大胖小胖吃胖胖

蝦寮食堂-重點摘要

蝦寮食堂位在南竿復興村(牛角聚落)，是南竿超人氣餐廳，二人以上用餐務必先訂位

每人低消$400，推薦老酒系列餐點(例：老酒蒸白蝦)

馬祖餐館會賣的老酒麵線，在蝦寮食堂點不到，要特別注意

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間

分享一間南竿好吃的【蝦寮食堂】aka南竿必吃美食

今年四月初訪南竿就想吃這間，但是沒訂位只能say sorry囉~

七月再訪咱們有備而來先訂位~終於吃到啦！！！

1~2人用餐，若不care座位舒適度，碰碰運氣有機會現場有位子

2人以上請務必訂位，因為餐點型態偏向合(桌)菜

現場看有空桌~但不代表有位子，只是客人還沒到…

延伸閱讀：南北竿6間老酒麵線心得分享

蝦寮食堂菜單

主打馬祖特產-海鮮，要點到低消$400/人還滿容易

兩個人點1份主食+2道菜(或1菜1堂)就差不多

比較可惜是蝦寮食堂沒有個人套餐，想嚐多種菜色要揪團才行囉

用餐當日客人實在太多了，環境就沒拍了，真接來看餐點！

招牌辣拌麵

乍看以為是涼麵~實際是燒到不行的拌麵呀~

應該說類似酢醬麵，不過是用油麵為主體

辣醬沉底，麵條在中，胡蘿蔔&黃瓜絲在頂~

醬料有特色，有點像酢醬&肉醬的融合體，尤其是香氣格外迷人

拌隨麵條入口是辣醬的香鹹味，吞下後尾韻的辣味湧出，著實令人記憶深刻

兩人點一碗剛好，這辣度一碗一碗可能無法完食…哈哈

白帶魚條

常見的炸白帶魚是切成長方塊狀，吃的時候會有魚刺

但白帶魚條處理過沒有魚刺方便食用~用手豪邁的直接拿一根來啃

不用沾調味粉就很好吃，可能是食材的原因吧~外表酥脆魚肉細緻

非常推薦點這道(後面還有combo的創意吃法喔！)

生蠔(小)

沒看錯，這是小份的~~跟手掌一樣大的生蠔~

用最簡單的料理方式"蒸"~因為食材夠新鮮才會這樣處理

兩趟馬祖旅遊吃到的餐廳，海鮮直接原味清蒸很常見

這也是盛產海鮮的馬祖獨占的天然優勢！

看圖猜一句成語…答案：見縫插針(大胖冷笑話style…哈哈哈)

切記看準再插，否則會看到鮮紅色的沾醬喔！

提醒開生蠔的時候，比較彎的殼向下

若方向錯誤，開殼同時~生蠔的精華湯汁也一拼撒出囉

蒸生蠔沒有加其他調味道，精華湯汁鹹度來自海水&生蠔本身

心得：有點鹹也有夠鮮~~一口乾下去就對了啦！

生蠔沒有蒸到很熱，是溫生蠔(Yooo)

應該說沒有完全熟透的狀態，入口還帶有滑順古溜的口感

鹹味鮮味中帶有淡淡的牛奶香氣，這是生蠔的自帶香氣

住馬祖好幸福…海產新鮮好吃…真…的…是…太…棒…了…！

老酒蒸白蝦

大胖小胖強力推薦的必點菜色就是這種~

應該說…老酒蒸XX都可以點，相信多數人無法抗拒它的美味

老酒純喝酸嗆且酒精感重，但料理後微酸不嗆幾乎無酒精感

留下是淡淡的酒糟香氣，配上鮮甜白蝦~完全的絕配

這盤大胖小胖直接秒啃完~連湯汁都不放過…

前面提到的連湯汁到不放過的創意吃法，把白帶魚沾老酒湯汁再吃

嚴格來說，是泡軟再吃，魚肉吸飽老酒湯汁

雖然犧牲掉酥脆的外皮，取而代之是加倍再加倍的香氣與鮮甜

再來一碗白飯…湯汁我們一滴都不能留下！！

結論

兩趟馬祖旅遊行程的小結：蝦寮食堂是...

旅程中在南竿、北竿、東莒吃到的店家排名前二名

有到南竿玩很值得到此用餐，只是要提前訂位就是了~~~

下次來南竿，蝦寮食堂已列入必訪清單中~

期待下次到訪再分享給大家喔！~

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

【蝦寮食堂】

地址：連江縣南竿鄉復興村136-1號

電話：083-623452

營業時間：11:30–13:00 17:00–20:00(週二公休)