的清甜綜合嘴裡的味道

吞下時一股暖流進入胃裡，口中留下讓人回味的肉香

寫到這裡口水都流下來了，清燉羊肉丸湯看似簡單，卻完全不簡單呀！

貴州炒羊肉│用餐心得

整體來說，貴州炒羊肉的餐點表現都有不錯的水準

若要選今日的MVP菜色，我們會推薦羊肉炒飯&芥蘭炒羊肉

據說湯麵系列也很厲害，下次會想試試貴州口味的羊肉湯粉

還有羊肉爐、四川烤魚也很想吃，就待下次揪團來用餐囉！

新竹的朋友，吃過北門街上的貴州炒羊肉嗎？

若還沒吃過就趕快來試試吧，相信不會讓你們失望的！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！