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【Phở Hà Nội 傳統河內河粉】

地址:桃園市平鎮區中山路63號

訂購專線:0920-925921

營業時間:平日11:00~21:00  例假日10:00~21:00

HI~又到了吃胖胖的時間囉,上週大胖下班到龍岡吃米干,但不知怎麼搞的常吃幾間都沒開…

李燕雲南米干賣完、眷村口收攤中,望鄉味&阿嬌也沒開…os:比悲傷更悲傷的故事

正準備前往最後希望大漢饌時,發現路邊新開的河粉店(想不發現也難…招牌顏色太醒目了)

最近喜歡吃的河粉店好像換老闆,餐點嚴重走味~~就給新店家一個機會吧!

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咱們先把時間快轉到3天後

週末晚上大胖帶著小胖來用餐,敢帶小胖來表示覺得餐點味道不錯喔

但前幾天只試了牛肉河粉,今天多點幾道看小胖的評價如何?

先來看看菜單…主餐以湯河粉為主,加上幾道小菜&飲料

今晚吃了什麼呢?讓我們繼續看下去…

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涼拌木瓜($50)

菜單畫記後老闆會請你到冰箱拿,份量滿多的~把小菜盒塞滿塞飽塞爆,要把料拌勻有點困難

冰冰的口感,加上甜甜微微辣搭配香菜花生,很夏天的開胃菜

我們會比較喜歡花生跟香菜上桌時再加,口感會比較脆口

整體搭配的味道倒是不錯,不知不覺就被我們吃光

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招牌綜合牛肉河粉($100)

河粉的湯都是一樣的,不吃牛的朋友建議先詢問一下,感覺湯有用牛骨熬

湯頭味道夠鮮,鹹淡在可接受範圍,為何這樣說呢?大胖吃了三次(之後還有來一次)鹹淡不完全一致

湯的味道都一樣,差別就在主料囉,綜合牛肉河粉的肉應該有牛五花、板南牛兩種

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鏡頭拉近來看,從顏色可分出差異,左邊顏色較深是板南牛(牛肋骨側面帶筋的部份),右邊是牛五花

河粉上桌時牛肉約是5-7分鐘狀態,我們顧拍照看起來是全熟的樣子

換句話說,大家吃飯要專心不要跟我們一樣顧拍照呀~~趁熱吃才能吃到牛肉的好口感

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小胖吃河粉一定要加這個啦…我們稱它為【越式辣椒汁】,原料很簡單蒜片+辣椒株+醋浸泡而成

這罐是店家醃辣醬汁用,桌上有分裝過的小罐辣椒汁,不要很高興跑來這裝耶…

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辣椒汁真的滿神奇,加在河粉裡讓湯頭更為香純,雖然大胖還是不愛加

但小胖已經到著迷的程度,河粉上桌前她是可以直接夾蒜片來吃…

辣椒汁的效用就像肉羹湯加點黑醋會更香,這樣大家懂那個意思嗎?

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沒加的湯頭鮮味重,大家有想過為何熬製的食材似乎沒有海鮮

為何會如此鮮甜呢?文章末段再跟大家解答(大胖問過越南朋友原因為何)

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牛肉河粉($80)

就菜單英文字句來看,牛肉上桌時應該是3分熟,不過…好像上桌約是7分左右喔…哈哈哈

口感上我們喜歡在湯裡泡過一下,讓它更熟一些,不會太硬也不會太生

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主角河粉出現了,基本上米干、河粉、鼎邊銼、粄條都是師出同門的東西

差異在於製程上呈現他們的特色,像是Q彈口感之類…河粉屬於Q彈且不易咬斷,在口中滑溜滑溜的感覺

跟牛肉一樣,我們喜歡讓河粉也在湯裡泡一下再吃,讓它吸一下湯汁

在口中滑溜而且帶有湯頭鮮甜的味道

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看一下湯的顏色,是不是很迷人呀!~~沒吃過的朋友真的要試試越式河粉的美味喔!

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炸春捲($100)

不論是生春捲或是炸春捲大胖小胖都很愛,比較可惜這裡沒有賣生春捲

炸的也ok喔~酥酥脆脆的感口也很迷人,但對我們的體重又是一大進補

建議要沾泰式酸辣醬再吃,原味享用肉味會比較重,看個人喜好囉!

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沾酸辣醬讓內餡(應該有冬粉、絞肉、豆芽…)的味道沒那麼明顯

至於是加分還是減分作用,老話一句看個人喜愛囉(就像大胖小胖愛吃的口味也不盡相同)

可以肯定沾醬降低不少油炸的膩口感,多吃幾塊是沒問題的

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同場加映:

幾天後大胖下班又來用餐,河粉部份就不多介紹~除湯頭調味比之前鹹一些,其餘沒有太大差異

要介紹燙青菜($50)…對它已有刻板印象,不是加肉燥就是加油膏

在越式料理店的調味是不一樣喔,裡頭加了魚露、辣椒醬和類似醃鳳梨(或其他水果)

微辣微甜再帶鮮味,呈現的味道滿特別,有來用餐可以試試。

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結   論

整體來說,大胖很愛基本款的湯頭(不加越式辣椒汁),雖然加了味道更香也是小胖喜歡的口味

但肉骨湯加上簡單調味(就味精啦,這間算放比較少喔…哈哈哈)比較適合大胖

大家對味精也別那麼排斥,媽媽炒菜不也都會加嗎?

而重口味的小胖就愛越式辣椒汁,泡過醋的蒜片更是她的最愛

小菜部份味道都還ok份量有點多,兩人吃木瓜絲、春捲都點負擔有點大…哈哈哈

在米干一級戰區中,類似的餐點類型要殺出一條血路,真的要好好加油

最後希望餐點品質&用餐環境保持好,大胖下班的晚餐口袋名單就多一間囉

以上,與大家分享!

小胖攝影.大胖編輯.餐點口味因人而異.以上為大胖小胖實際用餐心得!

龍岡米干節

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